நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு

அதிக எண்ணிக்கையிலான பழ அமிலங்கள் மற்றும் கொந்தளிப்பானதால் திராட்சை ஒரு பயனுள்ள பொருளாக கருதப்படுகிறது. ஆனால் இது இனிமையான பெர்ரிகளில் ஒன்றாகும், எனவே சாப்பிடுவதால் உடலில் கொழுப்பு அதிகரிக்கும் மற்றும் சர்க்கரை அதிகரிக்கும். டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான திராட்சைகளை உணவில் சேர்க்க முடியுமா என்பதைக் கவனியுங்கள்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ள நோயாளிகள் தங்கள் வாழ்க்கை முறையை மாற்ற வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர். சிக்கல்களின் வாய்ப்பைக் குறைப்பதற்கான ஒரே வழி இதுதான். எண்டோகிரைன் கோளாறுகளை எதிர்கொண்டவர்களில் பலர் பாலாடைக்கட்டி ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானதாக கருதுகின்றனர். ஆனால் அது அப்படியே, நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். கலையில் தயிர் பாலில் காணப்படும் புரதத்தின் உறைதலால் பெறப்படுகிறது.

பருப்பு வகைகள் உடலில் சாதகமான விளைவை ஏற்படுத்தும், ஏனெனில் அவை நிறைய காய்கறி புரதம் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன. பட்டாணி மதிப்புமிக்க வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது. நீரிழிவு நோயில் பட்டாணி கஞ்சி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது சூப் சேர்க்க முடியுமா? கட்டுரையில் மேலும் கவனியுங்கள். ஊட்டச்சத்து பண்புகள் பட்டாணி புரதங்கள், உணவு நார், வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

ஆப்பிள்களின் நன்மைகளை அறிந்து மக்கள் தினமும் அவற்றை சாப்பிட முயற்சி செய்கிறார்கள். நீரிழிவு நோயாளிகள் வரம்புகளை நினைவில் வைத்துக் கொள்ள வேண்டும், சர்க்கரைகளை உட்கொள்வதைக் குறைக்க உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பொருட்களின் கலவையை கண்காணிக்க வேண்டும். நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு கார்போஹைட்ரேட் உறிஞ்சுதலில் சிக்கல் உள்ளவர்கள் தங்கள் உணவை உட்சுரப்பியல் நிபுணருடன் ஒருங்கிணைக்க வேண்டும்.

சார்க்ராட் என்பது ஸ்லாவிக் மற்றும் மத்திய ஐரோப்பிய உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவாகும். ரஷ்யா மற்றும் பிற கிழக்கு ஸ்லாவிக் நாடுகளில், இது பெரும்பாலும் வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் நுகரப்படுகிறது அல்லது சூப்களில் முக்கிய மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது (முட்டைக்கோஸ் சூப், போர்ஷ், ஹாட்ஜ் பாட்ஜ்). சுண்டவைத்த புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் பிரபலத்தை இழந்துவிட்டது, ஆனால் ஐரோப்பாவில், எடுத்துக்காட்டாக, ஜெர்மன் மற்றும் செக் உணவுகளில், இது பெரும்பாலும் இறைச்சிக்கான ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் பன்றி இறைச்சி.

கோழி முட்டை என்பது பல்வேறு உணவுப் பொருட்களின் பொதுவான கூறுகளில் ஒன்றாகும். இது மாவை சேர்த்து, மிட்டாய், சாலடுகள், சூடான, சாஸ்கள், குழம்பில் கூட வைக்கப்படுகிறது. பல நாடுகளில், காலை உணவு பெரும்பாலும் இல்லாமல் இல்லை. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த தயாரிப்பை சாப்பிட முடியுமா என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, அதன் கலவை (% இல் உள்ள தரவு) படிப்பது அவசியம்: புரதங்கள் - 12.7; கொழுப்புகள் - 11.5; கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 0.7; உணவு நார் - 0; நீர் - 74.1; ஸ்டார்ச் - 0; சாம்பல் - 1; கரிம அமிலங்கள் - 0.

ஒரு காலத்தில் பிரெஞ்சு மன்னரை தக்காளியால் விஷம் குடிக்க முயன்ற புராணக்கதை, அதில் என்ன வந்தது என்பது அநேக வாசகர்களுக்குத் தெரியும். இடைக்காலத்தில் இந்த பழங்கள் ஏன் விஷமாக கருதப்பட்டன? இப்போது கூட, டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் தக்காளியை சாப்பிட முடியுமா இல்லையா என்று மருத்துவர்கள் வாதிடுகிறார்கள்? இந்த கேள்விக்கு பதிலளிக்க, தங்க ஆப்பிள்களின் ரசாயன கலவை பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

நவீன மனிதனுக்கு இலவங்கப்பட்டை மிகவும் பொதுவானது. மசாலா இன்று அற்புதமான பணத்திற்கு மதிப்பு இல்லை, எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் ஒரு முறையாவது பேக்கிங் அல்லது இனிப்பு தயாரிக்க அதைப் பயன்படுத்தினர். இலவங்கப்பட்டை சமைப்பதில் மட்டுமல்லாமல், உணவுகளில் சுவையை சேர்க்கவும், சில நோய்களுக்கான சிகிச்சையிலும் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வியாதிகளில் ஒன்று நீரிழிவு நோய்.

தர்பூசணி அனைவருக்கும் ஒரு ஜூசி ஸ்வீட் பெர்ரி என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது நல்ல சுவை பண்புகளுக்கு கூடுதலாக, உடலை சுத்தப்படுத்தும் திறனைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் டைப் 2 நீரிழிவு நோயில் தர்பூசணி சாப்பிட முடியுமா, இது இரத்த குளுக்கோஸை எவ்வாறு பாதிக்கும்? இது நீரிழிவு உயிரினத்தின் மீது உற்பத்தியின் விளைவைப் பொறுத்தது, இது பின்னர் விவாதிக்கப்படும்.

கடல் பக்ஹார்னின் நன்மைகள் பற்றி பலர் கேள்விப்பட்டிருக்கிறார்கள். இது ஒரு தனித்துவமான பெர்ரி, இது குறைந்த குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகள் இதை பாதுகாப்பாக சாப்பிடலாம். நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய கடல் பக்ஹார்ன் நோயாளியின் உடலில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, அதன் உதவியுடன் சர்க்கரை மதிப்புகளை இயல்பாக்குவது சாத்தியமாகும். பெர்ரிகளின் கலவை கடல் பக்ஹார்னின் தனித்துவமான பண்புகளைப் பற்றி பலர் பேசுகிறார்கள்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட உணவுக்கு ஆரோக்கியமான, சத்தான உணவுகள் தேவை. பேரீச்சம்பழங்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் மதிப்புமிக்க தாதுக்களால் செறிவூட்டப்படுகின்றன, அவை உடலில் நன்மை பயக்கும். இருதய மற்றும் மரபணு அமைப்பின் சிக்கல்களுக்கு நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் அவற்றின் சிதைவுகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பேரீச்சம்பழம் சாப்பிட முடியுமா என்ற கேள்வியைப் புரிந்து கொள்ள, தகவல் மேலும் உதவும்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பலருக்குத் தெரியும். ஆனால் எல்லோரும் இதை சாப்பிட முடியுமா? நீரிழிவு நோய்க்கு வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஏற்கத்தக்கதா என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. இந்த தயாரிப்புகள் தங்கள் நோயாளிகளின் உணவில் இருக்க வேண்டும் என்று உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர். வெங்காயத்தின் பயனுள்ள பண்புகள் வெங்காயத்தில் ஒரு குறிப்பிட்ட பொருள் உள்ளது - அல்லிசின்.

இரத்த குளுக்கோஸை அதிகரிக்கும் தயாரிப்புகளுக்கு மேலதிகமாக, எதிர் பண்புகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகளும் உள்ளன என்பதை நீரிழிவு நோயாளிகள் நன்கு அறிவார்கள். மற்றவற்றுடன், சாதாரண வெங்காயமும் இதில் அடங்கும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இதை வேகவைத்த அல்லது சுட்ட, அதே போல் சாலட் மற்றும் சிற்றுண்டிகளில் மூலப்பொருட்களையும் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். நீரிழிவு நோயில் சுட்ட வெங்காயத்தின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், அதிலிருந்து என்ன உணவுகள் சமைக்க வேண்டும், சர்க்கரையை குறைக்க எவ்வளவு சாப்பிட வேண்டும் என்பதைப் பற்றி பேசலாம்.

பலர் பிற அட்சரேகைகளிலிருந்து கொண்டுவரப்பட்ட இனிப்புப் பழங்களைக் கொண்டு தங்களை மகிழ்விக்க விரும்புகிறார்கள். ஆனால், அவற்றின் எல்லா பயனும் இருந்தபோதிலும், எல்லோரும் அத்தகைய சுவையாக இருக்க முடியாது. உட்சுரப்பியல் நிபுணர்களின் நோயாளிகள் பெரும்பாலும் நீரிழிவு நோய்க்கான அத்திப்பழங்களில் ஆர்வமாக உள்ளனர். இந்த கேள்விக்கு பதிலளிக்க, இந்த தயாரிப்பின் கலவையை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான பிரபலமான நாட்டுப்புற சமையல் வகைகளில் ஒன்று பீன் இலைகளின் பயன்பாடு ஆகும். குணப்படுத்துபவர்கள் இந்த ஆலையைப் பயன்படுத்துவதற்கு நிறைய விருப்பங்களைச் சொல்ல முடியும். ஆனால் பெரும்பாலும், நீரிழிவு நோயாளிகள் நீரிழிவு நோயால் காய்களில் எப்படி பீன்ஸ் காய்ச்சுவது என்பதில் ஆர்வம் காட்டுகிறார்கள். இந்த தாவரத்தின் அனைத்து பகுதிகளையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் என்றாலும்.

சராசரியாக, நமது கிரகத்தின் ஒவ்வொரு 60 வது குடியிருப்பாளரும் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்களை உணவில் மட்டுப்படுத்தவும், உடலில் தொடர்ந்து இன்சுலின் செலுத்தவும் கட்டாயப்படுத்தப்படுகிறார்கள். குறைந்த மற்றும் நடுத்தர கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளின் நுகர்வுக்கு உணவு கட்டுப்பாடுகள் குறைக்கப்படுகின்றன மற்றும் இனிப்பு மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளுக்கு மட்டுமல்ல. சில நேரங்களில் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் கூட "தடைசெய்யப்பட்ட" பொருட்களின் பட்டியலில் அடங்கும்.

பல தசாப்தங்களாக, "கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ்" என்ற சொற்றொடர் பிரபலமான பத்திரிகைகள் மற்றும் உணவு பற்றிய பேஷன் புத்தகங்களில் ஒளிர்ந்தது. தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடானது ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் நீரிழிவு நிபுணர்களுக்கு மிகவும் பிடித்த தலைப்பு, அவர்கள் தங்கள் வேலையில் தேர்ச்சி பெறவில்லை. இன்றைய கட்டுரையில், நல்ல நீரிழிவு கட்டுப்பாட்டுக்கான கிளைசெமிக் குறியீட்டில் கவனம் செலுத்துவது ஏன் பயனற்றது என்பதை நீங்கள் அறிந்துகொள்வீர்கள், அதற்கு பதிலாக நீங்கள் சாப்பிடும் கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் எண்ணிக்கையை எண்ண வேண்டும்.

மனித உடலுக்கான ஆல்கஹால் (எத்தில் ஆல்கஹால்) இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காத ஆற்றல் மூலமாகும். இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிகள் தீவிர எச்சரிக்கையுடன் ஆல்கஹால் பயன்படுத்த வேண்டும், குறிப்பாக உங்களுக்கு இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு இருந்தால். “நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் ஆல்கஹால்” என்ற தலைப்பில் விரிவாக்க இரண்டு அம்சங்களை விரிவாகக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்: எத்தனை கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் பல்வேறு வகையான மதுபானங்கள் உள்ளன, அவை இரத்த சர்க்கரையை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரையை பல்வேறு வகையான ஊட்டச்சத்துக்கள் எவ்வாறு பாதிக்கின்றன என்பதை உற்று நோக்கலாம். கொழுப்புகள், புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் இன்சுலின் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன என்பதற்கான பொதுவான வடிவங்கள் நிறுவப்பட்டுள்ளன, அவற்றை கீழே விரிவாக விவரிப்போம். அதே நேரத்தில், ஒரு குறிப்பிட்ட நீரிழிவு நோயாளியில் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு தயாரிப்பு (எடுத்துக்காட்டாக, பாலாடைக்கட்டி) இரத்த சர்க்கரையை எவ்வளவு அதிகரிக்கும் என்பதை முன்கூட்டியே கணிக்க முடியாது.

20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்திலிருந்து மக்கள் சர்க்கரை மாற்றுகளை உற்பத்தி செய்து பயன்படுத்துகின்றனர். இப்போது வரை, சச்சரவுகள் குறையவில்லை, இந்த உணவுப் பொருட்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் அல்லது பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த பொருட்களில் பெரும்பாலானவை முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதவை, அதே நேரத்தில் வாழ்க்கையில் மகிழ்ச்சியைத் தருகின்றன. ஆனால் குறிப்பாக நீரிழிவு நோயால் ஆரோக்கியத்தை மோசமாக்கும் இனிப்புகள் உள்ளன.