நீரிழிவு நோயுடன் சிர்னிகி

எந்தவொரு வகையிலும் நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான அடிப்படை, இது இல்லாமல் எந்த மருந்தும் பயனளிக்காது, உணவு. நோயின் இன்சுலின் சார்ந்த வடிவத்துடன், நோயாளிகள் தொடர்ந்து தங்களை இன்சுலின் மூலம் செலுத்துவதால், உணவு குறைவாக கடுமையானதாக இருக்கலாம். டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன், முக்கிய சிகிச்சை சரியான ஊட்டச்சத்து மட்டுமே. இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை இயல்பான மட்டத்தில் வைத்திருக்க உணவு கட்டுப்பாடுகள் உதவாவிட்டால், நோயாளிக்கு சர்க்கரையை குறைக்க மாத்திரைகள் எடுக்க அறிவுறுத்தப்படலாம். ஆனால், நிச்சயமாக, அனைத்து நோயாளிகளும், நோயின் வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், சில நேரங்களில் சில இனிப்பு வகைகள் மற்றும் சுவையான உணவுகளுடன் தங்கள் உணவைப் பன்முகப்படுத்த விரும்புகிறார்கள். இது தேவையற்ற மன அழுத்தத்தைத் தவிர்க்கவும், சில தயாரிப்புகளின் தடைகளை எளிதில் பொறுத்துக்கொள்ளவும் உதவுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சீஸ்கேக்குகள் ஒரு சுவையான காலை உணவு அல்லது சிற்றுண்டிக்கு ஒரு நல்ல வழி, ஆனால் அவற்றின் தயாரிப்புக்கு சில விதிகளை அறிந்து கொள்வது அவசியம், இதனால் டிஷ் பாதிப்பில்லாதது.

சமையல் அம்சங்கள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல் வகைகள் இந்த உணவை சமைக்கும் பாரம்பரிய வழிகளிலிருந்து சற்று வித்தியாசமாக இருக்கின்றன, ஏனெனில் நோய்வாய்ப்பட்டவர்கள் கொழுப்பு மற்றும் இனிப்பு உணவுகளை சாப்பிடக்கூடாது.

உணவு சீஸ்கேக்குகளை சமைக்கும்போது கவனிக்க வேண்டிய சில அம்சங்கள் இங்கே:

• கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டிக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 5% வரை அனுமதிக்கப்படுகிறது);
• பிரீமியம் கோதுமை மாவுக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஓட், பக்வீட், ஆளிவிதை அல்லது சோள மாவு பயன்படுத்த வேண்டும்;
• திராட்சையும் டிஷில் இருக்கலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில், அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணக்கிடுவது அவசியம், ஏனெனில் இது நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஆயத்த சீஸ்கேக்கின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை அதிகரிக்கிறது;
• சேவை செய்வதற்கு சர்க்கரை தயிர் அல்லது பெர்ரி சாஸ்கள் சேர்க்க முடியாது;
• செயற்கை இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, இது சூடாகும்போது, ​​சிதைந்து தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்களை உருவாக்கும்.

வகை 2 நோயுடன், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சிர்னிகி என்பது சுவையாக மட்டுமல்லாமல் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும் சில அனுமதிக்கப்பட்ட விருந்துகளில் ஒன்றாகும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் வழக்கமான சமையல் குறிப்புகளை மறுபரிசீலனை செய்து உங்கள் தேவைகளுக்கு ஏற்ப அவற்றை மாற்றியமைக்க வேண்டும். ஒரு ஜோடி அல்லது அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி சீஸ் அப்பத்தை சமைப்பது சிறந்தது, ஆனால் சில நேரங்களில் அவற்றை ஒரு கடாயில் அல்லாத குச்சி பூச்சுடன் வறுக்கலாம்.

கிளாசிக் வேகவைத்த சீஸ்கேக்குகள்

ஒரு பாரம்பரிய உணவு பதிப்பில் இந்த உணவை தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 300 கிராம் கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி;
• 2 டீஸ்பூன். l உலர் ஓட்ஸ் (கோதுமை மாவுக்கு பதிலாக);
• 1 மூல முட்டை;
• நீர்.

ஓட்ஸ் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும், இதனால் அது அளவு அதிகரித்து மென்மையாகிறது. சமைக்க வேண்டிய தானியங்கள் அல்ல, தானியங்களை பயன்படுத்துவது நல்லது. அதன் பிறகு, நீங்கள் அதில் பிசைந்த பாலாடைக்கட்டி மற்றும் முட்டையை சேர்க்க வேண்டும். செய்முறையில் முட்டைகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரிப்பது சாத்தியமில்லை, ஆனால் தேவைப்பட்டால், வெகுஜனமானது அதன் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்க, பிரிக்கப்பட்ட மூல புரதங்களை அதில் சேர்க்கலாம். முட்டையின் கொழுப்பு மஞ்சள் கருவில் காணப்படுகிறது, எனவே இது உணவு உணவுகளில் அதிகம் இருக்கக்கூடாது.

இதன் விளைவாக, நீங்கள் சிறிய கேக்குகளை உருவாக்கி அவற்றை நீராவி சமையலுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட மல்டிகூக்கரின் பிளாஸ்டிக் கட்டத்தில் வைக்க வேண்டும். முதலில் அதை காகிதத்தோல் கொண்டு மூட வேண்டும், இதனால் வெகுஜன பரவாது மற்றும் சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் சொட்டுவதில்லை. "ஸ்டீமிங்" என்ற நிலையான பயன்முறையில் அரை மணி நேரம் டிஷ் சமைக்கவும்.

சீஸ்கேக்குகளை சர்க்கரை சேர்க்காமல் குறைந்த கொழுப்புள்ள இயற்கை தயிர் அல்லது பழ கூழ் கொண்டு பரிமாறலாம்

இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி அடுப்பில் சீஸ்கேக்குகளையும் செய்யலாம். முதலில் தண்ணீரை வேகவைக்க வேண்டும், மற்றும் பான் மேல் ஒரு வடிகட்டியை காகிதத்தோல் கொண்டு அமைக்கவும். உருவாக்கப்பட்ட சீஸ்கேக்குகள் அதன் மீது பரவி 25-30 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து மெதுவாக கொதிக்க வைத்து சமைக்கப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட டிஷ், சமையல் முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், தயிரில் உள்ள புரதம் மற்றும் கால்சியத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக சுவையாகவும், குறைந்த கலோரி மற்றும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

சீஸ்கேக்குகள் பெர்ரி மற்றும் பழங்களுடன் நன்றாக செல்கின்றன, அவை குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன. சிட்ரஸ் பழங்கள், செர்ரி, திராட்சை வத்தல், ராஸ்பெர்ரி, ஆப்பிள், பேரிக்காய் மற்றும் பிளம்ஸ் ஆகியவை இதில் அடங்கும். பாலாடைக்கட்டி கிளைசெமிக் குறியீடு சுமார் 30 அலகுகள். இது சீஸ்கேக்குகளுக்கு அடிப்படையாக இருப்பதால், இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவை உணவாகவும் பாதுகாப்பாகவும் ஆக்குகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதில் சர்க்கரை மற்றும் சந்தேகத்திற்குரிய இனிப்புகளைச் சேர்ப்பது அல்ல, மேலும் சமைப்பதற்கான மீதமுள்ள பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுவது.

சீஸ்கேக்குகளை வறுக்க முடியுமா?

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, உணவில் வறுத்த உணவின் அளவைக் குறைப்பது நல்லது, ஏனெனில் இது கணையத்தை ஏற்றுகிறது மற்றும் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது அதிகப்படியான எடை மற்றும் இரத்த நாளங்களில் சிக்கல்களைத் தூண்டுகிறது. ஆனால் நாங்கள் உன்னதமான உணவுகளைப் பற்றி முக்கியமாகப் பேசுகிறோம், அதைத் தயாரிப்பதற்கு உங்களுக்கு அதிக அளவு காய்கறி எண்ணெய் தேவைப்படுகிறது. விதிவிலக்காக, நீரிழிவு நோயாளிகள் எப்போதாவது வறுத்த சீஸ்கேக்குகளை சாப்பிடலாம், ஆனால் அவற்றை தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் சில விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

• கடாயின் மேற்பரப்பு மிகவும் சூடாக இருக்க வேண்டும், மேலும் அதன் மீது எண்ணெயின் அளவு குறைவாக இருக்க வேண்டும், இதனால் டிஷ் எரியாது, ஆனால் அதே நேரத்தில் க்ரீஸ் அல்ல;
• சமைத்தபின், பாலாடைக்கட்டி சீஸ் அப்பத்தை ஒரு காகிதத் துண்டில் போட்டு எண்ணெய் எச்சங்களிலிருந்து உலர்த்த வேண்டும்;
• ஒரு வறுத்த உணவை புளிப்பு கிரீம் உடன் இணைக்க முடியாது, ஏனெனில் இது ஏற்கனவே அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது;
• ஒரு எண்ணெயை ஒரு பாட்டில் இருந்து வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் ஊற்றுவதை விட, சிலிகான் தூரிகை மூலம் வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இது அதன் அளவை கணிசமாகக் குறைக்கும்.

அடிக்கடி பயன்படுத்த சீஸ்கேக்குகள் சிறந்த வேகவைத்த அல்லது வேகவைக்கப்படுகின்றன

பெர்ரி சாஸ் மற்றும் பிரக்டோஸுடன் வேகவைத்த சிர்னிகி

அடுப்பில் நீங்கள் புதிய அல்லது உறைந்த பெர்ரி சாஸுடன் நன்றாகச் செல்லும் சுவையான மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட பாலாடைக்கட்டி சீஸ் உணவுகளை சமைக்கலாம். அத்தகைய சீஸ்கேக்குகளைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிக்க வேண்டும்:

நீரிழிவு நோய்க்கு தேன் சாப்பிட முடியுமா?

• 0.5 கிலோ கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி;
• பிரக்டோஸ்;
• 1 முழு மூல முட்டை மற்றும் 2 புரதம் (விரும்பினால்);
• சேர்க்கைகள் இல்லாமல் கொழுப்பு இல்லாத இயற்கை தயிர்;
• உறைந்த அல்லது புதிய பெர்ரிகளின் 150 கிராம்;
• 200 கிராம் ஓட்ஸ்.

இந்த செய்முறைக்கு நீங்கள் எந்த பெர்ரிகளையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், மிக முக்கியமாக, அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீட்டில் கவனம் செலுத்துங்கள். நீரிழிவு நோயாளிகள் கிரான்பெர்ரி, திராட்சை வத்தல் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஆகியவற்றைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். ஓட்மீலை ஒரு பிளெண்டருடன் அரைப்பதன் மூலம் ஓட்ஸ் உங்கள் சொந்தமாக தயாரிக்கப்படலாம், அல்லது நீங்கள் அதை ஆயத்தமாக வாங்கலாம்.

பாலாடைக்கட்டி, மாவு மற்றும் முட்டைகளிலிருந்து, நீங்கள் சீஸ்கேக்குகளுக்கு ஒரு மாவை தயாரிக்க வேண்டும். சுவை மேம்படுத்த, கலவையில் சிறிது பிரக்டோஸ் சேர்க்கலாம். மாவை மஃபின் டின்களில் (சிலிகான் அல்லது செலவழிப்பு படலம்) விநியோகித்து 180 ° C க்கு சுட 20 ​​நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். சாஸ் தயாரிக்க, பெர்ரி தரையில் மற்றும் இயற்கை தயிரில் கலக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அதிக எடையுடன் போராடும் நோயாளிகளால் கூட இதை உட்கொள்ளலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சமைக்கும் போது பிரக்டோஸுடன் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது, ஏனென்றால் பெரிய அளவில் இது உணவின் ஆற்றல் மதிப்பை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது மற்றும் அதை அவ்வளவு உணவாக மாற்றுவதில்லை.

சீஸ்கேக்குகள் பலருக்கு பிடித்த காலை உணவு விருப்பமாகும். நீரிழிவு நோயால், அவற்றில் உங்களை மறுப்பதில் அர்த்தமில்லை, சமைக்கும் போது நீங்கள் சில கொள்கைகளை கடைபிடிக்க வேண்டும். குறைந்த அளவு எண்ணெய், நீராவி அல்லது அடுப்பில் டிஷ் குறைந்த க்ரீஸ் செய்யும், ஆனால் குறைவான சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்காது.