நீரிழிவு ஐஸ்கிரீம் ஒரு சுவையான ஆனால் இனிமையான விருந்தாக இருக்கிறதா?

நீரிழிவு நோய் என்பது முற்றிலும் குணப்படுத்த முடியாத ஒரு நோயாகும், ஆனால் மருந்துகள் மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்தின் உதவியுடன் கட்டுப்படுத்தலாம்.

உண்மை என்னவென்றால், நீரிழிவு நோயாளிகள் சுவையான விஷயங்களால் தங்களை மகிழ்விக்க முடியாது என்று ஒரு கண்டிப்பான உணவு அர்த்தமல்ல - எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு கோடை நாளில் ஒரு கிளாஸ் ஐஸ்கிரீம்.

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு இது ஒரு தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்பு என்று கருதப்பட்டாலும், நவீன ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களுக்கு வேறுபட்ட கருத்து உள்ளது - நீங்கள் சரியான விருந்தைத் தேர்ந்தெடுத்து அதைப் பயன்படுத்தும் போது அளவைப் பின்பற்ற வேண்டும். எதிர்கால சுகாதார பிரச்சினைகளைத் தவிர்க்க நீங்கள் என்ன நீரிழிவு ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடலாம்?

தயாரிப்பு கலவை

இது ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை தரும் மற்றும் தேவையான நிலைத்தன்மையை பராமரிக்கும் இயற்கை அல்லது செயற்கை பொருட்களுடன் கூடுதலாக பால் அல்லது கிரீம் அடிப்படையில் அமைந்துள்ளது.

ஐஸ்கிரீமில் சுமார் 20% கொழுப்பு மற்றும் அதே அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, எனவே இதை ஒரு உணவு தயாரிப்பு என்று அழைப்பது கடினம்.

சாக்லேட் மற்றும் பழ மேல்புறங்களைச் சேர்த்து இனிப்புகளுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை - அவற்றின் அடிக்கடி பயன்படுத்துவது ஆரோக்கியமான உடலுக்குக் கூட தீங்கு விளைவிக்கும்.

மிகவும் பயனுள்ள ஐஸ்கிரீம் என்று அழைக்கப்படலாம், இது நல்ல உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்களில் வழங்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது பொதுவாக இயற்கை பொருட்களிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஐஸ்கிரீம் கிளைசெமிக் குறியீடு

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு உணவை உருவாக்கும் போது, ​​உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம்.

கிளைசெமிக் குறியீட்டை அல்லது ஜி.ஐ.யைப் பயன்படுத்தி, உடல் உணவை உறிஞ்சும் வீதம் அளவிடப்படுகிறது.

இது ஒரு குறிப்பிட்ட அளவில் அளவிடப்படுகிறது, இங்கு 0 என்பது குறைந்தபட்ச மதிப்பு (கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு) மற்றும் 100 அதிகபட்சம்.

அதிக ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகளை தொடர்ந்து பயன்படுத்துவது உடலில் உள்ள வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை சீர்குலைத்து, இரத்த சர்க்கரை அளவை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகள் அவற்றிலிருந்து விலகி இருப்பது நல்லது.

ஐஸ்கிரீமின் கிளைசெமிக் குறியீடு சராசரியாக பின்வருமாறு:

• பிரக்டோஸ் அடிப்படையிலான ஐஸ்கிரீம் - 35;
• கிரீமி ஐஸ்கிரீம் - 60;
• சாக்லேட் பாப்சிகல் - 80.

நீரிழிவு நோயாளிகளில், ஆரோக்கியமான மக்களை விட இரத்த சர்க்கரை வேகமாக உயர்கிறது, இதன் காரணமாக குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட உணவு கூட உடலுக்கு கடுமையான தீங்கு விளைவிக்கும். கூடுதலாக, ஒரு குறிப்பிட்ட விஷயத்தில் ஆரோக்கியத்தின் மீது ஒரு பொருளின் விளைவைக் கணிப்பது மிகவும் கடினம், எனவே நீங்கள் நோயின் மருத்துவப் போக்கிலும் உங்கள் நல்வாழ்விலும் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

ஒரு பொருளின் கிளைசெமிக் குறியீடு அதன் கூறுகள், புத்துணர்ச்சி மற்றும் அது தயாரிக்கப்பட்ட இடத்தைப் பொறுத்து மாறுபடலாம்.

டைப் 1 மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடலாமா?

இந்த கேள்வியை நீங்கள் நிபுணர்களிடம் கேட்டால், பதில் பின்வருமாறு இருக்கும் - ஐஸ்கிரீம் ஒரு சேவை, பெரும்பாலும், பொது நிலைக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, ஆனால் இனிப்புகளை சாப்பிடும்போது, ​​பல முக்கியமான விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த வழி இயற்கை பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கிரீம் ஐஸ்கிரீம் ஆகும், ஆனால் சாக்லேட்டில் ஒரு ஐஸ்கிரீம் அல்லது டாப்பிங்ஸ் அல்லது ஸ்ப்ரிங்க்லால் சுவைக்கப்படும் ஒரு தயாரிப்பு மறுப்பது நல்லது. பழ ஐஸ்களை எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிட வேண்டும் - கலோரிகளின் பற்றாக்குறை இருந்தபோதிலும், இது மற்ற வகை ஐஸ்கிரீம்களை விட மிக வேகமாக இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுகிறது.
• நீங்கள் ஒரு குளிர் இனிப்பை சூடான பானங்கள் அல்லது உணவுகளுடன் இணைக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் செரிமானம் கணிசமாக அதிகரிக்கும்.
• அடுத்த உணவுக்கு பதிலாக ஐஸ்கிரீம் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை - இது கடுமையான இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவுக்கு வழிவகுக்கும்.
• உருகிய அல்லது சிதைந்த ஐஸ்கிரீமை வாங்க வேண்டாம் - இதில் குடல் தொற்று ஏற்படுத்தும் நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகள் இருக்கலாம்.
• ஒரு நேரத்தில், நீங்கள் 70-80 கிராம் எடையுள்ள ஒரு பகுதியை விட அதிகமாக உட்கொள்ள முடியாது, வாங்குவதற்கு முன், நீங்கள் லேபிளில் உள்ள கலவையை கவனமாக படிக்க வேண்டும் - நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சிறப்பு தயாரிப்புகளில் கூட ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பாதுகாப்புகள் மற்றும் சுவையை அதிகரிக்கும்.
• இரத்த சர்க்கரை அவ்வளவு விரைவாக உயராமல் இருக்க உடல் செயல்பாடுகளுக்கு முன் அல்லது பின் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவது நல்லது. உதாரணமாக, குடீஸை சாப்பிட்ட பிறகு நீங்கள் புதிய காற்றில் நடக்கலாம் அல்லது பயிற்சிகள் செய்யலாம்.
• இன்சுலின் பெறும் நபர்கள் இனிப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு சற்று பெரிய அளவிலான மருந்தை (அவர்களின் தேவைகளைப் பொறுத்து 2-3 அலகுகள்) செலுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள், இது இரத்த சர்க்கரையை மேம்படுத்த உதவும்.

ஐஸ்கிரீம் கூம்பு

ஒரு விதியாக, சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் காரணமாக ஐஸ்கிரீம் சாப்பிட்ட பிறகு சர்க்கரை இரண்டு முறை உயர்கிறது:

1. 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு;
2. 1-1.5 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு.

இன்சுலின் சார்ந்த நபர்களுக்கு இது நிச்சயமாக கருத்தில் கொள்ளத்தக்கது. சிகிச்சையின் உடலின் எதிர்வினைகளைக் கண்காணிக்க, சுமார் 6 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு நீங்கள் குளுக்கோஸின் செறிவை அளவிட வேண்டும், மேலும் பல நாட்களில் உடலின் எதிர்வினைகளைக் கவனிக்க வேண்டும். எதிர்மறையான மாற்றங்கள் ஏதும் இல்லை என்றால், அவ்வப்போது நீங்கள் உங்களை ஒரு குளிர் இனிப்புக்கு சிகிச்சையளிக்க முடியும், மேலும் நிரூபிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

வீட்டில் ஐஸ்கிரீம்

எந்தவொரு தொழில்துறை தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீமிலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் உள்ளன, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நீங்களே ஒரு விருந்தைத் தயாரிப்பது நல்லது.

எளிதான வழி பின்வருமாறு, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• வெற்று தயிர் இனிப்பு அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி அல்ல;
• ஒரு சர்க்கரை மாற்று அல்லது சிறிது தேன் சேர்க்கவும்;
• வெண்ணிலின்;
• கோகோ தூள்.

மென்மையான வரை அனைத்தையும் ஒரு பிளெண்டரில் அடித்து, பின்னர் அச்சுகளில் உறைய வைக்கவும். இந்த ஐஸ்கிரீமில் அடிப்படை பொருட்கள் தவிர, கொட்டைகள், பழங்கள், பெர்ரி அல்லது பிற அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாப்சிகல்ஸ்

வீட்டில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாப்சிகல்ஸ் பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் பழங்களை ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்க வேண்டும், நீங்கள் விரும்பினால், சிறிது சர்க்கரை மாற்றாக சேர்த்து உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். இதேபோல், கூழ் இல்லாமல் புதிதாக அழுத்தும் சாற்றை உறைய வைப்பதன் மூலம் நீங்கள் பழ பனியை உருவாக்கலாம்.

இத்தகைய ஐஸ்கிரீமை அதிக அளவு குளுக்கோஸுடன் கூட உட்கொள்ளலாம் - இது ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது, கூடுதலாக, இது உடலில் உள்ள திரவத்தின் குறைபாட்டை ஈடுசெய்யும், இது நீரிழிவு நோய்க்கு சமமாக முக்கியமானது.

வீட்டில் பழம் ஐஸ்கிரீம்

பழ ஐஸ்கிரீம் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஜெலட்டின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படலாம். எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்:

• 50 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• ஜெலட்டின் 5 கிராம்;
• 100 கிராம் தண்ணீர்;
• 300 கிராம் பழங்கள்;
• சுவைக்கு சர்க்கரை மாற்று.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் பழங்களை நன்றாக அரைத்து, புளிப்பு கிரீம் உடன் கலந்து, சிறிது இனிப்பு செய்து, கலவையை நன்கு வெல்லவும். ஜெலட்டின் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கரைத்து, சிறிது குளிர்ந்து ஒரு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பழ வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்துடன் இணைத்து, அச்சுகளில் ஊற்றவும், உறைவிப்பான் இடத்தில் அவ்வப்போது கலக்கவும்.

நீரிழிவு ஐஸ்கிரீம்

• 3 கப் கிரீம்;
• பிரக்டோஸ் ஒரு கண்ணாடி;
• 3 மஞ்சள் கருக்கள்;
• வெண்ணிலின்;
• பழங்கள் அல்லது பெர்ரி விரும்பியபடி.

கிரீம் சிறிது சூடாக்கவும், பிரக்டோஸ் மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் மஞ்சள் கருவை நன்கு கலக்கவும், பின்னர் மெதுவாக கிரீம் ஊற்றவும். விளைந்த கலவையை வெல்வதும், கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சிறிது வெப்பமடைவதும், தொடர்ந்து கிளறிவிடுவதும் நல்லது. அடுப்பிலிருந்து வெகுஜனத்தை அகற்றி, அச்சுகளில் ஊற்றவும், பழம் அல்லது பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, மீண்டும் கலந்து உறைய வைக்கவும்.

கிரீம் பதிலாக, நீங்கள் புரதத்தைப் பயன்படுத்தலாம் - அத்தகைய இனிப்பின் கிளைசெமிக் குறியீடு இன்னும் குறைவாக இருக்கும், இதனால் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கூட இது பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோய் ஐஸ்கிரீம் உள்ளிட்ட அன்றாட இன்பங்களையும் பிடித்த விருந்துகளையும் மறுக்க ஒரு காரணம் அல்ல. அதன் பயன்பாட்டிற்கான சரியான அணுகுமுறை, குளுக்கோஸ் அளவை தொடர்ந்து கண்காணித்தல் மற்றும் மருத்துவரின் பரிந்துரைகளை அவதானித்தல், ஒரு கிளாஸ் ஐஸ்கிரீம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.