நீரிழிவு நோயில் சோடியம் சாக்ரினேட்டின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

சர்க்கரை மாற்றீடுகள் பிரபலமடைந்து வருகின்றன. எடை மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளைக் குறைக்க வேண்டியிருக்கும் போது பெரும்பாலும் அவை மக்களால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

கலோரி உள்ளடக்கத்தின் மாறுபட்ட அளவுகளைக் கொண்ட பல வகையான இனிப்புகள் உள்ளன. இதுபோன்ற முதல் தயாரிப்புகளில் ஒன்று சோடியம் சக்கரின் ஆகும்.

இது என்ன

சோடியம் சாக்கரின் என்பது இன்சுலின்-சுயாதீன செயற்கை இனிப்பானது, இது சாக்கரின் உப்புகளில் ஒன்றாகும்.

இது ஒரு வெளிப்படையான, மணமற்ற, படிக தூள். இது 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், 1879 இல் பெறப்பட்டது. 1950 இல் மட்டுமே அதன் வெகுஜன உற்பத்தி தொடங்கியது.

சாக்கரின் முழுமையான கலைப்புக்கு, வெப்பநிலை ஆட்சி அதிகமாக இருக்க வேண்டும். +225 டிகிரியில் உருகும்.

இது சோடியம் உப்பு வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது தண்ணீரில் அதிகம் கரையக்கூடியது. உடலில் ஒருமுறை, இனிப்பு திசுக்களில் குவிந்து, ஒரு பகுதி மட்டுமே மாறாமல் விடுகிறது.

ஸ்வீட்னர் இலக்கு பார்வையாளர்கள்:

• நீரிழிவு நோயாளிகள்;
• டயட்டர்கள்;
• சர்க்கரை இல்லாமல் உணவுக்கு மாறிய நபர்கள்.

சாக்ரினேட் மற்ற இனிப்புகளுடன் இணைந்து தனித்தனியாக டேப்லெட் மற்றும் தூள் வடிவில் கிடைக்கிறது. இது கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை விட 300 மடங்கு இனிமையானது மற்றும் வெப்பத்தை எதிர்க்கும். வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் உறைபனியின் போது இது அதன் பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. ஒரு மாத்திரையில் சுமார் 20 கிராம் பொருள் உள்ளது மற்றும் சுவையின் இனிப்புக்கு இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை ஒத்திருக்கிறது. அளவை அதிகரிப்பதன் மூலம் டிஷ் ஒரு உலோக சுவை கொடுக்கிறது.

சர்க்கரை மாற்றின் பயன்பாடு

உணவுத் துறையில் சக்கரின் E954 என நியமிக்கப்பட்டுள்ளது. இனிப்பு சமையல், மருந்தியல், உணவு மற்றும் வீட்டுத் தொழில்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதை மற்ற இனிப்புகளுடன் இணைக்கலாம்.

இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில் சக்கரினேட் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

• சில தயாரிப்புகளை பாதுகாக்கும் போது;
• மருந்துகள் தயாரிப்பில்;
• நீரிழிவு ஊட்டச்சத்து தயாரிப்பதற்காக;
• பற்பசைகளை தயாரிப்பதில்;
• மெல்லும் ஈறுகள், சிரப், கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் ஆகியவற்றை இனிப்பு அங்கமாக உற்பத்தி செய்வதில்.

சாக்கரின் உப்புகள் வகைகள்

உணவுத் தொழிலில் மூன்று வகையான சாக்கரின் உப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை தண்ணீரில் நன்கு கரையக்கூடியவை, ஆனால் உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை. அவை சாக்கரின் உடன் ஒரே மாதிரியான விளைவுகளையும் பண்புகளையும் (கரைதிறன் தவிர) கொண்டுள்ளன.

இந்த குழுவில் உள்ள இனிப்பான்கள் பின்வருமாறு:

1. பொட்டாசியம் உப்பு, வேறுவிதமாகக் கூறினால் பொட்டாசியம் சாக்ரினேட். ஃபார்முலா: சி₇எச்₄நொ₃எஸ்.
2. கால்சியம் உப்பு, அக்கா கால்சியம் சாக்ரினேட். ஃபார்முலா: சி₁₄எச்₈CaN₂ஓ₆எஸ்₂.
3. சோடியம் உப்பு, மற்றொரு வழியில் சோடியம் சாக்ரினேட். ஃபார்முலா: சி₇எச்₄NNaO₃எஸ்.

நீரிழிவு சக்கரின்

80 களின் தொடக்கத்தில் இருந்து 2000 வரை சில நாடுகளில் சச்சரின் தடை செய்யப்பட்டது. எலிகளில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வுகள் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுவதாகக் காட்டியது.

ஆனால் ஏற்கனவே 90 களின் முற்பகுதியில், எலிகளின் உடலியல் மனித உடலியல் விட வேறுபட்டது என்பதை விளக்கி, தடை நீக்கப்பட்டது. தொடர்ச்சியான ஆய்வுகளுக்குப் பிறகு, உடலுக்கு பாதுகாப்பான தினசரி அளவு தீர்மானிக்கப்பட்டது. அமெரிக்காவில், பொருளுக்கு தடை இல்லை. கூடுதல் கொண்ட தயாரிப்பு லேபிள்கள் சிறப்பு எச்சரிக்கை லேபிள்களை மட்டுமே குறிக்கின்றன.

ஒரு இனிப்பானின் பயன்பாடு பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

• நீரிழிவு உணவுகள் இனிப்பு சுவை தருகிறது;
• பல் பற்சிப்பி அழிக்காது மற்றும் பூச்சிகளைத் தூண்டாது;
• உணவுகளின் போது இன்றியமையாதது - எடையை பாதிக்காது;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு பொருந்தாது, இது நீரிழிவு நோய்க்கு முக்கியமானது.

பல நீரிழிவு உணவுகளில் சாக்கரின் உள்ளது. இது சுவையைத் திருப்திப்படுத்தவும் மெனுவைப் பன்முகப்படுத்தவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. கசப்பான சுவையை அகற்ற, அதை சைக்லேமேட்டுடன் கலக்கலாம்.

சச்சரின் நீரிழிவு நோயாளியை எதிர்மறையாக பாதிக்காது. மிதமான அளவுகளில், மருத்துவர்கள் அதை தங்கள் உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கின்றனர். அனுமதிக்கக்கூடிய தினசரி டோஸ் 0.0025 கிராம் / கிலோ ஆகும். சைக்லேமேட்டுடன் அதன் சேர்க்கை உகந்ததாக இருக்கும்.

முதல் பார்வையில், சக்கரின், அதன் நன்மைகளுடன், ஒரே ஒரு குறைபாட்டை மட்டுமே கொண்டுள்ளது - ஒரு கசப்பான சுவை. ஆனால் சில காரணங்களால், மருத்துவர்கள் இதை முறையாகப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கவில்லை.

ஒரு காரணம், இந்த பொருள் ஒரு புற்றுநோயாக கருதப்படுகிறது. இது கிட்டத்தட்ட எல்லா உறுப்புகளிலும் குவிக்க முடிகிறது. கூடுதலாக, மேல்தோல் வளர்ச்சி காரணியை அடக்கிய பெருமை அவருக்கு கிடைத்தது.

சிலர் தொடர்ந்து செயற்கை இனிப்பான்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானவை என்று கருதுகின்றனர். சிறிய அளவுகளில் பாதுகாப்பு நிரூபிக்கப்பட்ட போதிலும், ஒவ்வொரு நாளும் சாக்கரின் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

சாக்கரின் கலோரி உள்ளடக்கம் பூஜ்ஜியமாகும். இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எடை இழப்புக்கான இனிப்பானின் தேவையை விளக்குகிறது.

அளவை தவறாக கணக்கிடாமல் இருக்க, லேபிளில் உள்ள தகவல்களை கவனமாக படிப்பது முக்கியம். சிக்கலான இனிப்புகளில், ஒவ்வொரு பொருளின் செறிவும் தனித்தனியாக கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது.

முரண்பாடுகள்

சாக்கரின் உட்பட அனைத்து செயற்கை இனிப்புகளும் காலரெடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

சாக்கரின் பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகளில் பின்வருபவை:

• கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டுதல்;
• துணைக்கு சகிப்புத்தன்மை;
• கல்லீரல் நோய்
• குழந்தைகள் வயது;
• ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள்;
• சிறுநீரக செயலிழப்பு;
• பித்தப்பை நோய்;
• சிறுநீரக நோய்.

அனலாக்ஸ்

சாக்ரினேட் தவிர, வேறு பல செயற்கை இனிப்புகள் உள்ளன.

அவர்களின் பட்டியலில் பின்வருவன அடங்கும்:

1. அஸ்பார்டேம் - கூடுதல் சுவையைத் தராத இனிப்பு. இது சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு இனிமையானது. சமைக்கும் போது சேர்க்க வேண்டாம், ஏனெனில் அது சூடாகும்போது அதன் பண்புகளை இழக்கிறது. பதவி - E951. அனுமதிக்கப்பட்ட தினசரி டோஸ் 50 மி.கி / கிலோ வரை இருக்கும்.
2. அசெசல்பேம் பொட்டாசியம் - இந்த குழுவிலிருந்து மற்றொரு செயற்கை சேர்க்கை. சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு இனிமையானது. துஷ்பிரயோகம் இருதய அமைப்பின் செயல்பாடுகளை மீறுவதால் நிறைந்துள்ளது. அனுமதிக்கப்பட்ட டோஸ் - 1 கிராம். பதவி - இ 950.
3. சைக்லேமேட்ஸ் - செயற்கை இனிப்புகளின் குழு. முக்கிய அம்சம் வெப்ப நிலைத்தன்மை மற்றும் நல்ல கரைதிறன். பல நாடுகளில், சோடியம் சைக்லேமேட் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. பொட்டாசியம் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. அனுமதிக்கப்பட்ட டோஸ் 0.8 கிராம் வரை, பதவி E952 ஆகும்.

இயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகள் சாக்கரின் ஒப்புமைகளாக மாறலாம்: ஸ்டீவியா, பிரக்டோஸ், சர்பிடால், சைலிட்டால். ஸ்டீவியாவைத் தவிர அவை அனைத்தும் அதிக கலோரி கொண்டவை. சைலிட்டால் மற்றும் சர்பிடால் ஆகியவை சர்க்கரையைப் போல இனிமையானவை அல்ல. நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் உடல் எடை அதிகரித்தவர்கள் பிரக்டோஸ், சர்பிடால், சைலிட்டால் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

ஸ்டீவியா - ஒரு தாவரத்தின் இலைகளிலிருந்து பெறப்படும் இயற்கை இனிப்பு. துணை வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது மற்றும் நீரிழிவு நோயில் அனுமதிக்கப்படுகிறது. சர்க்கரையை விட 30 மடங்கு இனிமையானது, ஆற்றல் மதிப்பு இல்லை. இது தண்ணீரில் நன்றாகக் கரைந்து, சூடாகும்போது கிட்டத்தட்ட அதன் இனிப்பு சுவையை இழக்காது.

ஆராய்ச்சியின் போது, ​​ஒரு இயற்கை இனிப்பு உடலில் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தாது என்று மாறியது. ஒரே வரம்பு பொருள் அல்லது ஒவ்வாமைக்கு சகிப்புத்தன்மை. கர்ப்ப காலத்தில் எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தவும்.

இனிப்புகளின் கண்ணோட்டத்துடன் வீடியோ சதி:

சச்சரின் ஒரு செயற்கை இனிப்பு ஆகும், இது நீரிழிவு நோயாளிகளால் உணவுகளுக்கு இனிப்பு சுவை அளிக்க தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பலவீனமான புற்றுநோய் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் சிறிய அளவில் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. நன்மைகள் மத்தியில் - இது பற்சிப்பி அழிக்காது மற்றும் உடல் எடையை பாதிக்காது.