நீரிழிவு நோய் என்பது ஒரு தீவிரமான மனித நோயாகும், இது ஒரு சிறப்பு உணவை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பதை உள்ளடக்கியது. இந்த எச்சரிக்கை நீங்கள் பேக்கிங்கை கைவிட வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல, அதன் சமையல் குறிப்புகள்.
முதல் அல்லது இரண்டாவது வகையிலான நீரிழிவு நோயில், கேக்குகள் அல்லது கேக்குகள் போன்ற மஃபின் சார்ந்த தயாரிப்புகள் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. நீங்கள் உண்மையிலேயே உங்களை சுவையாக நடத்த விரும்பினால், இதை குக்கீகள் மூலம் செய்ய முடியும், ஆனால், நிச்சயமாக இதை நீங்கள் புத்திசாலித்தனமாக செய்ய வேண்டும், மேலும் இதுபோன்ற குக்கீகளுக்கான செய்முறை நீரிழிவு நோயாளியின் தேவைகளுக்கு ஒத்ததாக இருக்க வேண்டும்.
நவீன சந்தையில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட பல்வேறு வகையான தயாரிப்புகளை வழங்க முடியும். சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளின் சிறப்புத் துறைகளில் அல்லது சில மருந்தகங்களில் நீங்கள் மிகவும் சிரமமின்றி இதைக் காணலாம். கூடுதலாக, நீரிழிவு உணவை ஆன்லைன் கடைகளில் வாங்கலாம் மற்றும் நீங்களே தயாரிக்கலாம், சமையல் குறிப்புகளின் நன்மை ஒரு ரகசியம் அல்ல.
இந்த வகை நோயாளிகளுக்கான அனைத்து குக்கீகளும் சர்பிடால் அல்லது பிரக்டோஸ் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். அத்தகைய உபசரிப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, அவர்களின் உடல்நலம் மற்றும் உருவத்தை கண்காணிக்கும் நபர்களுக்கும் பொருத்தமானதாக இருக்கும்.
இந்த தயாரிப்பின் தீமைகள் முதலில் அதன் அசாதாரண சுவை அடங்கும். சர்க்கரை மாற்றீடுகளில் உள்ள குக்கீகள் அவற்றின் சர்க்கரை கொண்ட சகாக்களை விட கணிசமாக தாழ்ந்தவை, ஆனால் இயற்கை ஸ்டீவியா சர்க்கரை மாற்று போன்ற மாற்றீடுகள் குக்கீகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான குக்கீகள் கலந்துகொள்ளும் மருத்துவருடன் உடன்பட வேண்டும் என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஏனென்றால் நோயின் பல வகைகள் உள்ளன, மேலும் இது உணவில் சில நுணுக்கங்களை வழங்குகிறது, சில சமையல் வகைகள்.
நீரிழிவு நோயாளிகள் பல வழக்கமான தயாரிப்புகளில் இருந்து சில வகையான குக்கீகளைத் தாங்களே தேர்வு செய்யலாம் என்பதை அறிந்து மகிழ்ச்சியடைவார்கள். இது பிஸ்கட் குக்கீ (கிராக்கர்) என்று அழைக்கப்படுகிறது. இதில் அதிகபட்சம் 55 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருக்கும்.
எப்படியிருந்தாலும், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட எந்த குக்கீகளும் இருக்கக்கூடாது:
- பணக்காரர்;
- தைரியமான;
- இனிப்பு.
பாதுகாப்பான DIY குக்கீகள்
கடைகளில் நீரிழிவு குக்கீகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் சர்க்கரைகளின் அடிப்படையில் எப்போதும் பாதுகாப்பாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் ஒரு சிறந்த மாற்றீட்டைக் காணலாம் - வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகள். மிகவும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் நீங்கள் காற்றோட்டமான புரத குக்கீகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க முடியும், இதன் செய்முறை கீழே வழங்கப்படுகிறது.
இதைச் செய்ய, நீங்கள் முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தை எடுத்து அடர்த்தியான நுரை வரும் வரை அடிக்க வேண்டும். நீங்கள் வெகுஜனத்தை இனிமையாக்க விரும்பினால், அதை சாக்ரின் மூலம் சுவைக்கலாம். அதன் பிறகு, உலர்ந்த பேக்கிங் தாள் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தில் புரதங்கள் போடப்படுகின்றன. நடுத்தர வெப்பநிலையில் அடுப்பில் உலர்த்தும் தருணத்தில் இனிப்பு தயாராக இருக்கும்.
குக்கீகளை நீங்களே தயாரிக்கும்போது ஒவ்வொரு நோயாளியும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்:
- மிக உயர்ந்த தரத்தின் கோதுமை மாவு கம்புடன் மாற்றப்படுகிறது, மேலும், கரடுமுரடான அரைக்கும்;
- உற்பத்தியின் கலவையில் கோழி முட்டைகளை சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது;
- வெண்ணெய் பயன்படுத்த செய்முறை அளித்தாலும், குறைந்தபட்ச கொழுப்புடன் வெண்ணெயை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது;
- சர்க்கரை ஒரு இனிப்பானைப் பயன்படுத்தி உற்பத்தியின் கலவையிலிருந்து முற்றிலும் விலக்கப்பட வேண்டும்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகளைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன?
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறப்பு குக்கீகள் பல காரணங்களுக்காக உண்மையான இரட்சிப்பாக இருக்கும்.
இந்த தயாரிப்பு இனிப்பு உணவின் அன்றாட தேவையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்ய உதவும், குறிப்பாக இதுபோன்ற குக்கீகளை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, அதிக நேரமும் முயற்சியும் எடுக்காது.
இந்த சூழ்நிலையில், மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், இந்த நோயின் சிறப்பியல்புகளின் பார்வையில் வீட்டில் நீரிழிவு குக்கீகள் முற்றிலும் பாதுகாப்பாக இருக்கும்.
சர்க்கரை இல்லாத ஓட்மீல் குக்கீகள்
வகை 1 அல்லது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஓட்ஸ் குக்கீகளை தயாரிக்கலாம். ஓட்மீல் குக்கீகள் குளுக்கோஸின் அனைத்து தேவைகளையும் முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும், மேலும் மேற்கூறிய அனைத்து விதிகளும் பின்பற்றப்பட்டால், ஓட்மீல் குக்கீகள் ஆரோக்கிய நிலைக்கு ஒரு சொட்டு சேதத்தையும் கொண்டு வராது.
தயாரிப்பு தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:
- 1/2 கப் ஓட்ஸ்;
- 1/2 கப் சுத்திகரிக்கப்பட்ட குடிநீர்;
- கத்தியின் நுனியில் வெண்ணிலின்;
- 1/2 கப் மாவு (பக்வீட், ஓட் மற்றும் கோதுமை கலவை);
- கொழுப்பு இல்லாத வெண்ணெயை ஒரு தேக்கரண்டி;
- பிரக்டோஸின் இனிப்பு ஸ்பூன்.
அனைத்து பொருட்களையும் தயாரித்த பின்னர், ஓட்மீலுடன் மாவு கலவையை கலக்க வேண்டியது அவசியம். அடுத்து, வெண்ணெய் மற்றும் பிற கூறுகள் நிர்வகிக்கப்படுகின்றன. மாவின் முடிவில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் இந்த நேரத்தில் ஒரு சர்க்கரை மாற்றும் சேர்க்கப்படுகிறது.
ஒரு சுத்தமான பேக்கிங் தாள் காகிதத்தோல் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் எதிர்கால ஓட்மீல் குக்கீகள் அதன் மீது போடப்படுகின்றன (இதை ஒரு கரண்டியால் செய்யலாம்). ஓட்ஸ் குக்கீகள் அடுப்பில் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு தங்க நிலைக்கு சுடப்படுகின்றன.
பிரக்டோஸ் அல்லது ஒரு சிறிய அளவு உலர்ந்த பழத்தின் அடிப்படையில் அரைத்த கசப்பான சாக்லேட்டுடன் முடிக்கப்பட்ட ஓட்மீல் குக்கீகளை அலங்கரிக்கலாம்.
ஓட்ஸ் குக்கீகள் பல வகைகளில் வழங்கப்படுகின்றன, சமையல் வகைகள் பலவகைப்பட்டவை மற்றும் அவற்றில் நிறைய உள்ளன, ஆனால் வழங்கப்பட்ட விருப்பத்தை அவற்றில் எளிமையானவை என்று அழைக்கலாம்.
குக்கீகள் நீரிழிவு "ஹோம்மேட்"
இந்த செய்முறையும் எளிதானது மற்றும் சிறப்பு சமையல் திறன்கள் இல்லாத நிலையில் கூட தயாரிக்கப்படலாம். எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்:
- 1.5 கப் கம்பு மாவு;
- 1/3 கப் வெண்ணெயை;
- 1/3 கப் இனிப்பு;
- பல காடை முட்டைகள்;
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு;
- சில இருண்ட சாக்லேட் சிப்.
அனைத்து பொருட்களும் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் கலக்கப்பட்டு, மாவை பிசைந்து 200 டிகிரியில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
சர்க்கரை நீரிழிவு குக்கீகள்
செய்முறை பின்வரும் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது:
- 1/2 கப் ஓட்ஸ்;
- 1/2 கப் கரடுமுரடான மாவு (நீங்கள் எதையும் எடுக்கலாம்);
- 1/2 கப் தண்ணீர்;
- பிரக்டோஸ் ஒரு தேக்கரண்டி;
- 150 கிராம் வெண்ணெயை (அல்லது குறைந்த கலோரி வெண்ணெய்);
- கத்தியின் நுனியில் இலவங்கப்பட்டை.
இந்த செய்முறையின் அனைத்து கூறுகளும் கலக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் கடைசி நேரத்தில் தண்ணீர் மற்றும் பிரக்டோஸ் சேர்க்கப்பட வேண்டும். பேக்கிங் தொழில்நுட்பம் முந்தைய சமையல் குறிப்புகளைப் போன்றது. இங்குள்ள ஒரே விதி, சமைப்பதற்கு முன்பு, நீரிழிவு நோய்க்கான பிரக்டோஸ் என்ன பயன்படுத்தப்படும் என்பதை நீங்கள் இன்னும் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.
குக்கீகளை அதிகமாக சுடக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்க. அதன் தங்க நிழல் உகந்ததாக இருக்கும். நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை சாக்லேட், தேங்காய் அல்லது உலர்ந்த பழத்தின் சில்லுடன் அலங்கரிக்கலாம், முன்பு தண்ணீரில் நனைக்கலாம்.
நீங்கள் குறிப்பிட்ட செய்முறையை கடைபிடித்தால் அல்லது அதிலிருந்து மிகத் துல்லியத்துடன் நகர்ந்தால், நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பல திசைகளில் வெல்லலாம். முதலாவதாக, அத்தகைய தயாரிப்பு ஒரு நீரிழிவு நோயாளியைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்கும்.
இரண்டாவதாக, ஒரு மணம் நிறைந்த சுவையானது எப்போதும் கையில் இருக்கும், ஏனென்றால் நீங்கள் எப்போதும் வீட்டில் இருக்கும் அந்த தயாரிப்புகளிலிருந்து சமைக்கலாம். மூன்றாவதாக, நீங்கள் சமையல் செயல்முறையை படைப்பாற்றலுடன் அணுகினால், ஒவ்வொரு முறையும் குக்கீகள் சுவையில் வித்தியாசமாக மாறும்.
அனைத்து நேர்மறையான குணங்களையும் கருத்தில் கொண்டு, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான குக்கீகளை ஒவ்வொரு நாளும் உட்கொள்ளலாம், ஆனால் இந்த இனிப்பு உணவை உட்கொள்வதற்கான விதிமுறைகளை மறக்காமல்.
