இந்த தயாரிப்பு கடலின் ஆழத்தில் வளரும் ஒரு வகை ஆல்கா என்பதால் கடல் முட்டைக்கோசு வார்த்தையின் முழு அர்த்தத்தில் "முட்டைக்கோஸ்" என்று அழைக்கப்படுவதில்லை. இது வறுத்த, வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, ஊறுகாய் மற்றும் உலர்ந்த வடிவத்தில் உட்கொள்ளப்படுகிறது.
கடுமையான தாக்குதலில், கணைய அழற்சி கொண்ட கடற்பாசி தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. தயாரிப்பில் பெக்டின் மற்றும் ஒரு மலமிளக்கிய விளைவைக் கொடுக்கும் பொருட்கள் உள்ளன, எனவே முட்டைக்கோசுக்கு ஏராளமான வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் அடிவயிற்றில் வலி அதிகரிக்க முடியும்.
ஆய்வக மாதிரிகளின் மதிப்புகள் இயல்பாக்கப்படும்போது, நோயின் மருத்துவ வெளிப்பாடுகள் முற்றிலும் மறைந்துவிட்ட பிறகு, நறுக்கப்பட்ட (ஆனால் ஊறுகாய் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்டவை அல்ல) கெல்பை உணவில் சேர்க்கலாம்.
கணைய அழற்சி கணைய அழற்சியில் கடற்பாசியை எவ்வாறு சரியாகச் சேர்ப்பது என்பதைக் கவனியுங்கள், அதனுடன் நான் என்ன உணவுகளை சமைக்க முடியும்? நாள்பட்ட நோயில் கோஹ்ராபி, வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், பீக்கிங் மற்றும் பிற வகை முட்டைக்கோசு சாப்பிட முடியுமா?
லேமினேரியா மற்றும் கணைய அழற்சி
நோயியல் செயல்முறை கடுமையான காலத்தை முழுமையாகக் கடக்கும்போது, நோயாளி தனது உணவை விரிவுபடுத்த அனுமதிக்கப்படுவார். இந்த காலகட்டத்தில், மெனுவில் கடற்பாசி சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. இது சாலடுகள், பக்க உணவுகள், முதல் படிப்புகள், கவர்ச்சியான பேஸ்ட்ரிகள், மஸ்ஸல் மற்றும் இறால்களுடன் கூடிய உணவுகள் சேர்க்கப்படுகிறது.
ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோசு சில எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிட வேண்டும், ஏனெனில் தயாரிப்பு அழற்சி செயல்முறையை அதிகப்படுத்தும் திறன் கொண்டது.
உடலில் கார்போஹைட்ரேட் செயல்முறைகளை மீறும் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு கெல்ப் உட்கொள்ள மருத்துவ நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகின்றனர். உண்மையில், முட்டைக்கோசில் நிக்கல் மற்றும் கோபால்ட் போன்ற பொருட்கள் உள்ளன, அவை உடலில் இன்சுலின் உற்பத்தியை மேம்படுத்துகின்றன.
கணையத்தின் வீக்கத்திற்கு கெல்பின் நன்மைகள்:
- குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு. இந்த கணம் குறிப்பாக அதிக எடை கொண்ட அல்லது குணமடைய விரும்பாத நோயாளிகளால் பாராட்டப்படுகிறது;
- தயாரிப்பு உடலை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது - நச்சு பொருட்கள், கழிவுகள், ரேடியோஐசோடோப்புகளை நீக்குகிறது (பெக்டின் மற்றும் ஆல்ஜினேட்டுகள் இதற்கு உதவுகின்றன);
- அயோடின் மற்றும் பொட்டாசியம் குறைபாட்டை மீட்பது, இது உடலில் உள்ள நாளமில்லா கோளாறுகளை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது;
- கலவையில் இருக்கும் பைட்டோஸ்டெரால்கள் இரத்தத்தில் "ஆபத்தான" கொழுப்பின் செறிவைக் குறைக்க உதவுகின்றன;
- அட்ரீனல் சுரப்பி மற்றும் பிட்யூட்டரி சுரப்பியின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்;
- நோய் எதிர்ப்பு நிலையை வலுப்படுத்துதல்;
- இரத்த உறைவுகளைத் தடுப்பது (கெல்பில் ஹெப்பரின் போன்ற பொருட்கள் உள்ளன).
நாள்பட்ட கணைய அழற்சிக்கான கடற்பாசி தினசரி விதி, ஒரு உணவுக்கு 100-200 கிராம், வாரத்திற்கு - 300 கிராம் வரை.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் நாள்பட்ட கணைய அழற்சி
கணைய அழற்சியுடன் கூடிய சார்க்ராட் ஒரு புதிய தயாரிப்பை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது, ஏனெனில் இது அஸ்கார்பிக் அமிலத்தில் ஏராளமாக உள்ளது, மற்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாது கூறுகள் அதில் சேமிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், இது ஒரு கட்டுக்கதை, மற்றும் கணையம் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் நோயியல் இருந்தால் புளிப்பு முட்டைக்கோசு கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
சார்க்ராட்டில் தாவர தோற்றம் கொண்ட கரடுமுரடான நார் நிறைய உள்ளது. எரிச்சலூட்டும் வகையில் கரடுமுரடான இழைகள் இரைப்பை சளிச்சுரப்பியை பாதிக்கின்றன, குடல் இயக்கத்தை செயல்படுத்துகின்றன, மேலும் வாயு உருவாவதைத் தூண்டும்.
காரமான உணவின் மற்றொரு குறைபாடு உப்பு இருப்பது, இது திரவத்தை ஈர்க்கிறது, இது சேதமடைந்த உள் உறுப்புகளின் நிலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. எனவே, நுகர்வு வீக்கம் மற்றும் அதிகரித்த வலிக்கு வழிவகுக்கும்.
உற்பத்தியின் அதிக அமிலத்தன்மை கரிம அமிலங்கள் இருப்பதால் ஏற்படுகிறது, இது இரைப்பை மற்றும் கணைய சுரப்பைத் தூண்டும். எனவே, கணைய அழற்சியுடன் நுகர்வுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளின் எண்ணிக்கையில் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கப்படவில்லை.
ஆயினும்கூட, சில விதிகள் கடைபிடிக்கப்பட்டால், நோயின் நாள்பட்ட வடிவத்துடன் இதை சாப்பிட முடியும்:
- நுகர்வுக்கு முன் வேகவைத்த தண்ணீரில் துவைக்கவும்.
- வெறும் வயிற்றில் மறுக்கவும்.
- ஒரு உணவுக்கு ஒரு தேக்கரண்டி விட அதிகமாக சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.
சார்க்ராட்டை உட்கொண்ட பிறகு, அடிவயிற்றில் விரும்பத்தகாத உணர்வுகள், அதிகரித்த வாயு உருவாக்கம் மற்றும் வீக்கம் ஆகியவை காணப்பட்டால், தயாரிப்பு எப்போதும் உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகிறது.
கணைய அழற்சியுடன் கூடிய பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் ஒரு நாள்பட்ட நோயைத் தொடர்ந்து நீக்கும் காலகட்டத்தில் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகின்றன. இதை வேகவைத்து, அல்லது சுண்டவைத்து, அடுப்பில் சுடலாம். அதனுடன் பல்வேறு முதல் படிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன - சூப்கள், போர்ஷ்ட், முட்டைக்கோஸ் சூப், கூழ் சூப்கள் போன்றவை.
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் நன்மைகள்:
- மனித உடலில் கொழுப்பு சேருவதைத் தடுக்கிறது;
- காய்கறி புரதம் மற்றும் அமினோ அமிலங்களால் வளப்படுத்தப்படுகிறது;
- இரைப்பைக் குழாயின் வேலையை இயல்பாக்குகிறது, குடல் இயக்கம், கணைய அழற்சியில் நாள்பட்ட மலச்சிக்கல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றை நீக்குகிறது;
- இரைப்பை சாற்றின் அமிலத்தன்மையைக் குறைக்கிறது, நெஞ்செரிச்சலுடன் போராடுகிறது;
- கணையத்தின் நொதி செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது.
கணைய அழற்சி ப்ரோக்கோலி ஒரு தாவர அடிப்படையிலான உணவு கால்சியம் சப்ளையர். முட்டைக்கோசு கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது, நச்சுகள் மற்றும் கழிவுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது, நோயெதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் ஹீமாடோபாய்டிக் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. ஒரு நாளைக்கு அதிகபட்ச தினசரி அளவு, இது நன்கு பொறுத்துக் கொள்ளப்பட்டால், 200 கிராம்.
காலிஃபிளவர் ஒரு ஆரோக்கியமான காய்கறி. டாக்டர்களின் மதிப்புரைகள் உற்பத்தியின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம், நுட்பமான அமைப்பு, ஒரு சிறிய அளவு தாவர நார்ச்சத்து ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடுகின்றன, இது நாள்பட்ட நோயியலில் மட்டுமல்லாமல், நோயை அதிகரிக்கும் போது உற்பத்தியை உட்கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது.
நோயை நீக்கும் காலகட்டத்தில் முட்டைக்கோசை வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த வடிவத்தில் மட்டுமே உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது. கோலிசிஸ்டிடிஸுக்கு மெனுவில் சேர்க்க முட்டைக்கோசு அனுமதிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு சுயாதீனமான பக்க உணவாக அல்லது பிற காய்கறிகளுடன் இணைந்து வழங்கப்படுகிறது. முதல் படிப்புகளில் சேர்க்கவும் - முட்டைக்கோஸ் சூப் அல்லது சூப்களில் வெள்ளை முட்டைக்கோசுக்கு ஒரு நல்ல மாற்று.
சார்க்ராட் (டேபிள் உப்புடன் மட்டுமே, ஆனால் வினிகர் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்கள் இல்லாமல்) அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சிறிய பகுதிகளில், அது நன்கு பொறுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது.
கணைய அழற்சி முட்டைக்கோசு சமையல்
காலிஃபிளவர் சூப் ப்யூரி ஒரு மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, மிகவும் நிரம்பியுள்ளது, பல புரத பொருட்கள், சில கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் எளிமையானது. சமையலுக்கு, உங்களுக்கு சுமார் 2000 மில்லி தண்ணீர் தேவை - முதல் டிஷுக்கு 1000 மில்லி மற்றும் கோழி மார்பகத்தை கொதிக்க அதே அளவு.
பிற பொருட்கள்: 2 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு, ஒரு பெரிய கேரட்டின் கால் பகுதி, 5-7 முட்டைக்கோஸ் மஞ்சரி, சிக்கன் ஃபில்லட். நோயாளிக்கு நிலையான நிவாரணம் இருந்தால், செய்முறையானது குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம், உப்பு, புதிய மூலிகைகள் - வோக்கோசு, வெந்தயம் போன்றவற்றுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது.
சிக்கன் ஃபில்லட் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது (முன்பு எலும்பு அகற்றப்பட்டு தோல் வெட்டப்படுகிறது). அது கொதிக்கும் போது, தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு, ஓடும் நீரின் கீழ் இறைச்சி கழுவப்படுகிறது. புதிய திரவத்துடன் மீண்டும் நிரப்பவும், மென்மையான வரை கொதிக்கவும். பின்னர் கோழி அகற்றப்பட்டு, மென்மையாக இருக்கும் வரை பிளெண்டருடன் நறுக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டப்படுகிறது, கேரட் நன்றாக அரைக்கப்படுகிறது. முட்டைக்கோசு மஞ்சரிகளாக வரிசைப்படுத்தப்படுகிறது, இருண்ட திட்டுகள் அகற்றப்படுகின்றன. இது புதியது மட்டுமல்லாமல், உறைந்த தயாரிப்புகளையும் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. முதல் டிஷ் தண்ணீரை ஒரு கொதி, உப்பு மற்றும் காய்கறிகளை சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முட்டைக்கோசு மஞ்சரி சேர்க்கப்படுகிறது. 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்கவும், நெருப்பை அணைக்கவும்.
பிரேஸ் செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் கணைய அழற்சிக்கான பொதுவான பக்க உணவாகும். இது மீன் மற்றும் இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது. அதிகரிப்பு இல்லாமல் காலகட்டத்தில் மட்டுமே தயாரிப்பு சமைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
டிஷ் கூறுகள்: 400 கிராம் முட்டைக்கோஸ், ஒரு சிறிய கேரட், ஒரு தேக்கரண்டி காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய், சிறிது உப்பு மற்றும் தண்ணீர் (தேவைப்பட்டால்). சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு:
- கேரட்டை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவவும், தலாம் மற்றும் நன்றாக அரைக்கவும்.
- மந்தமான மற்றும் இருண்ட இலைகள் முட்டைக்கோசின் தலையிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, நறுக்கப்பட்டன.
- காய்கறி எண்ணெய் ஒரு சூடான கடாயில் ஊற்றப்படுகிறது, கேரட் கடந்து செல்லப்படுகிறது. முட்டைக்கோசு சேர்த்த பிறகு. கலவை, உப்பு.
- மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்கவும்.
- சூடாக பரிமாறப்பட்டது, விருப்பமாக மூலிகைகள் தூவி அல்லது இனிக்காத கிரேக்க தயிரை ஊற்றவும். அவர்கள் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக சாப்பிடுகிறார்கள், அல்லது ஒரு பக்க டிஷ் வடிவில் சாப்பிடுகிறார்கள்.
பிரேஸ் செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோசில் சில கலோரிகள் உள்ளன, கணையத்தை சுமக்காது மற்றும் நன்கு செரிமானமாகின்றன, இதில் ஏராளமான தாவர நார்ச்சத்து உள்ளது, இது குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மலச்சிக்கலை நீக்குகிறது.
கடற்பாசியின் பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள் இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவாதிக்கப்பட்டுள்ளன.
