நீரிழிவு நோய்க்கான ஊட்டச்சத்து வெற்றிகரமான சிகிச்சையின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். எனவே, தினசரி மெனுவில் தயாரிப்புகளின் தேர்வு மற்றும் அவற்றின் அளவு குறிப்பாக கவனமாக கணக்கிடப்படுகிறது.
இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய்க்கு, உணவை முறையாக நிர்மாணிப்பது சர்க்கரையை குறைக்கும் மருந்துகளின் நியமனத்தை சிறிது நேரம் மாற்றும். உணவின் மீறல் அதிக அளவு மருந்துகளுடன் கூட சிக்கல்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளின் முக்கிய பிரச்சனை உடல் பருமன் ஆகும், இது நோயின் போக்கை மோசமாக்குகிறது மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பின் வெளிப்பாடுகளை மேம்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, உயர் இரத்தக் கொழுப்பு, நீரிழிவு நோயின் அறிகுறிகளில் ஒன்றாக, விலங்குகளின் கொழுப்பைக் கூர்மையாகக் கட்டுப்படுத்தி, அதை காய்கறி எண்ணெயுடன் மாற்ற வேண்டும்.
நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் கொழுப்புகள்
மனித உடலைப் பொறுத்தவரை, உணவில் கொழுப்பு இல்லாதது ஆரோக்கியத்தின் நிலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும், ஏனெனில் அவை ஆற்றல் மூலங்களில் ஒன்றாகும், உயிரணு சவ்வுகளின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் நொதிகள் மற்றும் ஹார்மோன்களின் தொகுப்பின் உயிரியல் செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளன. பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் ஏ, டி மற்றும் ஈ ஆகியவை கொழுப்புகளுடன் வழங்கப்படுகின்றன.
எனவே, உடல் பருமன் முன்னிலையில் கூட கொழுப்பை உணவில் இருந்து விலக்குவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. உணவில் உள்ள கொழுப்புகளின் குறைபாடு மத்திய நரம்பு மண்டலத்தை சீர்குலைக்க வழிவகுக்கிறது, நோயெதிர்ப்பு பாதுகாப்பு குறைகிறது, ஆயுட்காலம் குறைகிறது. கொழுப்பு இல்லாதது பசியின்மைக்கு வழிவகுக்கிறது, ஏனெனில் முழு உணர்வும் இல்லை.
பெண்களில் கொழுப்பைக் கூர்மையாகக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம், மாதவிடாய் சுழற்சி பாதிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு குழந்தையை கருத்தரிப்பதில் சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. வறண்ட சருமம் மற்றும் முடி உதிர்தல் அதிகரிக்கும், மூட்டு வலிகள் அடிக்கடி தொந்தரவு செய்யப்படுகின்றன, மேலும் பார்வை பலவீனமடைகிறது.
மேலும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இன்சுலின் அல்லது திசு எதிர்ப்பின் பலவீனமான உருவாக்கம் காரணமாக, இரத்தத்தில் அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் அதிக அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புகள் உருவாகின்றன. இந்த காரணிகள் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் ஆரம்ப வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் தொந்தரவு, மைக்ரோசர்குலேஷன், கல்லீரலில் கொழுப்பு படிதல் மற்றும் இரத்த நாளச் சுவர்களில்.
இது சம்பந்தமாக, நீரிழிவு உணவில் விலங்குகளின் கொழுப்பு உணவுகள் குறைவாகவே உள்ளன, ஏனெனில் அவை நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் அதிக செறிவுகளில் கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளன. இவை பின்வருமாறு:
- கொழுப்பு இறைச்சிகள்: ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி, ஆஃபால், பன்றி இறைச்சி, ஆட்டிறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு.
- வாத்து, வாத்து.
- கொழுப்பு தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி.
- கொழுப்பு நிறைந்த மீன், வெண்ணெயுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்.
- வெண்ணெய், கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி, கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம்.
அதற்கு பதிலாக, கொழுப்பு இல்லாத இறைச்சி, பால் மற்றும் மீன் பொருட்கள், அத்துடன் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தாவர எண்ணெய் ஆகியவை பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. காய்கறி எண்ணெய்களின் கலவையில் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் பாஸ்பேடைடுகள் உள்ளன, அவை தோலடி திசு மற்றும் கல்லீரலில் கொழுப்பு படிவதைத் தடுக்கின்றன, மேலும் உடலில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற உதவுகின்றன.
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன, பாஸ்போஸ்லிபிட்கள் மற்றும் லிப்போபுரோட்டின்கள் சேர்ந்து செல் சவ்வின் கட்டமைப்பில் நுழைந்து அவற்றின் ஊடுருவலை பாதிக்கின்றன. இந்த பண்புகள் போதுமான அளவு நார்ச்சத்து மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட உணவுகளை ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்துவதன் மூலம் மேம்படுத்தப்படுகின்றன.
உடல் பருமன் இல்லாமல் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு நாளைக்கு கொழுப்பு நுகர்வு விதி 65-75 கிராம், இதில் 30% காய்கறி கொழுப்பு. பெருந்தமனி தடிப்பு அல்லது அதிக எடையுடன், உணவில் உள்ள கொழுப்புகள் 50 கிராம் வரை வரையறுக்கப்படுகின்றன, மேலும் காய்கறி கொழுப்புகளின் சதவீதம் 35-40% ஆக அதிகரிக்கிறது. மொத்த கொழுப்பு 250 கிராமுக்கு அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.
உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் தேவையான அளவு கொழுப்பைக் கணக்கிடும்போது, மறைந்த கொழுப்புகள் மயோனைசே, வெண்ணெயை, வசதியான உணவுகள், தொத்திறைச்சி, பாலாடை ஆகியவற்றில் அதிக அளவில் காணப்படுகின்றன என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இறைச்சியை விட அதிக கொழுப்பு உள்ளது.
எனவே, நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு சிகிச்சையை உருவாக்கும்போது, அத்தகைய தயாரிப்புகள் முற்றிலுமாக அகற்றப்பட வேண்டும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெயின் கலவை மற்றும் தயாரிப்பு
டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சூரியகாந்தி எண்ணெயை மிதமாகப் பயன்படுத்துவது தெளிவாக நன்மை பயக்கும், அதன் கலவை காரணமாக. இதில் நிறைய கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன - லினோலிக், அராச்சினிக், லினோலெனிக், மிஸ்டிக், ஒமேகா -3 மற்றும் 6.
வைட்டமின்கள் மற்றும் பாஸ்பேடிட்களின் உள்ளடக்கம் பிரித்தெடுக்கும் முறை மற்றும் மேலும் செயலாக்கத்தைப் பொறுத்தது. வைட்டமின் ஈ, ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுடன், சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெயில் 46-58 மிகி% மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயில் 5 மி.கி% க்கு மேல் இல்லை.
சூரியகாந்தி எண்ணெயைப் பெற, எண்ணெயை அழுத்திய பின் பெறப்படும் ஆயில் கேக்கிலிருந்து ரசாயன பிரித்தெடுத்தல் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த முறைக்கு, ஹெக்ஸேன் மற்றும் பெட்ரோல் கொண்டிருக்கும் கரைப்பான்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, எண்ணெயை சுத்திகரிக்க முடியும், இது மிகவும் பயனுள்ள பண்புகளை இழக்கிறது.
அழுத்துவதன் மூலம் சிறந்த எண்ணெய் பெறப்படுகிறது. சூடான அழுத்துதல் தாவர விதைகளின் அழுத்தத்தை அதிக வெப்பநிலையில் அழுத்துகிறது, இது மூலப்பொருட்களின் விளைச்சலை அதிகரிக்கிறது, மற்றும் குளிர் பதிப்பில், சாதாரண வெப்பநிலையில் அழுத்திய பின், எண்ணெய் வடிகட்டப்படுகிறது.
எண்ணெய் சுத்திகரிப்பு (சுத்திகரிப்பு) பின்வரும் வழிகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது:
- கச்சா எண்ணெய் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, பிரித்தெடுத்தல் மட்டுமே கடந்துவிட்டது, அது நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படவில்லை.
- சுத்திகரிக்கப்படாத - அகற்றப்பட்ட இயந்திர அசுத்தங்கள்.
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட - நீராவி, குறைந்த வெப்பநிலை, ப்ளீச் மற்றும் காரத்துடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.
சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயும் டியோடரைசேஷனுக்கு உட்பட்டிருந்தால், அது உயிரியல் செயல்பாட்டின் அடிப்படையில் முற்றிலும் பயனற்றதாகி, வறுக்க மட்டுமே பொருத்தமானது. எனவே, நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ள எண்ணெய் பச்சையாக இருக்கிறது, அதை நீங்கள் சாலடுகள் அல்லது தயாராக சாப்பாட்டில் சேர்க்க வேண்டும், ஆனால் வறுக்க வேண்டாம்.
சுத்திகரிக்கப்படாத சூரியகாந்தி எண்ணெய் போன்ற பலவகைகள் நடைமுறையில் பயன்பாட்டில் பச்சையை விட தாழ்ந்தவை அல்ல, ஆனால் அது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது.
விநியோக வலையமைப்பிலிருந்து வாங்குவது எளிதானது; அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு மூலப்பொருளை விட நீண்டது.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சூரியகாந்தி எண்ணெயின் நன்மைகள் மற்றும் பாதிப்புகள்
சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெயில் கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் டி, எஃப் மற்றும் ஈ ஆகியவை உடலுக்கு மதிப்புமிக்கவை, அத்துடன் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. இந்த சேர்மங்கள் நரம்பு உயிரணுக்களின் சவ்வுகளின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு உதவுகின்றன மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் உள் மேற்பரப்பை கொலஸ்ட்ரால் படிவதிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.
ஆகையால், நீரிழிவு பாலிநியூரோபதியைத் தடுப்பதற்கும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான மைக்ரோசர்குலேஷன் கோளாறுகளின் முன்னேற்றத்திற்கும் சூரியகாந்தி எண்ணெயைச் சேர்ப்பது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. காய்கறி கொழுப்புகள் உடலில் குவிந்துவிடும் திறனைக் கொண்டிருக்கவில்லை, அவற்றின் உதவியுடன் உடலில் இருந்து கொழுப்பை அகற்றுவது எளிதாக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை பித்த அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் வெளியீட்டைத் தூண்டுகின்றன.
அதிக வைட்டமின் ஈ உள்ளடக்கம் காரணமாக, இது கணையம் மற்றும் கல்லீரலை ஃப்ரீ ரேடிகல்களால் அழிக்காமல் பாதுகாக்கிறது. டோகோபெரோலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் நீரிழிவு கண்புரை மற்றும் நீரிழிவு ரெட்டினோபதியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன.
மேலும், மலச்சிக்கலுக்கு ஆளாகக்கூடிய எண்ணெயை, குறிப்பாக பச்சையாக உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, வெற்று வயிற்றில் நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயை எடுத்து ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரைக் குடிக்க வேண்டும். நீரிழிவு நோய்க்கான எண்ணெய் புதிய காய்கறிகளிலிருந்து சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, அவற்றை வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் ஊற்றலாம் அல்லது முடிக்கப்பட்ட முதல் உணவில் சேர்க்கலாம்.
சூரியகாந்தி எண்ணெயின் எதிர்மறை பண்புகள்:
- அதிக கலோரி உள்ளடக்கம்: பெரிய அளவிலான அனைத்து எண்ணெய்களும் எடை அதிகரிப்பிற்கு பங்களிக்கின்றன. உடல் பருமன் இல்லாத அதிகபட்ச அளவு 3 தேக்கரண்டி, அதிக எடை, ஒன்று அல்லது இரண்டு.
- உணவுகளை வறுக்கும்போது நச்சுப் பொருட்களின் உருவாக்கம். அதிக வறுக்கப்படுகிறது வெப்பநிலை, உணவில் அதிக தீங்கு விளைவிக்கும் கலவைகள். மிகவும் ஆபத்தான விருப்பம் ஆழமான வறுத்த சமையல்.
- கோலெலித்தியாசிஸ் மூலம், அதிகப்படியான அளவு பித்த நாளத்தின் அடைப்புக்கு வழிவகுக்கும்.
எண்ணெய் வாங்கும் போது, அதன் உற்பத்தி முறை, அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் பேக்கேஜிங் ஆகியவற்றில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். வெளிச்சத்தில், சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகிறது, எனவே அதை இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கோடையில், குளிர்சாதன பெட்டியில் எண்ணெயை வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, சிறந்த பாதுகாப்பிற்காக, நீங்கள் 2-3 உலர்ந்த பீன்ஸ் துண்டுகளை ஒரு பாட்டில் விடலாம்.
மருத்துவ பயன்பாட்டிற்கு, இனிமையான சுவை மற்றும் லேசான வாசனையுடன் கூடிய பிரீமியம் எண்ணெய் மிகவும் பொருத்தமானது. அதில் ஒரு மழைப்பொழிவு இருந்தால், இது நல்ல கல்லீரல் செயல்பாட்டிற்குத் தேவையான பெரிய அளவிலான பாஸ்போலிப்பிட்களைக் கொண்டிருக்கும் என்பதோடு, எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக மதிப்பு வாய்ந்தது.
நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ள எண்ணெய் எது? இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவின் நிபுணர் இந்த கேள்விக்கு பதிலளிப்பார்.
