முள்ளங்கியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பற்றி பலர் கேள்விப்பட்டிருக்கிறார்கள். இந்த குறைந்த கலோரி காய்கறி உடலுக்கு தேவையான ஏராளமான வைட்டமின்கள் மற்றும் பொருட்களின் மூலமாகும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மெனுவில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட வேர் பயிர் சேர்க்கப்பட வேண்டுமானால், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவில் அதன் விளைவின் தனித்தன்மையை வரிசைப்படுத்துவதன் மூலம் கண்டுபிடிக்க முடியும்.
கலவை
கடைகளின் அலமாரிகளில் பல வகையான முள்ளங்கி உள்ளன: வெள்ளை, மார்கெலன், கருப்பு, டைகோன். அவை நிறம், வடிவம், சுவை மற்றும் கலவை ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன. அனைத்து உயிரினங்களும் நன்மை பயக்கும் மற்றும் மனித நுகர்வுக்கு ஏற்றதாக கருதப்படுகின்றன.
வெவ்வேறு வகைகளின் பண்புகள் கீழே உள்ள அட்டவணையில் காட்டப்பட்டுள்ளன.
| பெயர் | கலோரிகள், கிலோகலோரி | புரதங்கள், கிராம் | கொழுப்புகள், கிராம் | கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கிராம் |
| டைகோன் | 21 | 1,2 | - | 4,1 |
| வெள்ளை | 21 | 1,4 | - | 4,1 |
| பச்சை (மார்கெலன்) | 32 | 2,0 | 0,2 | 6,5 |
| கருப்பு | 35 | 1,9 | 0,2 | 6,7 |
அனைத்து வகைகளின் கிளைசெமிக் குறியீடும் ஒன்றுதான் - 12. ரொட்டி அலகுகளின் உள்ளடக்கம் 0.35-0.5.
வேர் பயிர் ஒரு ஆதாரமாகும்:
- வைட்டமின்கள் எச், சி, ஏ, பி1, இல்2, இல்6, இல்3, பிபி;
- பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், கால்சியம், சோடியம், கந்தகம்;
- கரிம அமிலங்கள்;
- அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்;
- ஃபைபர்.
முள்ளங்கியை மெனுவில் சேர்க்க மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் இது பயன்படுத்தப்படும்போது, உடல் தேவையான அனைத்து பொருட்களிலும் நிறைவுற்றது. வேர் பயிர் நீண்ட காலமாக ஒருங்கிணைக்கப்பட்டு, நீண்ட காலமாக திருப்தி உணர்வைத் தருகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு பயப்படாமல் மெனுவில் ஒரு தயாரிப்பைச் சேர்க்கலாம். குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் காய்கறியில் உள்ள சிறிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் காரணமாக, சர்க்கரையின் செறிவுக்கு எதிர்மறையான விளைவு ஏற்படாது.
சாத்தியமான அபாயங்களைக் குறைக்க, ஒரு நாளைக்கு 200-300 கிராம் சாப்பிடுவதன் மூலம் முள்ளங்கி நுகர்வு கட்டுப்படுத்த மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். ஒரு உணவில் 12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலுக்குள் நுழைவது விரும்பத்தகாதது.
நீரிழிவு நோய்
வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுடன் தொடர்புடைய எண்டோகிரைன் நோயியல் மூலம், நீங்கள் ஒரு உணவைப் பின்பற்றினால் நிலைமையை இயல்பாக்கலாம். மருத்துவர்கள் தினசரி முள்ளங்கி சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். இது அத்தகைய நோயாளிகளின் உடலுக்கு தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் மூலமாகும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், இது தடைசெய்யப்பட்ட பல உணவுகளை மாற்றும். உண்மையில், பலவீனமான வளர்சிதை மாற்ற நோயாளிகளுக்கு, உணவு சீரானதாக இருப்பது முக்கியம்.
நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியின் பின்னணியில் தோன்றும் பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் சுகாதார பிரச்சினைகள் காரணமாக, நீங்கள் ஊட்டச்சத்தை கண்காணிக்க வேண்டும். எந்த வடிவத்தில் அதைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது என்பதை நோயாளிகள் மட்டுமே கண்டுபிடிக்க வேண்டும். பச்சையாக, நிச்சயமாக, ஒரு காய்கறி என்பது ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியமாகும், ஆனால் எல்லோரும் அதை அவ்வாறு பயன்படுத்த முடியாது. வேகவைத்த மற்றும் சுண்டவைத்த முள்ளங்கி பல நோய்க்குறியீடுகளில் பயனுள்ள மற்றும் ஆபத்தானது அல்ல.
நாட்டுப்புற குணப்படுத்துபவர்களின் உத்தரவாதங்களின்படி, வேர் பயிர் இன்சுலின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது. ஹார்மோனின் செல்வாக்கின் கீழ், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவைக் குறைக்கும் செயல்முறை துரிதப்படுத்துகிறது.
சுகாதார விளைவுகள்
சமீபத்திய தசாப்தங்களில், முள்ளங்கியின் நன்மைகளைப் பற்றி அவர்கள் மறக்கத் தொடங்கினர், இருப்பினும் இது ஒரு சீரான உணவுக்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலில் இருந்தது. பெரும்பாலும், பச்சை வகைகள் உணவில் சேர்க்கப்பட்டன, அவை உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து பொருட்களின் களஞ்சியமாக கருதப்படுகின்றன. ஆனால் மற்ற வகைகள் குறைவான பயனுள்ளதாக இல்லை.
முள்ளங்கி இதற்கு பங்களிக்கிறது:
- நச்சுகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களிலிருந்து சுத்திகரிப்பு;
- கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளை அகற்றுவது;
- இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துதல்;
- இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்தல்;
- அதிகப்படியான திரவத்தை திரும்பப் பெறுதல்;
- அதிகரித்த ஹீமோகுளோபின்;
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகிறது.
தயாரிப்பு ஒரு நல்ல ஆண்டிசெப்டிக் மற்றும் பாக்டீரிசைடு முகவர் என அழைக்கப்படுகிறது. அதன் வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம், நோய்க்கிருமி மைக்ரோஃப்ளோராவின் வளர்ச்சியை மெதுவாக்கவும், பல நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும் முடியும்.
வேர் பயிரில் உள்ள நார்ச்சத்து மக்கள் அதை சாப்பிட்ட பிறகு நீண்ட நேரம் முழுதாக உணர உதவுகிறது. உணவு நார்ச்சத்து மற்ற உணவுகளிலிருந்து கார்போஹைட்ரேட் உறிஞ்சும் செயல்முறையை தாமதப்படுத்த உதவுகிறது, எனவே சர்க்கரை மெதுவாக உயரும்.
மாற்று மருத்துவத்தின் ரசிகர்கள் முள்ளங்கிக்கு ஆன்டிடூமர் பண்புகள் இருப்பதாகக் கூறுகின்றனர். உடல் எடையை குறைக்க விரும்பும் நபர்களுக்கு இதை உணவில் சேர்க்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் முட்டைக்கோஸ், செலரி, அக்ரூட் பருப்புகள் ஆகியவற்றை சேர்த்து பசியைக் குறைக்க வேண்டும். பீட், கேரட், தக்காளி, நீரிழிவு நோயாளிகளுடன் பிரபலமான சேர்க்கைகள் தவிர்க்கப்பட வேண்டும். இந்த உணவுகள் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுக்கு வழிவகுக்கும்.
உங்கள் தினசரி உணவில் முள்ளங்கி சேர்க்க முடிவு செய்துள்ளதால், நீங்கள் முரண்பாடுகளை நன்கு அறிந்து கொள்ள வேண்டும். செரிமான அமைப்பின் அதிக அமிலத்தன்மை, அழற்சி மற்றும் வயிற்றுப் புண் நோய்கள், சிறுநீரகங்களின் நோயியல், கல்லீரல், அரிப்பு குடல் பாதிப்புக்கு இது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
கர்ப்பிணி மெனு
தேவையான அனைத்து பொருட்களும் உடலுக்குள் நுழையும்படி எதிர்பார்க்கும் தாய்மார்களுக்கு உணவு தயாரிக்க மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். செரிமான அமைப்பில் பிரச்சினைகள் இல்லாத நிலையில், முள்ளங்கி சிறிய அளவில் சாப்பிடலாம். மெனுவில் இந்த தயாரிப்பை முன்னர் சேர்க்காத பெண்களுக்கு இதை உணவின் அடிப்படையாக மாற்றுவது விரும்பத்தகாதது. கருச்சிதைவு அச்சுறுத்தல் ஏற்பட்டால் அதை மறுப்பது அவசியம். வேர் பயிரில் உள்ள அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் கருப்பையின் தொனியை அதிகரிக்கும்.
கர்ப்பகால நீரிழிவு நோயால், ஆரோக்கியமான காய்கறியை உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அரைத்த முள்ளங்கி சேர்த்து சாலட்களின் வழக்கமான பயன்பாடு இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது, நீங்கள் அதிக கார்ப் உணவுகளை மறுக்கிறீர்கள்.
நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட கர்ப்பிணிப் பெண்கள் சிறப்பு உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும். சிக்கல்களைத் தடுக்க ஒரே வழி இதுதான். அதிக சர்க்கரை அளவு கருப்பையக நோய்க்குறியியல் ஆபத்தை அதிகரிக்கும். பிறப்புக்குப் பிறகு, அத்தகைய குழந்தைகள் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவால் பாதிக்கப்படுகின்றனர், சுவாசக் கோளாறு நோய்க்குறி ஏற்படுவது சாத்தியமாகும். ஒரு உணவைக் கொண்டு சர்க்கரையை இயல்பாக்குவது சாத்தியமில்லாத சந்தர்ப்பங்களில், இன்சுலின் ஊசி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
டயட் விமர்சனம்
டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட பிரபலமான மருந்துகள் உணவு இல்லாமல் பயனற்றவை. சிக்கல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க, நீங்கள் உணவை மாற்ற வேண்டும். அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அதிகரிப்புக்குத் தூண்டாதவை அடங்கும்.
குறைந்த கார்ப் ஊட்டச்சத்து கொண்ட முள்ளங்கி சாப்பிடலாம். வேர் பயிர்கள் நீரிழிவு நோயாளியின் உடலை பல அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் நிறைவு செய்கின்றன, அதே நேரத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவு கணிசமாக மாறாது. குளுக்கோஸ் அளவை அளவிடுவதன் மூலம் காய்கறி தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளலாம். முதலில், உண்ணாவிரத சர்க்கரையை சரிபார்க்கவும். முள்ளங்கி சாப்பிட்ட பிறகு சில கட்டுப்பாட்டு அளவீடுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். குளுக்கோஸில் விரைவான உயர்வு இருக்கக்கூடாது, அதன் செறிவு குறுகிய காலத்தில் இயல்பு நிலைக்குத் திரும்பும்.
பயன்படுத்தப்பட்ட இலக்கியங்களின் பட்டியல்:
- சான்றுகள் சார்ந்த உட்சுரப்பியல். தலைமை. எட். பி. காமாச்சோ, எச். கரிபா, ஜி. சிசெமோரா; ஒன்றுக்கு. ஆங்கிலத்திலிருந்து; எட். ஜி.ஏ. மெல்னிச்சென்கோ, எல்.யா. ரோஜின்ஸ்கி. 2009. ஐ.எஸ்.பி.என் 978-5-9704-1213-8;
- நீரிழிவு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள். தலைமை. வில்லியம்ஸ் உட்சுரப்பியல். க்ரோனன்பெர்க் ஜி.எம்., மெல்மெட் எஸ்., போலன்ஸ்கி கே.எஸ்., லார்சன் பி.ஆர் .; ஆங்கிலத்திலிருந்து மொழிபெயர்ப்பு; எட். I.I. டெடோவா, ஜி.ஏ. மெல்னிச்சென்கோ. 2010. ஐ.எஸ்.பி.என் 978-5-91713-030-9;
- டாக்டர் பெர்ன்ஸ்டீனின் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு தீர்வு. 2011. ஐ.எஸ்.பி.என் 978-0316182690.
