பல ஆண்டுகளாக, விஞ்ஞான ஆராய்ச்சியாளர்கள் சர்க்கரை என்று அழைக்கப்படுவதைக் கண்டுபிடிக்க முயன்றனர், இது இன்சுலின் உதவியின்றி உறிஞ்சப்படுகிறது.
செயற்கை தோற்றத்தின் தயாரிப்புகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்லது செய்வதை விட அதிக தீங்கு செய்துள்ளன. இந்த காரணத்திற்காக, ஒரு இனிப்பு பரிசோதனையாக பெறப்பட்டது, அதற்கு பிரக்டோஸ் என்ற பெயர் வழங்கப்பட்டது.
இன்று, நீரிழிவு நோயால் கண்டறியப்பட்டவர்களுக்கு பல உணவு உணவுகளை தயாரிக்க இது பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் இயற்கை வடிவத்தில், தேன், இனிப்பு பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் போன்ற பொருட்களில் இதைக் காணலாம்.
அவற்றின் நீராற்பகுப்பைப் பயன்படுத்தி, பிரக்டோஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது இயற்கை இனிப்பானாக செயல்படுகிறது.
வழக்கமான சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது, பிரக்டோஸ் உடலால் திறமையாகவும் விரைவாகவும் உறிஞ்சப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், இயற்கை இனிப்பு சர்க்கரையை விட இரண்டு மடங்கு இனிமையானது, இந்த காரணத்திற்காக, சமைப்பதற்கு இனிப்பு அடைய மிகக் குறைவான பிரக்டோஸ் தேவைப்படுகிறது.
இருப்பினும், பிரக்டோஸின் கலோரிக் உள்ளடக்கம் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது, அதை நாங்கள் கீழே விவாதிப்போம்.
இதனால், நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு இனிப்பைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட மெனு உணவுகளில் அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம் உட்கொள்ளும் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கலாம்.
பிரக்டோஸை தேநீரில் சேர்க்கும்போது, ஒரு சிறிய அளவு தயாரிப்பு சேர்க்கப்பட்டாலும், பானம் ஒரு இனிமையான சுவை பெறுகிறது. இது இனிப்புகளின் தேவைக்கு ஈடுசெய்கிறது, இது நீரிழிவு நோய்க்கு மோசமானது.
கலோரி ஸ்வீட்னர்
எத்தனை கலோரிகளில் பிரக்டோஸ் உள்ளது என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். ஒரு இயற்கை இனிப்பானின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 399 கிலோகலோரிகளாகும், இது சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை விட மிக அதிகம். எனவே, இது குறைந்த கலோரி உற்பத்தியில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது.
இதற்கிடையில், ஒரு நபர் பிரக்டோஸ் சாப்பிடும்போது, இன்சுலின் திடீரென வெளியிடப்படுவதில்லை, இந்த காரணத்திற்காக சர்க்கரை சாப்பிடும்போது இதுபோன்ற உடனடி “எரிப்பு” இல்லை. இதன் காரணமாக, ஒரு நீரிழிவு நோயாளியின் மனநிறைவு உணர்வு நீண்ட காலம் நீடிக்காது.
இருப்பினும், இந்த அம்சத்திற்கும் தீமைகள் உள்ளன. இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யப்படாததால், ஆற்றலும் வெளியிடப்படுவதில்லை. அதன்படி, தேவையான அளவு இனிப்பு ஏற்கனவே பெறப்பட்டதாக மூளை உடலில் இருந்து தகவல்களைப் பெறவில்லை.
இதன் காரணமாக, ஒரு நபர் அதிகமாக சாப்பிடலாம், இது வயிற்றை நீட்டிக்க வழிவகுக்கும்.
பிரக்டோஸ் அம்சங்கள்
எடை இழக்க அல்லது இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸை சரிசெய்ய சர்க்கரையை ஒரு இனிப்புடன் மாற்றும்போது, பிரக்டோஸின் அனைத்து அம்சங்களையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம், உட்கொள்ளும் அனைத்து கலோரிகளையும் கவனமாக கணக்கிட்டு, அதில் சர்க்கரை இல்லாத போதிலும், இனிப்புகளை அதிக அளவில் உட்கொள்ள வேண்டாம்.
- சமையல் அம்சங்களைப் பற்றி நாம் பேசினால், பிரக்டோஸ் சர்க்கரையை விட மிகவும் தாழ்வானது. முயற்சிகள் மற்றும் திறன்கள் இருந்தபோதிலும், ஒரு இனிப்புடன் பேக்கிங் ஒரு நிலையான சமையல் டிஷ் போல காற்றோட்டமாகவும் சுவையாகவும் இருக்காது. ஈஸ்ட் மாவை வழக்கமான சர்க்கரை இருந்தால் வேகமாகவும் சிறப்பாகவும் உயரும். பிரக்டோஸ் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை கொண்டது, இது இன்னும் கவனிக்கத்தக்கது.
- நன்மைகளைப் பொறுத்தவரை, இனிப்பு வேறுபட்டது, இது சர்க்கரை கொண்ட தயாரிப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது பல் பற்சிப்பிக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. பிரக்டோஸ் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உடலின் செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது. இதற்கிடையில், ஒரு இயற்கை இனிப்பு ஒரு சுவையான சேர்க்கையாக இல்லாமல், பழங்கள் அல்லது பெர்ரி வடிவத்தில் சாப்பிடுவது மிகவும் நன்மை பயக்கும்.
- யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், அமெரிக்க மக்கள்தொகையின் பாரிய உடல் பருமன் காரணமாக பிரக்டோஸ் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இதற்கிடையில், சராசரி அமெரிக்கன் நிறைய இனிப்புகளை சாப்பிடுகிறான் என்பதற்கு காரணம் காரணம். இனிப்பு முறையாக உட்கொண்டால், உடல் எடையை குறைக்க உங்கள் உணவை சரிசெய்யலாம். முக்கிய விதி என்னவென்றால், நீங்கள் ஒரு இனிப்பானை குறைந்த அளவுகளில் சாப்பிட வேண்டும்.
பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ்
பிரக்டோஸ் குளுக்கோஸிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது என்று பெரும்பாலும் மக்கள் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். இரண்டு பொருட்களும் சுக்ரோஸின் முறிவால் உருவாகின்றன. இதற்கிடையில், பிரக்டோஸ் அதிக இனிப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உணவு உணவுகளை சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
குளுக்கோஸ் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுவதற்கு, ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு இன்சுலின் தேவைப்படுகிறது. இந்த காரணத்திற்காக, நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த பொருளைக் கொண்ட உணவுகளை அதிக அளவில் சாப்பிடக்கூடாது.
இருப்பினும், இனிப்பானால், நீங்கள் ஒரு சாக்லேட் சாப்பிட்டால் வரும் திருப்தி உணர்வைத் தர முடியாது. சரியான அளவு இன்சுலின் வெளியீடு இல்லை என்பதே இதற்குக் காரணம். இதன் விளைவாக, பிரக்டோஸ் சாப்பிடுவது சரியான இன்பத்தைத் தராது.
