டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், கார்போஹைட்ரேட்டுகளை அளவிடுவது, புரதம், உப்பு மற்றும் நீரின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது முக்கியம். கூடுதலாக, உடல் கொழுப்பு நிறைவை படிப்படியாகக் குறைக்க கொழுப்பின் அளவைக் கண்காணிப்பது அவசியம்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் எந்த உணவுகளை உட்கொள்ளலாம், எது முடியாது என்பதை நோயாளி அறிந்து கொள்ள வேண்டும். முதலில், நாங்கள் காய்கறிகள், சோளம் மற்றும் பழங்களைப் பற்றி பேசுகிறோம். நோயாளி தனது வாழ்க்கைத் தரத்தை மேம்படுத்தவும் சிக்கல்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் விரும்பினால் இவை அனைத்தையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நான் சோளத்தைப் பயன்படுத்தலாமா?

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சோளம் பயன்படுத்துவதை மருத்துவர்கள் திட்டவட்டமாக தடை செய்யவில்லை. ஆனால், டைப் 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தைப் புரிந்துகொள்வது, இந்த காய்கறியுடன் சோளத்தின் அளவு மற்றும் உணவுகளின் பொதுவான தன்மையைப் பார்ப்பது முக்கியம்.

உங்களுக்கு தெரியும், நீரிழிவு இரண்டு வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

முதல் வகை நீரிழிவு இன்சுலின் சார்ந்ததாகும். இதன் அடிப்படை மொத்த இன்சுலின் குறைபாடு. இன்சுலின் என்பது கணையத்தின் உயிரணுக்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஹார்மோன் ஆகும்.

வகை 1 நீரிழிவு நோயில், ஒவ்வொரு உணவிலும் நோயாளியின் உடலில் இன்சுலின் அறிமுகப்படுத்த வேண்டியது அவசியம். கூடுதலாக, ஒரு நபர் சாப்பிடும் எந்த உணவிலும் ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கையை கவனமாக எண்ணுவது மிக முக்கியம்.

இரண்டாவது வகை நீரிழிவு இன்சுலின் அல்லாதது. இந்த நோய், ஒரு விதியாக, அதிக எடையுடன் தொடர்புடையது, இன்சுலின் வழக்கமான நிர்வாகம் தேவைப்படுகிறது.

சிக்கலான ஆட்சி நிகழ்வுகளுக்கு நன்றியுடன் பதிலளிக்கிறது. எடையின் இயல்பாக்கம் மற்றும் உணவின் ஒத்திசைவுடன், ஒரு வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிக்கு குறைந்த மருந்துகளை எடுக்க முடியும். அதே நேரத்தில், கிட்டத்தட்ட ஆரோக்கியமான வளர்சிதை மாற்றத்தின் நல்வாழ்வு மற்றும் புறநிலை அறிகுறிகள் அடையப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிகள் அனைவரும் தயாரிப்புகளின் கலோரிக் உள்ளடக்கத்தையும் அவற்றின் கலவையையும் புரிந்து கொள்ள வேண்டும், அத்துடன் தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு என்ன என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு மிகவும் நியாயமான அணுகுமுறை உணவில் அவற்றின் நிலையான கணக்கீடு மற்றும் அவை கிடைக்கும் அனைத்து உணவுகளின் கிளைசெமிக் குறியீடாகும்.

இவ்வாறு, நீரிழிவு நோயாளி ஆரோக்கியமான மக்கள் அரிதாகவே அறிந்திருக்கும் புதிய தகவல்களை உள்வாங்கத் தொடங்குகிறார்.

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் மற்றும் சோளம்

வெவ்வேறு நபர்களில் ஒரு தயாரிப்பு குளுக்கோஸின் அளவு மற்றும் அதிகரிப்பு விகிதத்தில் வேறுபட்ட விளைவை ஏற்படுத்தும். இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவு அளவு ஜி தயாரிப்புகளின் அட்டவணையைக் காட்டுகிறது.

அடிப்படை குளுக்கோஸ் காட்டி, அதிலிருந்து அனைத்து தயாரிப்புகளுக்கான குறியீடுகளும் கணக்கிடப்படுகின்றன. எனவே, ஒவ்வொரு நபரின் உணவிலும் குறைந்த ஜி.ஐ (35 வரை), நடுத்தர ஜி.ஐ (35-50) மற்றும் உயர் ஜி.ஐ (50 க்கும் மேற்பட்டவை) கொண்ட தயாரிப்புகள் உள்ளன.

கிளைசெமிக் குறியீட்டை பாதிக்கும் காரணிகள்

ஒரு பொருளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை பாதிக்கும் காரணிகளைச் சுருக்கமாகக் கொண்டு, மிக முக்கியமானவற்றை வேறுபடுத்தலாம்:

1. தயாரிப்பு சேர்க்கைகள்;
2. தயாரிப்பு சமைக்கும் முறை;
3. தயாரிப்பு அரைக்கும்.

நீங்கள் யூகிக்கிறபடி, சோளம் கொண்ட தயாரிப்புகளின் விஷயத்தில், மிக உயர்ந்த கிளைசெமிக் குறியீடு, 85, சோள செதில்களில். வேகவைத்த சோளத்தில் 70 அலகுகள் உள்ளன, பதிவு செய்யப்பட்டவை - 59. சோள கஞ்சி - பாலூட்டியில், 42 யூனிட்டுகளுக்கு மேல் இல்லை.

இதன் பொருள் நீரிழிவு நோயால், கடைசி இரண்டு தயாரிப்புகளை உணவில் சேர்ப்பது சில சமயங்களில் பயனுள்ளது, அதே நேரத்தில் வேகவைத்த காதுகள் மற்றும் தானியங்களின் நுகர்வு பூஜ்ஜியமாக முற்றிலும் குறைகிறது.

தயாரிப்புகளுடன் சோளத்தின் கலவை

தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு, உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, பல்வேறு உணவுகளில் அவற்றின் சேர்க்கை காரணமாக குறையக்கூடும்.

உதாரணமாக, ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு பழ சாலடுகள் மற்றும் பழங்கள், பொதுவாக சோள தானியங்களுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன, குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்களுடன் வருவது நல்லது. நீரிழிவு காய்கறிகளை புரதங்களுடன் சேர்த்து பச்சையாக சாப்பிட வேண்டும்.

கிளாசிக்கல் திட்டத்தில் நடைமுறையில் எந்த குறைபாடுகளும் இல்லை: சாலட் + வேகவைத்த கோழி அல்லது இறைச்சி. பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது வேகவைத்த சோள தானியங்கள், வெள்ளரிகள், செலரி, காலிஃபிளவர் மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் நீங்கள் அனைத்து வகையான முட்டைக்கோசு சாலட்களையும் செய்யலாம். இத்தகைய சாலட்களில் மீன், இறைச்சி அல்லது கோழி ஆகியவை உள்ளன, அவை குறைந்தபட்சம் எண்ணெயுடன் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோய் உள்ள ஒருவர் தனது உணவில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும் என்பதே புரதப் பொருட்களுக்கான வெப்ப சிகிச்சையின் தேர்வு. கொலஸ்ட்ரால் கொண்ட தயாரிப்புகளை குறைப்பதற்கான நடவடிக்கைகளுக்கு இங்கு முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

நீரிழிவு கரோனரி உள்ளிட்ட இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை சீர்குலைக்கிறது, இது உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் வாஸ்குலர் நெருக்கடிகளின் தொடக்கத்தைக் கொண்டுவருகிறது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் எடையை கண்காணிக்க முக்கியம், அதை தொடர்ந்து குறைக்கவும், அதிக சர்க்கரையுடன் நீங்கள் சாப்பிட முடியாது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

நீரிழிவு நோய்க்கான சோளத்தின் நன்மைகள்

சரியான கலவையுடன், அதாவது புரதக் கூறு காரணமாக சோளத்தின் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாகும்போது, ​​அல்லது டிஷில் சோளம் மிகக் குறைவாக இருக்கும்போது, ​​ஒரு நீரிழிவு நோயாளி உற்பத்தியில் இருந்து பயனடையலாம்.

நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ள பொருட்கள் ஊட்டச்சத்துக்கள், அவை சோளத்தில் பி வைட்டமின்கள் வடிவில் உள்ளன. மருத்துவர்கள் இந்த பொருட்களை நியூரோபிராக்டர்கள் என்று அழைக்கிறார்கள், அவை நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, நோயாளியின் உடல் கண்கள், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கால்களின் திசுக்களில் உருவாகும் எதிர்மறை செயல்முறைகளைத் தாங்க உதவுகிறது.

வைட்டமின்களைத் தவிர, சோளத்தில் பல மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக:

1. பொட்டாசியம்
2. பாஸ்பரஸ்
3. துத்தநாகம்
4. தாமிரம்
5. இரும்பு

இரத்த சர்க்கரை அளவை தீவிரமாக இயல்பாக்கும் சோளக் கட்டைகளில் சிறப்புப் பொருட்கள் இருப்பதாக பிலிப்பைன்ஸ் அறிஞர்கள் வாதிட்டனர். அதனால்தான் நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் சோளக் கட்டிகள் இன்றியமையாதவை, மற்ற தானியங்களைப் போலல்லாமல்.

இந்த கருதுகோள் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களிடமிருந்து பரந்த சர்வதேச அங்கீகாரத்தைப் பெறவில்லை. மாமலிகா உருளைக்கிழங்கிற்கு தகுதியான மாற்றாக செயல்பட முடியும், ஏனென்றால் சோளக் கட்டைகளில் இருந்து இந்த தானியத்தின் ஜி.ஐ சராசரி மட்டத்தில் உள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்கத்தக்கது.

ஒப்பிடுகையில், சாதாரண முத்து பார்லி கஞ்சியின் கிளைசெமிக் குறியீடு 25. மற்றும் பக்வீட்டில் அதிக ஜி.ஐ - 50 உள்ளது.

சோளம் நீரிழிவு உணவை உண்ணுதல்

நீங்கள் கிளைசெமிக் குறியீட்டைப் பின்பற்றினால், நீங்கள் வேகவைத்த சோளத்தைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இந்த தயாரிப்பு கொண்ட உணவுகளை விட குறைவாகவே. சோள செதில்களை உணவில் இருந்து முற்றிலும் அகற்ற வேண்டும்.

சோள கஞ்சி

நீரிழிவு நோயாளிக்கு கஞ்சி தயாரிக்க, பின்வரும் விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம்:

எண்ணெயின் அளவைக் குறைக்கவும், கொழுப்பு முன்னிலையில், டிஷின் கிளைசெமிக் குறியீடு உயர்கிறது.

• கொழுப்பு தயிரில் கஞ்சியை சேர்க்க வேண்டாம்.
• காய்கறிகளுடன் பருவ கஞ்சி: மூலிகைகள், கேரட் அல்லது செலரி.

ஒரு வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிக்கு சோள கஞ்சியின் சராசரி அளவு ஒரு சேவைக்கு 3-5 பெரிய கரண்டி. நீங்கள் ஒரு ஸ்லைடுடன் கரண்டிகளை எடுத்துக் கொண்டால், நீங்கள் ஒரு பெரிய வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள், சுமார் 160 கிராம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்

பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் பிரதான பக்க உணவாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் மூல காய்கறி சாலட்டில் ஒரு மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சீமை சுரைக்காய், முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரி, காலிஃபிளவர், கீரைகள், தக்காளி போன்ற காய்கறிகள் இவை.
• காய்கறிகளுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சாலட் குறைந்த கொழுப்பு உடையுடன் பருவத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். சாலட் இறைச்சி பொருட்களுடன் சிறப்பாக இணைக்கப்படுகிறது: வேகவைத்த ப்ரிஸ்கெட், சிக்கன் ஸ்கின்லெஸ், வியல் கட்லட்கள்.

வேகவைத்த சோளம்

விளைவுகள் இல்லாமல் ஒரு கோடைகால சுவையாக உங்களை நடத்த, நீங்கள் சமையல் செயலாக்கத்தில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

கோப் வேகவைக்க வேண்டும். பின்னர் அது மிகவும் பயனுள்ள கூறுகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. வழக்கமான அளவுடன் ஒப்பிடும்போது வெண்ணெய் அளவு பாதியாக இருக்க வேண்டும்.