வகை 2 நீரிழிவு இனிப்பான்கள்: நீரிழிவு இனிப்புகளின் ஆய்வு

கடந்த நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் மக்கள் சர்க்கரை மாற்றுகளை உற்பத்தி செய்து பயன்படுத்தத் தொடங்கினர். இந்த உணவு சேர்க்கைகள் தேவையா அல்லது அவை தீங்கு விளைவிப்பதா என்ற விவாதம் இன்று வரை குறையவில்லை.

சர்க்கரை மாற்றீடுகளின் பெரும்பகுதி முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது மற்றும் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தக் கூடாத பலரை முழு வாழ்க்கை வாழ அனுமதிக்கிறது. ஆனால் உங்களை மோசமாக உணரக்கூடியவை உள்ளன, குறிப்பாக வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு.

இந்த கட்டுரை வாசகருக்கு எந்த இனிப்பான்களைப் பயன்படுத்தலாம், எந்த வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயிலிருந்து விலகுவது சிறந்தது என்பதைக் கண்டறிய உதவும்.

இனிப்பான்கள் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன:

1. இயற்கை.
2. செயற்கை.

இயற்கையானவை பின்வருமாறு:

• sorbitol;
• பிரக்டோஸ்;
• xylitol;
• ஸ்டீவியா.

ஸ்டீவியாவைத் தவிர, மற்ற இனிப்புகளில் கலோரிகள் மிக அதிகம். கூடுதலாக, சைலிட்டால் மற்றும் சர்பிடால் ஆகியவை இனிமையின் அடிப்படையில் சர்க்கரையை விட கிட்டத்தட்ட 3 மடங்கு குறைவாக உள்ளன, எனவே இந்த தயாரிப்புகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் கண்டிப்பான கலோரி எண்ணிக்கையை வைத்திருக்க வேண்டும்.

உடல் பருமன் மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இந்த மருந்துகளில், ஸ்டீவியாவை மட்டுமே பயன்படுத்துவது நல்லது, மிகவும் பாதிப்பில்லாதது.

செயற்கை இனிப்புகள்

• சாக்கரின்;
• அஸ்பார்டேம்;
• சைக்லேமேட்.

சைலிட்டால்

சைலிட்டோலின் வேதியியல் அமைப்பு பென்டிடோல் (பெண்டடோமிக் ஆல்கஹால்) ஆகும். இது சோள ஸ்டம்புகளிலிருந்து அல்லது கழிவு மரத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஒரு யூனிட் இனிப்புக்கு நாம் சாதாரண கரும்பு அல்லது பீட் சர்க்கரையின் சுவையை எடுத்துக் கொண்டால், சைலிட்டோலில் இனிப்பின் குணகம் 0.9-1.0 க்கு அருகில் உள்ளது; அதன் ஆற்றல் மதிப்பு 3.67 கிலோகலோரி / கிராம் (15.3 கி.ஜே / கிராம்) ஆகும். இதிலிருந்து சைலிட்டால் அதிக கலோரி தயாரிப்பு என்று பின்வருமாறு.

சோர்பிடால்

சோர்பிடால் ஹெக்ஸிடால் (ஆறு அணு ஆல்கஹால்) ஆகும். தயாரிப்புக்கு மற்றொரு பெயர் உள்ளது - சர்பிடால். அதன் இயற்கையான நிலையில் இது பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் காணப்படுகிறது, மலை சாம்பல் குறிப்பாக அதில் நிறைந்துள்ளது. குளுக்கோஸின் ஆக்சிஜனேற்றம் மூலம் சோர்பிடால் பெறப்படுகிறது.

இது நிறமற்ற, படிக தூள், சுவையில் இனிமையானது, தண்ணீரில் அதிகம் கரையக்கூடியது, கொதிக்கும் தன்மையை எதிர்க்கும். வழக்கமான சர்க்கரையுடன் தொடர்புடைய, சைலிட்டால் இனிப்பு குணகம் 0.48 முதல் 0.54 வரை இருக்கும்.

மேலும் உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பு 3.5 கிலோகலோரி / கிராம் (14.7 கி.ஜே / கிராம்) ஆகும், இதன் பொருள், முந்தைய இனிப்பானைப் போலவே, சர்பிடால் அதிக கலோரி கொண்டது, மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளி உடல் எடையை குறைக்கப் போகிறார் என்றால், தேர்வு சரியாக இல்லை.

பிரக்டோஸ் மற்றும் பிற மாற்றீடுகள்

அல்லது வேறு வழியில் - பழ சர்க்கரை. இது கெட்டோஹெக்ஸோசிஸ் குழுவின் மோனோசாக்கரைடுகளுக்கு சொந்தமானது. இது ஒலிகோசாக்கரைடுகள் மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகளின் ஒருங்கிணைந்த உறுப்பு ஆகும். இது இயற்கையில் தேன், பழங்கள், தேன் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது.

பிரக்டோசன்கள் அல்லது சர்க்கரையின் நொதி அல்லது அமில நீராற்பகுப்பு மூலம் பிரக்டோஸ் பெறப்படுகிறது. தயாரிப்பு இனிப்பில் சர்க்கரையை 1.3-1.8 மடங்கு அதிகப்படுத்துகிறது, மேலும் அதன் கலோரிஃபிக் மதிப்பு 3.75 கிலோகலோரி / கிராம்.

இது நீரில் கரையக்கூடிய, வெள்ளை தூள். பிரக்டோஸ் சூடாகும்போது, ​​அது அதன் பண்புகளை ஓரளவு மாற்றுகிறது.

குடலில் பிரக்டோஸ் உறிஞ்சுதல் மெதுவாக உள்ளது, இது திசுக்களில் கிளைகோஜன் கடைகளை அதிகரிக்கிறது மற்றும் ஆன்டிகெட்டோஜெனிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. பிரக்டோஸுடன் சர்க்கரை மாற்றப்பட்டால், இது கேரிஸின் ஆபத்தில் கணிசமான குறைப்புக்கு வழிவகுக்கும், அதாவது புரிந்து கொள்ள வேண்டியது அவசியம். பிரக்டோஸின் தீங்கு மற்றும் நன்மைகள் அருகருகே உள்ளன.

பிரக்டோஸை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் பக்கவிளைவுகளில் வாய்வு ஏற்படும் அரிதான நிகழ்வுகளும் அடங்கும்.

பிரக்டோஸின் அனுமதிக்கப்பட்ட தினசரி விதி 50 கிராம். ஈடுசெய்யப்பட்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மற்றும் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவுக்கான போக்குடன் இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஸ்டீவியா

இந்த ஆலை அஸ்டெரேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் இரண்டாவது பெயரைக் கொண்டுள்ளது - ஸ்வீட் பிஃபோலியா. இன்று, பல்வேறு நாடுகளைச் சேர்ந்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் விஞ்ஞானிகளின் கவனத்தை இந்த அற்புதமான ஆலைக்கு அனுப்பியுள்ளது. ஸ்டீவியாவில் இனிப்பு சுவை கொண்ட குறைந்த கலோரி கிளைகோசைடுகள் உள்ளன, எந்த வகை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் ஸ்டீவியாவை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை என்று நம்பப்படுகிறது.

சுகரோல் என்பது ஸ்டீவியா இலைகளின் சாறு. இது டெர்பீன் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கிளைகோசைட்களின் முழு சிக்கலானது. சர்க்கரை ஒரு வெள்ளை தூள் வடிவில் வழங்கப்படுகிறது, வெப்பத்தை எதிர்க்கும் மற்றும் தண்ணீரில் அதிகம் கரையக்கூடியது.

இந்த இனிப்பு உற்பத்தியில் ஒரு கிராம் வழக்கமான சர்க்கரையின் 300 கிராம் சமம். மிகவும் இனிமையான சுவை கொண்ட சர்க்கரை இரத்த குளுக்கோஸை அதிகரிக்காது மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை, எனவே வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு எந்த தயாரிப்பு சிறந்தது என்பது தெளிவாகிறது

மருத்துவ மற்றும் பரிசோதனை ஆய்வுகள் சுக்ரோஸில் பக்க விளைவுகளைக் கண்டறியவில்லை. இனிப்பின் விளைவுக்கு கூடுதலாக, இயற்கை ஸ்டீவியா இனிப்பானது எந்தவொரு வகை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் பொருத்தமான பல நேர்மறையான குணங்களைக் கொண்டுள்ளது:

1. ஹைபோடென்சிவ்;
2. டையூரிடிக்;
3. ஆண்டிமைக்ரோபியல்;
4. பூஞ்சை காளான்.

சைக்லேமேட்

சைக்ளமேட் என்பது சைக்ளோஹெக்சிலமினோசல்பேட்டின் சோடியம் உப்பு ஆகும். இது ஒரு இனிப்பு, சற்று நீரில் கரையக்கூடிய தூள்.

260 வரை⁰சி சைக்லேமேட் வேதியியல் ரீதியாக நிலையானது. இனிப்பால், இது சுக்ரோஸை 25-30 மடங்கு அதிகப்படுத்துகிறது, மேலும் சாறுகள் மற்றும் கரிம அமிலங்களைக் கொண்ட பிற தீர்வுகளில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட சைக்லேமேட் 80 மடங்கு இனிமையானது. பெரும்பாலும் இது 10: 1 என்ற விகிதத்தில் சாக்கரின் உடன் இணைக்கப்படுகிறது.

ஒரு உதாரணம் "சுக்லி" தயாரிப்பு. மருந்தின் பாதுகாப்பான தினசரி அளவுகள் 5-10 மி.கி.

சச்சரின்

தயாரிப்பு நன்கு ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது, மேலும் இது நூறு ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக ஒரு இனிப்பானாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெள்ளை உப்பு தனிமைப்படுத்தப்பட்ட சல்போபென்சோயிக் அமில வழித்தோன்றல் வெள்ளை.

இது சாக்கரின் - சற்று கசப்பான தூள், தண்ணீரில் நன்கு கரையக்கூடியது. ஒரு கசப்பான சுவை வாயில் நீண்ட நேரம் உள்ளது, எனவே டெக்ஸ்ட்ரோஸ் இடையகத்துடன் சாக்கரின் கலவையைப் பயன்படுத்துங்கள்.

சச்சரின் வேகவைக்கும்போது கசப்பான சுவை பெறுகிறது, இதன் விளைவாக, உற்பத்தியை வேகவைக்காமல், வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து, தயாராக சாப்பாட்டில் சேர்க்கலாம். இனிப்புக்கு, 1 கிராம் சாக்கரின் 450 கிராம் சர்க்கரை, இது டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் நல்லது.

மருந்து குடலால் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் அதிக செறிவுகளில் திசுக்கள் மற்றும் உறுப்புகளில் குவிகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக இது சிறுநீர்ப்பையில் உள்ளது.

ஒருவேளை இந்த காரணத்திற்காக, சாக்ரினுக்கு பரிசோதிக்கப்பட்ட பரிசோதனை விலங்குகள் சிறுநீர்ப்பை புற்றுநோயை உருவாக்கியது. ஆனால் மேலதிக ஆராய்ச்சிகள் மருந்துக்கு மறுவாழ்வு அளித்தது, இது முற்றிலும் பாதுகாப்பானது என்பதை நிரூபித்தது.

அஸ்பார்டேம்

எல்-ஃபைனிலலனைன் எஸ்டர் டிபெப்டைட் மற்றும் அஸ்பார்டிக் அமிலம். நீரில் நன்றாக கரையக்கூடியது, வெள்ளை தூள், இது நீராற்பகுப்பின் போது அதன் இனிப்பு சுவையை இழக்கிறது. அஸ்பார்டேம் சுக்ரோஸை 150-200 மடங்கு இனிப்பில் மிஞ்சும்.

குறைந்த கலோரி இனிப்பானை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது? இது அஸ்பார்டேம்! அஸ்பார்டேமின் பயன்பாடு கேரிஸின் வளர்ச்சிக்கு உகந்ததல்ல, மேலும் சாக்கரின் உடனான கலவையானது இனிமையை மேம்படுத்துகிறது.

"ஸ்லாஸ்டிலின்" என்ற டேப்லெட் தயாரிப்பு கிடைக்கிறது. ஒரு டேப்லெட்டில் 0.018 கிராம் செயலில் உள்ள மருந்து உள்ளது. உடல் எடையில் 50 மி.கி / கிலோ வரை உடல்நலத்திற்கு ஆபத்து இல்லாமல் ஒரு நாளைக்கு உட்கொள்ளலாம்.

ஃபைனில்கெட்டோனூரியாவில், "ஸ்லாஸ்டிலின்" முரணாக உள்ளது. தூக்கமின்மை, பார்கின்சன் நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் அஸ்பார்டேமை எச்சரிக்கையுடன் எடுக்க வேண்டும், இதனால் அனைத்து வகையான நரம்பியல் கோளாறுகளும் ஏற்படக்கூடாது.