பக்வீட்: நீரிழிவு நோயின் நன்மைகள் மற்றும் பாதிப்புகள்

பக்வீட் - வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இயற்கைக் களஞ்சியம்

அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகள் பண்டைய ஸ்லாவ்களுக்கு தெரிந்திருந்தன. இத்தாலியில் இந்த தானியமானது பிரத்தியேகமாக மருத்துவமாகக் கருதப்படுகிறது, எனவே இது மருந்தகங்களில் விற்கப்படுகிறது.

பி வைட்டமின்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவு உயரும்போது சேதமடையும் நரம்பு செல்களின் செயல்பாடு மற்றும் கட்டமைப்பை இயல்பாக்குகின்றன. வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவை அளிக்கின்றன. நிகோடினமைடு வடிவத்தில் வைட்டமின் பிபி கணையத்திற்கு சேதம் ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது, இதனால் இன்சுலின் உற்பத்தி குறைகிறது. ரூட்டின் இரத்த நாளங்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

உடலின் தினசரி நொதிகளின் உற்பத்திக்கு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் அவசியம், மேலும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் கொழுப்பைக் குறைக்கவும், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்கவும் உதவுகின்றன.

நீரிழிவு நோய்க்கான பக்வீட்

நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஒரு உணவு உணவைத் தயாரிக்கும்போது, ​​அதன் பொருட்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஒரு சேவையில் ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கை ஆகியவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். பக்வீட் மிகவும் அதிக கலோரி தயாரிப்பு ஆகும். எந்த சமைத்த தானியத்தின் இரண்டு தேக்கரண்டி 1 XE ஆகும். ஆனால் பக்வீட்டின் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் ரவை அல்லது கோதுமையை விட குறைவாக உள்ளது, எனவே இரத்த சர்க்கரை அவ்வளவு விரைவாக உயராது. ஃபைபர் மற்றும் அணுக முடியாத கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால் இது ஏற்படுகிறது.

தெளிவுக்காக, XE இல் கலோரி உள்ளடக்கம், கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் எடை ஆகியவற்றைக் காட்டும் அட்டவணை தொகுக்கப்பட்டுள்ளது.

தயாரிப்பு பெயர்	கிலோகலோரி 100 கிராம்	1 XE க்கு கிராம்	ஜி.ஐ.
தண்ணீரில் பிசுபிசுப்பான பக்வீட் கஞ்சி	90	75	40
தளர்வான பக்வீட் கஞ்சி	163	40	40

பயனுள்ள பக்வீட் ரெசிபிகள்

பக்வீட்டிலிருந்து, நீங்கள் சூப், கஞ்சி, மீட்பால்ஸ், அப்பத்தை மற்றும் நூடுல்ஸ் கூட சமைக்கலாம்.

துறவி பக்வீட்

காளான்களைக் கழுவவும், கொதிக்கும் நீரில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, குளிர்ந்து கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை வெட்டி, காளான்களுடன் கலந்து, பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் பக்வீட் சேர்த்து மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உப்பு, சூடான நீரை ஊற்றி டெண்டர் வரும் வரை சமைக்கவும்.

பக்வீட் அப்பங்கள்

முட்டையை உப்பு சேர்த்து அடித்து, தேன், பால் மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை பேக்கிங் பவுடருடன் சேர்க்கவும். பக்வீட் கஞ்சியை நசுக்கவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டருடன் நசுக்கி, ஆப்பிளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து மாவை ஊற்றவும். உலர்ந்த வாணலியில் அப்பத்தை வறுக்கவும்.

பக்வீட் கட்லட்கள்

செதில்களை சூடான நீரில் ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இது ஒட்டும் கஞ்சியாக இருக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கைத் தேய்த்து, அதிலிருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை கசக்கி விடுங்கள், அவை குடியேற அனுமதிக்கப்பட வேண்டும், இதனால் ஸ்டார்ச் அமர்ந்திருக்கும். தண்ணீரை வடிகட்டவும், குளிர்ந்த பக்வீட், அழுத்திய உருளைக்கிழங்கு, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை விளைவிக்கும் ஸ்டார்ச் மழைப்பொழிவு, உப்பு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பிசையவும். கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, அவற்றை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும் அல்லது இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கவும்.

பச்சை பக்வீட் கஞ்சி

இதை வேகவைக்க தேவையில்லை, ஆனால் 2 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்தால் போதும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி 10 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். பச்சை பக்வீட் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

இந்த சமையல் முறையின் நன்மை என்னவென்றால், அனைத்து வைட்டமின்களும் வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் சேமிக்கப்படுகின்றன. குறைபாடு என்னவென்றால், சமையல் விதிகள் பின்பற்றப்படாவிட்டால் (தண்ணீர் வடிகட்டப்படாவிட்டால்), பக்வீட்டில் சளி உருவாகலாம், இதில் நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்கள் உருவாகின்றன, இதனால் வயிற்று வலி ஏற்படுகிறது.

சோபா நூடுல்ஸ்

ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் இருந்து சோபா என்று அழைக்கப்படும் நூடுல்ஸ் எங்களிடம் வந்தது. கிளாசிக் பாஸ்தாவிலிருந்து அதன் முக்கிய வேறுபாடு கோதுமைக்கு பதிலாக பக்வீட் மாவைப் பயன்படுத்துவதாகும். இந்த உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பு 335 கிலோகலோரி ஆகும். பக்வீட் கோதுமை அல்ல. இதில் பசையம் இல்லை, புரதம் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளது, மற்றும் அணுக முடியாத கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, பக்வீட் நூடுல்ஸ் கோதுமையை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் வழக்கமான பாஸ்தாவை போதுமான அளவு மாற்ற முடியும்.

அத்தகைய மாவை பிசைவது எளிதானது அல்ல, ஏனெனில் இது வறுத்தெடுக்கும் மற்றும் மிகவும் குளிராக மாறும். ஆனால் நீங்கள் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் ஆயத்த சோபாவை வாங்கலாம்.

இந்த எளிய ஆனால் அசாதாரண சமையல் நீரிழிவு நோயாளியின் உடல்நலத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் கண்டிப்பான உணவில் பலவற்றைச் சேர்க்க உதவும்.