நீரிழிவு நோய்க்கு முட்டை சாப்பிட முடியுமா இல்லையா

கோழி முட்டை என்பது பல்வேறு உணவுப் பொருட்களின் பொதுவான கூறுகளில் ஒன்றாகும். இது மாவை சேர்த்து, மிட்டாய், சாலடுகள், சூடான, சாஸ்கள், குழம்பில் கூட வைக்கப்படுகிறது. பல நாடுகளில், காலை உணவு பெரும்பாலும் இல்லாமல் இல்லை.

இந்த தயாரிப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளால் உண்ண முடியுமா என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, அதன் கலவையை ஆய்வு செய்வது அவசியம் (% இல் உள்ள தரவு):

• புரதங்கள் - 12.7;
• கொழுப்புகள் - 11.5;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 0.7;
• உணவு நார் - 0;
• நீர் - 74.1;
• ஸ்டார்ச் - 0;
• சாம்பல் - 1;
• கரிம அமிலங்கள் - 0.

குறைந்த கலோரி கொண்ட உணவுகளுக்கு முட்டைகளை காரணம் கூற முடியாது (100 கிராம் ஆற்றல் மதிப்பு 157 கிலோகலோரி). ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளின் ஊட்டச்சத்துக்கு, கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் குறைந்தபட்ச அளவு 100 கிராமுக்கு 1% க்கும் குறைவாக இருப்பது அவற்றில் முக்கியமானது. இது மிகக் குறைந்த கலோரி காய்கறிகளை விட 2 மடங்கு குறைவு. ஒரு நடுத்தர அளவிலான மாதிரி (60 கிராம்) உடலுக்கு 0.4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மட்டுமே தருகிறது. டாக்டர் பெர்ன்ஸ்டீனின் (“நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான தீர்வு” புத்தகத்தின் ஆசிரியர்) சூத்திரத்தைப் பயன்படுத்தி, இந்த விஷயத்தில் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவு 0.11 mmol / l க்கு மேல் உயராது என்பதைக் கணக்கிடுவது எளிது. முட்டைகளில் பூஜ்ஜிய ரொட்டி அலகுகள் உள்ளன மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீடு 48 ஆகும், இந்த காரணத்திற்காக அவை குறைந்த ஜி.ஐ.

ஆனால் அதை துஷ்பிரயோகம் செய்யாதீர்கள், ஏனென்றால் அவற்றில் அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளது.

முக்கியமானது: 100 கிராம் கோழி முட்டைகளில் 570 மி.கி கொழுப்பு உள்ளது. ஆகையால், ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் அடிக்கடி தோழராக இருக்கும் இருதய நோயியல் முன்னிலையில், இருதயநோய் நிபுணருடன் கலந்தாலோசித்த பின்னரே அவற்றை உணவில் சேர்க்க முடியும்.

கர்ப்பகால நீரிழிவு நோயுடன்

வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளின் உயர் உள்ளடக்கம் (அட்டவணையைப் பார்க்கவும்) கர்ப்பிணிப் பெண்களின் உணவில் முட்டையை ஒரு முக்கிய தயாரிப்பாக ஆக்குகிறது.

வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை

முட்டை இரும்புச்சத்துக்கான இயற்கை மூலமாகும். இந்த சுவடு உறுப்பு இல்லாதது இனப்பெருக்க வயதில் பாதி பெண்களில் காணப்படுகிறது. இரும்புக்கான உடலியல் தேவை ஒரு நாளைக்கு 18 மி.கி ஆகும், கர்ப்ப காலத்தில் இது மற்றொரு 15 மி.கி அதிகரிக்கும். ஒவ்வொரு குழந்தையையும் சுமந்து உணவளித்த பிறகு அவரது தாயார் 700 மி.கி முதல் 1 கிராம் இரும்பு வரை இழக்கிறார் என்பது நிறுவப்பட்டுள்ளது. உடல் 4-5 ஆண்டுகளுக்குள் இருப்புக்களை மீட்டெடுக்க முடியும். அடுத்த கர்ப்பம் முன்பு ஏற்பட்டால், பெண் தவிர்க்க முடியாமல் இரத்த சோகை உருவாகும். முட்டைகளை சாப்பிடுவதால் இரும்புச்சத்து அதிகரிக்கும். கோழி மஞ்சள் கருவில் கர்ப்பகாலத்தின் போது இந்த சுவடு உறுப்பின் தினசரி விதிமுறையில் 20% உள்ளது, மற்றும் காடை - 25%.

முக்கியமானது: அட்டவணையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் அளவு ஒரு புதிய தயாரிப்பில் மட்டுமே உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஐந்து நாட்கள் சேமிப்பிற்குப் பிறகு, நன்மை பயக்கும் பண்புகள் குறைக்கப்படுகின்றன, எனவே வாங்கும் போது, ​​வளர்ச்சியின் தேதியில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

சிக்கன் தயாரிப்புக்கு மாற்று

முட்டைகள் மற்றும் பிற கோழிகள் உணவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன (பிரபலத்தின் வரிசையை குறைப்பதில்):

• காடைகள்;
• கினி கோழி;
• வாத்துகள்;
• வாத்துக்கள்.

அவை அனைத்தும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன (வயது வந்தோருக்கான தினசரி உட்கொள்ளலில் சுமார் 15%), அளவு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தில் மட்டுமே வேறுபடுகின்றன (அட்டவணையைப் பார்க்கவும்).

வெவ்வேறு கோழிகளின் முட்டைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு (100 கிராம் தயாரிப்புக்கு)

மிகப் பெரியவை வாத்து, அதிக கலோரி வாத்து, ஏனெனில் அவை நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளன (காடைகளை விட கிட்டத்தட்ட 2 மடங்கு அதிகம்). மேலும் குறைந்தபட்ச அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட சிசரைன்களில், குறைந்த கலோரிகள் உள்ளன. எனவே, டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அதிக எடையுடன் உணவளிக்க அவை பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. கினி கோழி முட்டைகளின் பிற நேர்மறையான குணங்கள்:

• ஹைபோஅலர்கெனிசிட்டி;
• குறைந்த கொழுப்பு (பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு பரிந்துரைக்கப்படலாம்);
• கோழியை விட மஞ்சள் கருவில் நான்கு மடங்கு அதிகமான கரோட்டின்;
• மிகவும் அடர்த்தியான ஷெல், மைக்ரோக்ராக்ஸ் இல்லை, இது சால்மோனெல்லா மற்றும் பிற நுண்ணுயிரிகள் உணவில் நுழையும் அபாயத்தை நீக்குகிறது.

கோழி முட்டைகளை விட காடை மிகவும் மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு. அவற்றில் 25% அதிகமான பாஸ்பரஸ் மற்றும் இரும்பு, 50% அதிக நியாசின் (வைட்டமின் பிபி) மற்றும் ரைபோஃப்ளேவின் (வைட்டமின் பி₂), ரெட்டினோல் (வைட்டமின் ஏ) 2 மடங்கு அளவு, மற்றும் மெக்னீசியம் கிட்டத்தட்ட 3 மடங்கு - 12 க்கு எதிராக 32 மி.கி (உற்பத்தியின் 100 கிராம்).

வாத்து மற்றும் வாத்து முட்டைகளைப் பொறுத்தவரை, அவை அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதால் அவை உணவில் இல்லை, எனவே, இந்த தயாரிப்புகள் நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் இருக்கலாம், ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு.

கவர்ச்சியான பறவை முட்டைகள்

நீரிழிவு உணவின் பின்னணியில் தீக்கோழி, ஃபெசண்ட் அல்லது ஈமு முட்டைகள் தீவிரமாக கருத்தில் கொள்ளத்தக்கவை அல்ல, ஏனெனில் அவை ரஷ்ய நுகர்வோருக்கு ஒரு பாரம்பரிய தயாரிப்பு அல்ல. அவற்றில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் கோழியுடன் ஒப்பிடத்தக்கது, அதிக அளவில் கரோட்டின், பி வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் உள்ளன, அவை ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுடன் பயன்படுத்த மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை. அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தில் அவை கோழியிலிருந்து வேறுபடுகின்றன: எடுத்துக்காட்டாக, 100 கிராம் ஃபெசண்ட் முட்டைகளில், 700 கிலோகலோரி. மேலும் 2 கிலோ தீக்கோழி 3-4 டஜன் உள்நாட்டு கோழியை மாற்றுகிறது.

தயாரிப்பின் முறைகள்: நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்

ஒரு மூல உற்பத்தியின் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பலன்கள் பற்றி பல கட்டுக்கதைகள் உள்ளன. சமைப்பதன் மூலம் வெப்ப சிகிச்சை முட்டைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை பாதிக்காது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது (அட்டவணையைப் பார்க்கவும்):

வறுக்கவும் சமையல் முறையாக தேர்ந்தெடுக்கப்படும்போதுதான் மாற்றங்கள் ஏற்படும். தயாரிப்பு நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் (EFA கள்), மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (MDS) ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது, உப்பு இல்லாவிட்டாலும் சோடியம் 3.5 மடங்கு அதிகமாகிறது. அதே நேரத்தில், வைட்டமின் ஏ அழிக்கப்பட்டு கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கிறது. உணவு தேவைப்படும் வேறு எந்த நோயையும் போலவே, நீரிழிவு நோய்க்கான வறுத்த உணவுகளையும் நிராகரிக்க வேண்டும். மூல உற்பத்தியைப் பொறுத்தவரை, அதன் பயன்பாடு சால்மோனெல்லோசிஸைக் குறைக்கும் அபாயத்தால் நிறைந்துள்ளது.

நாட்டுப்புற சமையல்: எலுமிச்சையுடன் முட்டை

முட்டை மற்றும் எலுமிச்சையுடன் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க நிறைய குறிப்புகள் உள்ளன. மிகவும் பொதுவானது - ஒரு மாதத்திற்கு உணவுக்கு முன் ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை கோழி முட்டையுடன் எலுமிச்சை சாறு (காடை ஐந்து எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்). "மூன்று முதல் மூன்று" திட்டத்தின் படி நீங்கள் குடிக்கலாம். இது சர்க்கரையை 2-4 அலகுகள் குறைக்க உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது. அத்தகைய கருவியின் செயல்திறனை விஞ்ஞான உறுதிப்படுத்தல் எதுவும் இல்லை, ஆனால் நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உட்சுரப்பியல் நிபுணரால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட பாரம்பரிய சிகிச்சையை நிறுத்தி, சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துவது அல்ல. உடலின் எதிர்மறையான எதிர்விளைவு ஏற்பட்டால், மருந்து மறுக்கவும்.

ஆனால் பாரம்பரிய மருத்துவத்தின் மற்றொரு மருந்துகளின் செயல்திறன் நவீன மருந்தியலால் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. கால்சியம் குறைபாட்டை நிரப்பும் மருந்துகளின் உற்பத்திக்கு இது நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தத் தொடங்கியது. உட்புற வெள்ளை படத்திலிருந்து ஒரு புதிய கோழி முட்டையின் ஓட்டை தோலுரித்து பொடியாக அரைக்கவும். ஒரு டீஸ்பூன் நுனியில் தினமும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், எலுமிச்சை சாறுக்கு முன் சொட்டுவது: அமிலம் கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதற்கு உதவும். குறைந்தபட்ச பாடநெறி காலம் 1 மாதம்.

முடிவு

குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் காரணமாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முட்டைகள் உணவின் ஒரு பகுதியாக மாறும். கோழியை விட காடைகளில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிகம் உள்ளன, எனவே அவை விரும்பப்பட வேண்டும். நீங்கள் உட்கொள்ளும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையையும் கொலஸ்ட்ராலையும் குறைக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் கினி கோழி முட்டைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.