நீரிழிவு நோய்க்கான பீன்ஸ்: நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பீன்ஸ் நன்மைகள்

நீரிழிவு நோய் உட்பட வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கும் அனைத்து நோய்களுக்கும் அதிக ஊட்டச்சத்து தேவைகள் உள்ளன. உணவில் இருந்து முழு மதிப்பு மற்றும் வகை மட்டுமல்லாமல், ஏற்கனவே உள்ள மீறல்களைத் திருத்தவும் தேவைப்படுகிறது. கடுமையாக குறைத்து மதிப்பிடப்பட்ட தயாரிப்புகளில் பீன்ஸ் ஒன்றாகும். இதற்கிடையில், இது உணவின் சுவையை மேம்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், புரதத்தின் மூலமாகவும், உடலை தாதுக்கள் மற்றும் பி வைட்டமின்களால் நிறைவு செய்கிறது, அவை பொதுவாக நீரிழிவு நோய்க்கு போதுமானதாக இல்லை. தானியங்கள், பாஸ்தா மற்றும் உருளைக்கிழங்கை சூப்களில் மாற்றுவது மற்றும் பீன்ஸ் உடன் முக்கிய உணவுகள் வகை 2 நீரிழிவு நோயின் இழப்பீட்டை மேம்படுத்தலாம், சாப்பிட்ட பிறகு சர்க்கரை கூர்முனைகளை அகற்றலாம், வகை 1 நோய் உட்பட.

நீரிழிவு பீன்ஸ் இருக்க முடியுமா?

நீரிழிவு நோயில் பீன்ஸ் இருக்கிறதா இல்லையா என்ற கேள்வியைத் தீர்ப்பது இந்த தயாரிப்பு பற்றிய விரிவான பகுப்பாய்வு இல்லாமல் சாத்தியமற்றது.

வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை:

நீரிழிவு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம்

• சர்க்கரையின் இயல்பாக்கம் -95%
• நரம்பு த்ரோம்போசிஸை நீக்குதல் - 70%
• வலுவான இதயத் துடிப்பை நீக்குதல் -90%
• உயர் இரத்த அழுத்தத்திலிருந்து விடுபடுவது - 92%
• பகலில் ஆற்றல் அதிகரிப்பு, இரவில் தூக்கத்தை மேம்படுத்துதல் -97%

பீன்ஸின் பணக்கார அமைப்புக்கு நன்றி, இது நிறைய பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த தயாரிப்பு டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் சர்க்கரையின் வலுவான உயர்வைத் தூண்டுவதோடு மட்டுமல்லாமல், இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, இதனால் ஆஞ்சியோபதி மற்றும் இதய நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. உணவு இழைகள், சிக்கலான சர்க்கரைகள், சபோனின்கள், தாவர ஸ்டெரோல்கள் மற்றும் பிற பொருட்கள் இந்த விளைவை அளிக்கின்றன. பீன்ஸ் கல்லீரலுக்கு நிறைய பி 4 நல்லது, இது இந்த வைட்டமின் அரிதாகவே உணவில் காணப்படுவதால் குறிப்பாக மதிப்புமிக்கது. பருப்பு வகைகளை வழக்கமாக உட்கொள்வது வீரியம் மிக்க நியோபிளாம்களின் அபாயத்தை குறைக்கிறது என்பதற்கான சான்றுகள் உள்ளன.

மற்ற எல்லா தாவரங்களையும் விட பீன்ஸ் அதிக பி வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது. நீரிழிவு நோயுடன், இது முக்கியமானது. கிளைசீமியா நீண்ட நேரம் இயல்பாக இருக்கத் தவறினால், மற்றும் கிளைகேட்டட் ஹீமோகுளோபின் அனுமதிக்கப்பட்டதை விட அதிகமாக இருந்தால், இந்த வைட்டமின்களின் குறைபாடு நீரிழிவு நோயாளிகளில் தவிர்க்க முடியாமல் உருவாகும். குறிப்பாக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை பி 1, பி 6, பி 12. இவை நியூரோட்ரோபிக் வைட்டமின்கள் என்று அழைக்கப்படுபவை, அவை நரம்பு செல்கள் அவற்றின் செயல்பாடுகளைச் செய்ய உதவுகின்றன, நீரிழிவு நோயின் அழிவிலிருந்து அவற்றைப் பாதுகாக்கின்றன, இதனால் நரம்பியல் நோயைத் தடுக்கிறது. பி 1 மற்றும் பி 6 ஆகியவற்றை பீன்ஸ் மூலம் பெறலாம். பி 12 விலங்கு தயாரிப்புகளில் மட்டுமே காணப்படுகிறது, எல்லாவற்றிலும் பெரும்பாலானவை: அதிக செறிவுகள் எந்தவொரு விலங்குகளின் கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் சிறப்பியல்பு. எனவே கல்லீரலுடன் பீன் குண்டு ஒரு சுவையான டிஷ் மட்டுமல்ல, சிக்கல்களைத் தடுக்கும் ஒரு சிறந்த தடுப்பாகும்.

உலர்ந்த பீன் காய்களை நீரிழிவு நோய்க்கான ஒரு காபி தண்ணீராக இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு முகவராகப் பயன்படுத்துகின்றனர். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான அளவு வடிவத்தில் அவை சேர்க்கப்பட்டுள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, அர்பாசெடின்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான வெள்ளை பீன்ஸ்

வெள்ளை பீன்ஸ் பிரகாசமான நிறத்தை விட லேசான சுவை கொண்டது. இது மிகவும் மென்மையான பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாறிவிடும். நடுநிலை, கிரீமி சுவை இறைச்சி சூப்கள் மற்றும் காதுகளில் இன்றியமையாதது.

நீங்கள் பருப்பு வகைகளை விரும்பினால், கட்டுரையைப் படியுங்கள் - நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பட்டாணி சாத்தியமா?

வெள்ளை பீன்ஸின் வைட்டமின் கலவை அதன் சகாக்களை விட ஏழ்மையானது, ஆனால் இது வகை 2 நீரிழிவு நோயால் உடலுக்கு சிறிய முக்கியத்துவம் இல்லாத தாதுக்களின் எண்ணிக்கையில் அவற்றை விட அதிகமாக உள்ளது:

• பொட்டாசியம் உடலில் நீர் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை நிறுவுவதில் ஈடுபட்டுள்ளது, எனவே இது உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு இன்றியமையாதது;
• இரத்த புதுப்பிப்புக்கு மாங்கனீசு அவசியம், சாதாரண நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, இனப்பெருக்க செயல்பாடுகளை ஆதரிக்கிறது;
• மெக்னீசியம் அனைத்து நொதி வினைகளிலும் ஈடுபட்டுள்ளது, இரத்த நாளங்களை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறது, இதயம் மற்றும் நரம்புகளை ஆதரிக்கிறது;
• கால்சியம் ஒரு ஆரோக்கியமான எலும்புக்கூடு, நகங்கள் மற்றும் பற்கள். துரதிர்ஷ்டவசமாக, பாஸ்பரஸ் கலவைகள் பீன்ஸ் இருந்து கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதில் தலையிடுகின்றன, எனவே உடலில் அதன் உண்மையான உட்கொள்ளல் அட்டவணையை விட குறைவாக இருக்கும். வெள்ளை பீன்களில், அவற்றின் விகிதம் மிகவும் வெற்றிகரமாக உள்ளது: அதிக கால்சியம் மற்றும் குறைந்த பாஸ்பரஸ் உள்ளது.

சிவப்பு பீன்

மற்றவர்களை விட, சிவப்பு பீன்ஸ் எங்கள் அட்டவணையில் காணப்படுகிறது. இது சாலடுகள் மற்றும் முக்கிய உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த தளமாகும், இது சுவையூட்டல்களுடன் நன்றாக செல்கிறது: பூண்டு, கொத்தமல்லி, சிவப்பு மிளகு. அதன் சிவப்பு வகைகளிலிருந்தே மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான பீன் டிஷ், லோபியோ தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பால், சிவப்பு பீன்ஸ் வெள்ளை மற்றும் கருப்பு இடையே ஒரு நடுத்தர நிலையை ஆக்கிரமிக்கிறது. ஆனால் அவர் செப்பு உள்ளடக்கத்தில் ஒரு சாம்பியன். சாதாரண புரத வளர்சிதை மாற்றம், எலும்பு திசுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் மறுசீரமைப்புக்கு இந்த பொருள் அவசியம், இது நீரிழிவு கால் நோயாளிகளுக்கு மிகவும் முக்கியமானது. தாமிரத்திற்கான உடலின் அன்றாட தேவையை ஈடுகட்ட, 100 கிராம் பீன்ஸ் மட்டுமே போதுமானது.

கருப்பு பீன்

கருப்பு பீன்ஸ் சுவை மிகவும் தீவிரமானது, இது புகைபிடித்த இறைச்சியை நொறுக்குகிறது. இது காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியுடன் நன்கு ஒத்துப்போகிறது, இது தேசிய உணவுகளில் முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும்.

கருப்பு பீன்ஸின் பணக்கார நிறம் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் உயர் உள்ளடக்கத்தின் அறிகுறியாகும். நீரிழிவு நோய் உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை அதிகரிக்க பங்களிக்கிறது, இதன் காரணமாக இரத்த நாளங்கள் மற்றும் நரம்பு இழைகளில் உள்ள உயிரணு சவ்வுகளின் அமைப்பு பாதிக்கப்படுகிறது. ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளை நடுநிலையாக்குகின்றன, இதனால் ஆஞ்சியோபதி மற்றும் நரம்பியல் அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது. சில பழங்கள், கிரீன் டீ, ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி மற்றும் ரோஸ்ஷிப் உட்செலுத்துதல் போன்ற பண்புகள் உள்ளன.

நீரிழிவு நோயாளிகள் எத்தனை முறை பீன்ஸ் சாப்பிடலாம்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவின் முக்கிய பண்பு அதில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உள்ளடக்கம் ஆகும். அவற்றில் நிறைய பீன்ஸ் உள்ளன, 58 முதல் 63% வரை வெவ்வேறு வகைகளில். இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஏன் சர்க்கரையின் கூர்மையான அதிகரிப்புக்கு காரணமல்ல?

1. சமைக்கும் போது பருப்பு வகைகள் கிட்டத்தட்ட 3 மடங்கு அதிகரிக்கும், அதாவது, முடிக்கப்பட்ட உணவில் கணிசமாக குறைவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருக்கும்.
2. இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் பெரும்பாலானவை, மொத்தத்தில் 25-40%, நார்ச்சத்து. இது செரிக்கப்படாது மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்காது.
3. பீன்ஸ் விரைவாக நிறைவுற்றது. 200 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிடுவது அனைவருக்கும் இல்லை.
4. தாவர புரதங்களின் அதிக உள்ளடக்கம் (சுமார் 25%) மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து காரணமாக குளுக்கோஸ் உறிஞ்சுதல் குறைகிறது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், மெதுவான இரத்த சர்க்கரை உட்கொள்ளல் மிகவும் முக்கியமானது. முதலாவதாக, பாத்திரங்களில் குவிக்க அவருக்கு நேரம் இல்லை. இரண்டாவதாக, கூர்மையான தாவல்கள் இல்லாதது இன்சுலின் எதிர்ப்பு குறைவதற்கு பங்களிக்கிறது.

அத்தகைய ஒரு நல்ல கலவைக்கு நன்றி, பீன்ஸ் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது - 35. ஆப்பிள்கள், பச்சை பட்டாணி, இயற்கை புளிப்பு-பால் தயாரிப்புகளுக்கான அதே காட்டி. கிளைசீமியாவை உறுதிப்படுத்த உதவுவதால், 35 மற்றும் அதற்குக் குறைவான ஜி.ஐ. கொண்ட அனைத்து உணவுகளும் நீரிழிவு நோய்க்கான உணவின் அடிப்படையாக இருக்க வேண்டும், அதாவது இது காலவரையற்ற காலத்திற்கு சாத்தியமான சிக்கல்களை பின்னுக்குத் தள்ளுகிறது.

பீன்ஸ் நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ள பொருட்களின் களஞ்சியமாகும். பருப்பு வகைகள் இல்லாமல், உண்மையிலேயே ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான உணவை ஒழுங்கமைக்க இயலாது, எனவே அவை நீரிழிவு நோயாளிக்கு வாரத்தில் பல முறை மேஜையில் இருக்க வேண்டும். பீன்ஸ் பொதுவாக பொறுத்துக்கொள்ளப்பட்டு, அதிகரித்த வாயு உருவாவதை ஏற்படுத்தாவிட்டால், அதை தினமும் உணவில் சேர்க்கலாம்.

பின்வரும் முறைகள் மூலம் வாய்வு வெளிப்பாடுகளை நீங்கள் குறைக்கலாம்:

1. பீன்ஸ் நீங்களே சமைக்கவும், பதிவு செய்யப்பட்டவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் அதிக சர்க்கரைகள் உள்ளன, எனவே அவற்றின் நுகர்வுக்குப் பிறகு வாயுக்கள் உருவாகுவது மிகவும் தீவிரமானது.
2. சமைப்பதற்கு முன் பீன்ஸ் ஊறவைக்கவும்: கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள்.
3. கொதித்த பிறகு, தண்ணீரை மாற்றவும்.
4. ஒவ்வொரு நாளும் சிறிது சாப்பிடுங்கள். ஒரு வாரம் கழித்து, செரிமான அமைப்பு மாற்றியமைக்கிறது, மற்றும் அளவை அதிகரிக்க முடியும்.

பீன்ஸ் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, உலர்ந்தது - சுமார் 330 கிலோகலோரி, வேகவைத்த - 140 கிலோகலோரி. அதிக எடை கொண்ட நீரிழிவு நோயாளிகள் அதை எடுத்துச் செல்லக்கூடாது; உணவுகளில் பீன்ஸ் கீரைகள், முட்டைக்கோஸ், இலை சாலட்களுடன் இணைப்பது நல்லது.

டைப் 1 நீரிழிவு நோய்க்கு தேவையான அளவு இன்சுலின் கணக்கிட, 5 ரொட்டி அலகுகளுக்கு 100 கிராம் உலர் பீன்ஸ் எடுக்கப்படுகிறது, 2 எக்ஸ்இக்கு வேகவைக்கப்படுகிறது.

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சமையல் வகைகள்

• பீன்ஸ் உடன் பிணைக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ்

150 கிராம் பீன்ஸ் வேகவைக்கவும். நீங்கள் அரை வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு நிறத்தில் எடுத்துக் கொண்டால் டிஷ் சுவையாக இருக்கும். தண்ணீரை வடிகட்டாமல் குளிர்விக்க விடவும். ஒரு பவுண்டு முட்டைக்கோசு வெட்டி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, இரண்டு தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெய், சிறிது அரைத்த கேரட் சேர்த்து, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும். மூடியின் கீழ் குண்டு. காய்கறிகள் மென்மையாகவும், நீர் ஆவியாகிய பின், பீன்ஸ் சேர்த்து, சிவப்பு மிளகு, மார்ஜோராம், மஞ்சள், புதிய வோக்கோசு சேர்த்து சுவைக்கவும், நன்கு சூடாகவும் இருக்கும்.

• மார்பக சாலட்

3 தக்காளி, இலை கீரை ஒரு கொத்து, 150 கிராம் சீஸ் தட்டி. நாங்கள் கோழி மார்பகத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி அதிக வெப்பத்தில் விரைவாக வறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, சிவப்பு பீன்ஸ் சேர்க்கவும்: 1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது 250 கிராம் வேகவைத்த. இயற்கை தயிர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் கலவையுடன் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் கீரைகள், பூண்டு ஒரு கிராம்பு, எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை அலங்காரத்தில் சேர்க்கலாம்.

• காலிஃபிளவர் சூப்

டைஸ் 1 உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயத்தின் மூன்றில் ஒரு பங்கு, 1 கேரட், அரை செலரி தண்டு. ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் அல்லது குழம்பில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். நறுக்கிய காலிஃபிளவர் (முட்டைக்கோசின் தலையில் மூன்றில் ஒரு பங்கு), 1 தக்காளி, வெள்ளை பீன்ஸ் ஒரு ஜாடி சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், நீங்கள் ஒரு சில புதிய கீரையை அல்லது உறைந்த சில பந்துகளை வைக்கலாம்.