மக்கள் சர்க்கரை மற்றும் அதைக் கொண்ட தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதை நிறுத்த பல காரணங்கள் உள்ளன. இருப்பினும், உணவில் இருந்து மிகவும் பிரபலமான இனிப்புகளை முழுமையாக விலக்குவது நடைமுறையில் சாத்தியமற்ற பணியாகும்.
சர்க்கரை மற்றும் இனிப்பு என்ன, மேலும் நன்மைகளுக்கான ஆசை உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது என்பதை எவ்வாறு உறுதிப்படுத்துவது என்பதை இன்னும் விரிவாகக் காண்போம்.
இனிப்பானது சர்க்கரையிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது?
ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் காணப்படும் உன்னதமான வெள்ளை சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு மோனோசாக்கரைடு ஆகும். அதன் பெயர் சுக்ரோஸ் (ஆதாரங்கள்: நாணல் மற்றும் பீட்).
எனவே, சுக்ரோஸ்:
- கார்போஹைட்ரேட் 99%;
- இரத்த பிளாஸ்மாவில் கிட்டத்தட்ட உடனடியாக நுழையும் ஒரு தயாரிப்பு, இது இன்சுலின் அளவுகளில் கூர்மையான முன்னேற்றத்தை அளிக்கிறது;
- அதிகப்படியான பயன்பாட்டின் மூலம், இது முந்தைய வயதானது, உடல் பருமன், நீரிழிவு, பெருந்தமனி தடிப்பு, புற்றுநோய், இரத்த நோய்கள், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயலிழப்புகள் மற்றும் பலவற்றை ஏற்படுத்தும்;
- எங்கள் உணவின் கிட்டத்தட்ட பயனற்ற உறுப்பு (வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் போன்றவை இல்லை).
சுக்ரோஸ் மாற்றீடுகளில் உள்ள வேறுபாடுகளைப் பற்றி பேசுகையில், அவை இரண்டு பெரிய குழுக்களாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்:
- உண்மையான மாற்றீடுகள்இதில் பிரக்டோஸ், சைலிட்டால், ஐசோமால்டோஸ் மற்றும் வேறு சில இனங்கள் அடங்கும். அவை அனைத்தும் இயற்கையான தோற்றம் மற்றும் அதிக அளவு கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்டவை, அதாவது அவை எடை இழக்க ஏற்றவை அல்ல. ஆனால் அவை வளர்சிதை மாற்ற செயல்பாட்டில் மிக மெதுவாக ஈடுபடுகின்றன, இது உடலில் குளுக்கோஸ் மட்டத்தில் திடீர் தாவல்களைத் தவிர்க்கிறது;
- இனிப்புகள் - வேதியியல் துறையின் தயாரிப்புகள், அதன் கலோரிஃபிக் மதிப்பு பூஜ்ஜியமாகும், மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்பாட்டில் சேர்ப்பது முற்றிலும் விலக்கப்படுகிறது. மிகவும் பிரபலமானது: அஸ்பார்டேம், சாக்கரின், சுக்ரோலோஸ் மற்றும் ஸ்டீவியோசைடு. இதுபோன்ற உணவுகளை நீண்ட நேரம் உட்கொள்வது உடலில் கடுமையான எதிர்மறை மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கும் என்பதை ஆய்வுகள் நிரூபிக்கின்றன.
எதை தேர்வு செய்வது? ஒரு விதியாக, டாக்டர்கள் இனிப்புகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறார்கள், ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிற்கு, அல்லது பிந்தையவர்களுக்கு ஏற்படக்கூடிய தீங்கைக் குறைப்பதற்காக அவற்றை இனிப்புடன் மாற்றுகிறார்கள்.
இனிப்புகளில் சர்க்கரை உள்ளதா?
இது முதல் குழுவிற்கு சொந்தமான மாற்றுகளில், அதாவது உண்மையான குழுக்களில் உள்ளது.எனவே, பிரக்டோஸ் என்பது ஒரு பழ சர்க்கரையாகும், இது இனிப்பு பழங்களிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது, மேலும் "செரிமானம்" செயல்பாட்டில் சுக்ரோஸாக மாறும்.
ஐசோமால்டோஸை தேன் மற்றும் கரும்புகளில் காணலாம்; பண்புகளில், இது பிரக்டோஸைப் போன்றது. பட்டியலிடப்பட்ட இரண்டு சைலிட்டால் விருப்பங்களிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது. சைலிட்டால் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, உடலுக்கு அதன் பாதிப்பில்லாத தன்மை ஆராய்ச்சியால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
பெரிய அளவுகளில், இது ஒரு காலரெடிக் மற்றும் மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இனிப்பான்கள், ஒரு விதியாக, கலவையில் சர்க்கரை இல்லை. ஆனால் அவற்றின் பயன் ஒரு முக்கிய அம்சமாகும். வேதியியல் வாகை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும், குறிப்பாக நீங்கள் கடுமையான அளவைக் கடைப்பிடிக்கவில்லை என்றால்.
சர்க்கரை மாற்றீடுகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளின் விகிதம்
மாற்றீடு கொடுக்கும் முக்கிய பிளஸ் உருவத்திற்கு பாதிப்பில்லாதது (எடை இழக்க முக்கியமானது), அத்துடன் இரத்த குளுக்கோஸில் கூர்மையான தாவல்கள் இல்லாதது (நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முக்கியமானது).ஓ
தீங்கு முழுமையாக புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை. சில இனங்கள் ஏற்கனவே நச்சுத்தன்மையுடன் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன. இங்கே ஒரு சில எடுத்துக்காட்டுகள் உள்ளன. பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் அஸ்பார்டேம் மூளை புற்றுநோய், நரம்பியல் கோளாறுகள், தோல் பிரச்சினைகள் மற்றும் பலவற்றை ஏற்படுத்தும்.
மலிவான இனிப்புகளில் ஒன்றான சுக்ராஸைட் அதிக நச்சுத்தன்மையுடையது. உலகளவில் சோடா மற்றும் தின்பண்டங்களில் சேர்க்கப்படும் சச்சரின், அதிக புற்றுநோயால் உலகளவில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
பெரும்பாலும், பல்வேறு வகையான மாற்றீடுகள் (குறிப்பாக செயற்கை பொருட்கள்) ஒரு நபருக்கு கடுமையான பசியை ஏற்படுத்துகின்றன, ஏனென்றால் ஆற்றலைக் கொடுக்காத ஒரு இனிப்பைப் பெறுவதால், உடலுக்கு இரட்டை அளவு தேவைப்படுகிறது.
நன்மைகளைப் பெற முடியும், ஆனால் கண்டிப்பான தினசரி அளவு, சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உணவு, அத்துடன் கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரின் பொதுவான பரிந்துரைகளைக் கவனித்தல்.
எது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்?
உருவத்தை சரிசெய்வது மற்றும் / அல்லது இரத்த சர்க்கரையை இயல்பாக்குவது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் சொந்த உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கக்கூடாது என்பதையும் நீங்கள் விரும்பினால், இயற்கை மாற்றுகளைத் தேர்வுசெய்க. சிறந்த ஒன்று ஸ்டீவியா.
கலவையில் ஸ்டீவியா 100% ஆக இருக்கும்போது மட்டுமே இது பொருந்தும், அதாவது கூடுதல் சேர்க்கைகள் எதுவும் இல்லை. இயற்கை சாற்றில் குறைந்தபட்சம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கலோரிகள் உள்ளன, அதே நேரத்தில் இது சர்க்கரையை விட பத்து மடங்கு இனிமையானது.
ஸ்டீவியாவை வழக்கமாகப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் கிடைக்கும் நன்மைகள்:
- இரத்த குளுக்கோஸைக் குறைத்தல்;
- இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துதல்;
- உச்சரிக்கப்படும் ஆண்டிமைக்ரோபியல் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவு;
- நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துதல்;
- கணையத்தின் முன்னேற்றம்;
- இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குதல்;
- தோலின் தோற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது.
நீரிழிவு நோய்க்கு எந்த குளுக்கோஸ் அனலாக் பயன்படுத்துவது சிறந்தது?
வெறுமனே, இந்த கேள்வியை உங்கள் மருத்துவர் கேட்க வேண்டும். நாங்கள் பொதுவான பரிந்துரைகளை மட்டுமே தருவோம்.
எனவே, நீரிழிவு நோய்க்கு சர்க்கரை மாற்று தேவைப்பட்டால், பின்வரும் விருப்பங்களில் ஒன்றிற்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது:
- ஸ்டீவியா. எந்த வகையான நீரிழிவு நோய் இருந்தாலும் பயனுள்ளது;
- sorbitol. நீரிழிவு நோய்க்கான சுக்ரோஸுக்கு இது ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், ஏனெனில் ஒரு மாற்று பயன்பாடு இன்சுலின் உற்பத்தியை பாதிக்காது. இது திரவங்களில் கரையக்கூடியது, பாதுகாப்பிற்குப் பயன்படுத்தப்படலாம் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையை பொறுத்துக்கொள்ளும். தினசரி விதி 30 கிராம்;
- பிரக்டோஸ். இதைப் பயன்படுத்துவது பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகளில் மட்டுமே (ஒரு நாளைக்கு 40 கிராம் வரை). உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் ஒரு சேர்க்கையாக பேக்கிங், பாதுகாத்தல் ஆகியவற்றிற்கு ஏற்றது. இது நிறைய கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் ஆரோக்கியத்திற்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது.
தொடர்புடைய வீடியோக்கள்
சிறந்த சர்க்கரை அல்லது இனிப்பு என்றால் என்ன? வீடியோவில் பதில்:
நீரிழிவு நோய் இருப்பது கண்டறியப்பட்டாலும் கூட, ஒரு சீரான உணவு மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸைக் குறைக்கும் மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்வதற்கான சரியான தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விதிமுறைதான் நீண்ட மற்றும் முழு வாழ்க்கையை வாழ உங்களுக்கு வாய்ப்பளிக்கிறது.
இனிப்பான்களின் பயன்பாடு உடலுக்கு மறைமுக ஆதரவை மட்டுமே வழங்க முடியும், எனவே சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை முழுமையாக நிராகரிப்பது மட்டுமே ஆரோக்கியமாக இருக்க உதவும் என்று நம்ப வேண்டாம்.
