நீரிழிவு-உணவு வெண்ணெய், காய்கறி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்

எந்த தாவர எண்ணெயும் கிட்டத்தட்ட 100% கொழுப்பு. இதன் காரணமாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த தயாரிப்பை சாப்பிட பயப்படுகிறார்கள். இந்த நிலையை உண்மை என்று அழைக்க முடியாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதிக எடை இல்லாத நோயாளிகள் கொழுப்புகளை விட்டுவிடக்கூடாது.

தயாரிப்பு கலவை

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, சரியான மெனுவில் ஒட்டிக்கொள்வது மிகவும் முக்கியம். அவர்களின் உணவில், பல உணவுகள், எடுத்துக்காட்டாக, இனிப்புகள், தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளில் முடிந்தவரை எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருக்க வேண்டும். கடுமையான ஊட்டச்சத்து கட்டுப்பாடு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரையின் திடீர் கூர்மையையும், ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் விரும்பத்தகாத விளைவுகளையும் தவிர்க்க அனுமதிக்கிறது.

எண்ணெய்கள் கொழுப்பின் மூலங்கள். ஆனால் அவை சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தை பாதிக்காது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், தாவர எண்ணெய்களின் கலவை ஒத்ததாக இருக்கும்:

• கலோரி உள்ளடக்கம் 899 கிலோகலோரி;
• புரதங்கள் 0;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 0;
• கொழுப்புகள் 99.9;
• கிளைசெமிக் குறியீட்டு 0;
• ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கை 0.

மேலே உள்ள தரவுகளிலிருந்து எண்ணெய்களில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை என்பது தெளிவாகிறது, எனவே இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவை பாதிக்காது. இருப்பினும், இந்த தயாரிப்புகளை சாப்பிட என்ன திட்டமிடப்பட்டுள்ளது என்பதும் முக்கியம். நீரிழிவு நோயால், அவை குறைந்த கார்ப் உணவுகளை மட்டுமே சீசன் செய்ய அனுமதிக்கப்படுகின்றன. மற்ற சேர்க்கைகள் எடை அதிகரிக்க பங்களிக்கும்.

ரஷ்யர்களிடையே மிகவும் பிரபலமானது சூரியகாந்தி எண்ணெய். இது உடலால் சர்க்கரை உறிஞ்சும் செயல்முறையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் ஒரு மூலமாகும்:

• வைட்டமின்கள் கே, ஏ, ஈ, டி, எஃப்;
• நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள்.

விலங்கு பொருட்களுடன், இது அப்படி இல்லை. வெண்ணெய் தோராயமான கலவை இங்கே:

• புரதங்கள் 0.5;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 0.8;
• கொழுப்புகள் 82.5;
• கலோரி உள்ளடக்கம் 748 கிலோகலோரி;
• ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கை 0.07;
• கிளைசெமிக் குறியீட்டு 51.

அதில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. ஆனால் இதற்கு நீங்கள் பயப்படக்கூடாது. அவர்கள் குறைவு. பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள், நிறைவுற்ற விலங்குகளின் கொழுப்பு பாத்திரங்களில் பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளின் வடிவத்தில் வைக்கப்படுவதாகக் கூறுகின்றனர். இந்த தீங்கு விளைவிக்கும், ஆனால் நன்மை பயக்கும் கொழுப்பின் ஆதாரம் வெண்ணெய் அல்ல, இது ஆண் மற்றும் பெண் பாலியல் ஹார்மோன்களின் தொகுப்புக்கான அடிப்படையாக செயல்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பின் சரியான பயன்பாட்டின் மூலம், இது குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கத்தை பாதிக்காது, மேலும் ஆரோக்கியமான வளர்சிதை மாற்றத்தை ஆதரிக்கிறது.

வெண்ணெயுடன் நிலைமை வேறுபட்டது. அதில் காய்கறி மற்றும் விலங்கு கொழுப்புகளின் கலவை சாதாரணமானது. கலோரி உள்ளடக்கம் சராசரி. ஆனால் வெண்ணெயில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உள்ளன, இது இதயத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

சீசன் சாப்பாட்டுக்கு சிறந்தது

டைப் 2 நீரிழிவு நோய் என்பது வயதைக் கொண்டு பெறப்பட்ட ஒரு தீவிர நோயாகும், இதில் கணையம் போதுமான ஹார்மோன் இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யாது அல்லது உற்பத்தி செய்யாது, இது உடலின் திசுக்களில் குளுக்கோஸை பதப்படுத்துவதற்கும் கொண்டு செல்வதற்கும் பொறுப்பாகும். இதன் விளைவாக, சர்க்கரை அளவு உயர்கிறது, இரத்தம் கெட்டியாகிறது மற்றும் இனி ஒழுங்காக வளர்க்கவும் மனித உடலுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கவும் முடியாது. இதன் காரணமாக, ஒட்டுமொத்த உயிரினமும் பாதிக்கப்படுவதோடு கடுமையான சிக்கல்களும் உருவாகின்றன. இந்த குறைபாடுகள் ஒரு திறமையான உணவு மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையால் ஓரளவு சரி செய்யப்படுகின்றன. டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவளிக்க வேண்டும், இதனால் இரத்த ஓட்டத்தில் குளுக்கோஸ் வளர்ச்சியின் வாய்ப்பு குறைக்கப்படுகிறது. எனவே, அவர்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கைவிட வேண்டும் - குளுக்கோஸின் முக்கிய "சப்ளையர்கள்". கொழுப்புகள் இந்த பொருளின் செறிவை பாதிக்காது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பல்வேறு வகையான எண்ணெய்கள் அனுமதிக்கப்படுவதற்கான முக்கிய காரணம் இதுதான். அவற்றின் பாடல்களை இன்னும் விரிவாகக் கவனியுங்கள்.

சூரியகாந்தி எண்ணெய் உட்கொள்ளும்போது, ​​வைட்டமின் டி உடலில் நுழைகிறது. அதன் செல்வாக்கின் கீழ், கால்சியம் உறிஞ்சுதல் செயல்முறை துரிதப்படுத்தப்படுகிறது. இது மட்டும் நேர்மறையான விளைவு அல்ல. இங்கே இன்னொன்று:

• எலும்பு திசுக்களின் கட்டுமானம் செயல்படுத்தப்படுகிறது;
• தசைக்கூட்டு அமைப்பு சிறப்பாக செயல்படுகிறது;
• வைட்டமின் டி ரிக்கெட்ஸின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது;
• இரத்த உறைதல் செயல்முறை, உயிரணு சவ்வுகள் மற்றும் நரம்பு சவ்வுகளின் உருவாக்கம் மேம்படுகிறது;
• மலச்சிக்கலின் சாத்தியம் குறைக்கப்படுகிறது.

கூடுதலாக, சூரியகாந்தி பொருட்கள் உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளன. அதன் கலவையில் வைட்டமின் ஈ உள்ளடக்கம் காரணமாக இது அடையப்படுகிறது, இது மூளையில் செயல்படும் கோளாறுகள் தோன்றுவதைத் தடுக்கும் ஒரு முற்காப்பு மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு ஒமேகா -9 கொழுப்பு அமிலங்களின் ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும்.

இருப்பினும், பல மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சூரியகாந்தி எண்ணெயை கைவிட அறிவுறுத்துகிறார்கள். அதன் பயன்பாட்டின் காரணமாக, தமனிகளில் அழற்சி செயல்முறைகளின் வளர்ச்சி தூண்டப்படுகிறது என்பதன் மூலம் அவர்கள் தங்கள் பரிந்துரையை உறுதிப்படுத்துகின்றனர். நீங்கள் அதை மற்ற காய்கறி கொழுப்புகளுடன் மாற்றலாம்.

உதாரணமாக, நீரிழிவு நோயில் உள்ள ஆலிவ் எண்ணெய் இரத்த குளுக்கோஸை பாதிக்காது. அதன் செல்வாக்கின் கீழ், கெட்ட கொழுப்பின் அளவு குறைகிறது. இது குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

• இதய நோய் தடுப்பு;
• இயக்கங்களின் மேம்பட்ட ஒருங்கிணைப்பு;
• பார்வைக் கூர்மையை அதிகரிக்கும்;
• இரத்த நாளங்கள், எலும்பு திசு, தசைகள், குடல் சுவர்களை வலுப்படுத்துதல்;
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியின் தூண்டுதல்;
• ஊட்டச்சத்துக்களுடன் சருமத்தை நிறைவு செய்தல்;
• வயதான செயல்முறையை குறைக்கிறது.

உடலில் இந்த உயர் ஒலிக் உற்பத்தியின் நேர்மறையான விளைவை மிகைப்படுத்தி மதிப்பிடுவது கடினம். உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் தங்கள் நோயாளிகளுக்கு முழுமையாக மாறுமாறு அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

எள் எண்ணெய் ஒரு இனிமையான நட்டு சுவை கொண்டது. இது நிறைவுற்ற ஒமேகா 3 மற்றும் 6 கொழுப்பு அமிலங்கள், பி, ஈ, ஏ, டி, சி குழுக்களின் வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள்: கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள். இதைப் பயன்படுத்தவும்:

• இதயம் மற்றும் நுரையீரல் நோய்களின் சிகிச்சை;
• பார்வை, தோல், முடி ஆகியவற்றை மேம்படுத்துதல்;
• லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் இயல்பாக்கம்;
• ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் தடுப்பு;
• அவற்றில் சீரழிவு மற்றும் அழற்சி செயல்முறைகளை செயல்படுத்துவதன் மூலம் மூட்டுகளின் நிலையை உறுதிப்படுத்துதல் மற்றும் மேம்படுத்துதல்;
• உடலில் இருந்து விஷங்கள் மற்றும் நச்சுகளை அகற்றுதல்;
• ஸ்க்லரோசிஸ் மற்றும் அல்சைமர் நோய் தடுப்பு.

இந்த எண்ணெய் ஒலிக், லினோலிக், அராச்சினிக், ஸ்டீரிக் மற்றும் பிற அமிலங்களின் சிறந்த மூலமாகவும் கருதப்படுகிறது.

தேங்காய் எண்ணெய் பிரபலமானது. இது ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காகவும் சாலட்களை தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதில் ஏராளமான பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன: லாரிக், ஒலிக், கேப்ரிலிக், மிஸ்டிக், பால்மிட்டிக் மற்றும் பிற. ஆராய்ச்சியின் விளைவாக, அதை நிறுவ முடிந்தது:

• எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கிறது;
• வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது;
• கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது;
• இது ஒரு ஆண்டிமைக்ரோபியல் மற்றும் வைரஸ் தடுப்பு முகவர்.

பல மருத்துவர்கள் மற்றும் அவர்களின் நீரிழிவு நோயாளிகளின் கூற்றுப்படி, இது ஒரு சுவையானது, எங்களுடன் செல்வாக்கற்றது என்றாலும், பயனுள்ள பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் மூலமாகும்.

அமராந்த் எண்ணெய் ஒரு சிறந்த நோயெதிர்ப்புத் தடுப்பு மற்றும் ஆன்டிடூமர் முகவர். இதில் புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள் மட்டுமல்லாமல், பீட்டா கரோட்டின், கோலின், வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ, எச், பிபி, டி, பி, இரும்பு, மெக்னீசியம், துத்தநாகம், கால்சியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் ஆகியவை அடங்கும். இது சாலட்களை அலங்கரிக்கவும், பேஸ்ட்ரி தயாரிக்கவும் பயன்படுகிறது.

இனிமையான நறுமணம் மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்ட வெளிர் பச்சை நிற சணல் எண்ணெயும் குறிப்பிடத்தக்கது. இதில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ளன. அதன் உதவியுடன், தோல் நோய்கள், சளி, பித்தப்பை சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது.

காய்கறி கொழுப்புகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் சிறந்த மூலமாகும்.

வளர்சிதை மாற்ற நோயாளிகள் எந்த காய்கறி எண்ணெய் தங்களுக்கு சிறந்தது என்பதை தேர்வு செய்யலாம். குறைவான பயனுள்ளதாக இருந்தாலும், ஏதோ மிகவும் சுவையாகத் தோன்றும். ஆனால் ஏதோ வேறு வழி. நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க, கல் எண்ணெயும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதிலிருந்து குணப்படுத்தும் உட்செலுத்தலைப் பெற, நீங்கள் இந்த தயாரிப்பின் 3 கிராம் எடுத்து 2 எல் வேகவைத்த தண்ணீரில் கரைக்க வேண்டும். மருந்து வெற்று வயிற்றில் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை குடிக்கப்படுகிறது, தலா 100 மில்லி.

குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் ஊட்டச்சத்து கொண்ட உணவின் அம்சங்கள்

கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் சிக்கல் உள்ள நோயாளிகள், கொழுப்புகளை முற்றிலுமாக கைவிட வேண்டிய அவசியமில்லை. இந்த பொருட்கள் சர்க்கரையின் உயர்வைத் தூண்டுவதில்லை. விதிவிலக்கு அதிக எடை கொண்டவர்கள். அதில் உள்ள கொழுப்புகள் கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளுடன் இணைவதில்லை என்பதற்காக அவர்கள் ஒரு உணவை உருவாக்க வேண்டும். உண்மையில், அத்தகைய கலவையானது உடல் எடையை விரைவாக அதிகரிக்க பங்களிக்கிறது.

உடலில் வயிற்று கொழுப்பின் அளவு அதிகரிப்பதால், இன்சுலின் திசுக்களின் உணர்திறன் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைகிறது. நோயாளியின் இரத்தத்தில் சர்க்கரை குவிகிறது. இந்த நேரத்தில், கணைய செல்கள் தொடர்ந்து ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்கின்றன. இன்சுலின் உறிஞ்சுதல் குறைவாக இருப்பதால், குளுக்கோஸ் அளவு அதிகமாக உள்ளது. இதன் விளைவாக, நோயாளி மிகவும் தீவிரமாக உடல் எடையை அதிகரிக்கத் தொடங்குகிறார்.

இது ஒரு தீய வட்டத்தை மாற்றிவிடும், அதில் கடினம். உங்கள் கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவதே ஒரே வழி. இந்த வழக்கில், உடலில் நுழையும் கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது அவசியம். உடல் எடையை இயல்பாக்கிய பிறகு, இந்த தேவை மறைந்துவிடும்.

எடை பிரச்சினைகள் இல்லாத நிலையில், காய்கறி மற்றும் விலங்குகளின் கொழுப்புகளை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்படும் குறைந்த கார்ப் உணவில் எண்ணெய்கள் சரியாக பொருந்துகின்றன. நீங்கள் அவற்றை பல்வேறு சாலட்களுடன் இணைக்கலாம்.

சில பொருத்தமான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்க நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்:

• மக்காடமியன் வெண்ணெய் கொண்ட கோழி கல்லீரல்;
• வேர்க்கடலை வெண்ணெய் கொண்டு பிரலைன் இனிப்புகள்;
• வெண்ணெய் பன்கள்.

கர்ப்பகால நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு

கர்ப்பிணிப் பெண்ணில் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மீறலைக் கண்டறிந்த மருத்துவர்கள் உடனடியாக சிகிச்சையை பரிந்துரைக்கின்றனர். எதிர்பார்ப்புள்ள தாய் கண்டிப்பான உணவைப் பின்பற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறார், அவர்கள் உணவில் இருந்து கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளை அகற்ற பரிந்துரைக்கின்றனர். ஆனால் எண்ணெய்களை மறுப்பது அவசியமில்லை. ஒரு பெண்ணின், ஒரு குழந்தையின் உடலுக்கு அவை அவசியம். நீங்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் குறைக்க வேண்டும்.

வழக்கமான சூரியகாந்தி சாலட் ஆடைகளை ஆலிவ் அல்லது எள் கொண்டு மாற்றவும் உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் அறிவுறுத்தலாம். பயனுள்ள மற்றும் ஒட்டக எண்ணெய். இது ஒரு தவறான ஆளி ஆலையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பிரகாசமான சிவப்பு-மஞ்சள் விதைகள் இருப்பதால் மக்கள் அவரை “குங்குமப்பூ பால்” என்று அழைக்கிறார்கள். குங்குமப்பூ எண்ணெய் அதிகம் அறியப்படவில்லை, இருப்பினும் அதன் நன்மைகள் விலைமதிப்பற்றவை. பயன்படுத்தும்போது, ​​உடல் நிறைவுற்றது:

• வைட்டமின்கள் ஈ, ஏ, கே, எஃப், டி;
• தாதுக்கள்;
• பைட்டோஸ்டெரால்ஸ்;
• பாஸ்போலிபிட்கள்;
• கொழுப்பு அமிலங்கள்.

இந்த தயாரிப்பு குளுக்கோஸ் அளவை பாதிக்காது. உணவில் சேர்க்கப்படும்போது, ​​இது அழற்சி எதிர்ப்பு, ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது, வாஸ்குலர் அமைப்பின் நிலை மேம்படுகிறது, மேலும் நச்சுகளை நீக்குவது வேரூன்றி உள்ளது.

நீங்கள் கண்டிப்பான உணவைக் கடைப்பிடித்தால், அளவுக்கு அதிகமாக உணவை உட்கொள்ளாமல், சரியான எண்ணெய்களில் சரியான எண்ணெய்களை உட்கொண்டால், டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் ஏற்படக்கூடிய எதிர்மறையான விளைவுகளை நீங்கள் குறைக்கலாம். இந்த தயாரிப்புகள் இரத்த சர்க்கரை அளவை பாதிக்காது. நீரிழிவு நோயாளிகள் குறைந்த கார்ப் உணவுடன் அவற்றை மெனுவில் பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம்.