முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட வாழ்க்கை இரத்த சர்க்கரையின் தாவலைத் தடுக்கும் பல விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும். தினசரி உடல் சிகிச்சையில் ஈடுபடுவது அவசியம், இது உடல் எடையைத் தடுக்கிறது, எந்த நீரிழிவு நோயாளிகள் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளால் பாதிக்கப்படுகின்றன, மேலும் உடல் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதற்கு உதவும்.
அனைத்து குறிகாட்டிகளின் ஆரோக்கியத்திற்கும் கட்டுப்பாட்டிற்கும் முக்கியமானது சரியான ஊட்டச்சத்து ஆகும், இது தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் அவற்றின் வெப்ப சிகிச்சையின் விதிகளின்படி கணக்கிடப்பட வேண்டும்.
எல்லா உணவுகளையும் நீரிழிவு, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் கூட சாப்பிட முடியாது, அவற்றில் சில அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் சிறிய அளவில். அதிக சர்க்கரையுடன், எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட உணவுகளை நீங்கள் விலக்க வேண்டும், அதாவது அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டவர்கள். அவை இரத்த சர்க்கரையில் கூர்மையான முன்னேற்றத்தைத் தூண்டும், இதன் மூலம் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவை ஏற்படுத்தும், இது இன்சுலின் ஊசி அளவை அதிகரிக்கும்.
அதனால்தான் இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்புடன் என்ன உணவுகளை உண்ணலாம் என்பதைப் படிப்பது முக்கியம், அவற்றில் ஒரு பட்டியல் கீழே விவாதிக்கப்படும், என்ன வெப்ப சிகிச்சை தேவை, பொதுவாக, ஜி.ஐ போன்ற ஒரு விஷயத்தை குறிக்கிறது.
கிளைசெமிக் குறியீட்டு - அது என்ன
கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் என்ற சொல் இரத்தத்தில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முறிவு வீதத்தையும் குளுக்கோஸ் அளவுகளில் அவற்றின் நேரடி விளைவையும் குறிக்கிறது. உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டு (ஜி.ஐ) கொண்ட உணவு உடலில் நுழையும் போது, அது விரைவாக அதன் சர்க்கரை குறியீட்டை அதிகரிக்கத் தொடங்குகிறது, இதன் மூலம் நீரிழிவு நோயாளியின் உடல்நிலையை மோசமாக பாதிக்கிறது, இது குறுகிய இன்சுலின் கூடுதல் ஊசி மூலம் மட்டுமே மேம்படுத்த முடியும்.
சாதாரண சர்க்கரை அளவைப் பராமரிக்க, நீங்கள் குறைந்த ஜி.ஐ., எப்போதாவது சராசரி ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் உணவுகளை உண்ணக்கூடாது. ஆனால் என்ன குறிகாட்டிகள் சாதாரணமாகக் கருதப்படுகின்றன? GI இன் பிரிவின் பட்டியல் பின்வருமாறு:
- 0 முதல் 50 அலகுகள் வரை - குறைந்த காட்டி;
- 50 முதல் 70 அலகுகள் வரை - சராசரி;
- 70 மற்றும் அதற்கு மேல், UNIT அதிகமாக உள்ளது.
அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியலை உள்ளடக்கிய பட்டியலுடன் கூடுதலாக, அவற்றின் வெப்ப சிகிச்சையின் விதிகளை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். உண்மையில், அதிக அளவு காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்த்து வறுக்கும்போது அல்லது சுண்டவைக்கும்போது, அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்களின் ஜி.ஐ கணிசமாக உயர்கிறது.
நீங்கள் பின்வரும் வழிகளில் உணவை பதப்படுத்தலாம்:
- கொதி;
- மைக்ரோவேவில்;
- ஒரு மல்டிகூக்கரில், "தணித்தல்" பயன்முறை;
- ஒரு ஜோடிக்கு;
- ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் குண்டு;
- கிரில் சுட்டுக்கொள்ள.
நீரிழிவு நோயாளியின் உணவு தேர்வில் மிகவும் மிதமானது என்று கருத வேண்டாம், ஏனென்றால் அனுமதிக்கப்பட்ட பட்டியலில் பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் விலங்கு பொருட்கள் ஆகியவை அடங்கும், அவை அன்றாட உணவில் இருக்க வேண்டும்.
ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய உணவுகளிலிருந்து நீங்கள் பலவகையான உணவுகளை சமைக்கலாம் - சாலடுகள், சிக்கலான பக்க உணவுகள், கேசரோல்கள், தயிர் ச ff ஃப்லே மற்றும் இனிப்புகள் கூட.
விலங்கு பொருட்கள்
விலங்கு தோற்றத்தின் உணவு என்பது நாள் முழுவதும் இன்றியமையாத ஆற்றல் மூலமாகும். இதில் இறைச்சி, ஆஃபால், முட்டை, பால் மற்றும் புளிப்பு பால் பொருட்கள் அடங்கும்.
அனுமதிக்கப்பட்ட பட்டியலிலிருந்து இறைச்சியை உண்ணும்போது, நீங்கள் எப்போதும் தோலையும் கொழுப்பையும் அகற்ற வேண்டும், அவற்றில் பயனுள்ள எதுவும் இல்லை, உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பு மட்டுமே.
நீரிழிவு நோயில் வேகவைத்த முட்டைகள் எந்த வடிவத்திலும் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, மஞ்சள் கருவின் ஜி.ஐ 50 PIECES, மற்றும் புரதம் 48 PIECES, அனுமதிக்கக்கூடிய தினசரி விதிமுறை ஒரு முட்டை. மூலம், இது ஒரு பெரிய அளவு கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. முட்டைகளை கேசரோல்கள் மற்றும் ச ff ஃப்ளே தயிர் சமைக்க பயன்படுத்தலாம்.
இறைச்சியிலிருந்து தேர்வை நிறுத்துவது மதிப்பு:
- கோழி - ஜி.ஐ 0 PIECES;
- முயல் - ஜிஐ 0 PIECES;
- கோழி கல்லீரல் - GI 35 PIECES க்கு சமம்;
- துருக்கி - ஜி.ஐ 0;
- மாட்டிறைச்சி - ஜி.ஐ 0 ஆகும்.
உயர்ந்த சர்க்கரையுடன் கூடிய இந்த தயாரிப்புகள் அது உயராது, மாறாக தேவையான சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மூலம் உடலை வளமாக்குகின்றன, எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கோழி கட்லெட்டுகளை சமைக்க முடியும்.
பால் மற்றும் புளிப்பு-பால் தயாரிப்புகளில் நிறைய கால்சியம் உள்ளது மற்றும் ஒரு லேசான இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. அவற்றின் பட்டியல் இங்கே:
- பால் - 30 அலகுகள்;
- இனிக்காத தயிர் - 35 அலகுகள்;
- கேஃபிர் - 15 அலகுகள்;
- கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி - 30 அலகுகள்;
- ஸ்கீம் பால் - 25 அலகுகள்.
பாலாடைக்கட்டி முதல், நீங்கள் அனைத்து வகையான ஒளி இனிப்புகளையும் சமைத்து, காலை உணவுக்கு சாப்பிடலாம், பழங்களுடன் கூடுதலாக. அவற்றில் ஒன்று இங்கே - உங்களுக்கு 200 கிராம் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, ஒரு முட்டை, உலர்ந்த பழங்களின் கலவையின் 50 கிராம் (உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் அத்தி), கத்தியின் நுனியில் இலவங்கப்பட்டை, விரும்பினால் இனிப்பு தேவை.
பாலாடைக்கட்டி முட்டை மற்றும் உலர்ந்த பழங்களுடன் கலந்து, 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் முன் வேகவைக்கப்படுகிறது. ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை வெகுஜனத்தை ஒரு கலப்பான் மூலம் அடிக்கவும். ஒரு சிலிகான் அச்சுக்கு மாற்றப்பட்ட பிறகு மைக்ரோவேவில் 15 நிமிடங்கள் வைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட தயிர் ச ff ஃப்லை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி இலவங்கப்பட்டை தெளிக்கவும்.
தினசரி உணவில் என்ன உணவுகளை உட்கொள்ள முடியாது என்பதற்கான பட்டியல் பின்வருமாறு:
- தயிர் நிறை - 70 PIECES;
- மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகன் - 56 PIECES;
- புளிப்பு கிரீம் - 56 அலகுகள்;
- வெண்ணெய் - 55 PIECES.
எந்தவொரு கொழுப்பு மீன் மற்றும் இறைச்சியையும் தடைசெய்தது - பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, கொழுப்பு.
தானியங்கள்
எந்தவொரு நீரிழிவு நோயுடனும், இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காதபடி எந்த வகையான தானியங்களை சாப்பிடலாம் என்று நோயாளிகள் அடிக்கடி ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்? இந்த விஷயத்தில், தேர்வு மிகவும் விரிவானது, முக்கிய விதி வெண்ணெயுடன் பக்க உணவுகளை சுவையூட்டுவதும் பால் பொருட்களை குடிக்கக் கூடாது என்பதும் ஆகும், ஏனெனில் இது இரத்த குளுக்கோஸ் குறியீட்டில் ஒரு தாவலின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
கணக்கீட்டின் அடிப்படையில் கஞ்சியை தினசரி உணவில் சேர்க்க வேண்டும் - ஒரு சேவை 4 தேக்கரண்டி மூல தானியங்களாக இருக்கும். நார்ச்சத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, தானியங்கள் இரைப்பைக் குழாயின் இயல்பாக்கத்திற்கு பங்களிக்கின்றன.
குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் அனுமதிக்கப்பட்ட தானியங்கள்:
- சோள கஞ்சி - 40 PIECES;
- பக்வீட் - 50 PIECES;
- பெர்லோவ்கா - 22 அலகுகள்;
- பழுப்பு (பழுப்பு) அரிசி - 45 PIECES.
பார்லி மற்றும் பக்வீட் ஆகியவற்றில் வைட்டமின்கள் மற்றும் மதிப்புமிக்க சுவடு கூறுகள் அதிகம் உள்ளன, எனவே இந்த இரண்டு தானியங்களும் நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் மேலோங்க வேண்டும்.
அதிக தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகள்:
- அரிசி - 70 PIECES;
- ரவை கஞ்சி - 70 துண்டுகள்:
- ஓட்ஸ் - 66 PIECES.
ஓட்ஸ், தரையில் மாவு (ஓட்ஸ்), குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருப்பது குறிப்பிடத்தக்கது.
காய்கறிகள்
காய்கறிகளின் பயன்பாடு வரம்பற்ற அளவில் அனுமதிக்கப்படுகிறது, நிச்சயமாக, பட்டியலில் உள்ளவை. ஆனால் சில ஆபத்துகள் உள்ளன. இதற்கு ஒரு தெளிவான எடுத்துக்காட்டு கேரட். இதை பச்சையாக சாப்பிடலாம் (GI = 35 PIECES), ஆனால் வேகவைத்ததில் இது சராசரியை விட ஒரு காட்டி உள்ளது (GI = 70 PIECES). அதன் வேகவைத்த குறியீட்டைக் குறைக்க, கேரட்டை பெரிய துண்டுகளாக வேகவைக்க வேண்டும், ஒரு முழுமையான தடையின் கீழ் ப்யூரி.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் 65 அலகுகள் கொண்ட ஜி.ஐ., மற்றும் 90 அலகுகள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, அவை உணவில் உட்கொள்வதால், இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு வேகமாக அதிகரிக்கும். ஆனால் உணவில் உருளைக்கிழங்கு இல்லாததை நீங்கள் இன்னும் பொறுத்துக்கொள்ள முடியாவிட்டால், ஒரே இரவில் ஜி.ஐ.யைக் குறைக்க குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - இது அதிகப்படியான ஸ்டார்ச் வைக்கும்.
அவற்றின் குறியீட்டின் அடிப்படையில் அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியல் கீழே:
- ப்ரோக்கோலி - 10 PIECES;
- வெங்காயம் - 10 அலகுகள்;
- வெள்ளரி - 10 இடி;
- பச்சை மிளகு 10 PIECES;
- சிவப்பு மிளகு - 15 PIECES;
- மூல வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 15 அலகுகள்;
- பச்சை ஆலிவ்ஸ் - 15 அலகுகள்;
- காலிஃபிளவர் - 15;
- பூண்டு - 20 அலகுகள்;
- தக்காளி - 15 அலகுகள்.
காய்கறிகளிலிருந்து சாலடுகள் மட்டுமல்ல, மற்ற உணவுகளும் ஒரு குண்டு மற்றும் வேகவைத்த வடிவத்தில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது இறைச்சி மற்றும் மீன்களுக்கு ஒரு சிறந்த பக்க உணவாக இருக்கலாம். பலவகையான காய்கறிகளை இணைக்க தயங்க - இந்த விஷயத்தில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை.
காய்கறி பொருட்களிலிருந்து சாறு தயாரிக்கப்படலாம், முன்னுரிமை தக்காளி - இதில் பல மதிப்புமிக்க வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, ஆனால் பழச்சாறுகள் முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.
விதிவிலக்கு ஏற்பட்டால், 70 மில்லி சாற்றை, முன்பு தண்ணீரில் நீர்த்த, ஒன்று முதல் மூன்று என்ற விகிதத்தில் குடிக்கலாம்.
பழம்
நீரிழிவு நோயாளியின் ஊட்டச்சத்தில் பழங்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன, ஏனெனில் அவை அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன, இது உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது, மேலும் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்பு செயல்முறைகளின் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது.
தினசரி பழங்களை பரிமாறுவது மொத்த உணவில் மூன்றில் ஒரு பங்கு வரை இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை அளித்தால், அவற்றின் நுகர்வு தினசரி வீதத்தை அதிகரிக்க முடியும்.
மேலும், சிட்ரஸ் தோலில் பல வைட்டமின்கள் காணப்படுகின்றன. ஒரு ஆரோக்கியமான பானம் டேன்ஜரின் தோல்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு சேவைக்கு, உங்களுக்கு இரண்டு டீஸ்பூன் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட தலாம் தேவை, இது 200 மில்லி கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்பட்டு குறைந்தது ஐந்து நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தப்படும். இத்தகைய டேன்ஜரின் தேநீர் நோய்த்தொற்றுகளுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கும் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தை ஆற்றும்.
பழங்களில், பின்வருபவை அனுமதிக்கப்படுகின்றன:
- பிளாகுரண்ட் - 15 PIECES;
- எலுமிச்சை - 20 அலகுகள்;
- திராட்சைப்பழம் - 22 PIECES;
- செர்ரி - 22 PIECES;
- மாதுளை - 35 அலகுகள்;
- பிளம் - 25 PIECES;
- பேரிக்காய் - 35 அலகுகள்;
- உலர்ந்த பாதாமி - 30 அலகுகள்;
- ஆப்பிள்கள் - 30 அலகுகள்;
- உலர்ந்த பாதாமி - 30 அலகுகள்;
- செர்ரி பிளம் - 25 அலகுகள்;
- ஆரஞ்சு - 30 PIECES;
- பீச் - 35 அலகுகள்;
- ராஸ்பெர்ரி - 30 அலகுகள்.
காலை உணவுக்கு பழங்களை சாப்பிடுவது நல்லது, ஏனெனில் அவை இன்னும் குளுக்கோஸைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் உடலுக்கு சரியான உறிஞ்சுதலுக்கு உடல் செயல்பாடு தேவைப்படுகிறது. ஒரு சிறந்த காலை உணவு விருப்பம் ஒரு இனிப்பு தயிர் அல்லது கேஃபிர் உடன் பதப்படுத்தப்பட்ட ஒரு பழ சாலட் ஆகும்.
உலர்ந்த பழங்களின் காபி தண்ணீரை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் - இது உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்கவும் உதவும். காபி தண்ணீரின் தினசரி பகுதியைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 50 கிராம் உலர்ந்த பழங்கள் (உலர்ந்த பாதாமி, திராட்சை, கொடிமுந்திரி) கலவை தேவைப்படும் - இவை அனைத்தும் 300 மில்லி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தப்படும்.
பழ சாலட்டுக்கான விருப்பங்களில் ஒன்று:
- மாதுளை தானியங்கள் - 15 துண்டுகள்;
- ஒரு பச்சை ஆப்பிள்;
- அரை ஆரஞ்சு;
- மூன்று குழி திட பிளம்ஸ்;
- 200 மில்லி இனிக்காத தயிர் அல்லது கேஃபிர்.
பழத்தை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, மாதுளை மற்றும் 200 மில்லி இனிக்காத தயிர் சேர்க்கவும். தயாரிப்புகளின் முழு மதிப்பைப் பாதுகாப்பதற்காக, அத்தகைய காலை உணவு பயன்பாட்டிற்கு முன் உடனடியாக சமைக்காமல் இருப்பது நல்லது.
பழச்சாறுகள், குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும், இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும். இவை அனைத்தும் மிகவும் எளிமையாக விளக்கப்பட்டுள்ளன - பழச்சாறுகளில் நார் இல்லை.
சக்தி அமைப்பு
ஒரு சிறப்பு திட்டத்தின் படி உணவு உட்கொள்ளும் செயல்முறையும் நடைபெற வேண்டும். எனவே, உணவு ஒரு பகுதியாக இருக்க வேண்டும், சிறிய பகுதிகளில், ஒரு நாளைக்கு 5-6 முறை, சம இடைவெளியுடன், முன்னுரிமை அதே நேரத்தில். கணையம் சுமைக்குத் தயாராக இருப்பதற்கும், இன்சுலின் என்ற ஹார்மோனை அதிக அளவில் உற்பத்தி செய்வதற்கும் இது அவசியம் (இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயைக் குறிக்கிறது).
ஒரு நீரிழிவு நோயாளி ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது இரண்டு லிட்டர் திரவத்தை உட்கொள்ள வேண்டும், ஆனால் ஒரு நாளைக்கு உண்ணும் கலோரிகளுக்கு ஏற்ப நீங்கள் விரும்பிய அளவைக் கணக்கிடலாம், எனவே ஒரு கலோரி ஒரு மில்லிலிட்டர் திரவத்திற்கு சமம்.
உட்சுரப்பியல் நிபுணரால் பரிந்துரைக்கப்படாத எந்தவொரு பொருளும் மருத்துவருடன் கலந்தாலோசித்த பின்னரே சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.
நீரிழிவு போன்ற நோயறிதல்களால், நோயாளி இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்தவும், அவரது நியாயப்படுத்தப்படாத தாவலைத் தூண்டாமல் இருப்பதற்காகவும் ஒரு பொறுப்பான மற்றும் ஒழுக்கமான நபராக மாற வேண்டும்.
இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில், இரத்த சர்க்கரையின் மீது உணவின் தாக்கம் என்ற தலைப்பை மருத்துவர் தொடருவார்.
