குறைந்த கலோரி மற்றும் ஆரோக்கியமான: சீமை சுரைக்காய், அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கான முறைகள்

நீரிழிவு என்பது உங்கள் சொந்த வாழ்க்கை முறையை முழுவதுமாக மீண்டும் கட்டியெழுப்ப வேண்டிய முன்னிலையில் ஒரு நோயாகும்.

பெரும்பாலும், இத்தகைய மாற்றங்கள் மிகவும் கடினமாக கருதப்படுகின்றன, குறிப்பாக ஏதேனும் திட்டவட்டமான தடைகள் இருந்தால்.

தற்போதைய சூழ்நிலையைத் தணிக்கக்கூடிய ஒரே விஷயம், நன்மை பயக்கும் பண்புகள், கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் பற்றிய அதிக விழிப்புணர்வு. இந்த கட்டுரை சீமை சுரைக்காய் மீது கவனம் செலுத்தும். புதிய சமையல் குறிப்புகளுடன் மெனுவை வளப்படுத்த இந்த காய்கறியை ஒரு குறிப்பிட்ட உணவில் சாப்பிடுவதன் சிக்கல்களை இங்கே காணலாம்.

சரியான தயாரிப்பின் மூலம், நீங்கள் தனித்துவமான உணவுகளைப் பெறலாம், அவை குறைந்த ஆற்றல் மதிப்பு மற்றும் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும். எனவே டைப் 2 நீரிழிவு மற்றும் டைப் 1 நீரிழிவு நோயுடன் சீமை சுரைக்காய் சாப்பிட முடியுமா அல்லது இல்லையா?

பயனுள்ள பண்புகள்

பல உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் இந்த காய்கறியை தங்கள் நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கின்றனர். டைப் 2 நீரிழிவு நோயில் சீமை சுரைக்காய் குறிப்பாக விரும்பத்தக்கது.

சுவையான மற்றும் தாகமாக சீமை சுரைக்காய் நீண்ட காலமாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் உள்ளவர்களின் உணவில் கெளரவமான இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. குறிப்பாக வசந்த, கோடை மற்றும் இலையுதிர் காலங்களில் அவை முக்கிய உணவுப் பொருட்களாக இருக்கின்றன.

இது அதன் பன்முகத்தன்மையால் மட்டுமல்ல, அதன் மலிவு விலையிலும் விளக்கப்படுகிறது.

அதிலிருந்து நீங்கள் அன்றாட உணவுகள் மற்றும் விடுமுறை இரண்டையும் உருவாக்கலாம். சில சிக்கனமான இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை சமைக்க சீமை சுரைக்காயைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். பெக்டின் மற்றும் டார்ட்ரோனிக் அமிலம் போன்ற பயனுள்ள பொருட்கள் இருப்பதால் அவற்றை உட்கொள்ளலாம்.

முதல் கலவை இரத்தத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பின் செறிவைக் குறைக்க உதவுகிறது, ஆனால் இரண்டாவதாக தமனிகள், நரம்புகள் மற்றும் தந்துகிகள் ஆகியவற்றின் சுவர்களை வலுப்படுத்த முடிகிறது, மேலும் அவை குறுகுவதைத் தடுக்கிறது. இந்த காய்கறியில் கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பி நிறைந்திருப்பதாக அறியப்படுகிறது.தயாரிப்பு மிகவும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் வெப்ப சிகிச்சையின் பின்னர் அது அதிகரிக்கக்கூடும் என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது.

இரும்பு, பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், டைட்டானியம், அலுமினியம், லித்தியம், மாலிப்டினம், மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள், கரிம அமிலங்கள், கொழுப்பு நிறைவுறா அமிலங்கள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து ஆகியவை இதில் உள்ளன.

கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, இது தோராயமாக 27. சீமை சுரைக்காயை மற்ற காய்கறிகள் அல்லது தயாரிப்புகளுடன் இணைப்பது நல்லது.

உடல் எடையை குறைப்பதில் அவை ஒரு சக்திவாய்ந்த கருவியாக இருக்கலாம், இது இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பொதுவானது. அவை கொண்டிருக்கும் நார்ச்சத்து செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும் திறனைக் கொண்டுள்ளது.

அவற்றின் குறிப்பிட்ட பயன்பாடு பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியையும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் தோற்றத்தையும் குறைக்கிறது. மூலம், சீமை சுரைக்காயின் கூழ் கூடுதலாக, அவற்றின் விதைகள் அதிக நன்மை பயக்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அவை வலுவான டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

சீமை சுரைக்காயில் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் இல்லை, எனவே கணையத்தில் சுமை இருக்காது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

நிலையான பயன்பாட்டின் மூலம், நீர்-உப்பு சமநிலையை கட்டுப்படுத்துவது சாத்தியமாகும், இது தேவையற்ற உப்புகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது.

இதனால், நோயாளியின் இரத்தம் சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் ஆரோக்கியம் முறையே மேம்படுகிறது.

சீமை சுரைக்காய் அதிக ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவு மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. இரத்த சீரம் சர்க்கரையின் செறிவைக் குறைக்கவும் இயல்பாக்கவும் உதவுவதால், காய்கறி பலவீனமான கணைய செயல்பாடு அல்லது இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் கொண்டவர்களால் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சீமை சுரைக்காயின் கலவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள் பற்றிய கூடுதல் தகவல்கள்:

1. அஸ்கார்பிக் அமிலம் ஹீமோகுளோபின் கிளைகோசைலேஷனைத் தடுக்கிறது, இது உடலின் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகிறது. கூடுதலாக, இந்த பொருளுக்கு நன்றி, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் கணையம் செயல்பாடு மேம்படுத்தப்படுகின்றன. இது உடலில் இருந்து தேவையற்ற நீரை அகற்றுவதையும் சாத்தியமாக்குகிறது;
2. காய்கறியில் இருக்கும் பொட்டாசியம், இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களை அவற்றின் இயல்பு நிலைக்குத் தருகிறது. நரம்பு மண்டலம் வழக்கமான வழியில் வேலை செய்யத் தொடங்குகிறது. உடலில் நீர் சமநிலை மேம்படுகிறது;
3. கரோட்டினைப் பொறுத்தவரை, இது பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவையும் கொண்டுள்ளது;
4. சீமை சுரைக்காயில் ஃபோலிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் காரணமாக ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கிறது. இது கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தையும் குளுக்கோனோஜெனீசிஸின் செயல்முறையையும் துரிதப்படுத்த உதவுகிறது;
5. காய்கறியின் கலவையில் உள்ள நிகோடினிக் அமிலம் இரத்த நாளங்களை கணிசமாக விரிவுபடுத்துகிறது மற்றும் அனைத்து உள் உறுப்புகளுக்கும் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது. மேல் மற்றும் கீழ் முனைகளுக்கு இரத்தத்தின் விரைவு மேம்படுகிறது. இந்த பொருள் நோயாளியை ஆஞ்சியோபதி, நரம்பியல் மற்றும் நீரிழிவு கால் போன்ற நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க முடியும். இந்த கலவை காரணமாக, இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவு மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி தடுக்கப்படுகிறது;
6. டார்ட்ரோனிக் அமிலம் தமனிகள், நரம்புகள் மற்றும் தந்துகிகள் ஆகியவற்றின் சுவர்களை வலுப்படுத்த முடியும், நீரிழிவு நோயின் பின்னணிக்கு எதிராக உருவாகக்கூடிய பல்வேறு விரும்பத்தகாத சிக்கல்களின் தோற்றத்தைத் தடுக்கிறது.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு

புதிய சீமை சுரைக்காய் கிளைசெமிக் குறியீட்டில் 15 அலகுகள் குறைவாக உள்ளன. சுண்டவைத்த சீமை சுரைக்காயின் கிளைசெமிக் குறியீடு சற்று அதிகமாக உள்ளது. அதே நேரத்தில், ஸ்குவாஷ் கேவியரின் கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது - சுமார் 75 அலகுகள்.

எப்படி சாப்பிடுவது?

டாக்டர்கள்-உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் இந்த காய்கறியை அதிக இரத்த சர்க்கரை உள்ளவர்கள் உட்கொள்ளக்கூடிய மிகவும் பயனுள்ள உணவுகளில் ஒன்றாக கருதுகின்றனர். சீமை சுரைக்காயின் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பாதுகாக்க, அவற்றை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும், எதை இணைக்க விரும்புவது, எப்படி பருவம் செய்வது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

சீமை சுரைக்காய்

சீமை சுரைக்காயை எந்த வகையிலும் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மிகவும் பிரபலமானவை: வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வறுத்த மற்றும் சுண்டவைத்தவை. மற்றவற்றுடன், அவற்றை அடைத்து, காய்கறி குண்டுகள், சூப்கள், கேசரோல்களில் சேர்க்கலாம் மற்றும் கட்லெட்டுகளையும் செய்யலாம்.

இந்த தனித்துவமான பழங்கள் உறைபனியை முழுமையாக பொறுத்துக்கொள்கின்றன, இதனால் அவற்றை புதியதாக வைத்திருக்கவும் ஆண்டு முழுவதும் பயன்படுத்தவும் முடியும். சீமை சுரைக்காயிலிருந்து நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான எளிய வெற்றிடங்களை உருவாக்கலாம்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு ஸ்குவாஷ் கேவியர் சாப்பிட முடியுமா?

உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, நீரிழிவு நோயில் ஸ்குவாஷ் கேவியர் அனுமதிக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், பயன்பாட்டிற்கும் குறிக்கப்படுகிறது. இன்றுவரை, அதைத் தயாரிக்க ஏராளமான வழிகள் உள்ளன.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான ஸ்குவாஷ் கேவியர் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

• 1 கிலோ சீமை சுரைக்காய்;
• 100 கிராம் வோக்கோசு, பெருஞ்சீரகம் அல்லது வெந்தயம் (சுவைக்க);
• 4 பெரிய தேக்கரண்டி ஒயின் வினிகர்;
• 1 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• பூண்டு அரை தலை;
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு;
• சுவைக்க தரையில் கருப்பு மிளகு.

தொடங்குவதற்கு, நீங்கள் சீமை சுரைக்காயை நன்கு கழுவ வேண்டும். பின்னர் அவை இறைச்சி சாணை மூலம் நறுக்கப்படுகின்றன. தலாம் தோலுரிக்க தேவையில்லை. கலவையில் முன் நறுக்கிய பூண்டு, மூலிகைகள், மிளகு, வினிகர், உப்பு சேர்க்க வேண்டும். எல்லாம் கலந்து பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. அடுத்து, நீங்கள் அட்டவணைக்கு சேவை செய்யலாம்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சீமை சுரைக்காய் சமையல்

அடைத்த

அடைத்த சீமை சுரைக்காய் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சீமை சுரைக்காய்;
• வெங்காயம்;
• மணி மிளகு;
• சாம்பினோன்கள்;
• தக்காளி
• கடின சீஸ்;
• உப்பு;
• பீன்ஸ்;
• மசாலா.

நடுத்தர அளவிலான பழங்களை முன் கழுவி, பாதியாக வெட்டி, உள்ளே ஒரு ஸ்பூன் கொண்டு அகற்ற வேண்டும். இதன் விளைவாக “படகுகள்” என்று அழைக்கப்படுபவை இருக்க வேண்டும். வெங்காயம், மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் காளான்களை க்யூப்ஸாக நறுக்க வேண்டும். அடுத்து, வெங்காயத்தை ஆரஞ்சு வரை ஒரு கடாயில் வறுக்க வேண்டும்.

அதன் பிறகு, மிளகு மற்றும் காளான்களை கொள்கலனில் ஊற்றவும், சிறிது நேரம் கழித்து தக்காளியும் கூட. இதன் விளைவாக கலவையானது பல நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்க வேண்டும். அடுத்து, காளான்கள் மற்றும் பீன்ஸ் கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை சீமை சுரைக்காய் படகுகளில் அடைக்க வேண்டும்.

பின்னர் நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாள் மற்றும் காகிதத்தோல் காகிதத்தை தயாரிக்க வேண்டும். அதன் மீது, பெறப்பட்ட சீமை சுரைக்காயை வைத்து அடுப்பில் பத்து நிமிடங்கள் வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட உணவை சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறலாம்.

வறுத்த

அத்தியாவசிய பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய்;
• கடின சீஸ்;
• பூண்டு
• முட்டை வெள்ளை;
• உப்பு.

தொடக்கத்தில், நீங்கள் கழுவி உலர்ந்த சீமை சுரைக்காய் மோதிரங்களை வெட்ட வேண்டும். அதன் பிறகு, அவை உப்பு தூவி ஆலிவ் எண்ணெயில் பொன்னிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கப்படுகிறது. அடுத்து, அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சும் வகையில் அவற்றை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும். தனித்தனியாக, முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தை நன்கு வென்று ஒவ்வொரு மோதிரத்தையும் அதில் முக்குவது அவசியம்.

அடுத்து, சீமை சுரைக்காயை பிரட்தூள்களில் நனைத்து பேக்கிங் பேப்பரில் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். இதன் விளைவாக தயாரிப்பு அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்பட்டு பல நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட வட்டங்களுக்கு சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறப்பட வேண்டும், விரும்பினால் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்க வேண்டும்.

பஜ்ஜி

• சீமை சுரைக்காய்;
• வெங்காயம்;
• கம்பு மாவு;
• முட்டை வெள்ளை;
• உப்பு;
• மசாலா.

முதல் படி சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து நன்கு தட்டவும்.

அடுத்து, ஒரு முட்டை, வெங்காயம், கம்பு மாவு ஆகியவற்றின் புரதத்தை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். அப்பத்தை உருவாக்கி சூரியகாந்தி எண்ணெயில் லேசாக வெட்கும் வரை வறுக்கவும். இதன் விளைவாக டிஷ் குறைந்த கலோரி கேஃபிர் சாஸுடன் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசுடன் பரிமாறப்பட வேண்டும்.

தொடர்புடைய வீடியோக்கள்

நீரிழிவு நோய்க்கான சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காயை சமைப்பதன் நன்மைகள் மற்றும் முறைகள் குறித்து:

சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பது தொடர்பான உட்சுரப்பியல் நிபுணர்களின் அனைத்து பரிந்துரைகளையும் கவனமாகக் கடைப்பிடிப்பதன் மூலம், குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் புதிய மற்றும் சுவாரஸ்யமான உணவுகளைப் பெறுவதன் மூலம் உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்தலாம். பலவீனமான கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு சீமை சுரைக்காய் முதலிடத்தில் உள்ளது என்பதை இந்த கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் காணலாம்.