எந்தவொரு நீரிழிவு நோய்க்கும் ஒரு தனிப்பட்ட உணவின் வளர்ச்சி தேவைப்படுகிறது.
இங்கே நீங்கள் உங்களுக்காக தயாரிப்புகளை கவனமாக தேர்வு செய்து சமையல் செய்ய வேண்டும். ஆனால் வாழ்க்கையின் சுவையை மறக்க இது ஒரு காரணம் அல்ல!
காய்கறி சாலடுகள், அதிக இரத்த சர்க்கரை உள்ளவர்களுக்கு பிரத்யேகமாக வடிவமைக்கப்பட்டவை, எப்போதும் மெனுவைப் பன்முகப்படுத்த உதவும். எனவே, டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன சாலட்களைப் பயன்படுத்தலாம் என்பதைப் பற்றி பேசுவோம்.
உணவுகளின் கலவை பற்றி
சாறு, எளிமை மற்றும் படைப்பாற்றல் ஆகியவை அனைத்து சாலட்களுக்கும் அடிப்படையாகும். டைப் 1 மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் உணவில் லைட் சாலடுகள் இருக்க வேண்டிய கட்டாயம் உள்ளது.
அவற்றின் தயாரிப்புக்கு அதிக நேரம் தேவையில்லை, மேலும் சிறப்பு சமையல் திறன்கள் தேவையில்லை. நீரிழிவு நோய்க்கு நீங்கள் தினமும் சரியான சாலட்களைப் பயன்படுத்தினால், அது நோய் மற்றும் எடை இழப்புக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும்.
பயன்படுத்தப்படும் காய்கறிகளின் தரம் குறித்து குறிப்பாக கவனம் செலுத்த வேண்டும். அவர்களின் தோட்டத்தில் இருந்து சேகரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளில் சிறந்த தரம் இருக்கும்.
சாலட் உட்கொள்ளும் முன் உப்பு சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் ஒரு தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெயுடன் சீசன் செய்வது நல்லது. நீங்கள் எலுமிச்சை சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
உங்கள் உணவை சரியாக வரைய, இந்த விஷயத்தை உங்கள் மருத்துவரிடம் விவாதிக்க வேண்டும். அவர்தான் சமைக்கும்போது சிறப்பாகப் பயன்படுத்தப்படும் காய்கறிகளைக் குறிப்பார்.
நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் காய்கறிகள்
முதலில், இது முட்டைக்கோசு. இது எந்த வடிவத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் தயாரிப்புக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சாறு மனித உடலை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் முழு வளாகத்துடன் நிறைவு செய்கிறது, சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது.
பின்வரும் காய்கறிகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:
- பீட்ரூட். ஆனால் அதை வேகவைத்த வடிவத்தில் மட்டுமே உட்கொள்ள வேண்டும். வேகவைத்த, உரிக்கப்படுகிற மற்றும் வெட்டப்பட்ட பீட்ஸை எந்த சாலட்டிலும் சேர்க்கலாம் (அல்லது தனித்தனியாக சாப்பிடுங்கள்);
- கேரட். கேரட்டின் பழங்கள் பச்சையாக உண்ணப்படுகின்றன;
- வெள்ளரிகள். தமனி நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்த வல்லது;
- பச்சை வெங்காயம். கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் தொற்றுநோய்களின் வளர்ச்சியை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. இருப்பினும், அதன் மூல வடிவத்தில், நிறைய சாப்பிடுவது மதிப்புக்குரியது அல்ல.
சீமை சுரைக்காய், பீன்ஸ் அல்லது கத்திரிக்காய் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். பயன்படுத்துவதற்கு முன், அவை வேகவைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது சுண்டவைக்க வேண்டும். இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவைப் பாதிக்காத காய்கறிகளும் பின்வருமாறு: பெல் பெப்பர்ஸ், தக்காளி, பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு, எனவே அவை மெனுவில் தலையிடாது.
சமையல்
"வைட்டமின்"
- கோஹ்ராபி முட்டைக்கோசு 300 கிராம்;
- சில பிடித்த புதிய கீரைகள்;
- பூண்டு (லோபூல்);
- 200 கிராம் பச்சை வெள்ளரிகள்;
- தாவர எண்ணெய் (1 தேக்கரண்டி) மற்றும் உப்பு.
முட்டைக்கோசு தானே கழுவப்பட்டு, பின்னர் ஒரு grater மீது தேய்க்க. வெள்ளரிகள், இதையொட்டி, கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக காய்கறிகள் கலந்து, பூண்டு மற்றும் அறுவடை செய்யப்பட்ட கழுவி கீரைகள் சாலட்டில் வைக்கப்படுகின்றன. எண்ணெய் சேர்த்து பின்னர் டிஷ் உப்பு (மீண்டும், சுவை).
"அசல்"
- 200 கிராம் புதிய பீன்ஸ்;
- இரண்டு புதிய தக்காளி;
- பச்சை பட்டாணி (200 கிராம்);
- புதிய ஆப்பிள்
- 200 கிராம் காலிஃபிளவர்;
- எலுமிச்சை சாறு - 1-2 தேக்கரண்டி;
- வோக்கோசு ஒரு கொத்து;
- தாவர எண்ணெய் 2-3 தேக்கரண்டி.
எனவே, காலிஃபிளவர் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு பானை தண்ணீரில் போட்டு, உப்பு தூவி கொதிக்க ஆரம்பிக்கிறது. பட்டாணி கொண்ட பீன்ஸ் அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. தக்காளி வட்டங்களாகவும், ஒரு ஆப்பிள் க்யூப்ஸாகவும் வெட்டப்படுகின்றன. மேலும் ஆப்பிள்கள் கருமையாதபடி, அவற்றை எலுமிச்சை சாறுடன் ஊற்ற வேண்டும்.
பல கீரை இலைகள் ஒரு பரந்த தட்டில் வைக்கப்படுகின்றன, தக்காளி க்யூப்ஸ் ஒன்றன் பின் ஒன்றாக அடுக்கி வைக்கப்படுகின்றன, அதைத் தொடர்ந்து பீன்ஸ் மோதிரங்கள் மற்றும் முட்டைக்கோசு மோதிரங்கள். பட்டாணி டிஷ் மையத்தில் வைக்கப்பட்டு ஆப்பிள் க்யூப்ஸ் மற்றும் வோக்கோசுகளால் அலங்கரிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் சாலட் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் கலக்கப்படுகிறது.
"எளிய"
- முட்டைக்கோசு ஒரு பவுண்டு;
- ஒரு நடுத்தர கேரட்;
- ஒரு பழுத்த ஆப்பிள்;
- குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் (மற்றும் உப்பு);
- பச்சை வெங்காயம்.
முட்டைக்கோஸ் நறுக்கப்பட்ட, வெங்காயம் வெட்டப்படுகிறது. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது ஆப்பிள் தேய்த்தல் கேரட். பின்னர் எல்லாம் கலந்து புளிப்பு கிரீம் (உப்பு தூவி) உடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.
"வெள்ளரி"
- இரண்டு நடுத்தர அளவிலான வெள்ளரிகள்;
- பெரிய மணி மிளகு - 1 துண்டு;
- வோக்கோசு (வெந்தயம் சாத்தியம்);
- புதிய பச்சை வெங்காயம்;
- குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் (மற்றும் உப்பு).
வெள்ளரிகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் நறுக்கிய கீரைகள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கப்படும். சாலட் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. இறுதியில் நீங்கள் உப்பு செய்யலாம்.
பீட் மற்றும் ஊறுகாயுடன்
- வேகவைத்த பீட் -1 துண்டு;
- 40 கிராம் ஊறுகாய்;
- 1-2 பூண்டு கிராம்பு;
- வெந்தயம்;
- மற்றும் தாவர எண்ணெய்.
அரைத்த (ஒரு கரடுமுரடான grater இல்) பீட் நறுக்கப்பட்ட (க்யூப்ஸ்) வெள்ளரிகளுடன் கலக்கப்படுகிறது. பூண்டு பிழிந்து, எல்லாம் எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு நன்கு கலக்கப்படுகிறது. இறுதியாக, நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்க வேண்டும்.
டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் வினிகிரெட் சாப்பிட முடியுமா? நிச்சயமாக! இதைச் செய்ய, இந்த செய்முறையில் 75 கிராம் ஆப்பிள்கள், 35 கிராம் கேரட் மற்றும் 50 கிராம் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
செலரி உடன்
- செலரி வேர் - 1 துண்டு;
- ஒரு ஆப்பிள்;
- ஒரு கேரட்;
- வோக்கோசு;
- எலுமிச்சை சாறு;
- புளிப்பு கிரீம் (மீண்டும், உப்பு).
செலரி, கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்களைக் கழுவி உரிக்கவும். பின்னர் அவற்றை தட்டி கலந்து கலக்கவும் (நீங்கள் உப்பு செய்யலாம்). புளிப்பு கிரீம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு (சில சொட்டுகள்) கொண்டு சாலட் சீசன். மூலிகைகள் தெளிக்கவும் - சாலட் தயார்.
"கேரட். ஆப்பிள் மற்றும் கொட்டைகளுடன்"
- ஒரு சிறிய கேரட் (உரிக்கப்படுகின்றது);
- உங்களுக்கு பிடித்த கொட்டைகளில் 20 கிராம் (முன்னுரிமை பைன் கொட்டைகள்);
- ஒரு ஆப்பிள்;
- மூன்று தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் (முன்னுரிமை அல்லாத க்ரீஸ்);
- புதிய எலுமிச்சை சாறு.
கேரட்டுடன் உரிக்கப்படும் ஆப்பிள் ஒரு grater மீது தேய்க்கப்படுகிறது (அல்லது இறுதியாக நறுக்கியது). எலுமிச்சை சாறு மீது ஊற்றவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு துண்டாக்கப்பட்ட கொட்டைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன (நீங்கள் சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம்) மற்றும் கலக்கவும்.
"கீரை"
- 100 கிராம் கீரை இலைகள்;
- ஒரு சிறிய வெள்ளரி (புதியது);
- 15 கிராம் பச்சை வெங்காயம்;
- ஒரு வேகவைத்த கோழி முட்டை;
- 20 கிராம் தக்காளி;
- குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் 20 கிராம்.
கீரை, வெங்காயம் மற்றும் முட்டை நறுக்கப்பட்டவை. எல்லாம் கலக்கிறது. சாலட்டில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கப்படுகிறது. தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிக்காய் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
"காய்கறி. ஸ்க்விட் உடன்"
- 100 கிராம் ஸ்க்விட் இறைச்சி;
- 10 கிராம் புதிய கேரட்;
- வழக்கமான ஆப்பிள்களில் 20 கிராம்;
- 30 கிராம் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும்;
- 10 கிராம் பட்டாணி;
- 5 கிராம் பச்சை வெங்காயம்;
- குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் (மயோனைசேவுடன் மாற்றலாம்) - ஒரு தேக்கரண்டி.
ஸ்க்விட் வேகவைத்து நறுக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம், ஆப்பிள், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் அவற்றை கலக்கவும். பட்டாணி சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் (அல்லது மயோனைசே) கொண்டு உடை, நீங்கள் உப்பு மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்க முடியும்.
"கோடை"
- 400 கிராம் முட்டைக்கோஸ் (வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மட்டும்);
- சாதாரண வெள்ளரிகள் 300 கிராம்;
- 150 கிராம் முள்ளங்கி;
- 100 கிராம் புதிய ஆப்பிள்கள்;
- குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் அரை கண்ணாடி (மற்றும் சுவைக்க உப்பு).
அறுவடை செய்யப்பட்ட கழுவுகள் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களுடன் கலக்கப்படுகின்றன. எல்லாம் புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் கலப்புடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது - சாலட் தயாராக உள்ளது.
கிரேக்கம்
- ஒரு பெரிய புதிய தக்காளி;
- 250 கிராம் இனிப்பு மிளகு;
- அரை கண்ணாடி அரைத்த ஃபெட்டா சீஸ்;
- 2 பூண்டு கிராம்பு;
- வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம்;
- இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
எனவே, மிளகுடன் தக்காளி துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. மூலிகைகள் கொண்ட பூண்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்படுகிறது. எல்லாம் கலக்கப்பட்டு, எண்ணெயுடன் ஊற்றப்படுகிறது. ப்ரைன்சா மேலே தெளிக்கிறது.
"உருளைக்கிழங்கு. கீரைகளுடன்"
- 400 கிராம் புதிய உருளைக்கிழங்கு;
- குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் (சோயா இருக்க முடியும்) - 200 கிராம்;
- 100 கிராம் சிவந்த மற்றும் கீரை;
- புதிய சிவ்ஸ் மற்றும் வெந்தயம்;
- சுவைக்க உப்பு.
உருளைக்கிழங்கு "அவற்றின் சீருடையில்" வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அதை சுத்தம் செய்து தனி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயம், வெந்தயம், கீரை மற்றும் சிவந்தவை இறுதியாக நறுக்கப்படுகிறது. அனைத்து பொருட்களும் பின்னர் கலக்கப்பட்டு, புளிப்பு கிரீம் (உப்பு) கொண்டு ஊற்றப்படுகின்றன.
மூலிகைகள் கொண்ட ஜெருசலேம் கூனைப்பூ இருந்து
- 500 கிராம் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ;
- 30 கிராம் எலுமிச்சை தைலம்;
- 2 தேக்கரண்டி காய்கறி (முன்னுரிமை ஆலிவ்) எண்ணெய்;
- துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம் விதைகள் - 1 தேக்கரண்டி;
- கொஞ்சம் உப்பு.
சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட ஜெருசலேம் கூனைப்பூ ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்கப்படுகிறது. வெந்தயம் விதைகள் எலுமிச்சை தைலம் இலைகளுடன் சேர்க்கப்படுகின்றன. எல்லாம் தாவர எண்ணெயுடன் ஊற்றப்பட்டு, உப்பு சேர்க்கப்பட்டு கலக்கப்படுகிறது.
"காய்கறிகளுடன் இறைச்சி"
- 65 கிராம் மெலிந்த இறைச்சி;
- ஒரு உருளைக்கிழங்கு கிழங்கு;
- அரை கோழி முட்டை;
- ஒரு ஊறுகாய்;
- ஒரு தக்காளி;
- தாவர எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
- சாலட் ஒரு கொத்து;
- இரண்டு தேக்கரண்டி இயற்கை 3% வினிகர்.
சாலட், வெள்ளரிகள் மற்றும் உரிக்கப்படுகிற வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றைக் கொண்டு வேகவைத்த இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டி கலக்கப்படுகிறது. பின்னர் காய்கறி எண்ணெயிலிருந்து முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் 3% வினிகர் (மயோனைசே சாஸ்) கொண்டு சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த சாலட் மற்றும் சீசன் சாலட் தானே. எல்லாம் நறுக்கப்பட்ட முட்டை மற்றும் தக்காளியால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
கடல் உணவு
- சாதாரண புதிய முட்டைக்கோசு ஒரு பவுண்டு;
- எந்தவொரு கடல் உணவிலும் 200 கிராம் (உங்கள் மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரைச் சந்திப்பது நல்லது);
- பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தின் ஒரு கேன்;
- குறைந்த கொழுப்பு மயோனைசே;
- எலுமிச்சை சாறு.
முட்டைக்கோசு கடல் உணவுகளுடன் சேர்த்து இறுதியாக நறுக்கப்படுகிறது. சோளம் சேர்க்கப்படுகிறது. எல்லாம் மயோனைசேவுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.
கடற்பாசி
- கடற்பாசி 1 ஜாடி (பதிவு செய்யப்பட்ட) - 200 கிராம்;
- சாதாரண காய்கறி எண்ணெயில் இரண்டு தேக்கரண்டி;
- பூண்டு - இரண்டு கிராம்பு;
- இரண்டு வெங்காயம்.
அனைத்து பொருட்களும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்டு, எண்ணெயுடன் ஊற்றப்பட்டு கலக்கப்படுகின்றன.
பிரபலமான சாலட்களின் அனலாக்ஸ்
துரதிர்ஷ்டவசமாக, நீரிழிவு நோயால், புத்தாண்டு மற்றும் நண்டு சாலட்களை சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவர்கள் மயோனைசே அதிகம். எப்படி இருக்க வேண்டும்? விடுமுறை நாட்களில் டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு உங்களுக்கு பிடித்த சாலட் சாப்பிடுவது உண்மையில் சாத்தியமில்லையா? இதற்கு ஒரு வழி இருக்கிறது.இந்த சாலட்களின் சில கூறுகளை நீங்கள் மாற்றலாம். இது அவர்களை "நடுநிலையாக்குவது" மட்டுமல்லாமல், அதை மேலும் பயனுள்ளதாக மாற்றும்.
ஆலிவியரில் உள்ள தொத்திறைச்சி வேகவைத்த கோழியுடன் மாற்றப்படுகிறது, மற்றும் மயோனைசே புதிய புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்றப்படுகிறது (நீங்கள் சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம்).
கூடுதலாக, உருளைக்கிழங்கின் அளவை 200 கிராம் ஆக குறைக்க வேண்டும் (அல்லது அதைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்). நண்டு சாலட்டில் உள்ள சோளம் வெண்ணெய் பழங்களால் வெற்றிகரமாக மாற்றப்படுகிறது. குச்சிகளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் உண்மையான உணவு நண்டு இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம். மேலே உள்ள உதாரணத்தால் மயோனைசே மாற்றப்படுகிறது.
பயனுள்ள வீடியோ
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இன்னும் இரண்டு சாலட் சமையல்:
இந்த எல்லா சமையல் குறிப்புகளிலிருந்தும் நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, நீரிழிவு உணவு இன்னும் சுவையாகவும் மாறுபட்டதாகவும் இருக்கும். இத்தகைய சாலட்களை ஒவ்வொரு நாளும் உட்கொள்ளலாம், மிக முக்கியமான விஷயம் ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கையை கண்காணிப்பது. நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கும் உணவு சாலடுகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.
