டைப் 2 நீரிழிவு நோய், அல்லது இது இன்சுலின் அல்லாத சார்பு வகை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒவ்வொரு ஆண்டும் அதிகமான மக்களை பாதிக்கிறது. இது பல காரணிகளால் ஏற்படுகிறது, அவற்றில் முக்கியமானது முறையற்ற உணவாகக் கருதப்படுகிறது, விரைவாக உறிஞ்சப்படும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், உடல் பருமன் மற்றும் உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறை ஆகியவற்றால் அதிக சுமை கொண்டது.
"இனிப்பு" நோயறிதலைச் செய்யும்போது, முக்கிய சிகிச்சையானது குறைந்த கார்ப் உணவாக இருக்கும், இது அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீட்டுக்கு (ஜிஐ) படி தயாரிப்புகளின் தேர்வை அடிப்படையாகக் கொண்டது. ஒரு குறிப்பிட்ட உணவுப் பொருளை உட்கொண்ட பிறகு இரத்தத்தில் நுழையும் குளுக்கோஸ் எந்த விகிதத்தில் உடைகிறது என்பதை இந்த காட்டி தெளிவுபடுத்துகிறது. உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பொதுவான தயாரிப்புகளைப் பற்றி மட்டுமே சொல்கிறார்கள், சில நேரங்களில் ஒவ்வொரு காய்கறி அல்லது பழங்களுக்கும் நேரம் கொடுக்க மறந்து விடுகிறார்கள், மாறாக அவற்றின் வகைகள்.
இந்த கட்டுரை பேரிக்காய் மீது கவனம் செலுத்தும். நீரிழிவு நோய்க்கான பேரீச்சம்பழம் சாப்பிட முடியுமா, மாநாடு, அதிசயம் மற்றும் சீன பேரீச்சம்பழம், அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம், கிளைகளிலிருந்து பழ சாஸ் மற்றும் தேநீர் தயாரிப்பது எப்படி, நீரிழிவு உணவில் இந்த பழத்திற்கான தினசரி கொடுப்பனவு என்ன என்பதில் ஆராயப்படும்.
பேரிக்காய் கிளைசெமிக் அட்டவணை
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, குறைந்த கலோரி உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம், மேலும் அவை குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருப்பது முக்கியம், அதாவது 50 அலகுகள் வரை. இத்தகைய உணவுகள் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது மற்றும் உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது. அந்த உணவு, இதில் ஜி.ஐ 50 - 69 அலகுகள் வரம்பில் மாறுபடும், மெனுவில் வாரத்திற்கு இரண்டு முறை மட்டுமே இருக்கலாம், பின்னர் சிறிய அளவில். 70 க்கும் மேற்பட்ட அலகுகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் உடலில் குளுக்கோஸின் செறிவை கணிசமாக அதிகரிக்கின்றன.
காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் நிலைத்தன்மையின் மாற்றத்துடன், அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீடு சற்று அதிகரிக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஆனால் குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட தயாரிப்புகளுக்கு, அவற்றை ஒரு ப்யூரி நிலைக்கு கொண்டு வர அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த காட்டி இன்னும் அனுமதிக்கப்பட்ட விதிமுறைக்கு அப்பால் செல்லாது.
கடுமையான ஜி.ஐ. கொண்ட பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும், கடுமையான இரத்த சர்க்கரையுடன், எந்தவொரு பழச்சாறுகளும் உள்ளன என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். இது மிகவும் எளிமையாக விளக்கப்பட்டுள்ளது - உற்பத்தியை செயலாக்கும் இந்த முறையால், அது அதன் இழைகளை இழக்கிறது, குளுக்கோஸ் செறிவு அதிகரிக்கிறது மற்றும் அது மிக விரைவாக இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகிறது. ஒரு கிளாஸ் சாறு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை ஐந்து மிமீல் / எல் உயர்த்த முடியும்.
பேரிக்காய், வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், பின்வரும் குறிகாட்டிகளைக் கொண்டுள்ளது:
- கிளைசெமிக் குறியீடு 30 அலகுகள்;
- 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு கலோரிகள் 70 கிலோகலோரி வரை இருக்கும்.
இந்த குறிகாட்டிகளின் அடிப்படையில், கேள்விக்கு ஒரு நேர்மறையான பதில் உருவாகிறது - வகை 2 நீரிழிவு நோயைக் கொண்ட ஒரு பேரிக்காயை சாப்பிட முடியுமா?
இந்த நாளில் மற்ற பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை நீரிழிவு நோயாளிகள் உட்கொள்ளவில்லை என்ற உண்மையை வைத்து, ஒரு நாளைக்கு 200 கிராம் வரை பேரிக்காய் சாப்பிடலாம். பேரி கூழ் அதே அளவு அனுமதிக்கப்படுகிறது.
நீரிழிவு நோயாளிகள் பெரும்பாலும் குழந்தை உணவின் பேரிக்காய் கூழ் தேர்வு செய்கிறார்கள் டி.எம் "அதிசய குழந்தை", இது சர்க்கரை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது.
பேரிக்காயின் நன்மைகள்
இந்த பழத்தில் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதால், இது பலவகையான உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதிக எடையைக் குறைக்கும் நோக்கம் கொண்டவை கூட. சீன பேரிக்காய் மிகக் குறைந்த கலோரியாகக் கருதப்படுகிறது, 100 கிராம் உற்பத்தியில் 42 கிலோகலோரி மட்டுமே, இது இனிப்பு சுவை கொண்டது.
பேரிக்காயின் இனிப்பு அதிகரித்த அளவு பிரக்டோஸை உருவாக்குகிறது என்று நம்புவது தவறு. இல்லவே இல்லை, ஆர்கானிக் அமிலத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் கொண்ட பழங்கள், ஆனால் பிரக்டோஸ் அல்ல, குறைந்த இனிப்பு சுவை கொண்டவை.
பணக்கார வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை கொண்ட சில பழங்களில் பேரிக்காய் ஒன்றாகும். அதன் நன்மைகள் மற்ற பெர்ரி மற்றும் பழங்களை ஈடுசெய்வது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. அதனால்தான் டைப் 2 நீரிழிவு நோயின் பேரிக்காய்கள் அதிக மதிப்புடையவை, ஏனெனில் நோயாளியின் உடலில் பெரும்பாலும் வைட்டமின்கள் இல்லை. ஒரு பேரிக்காயை வாரத்திற்கு பல முறையாவது சாப்பிட முயற்சி செய்யுங்கள்.
பேரீச்சம்பழத்தில் பின்வரும் நன்மை பயக்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன:
- புரோவிடமின் ஏ;
- பி வைட்டமின்கள்;
- வைட்டமின் சி
- வைட்டமின் ஈ
- வைட்டமின் கே;
- வைட்டமின் எச்;
- பாஸ்பரஸ்;
- பொட்டாசியம்
- மாலிப்டினம்;
- சோடியம்
இத்தகைய ஏராளமான மதிப்புமிக்க பொருட்கள் வகை 2 நீரிழிவு நோயின் பேரிக்காயை அடிப்படை உணவுக்கு இன்றியமையாத கூடுதலாக ஆக்குகின்றன. மோனோசாக்கரைடுகள், உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் இருப்பதால் இந்த பழமும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
இருப்பினும், எந்தவொரு தயாரிப்பையும் போலவே, பேரிக்காயும் அதன் சொந்த முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. இரைப்பைக் குழாயின் எந்தவொரு நோய்களுக்கும் அவற்றைப் பயன்படுத்துவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, புண்கள், என்டோரோகோலிடிஸ் மற்றும் இரைப்பை அழற்சி. எனவே, கேள்விக்கு - நீரிழிவு மற்றும் தொடர்புடைய இரைப்பை குடல் நோய்களில் ஒரு பேரிக்காய் சாப்பிட முடியுமா, பதில் இல்லை.
பி வைட்டமின்களின் உயர் உள்ளடக்கம் நரம்பு மண்டலத்தின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, ஒரு நபர் மிகவும் அமைதியாகவும் சீரானதாகவும் மாறுகிறார்.
பேரீச்சம்பழம் சாப்பிடுவது நல்லது, ஏனெனில் பின்வரும் நேர்மறையான விளைவுகள் உடலில் தோன்றும்:
- குறைந்த கொழுப்பின் அளவு குறைகிறது;
- இதய தசை மற்றும் இருதய அமைப்பு ஒட்டுமொத்தமாக பலப்படுத்தப்படுகின்றன;
- அதிக கால்சியம் எலும்புகள், நகங்கள் மற்றும் முடியை பலப்படுத்துகிறது;
- ஹீமாடோபாய்சிஸின் செயல்முறை இயல்பாக்கப்படுகிறது;
- இரும்பு மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்தும்;
- இயற்கை ஆண்டிபயாடிக் அர்பூட்டினின் உள்ளடக்கம் பல தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
இந்த அனைத்து நேர்மறையான அம்சங்களையும் கருத்தில் கொண்டு, கேள்விக்கான பதில் - நீரிழிவு நோய்க்கான பேரீச்சம்பழம் இருக்க முடியுமா, நிச்சயமாக ஆம்.
பேரீச்சம்பழங்களிலிருந்து அதிகபட்ச நன்மைகளைப் பெற, அவை பிரதான உணவுக்குப் பிறகு குறைந்தது அரை மணி நேரமாவது ஒரு தனி தயாரிப்பாக சாப்பிட வேண்டும்.
பேரிக்காய் சாஸ்கள்
சாஸ் பல்வேறு வகையான இறைச்சி மற்றும் மீன் தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும், மேலும் பேரிக்காய் சாஸ் அன்றாட உணவுகளில் காரமான குறிப்புகளை சேர்க்கும். நீரிழிவு நோயில் நீங்கள் சர்க்கரை இல்லாமல் மட்டுமே சாஸ்கள் சமைக்க முடியும் என்பது முக்கியம், எடுத்துக்காட்டாக, சில வகைகளின் தேனுடன் சர்க்கரை மாற்றீடு ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது - அகாசியா, சுண்ணாம்பு அல்லது பைன். அத்தகைய தேனீ வளர்ப்பு தயாரிப்பு 50 அலகுகள் வரை குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, தினசரி அனுமதிக்கக்கூடிய விகிதம் 10 கிராம் அல்லது ஒரு தேக்கரண்டி இருக்கும்.
சாஸுக்கான பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன, சில இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஏற்றவை, மற்றவை மீன் உணவுகளுக்கு, மூன்றாவது மூன்றாவது தயிர் ச ff ஃப்லே அல்லது பிற இனிப்புகளின் சுவையை பூர்த்தி செய்யலாம்.
முதல் செய்முறையின் படி, பேரிக்காய் சாஸ் மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் சரியானது. சூடாக பரிமாறவும். பொருட்களின் அளவு நான்கு சேவைகளில் கணக்கிடப்படுகிறது.
பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
- ஐந்து சிறிய இனிப்பு மற்றும் கடினமான பேரீச்சம்பழங்கள்;
- ஒரு தேக்கரண்டி அகாசியா தேன்;
- ஒரு தேக்கரண்டி கிரீம் 15% வரை கொழுப்பு உள்ளடக்கம்;
- கடுகு ஒரு டீஸ்பூன்;
- ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய்;
- அரை டீஸ்பூன் தரையில் இஞ்சி.
பேரிக்காயிலிருந்து, கோர்களை அகற்றி ஒவ்வொன்றும் எட்டு பகுதிகளாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி அதில் பழத்தை வைக்கவும். தொடர்ச்சியாக கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் பல நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் தேனைச் சேர்க்கவும், எதிர்கால சாஸ் சிரப்பிற்கு ஒத்ததாக இருக்கும் போது, இஞ்சி மற்றும் கடுகு விதைகளைச் சேர்க்கவும், முன்பு ஒரு சாணக்கியில் பிசைந்து கொள்ளவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு, நன்கு கலக்கவும்.
கிரீம் ஊற்றிய பிறகு, மீண்டும் கலந்து, அதிகப்படியான திரவ ஆவியாகி, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை மூடி இல்லாமல் சமைக்கவும்.
மாட்டிறைச்சியுடன் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பேரிக்காய் சாஸை பரிமாறவும், "இனிப்பு" நோய் இல்லாதவர்களுக்கு, இந்த சாஸில் பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்கறி உணவுகளை சேர்க்கவும்.
முக்கிய விதிகள்
குறைந்த ஜி.ஐ மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மட்டுமல்லாமல், வகை 2 நீரிழிவு நோயின் ஊட்டச்சத்தின் கொள்கைகளை முழுமையாக அறிந்து கொள்வதும் முக்கியம். எனவே, பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை காலையில் உணவில் சேர்க்க வேண்டும், அனுமதிக்கக்கூடிய தினசரி கொடுப்பனவு 200 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். புளிப்பு-பால் பொருட்கள் ஒரு சிற்றுண்டி மற்றும் இரண்டாவது இரவு உணவிற்கு சரியானவை, ஏனெனில் அவை குறைந்த கலோரி மற்றும் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகின்றன.
சரியான குறைந்த கார்ப் ஊட்டச்சத்து உயர் இரத்த குளுக்கோஸுக்கு நல்ல இழப்பீடாகும். ஆனால் தினமும் மிதமான உடல் செயல்பாடுகளில் ஈடுபடுவதும் சமமாக முக்கியம், எடுத்துக்காட்டாக, நீச்சல் அல்லது சைக்கிள் ஓட்டுதல். "இனிப்பு" நோய்க்கு எதிரான போராட்டத்தில் உணவு மற்றும் உடற்கல்வி முதல் உதவியாளர்கள்.
இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ பேரிக்காயின் நன்மைகளைப் பற்றி பேசுகிறது.
