தேதிகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு

நீரிழிவு என்பது ஒரு நோயாகும், இதில் ஊட்டச்சத்தின் கடுமையான விதிகளுக்கு இணங்க, தயாரிப்புகள் மற்றும் அவை தயாரிக்கும் முறைகளின் தேர்வு ஒரு முக்கிய தேவையாகும். கிளைசெமிக் குறியீட்டில் ஒவ்வொரு டிஷின் ஒன்று அல்லது மற்றொரு மூலப்பொருள் என்ன என்பதை நீரிழிவு நோயாளிகள் குறைவாகக் கண்காணிக்கவில்லை. ஆனால் வாழ, கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றையும் சுவையாக மறுத்துக்கொள்வது, ஏனென்றால் இது பெரும்பாலும் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் உளவியல் ரீதியாக மிகவும் கடினம். ஆகையால், நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்களது உடல்நலத்திற்கு மிகக் குறைவான ஆபத்தான பொருட்களைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள், மேலும் தேர்வு பெரும்பாலும் தேதிகள் உட்பட உலர்ந்த பழங்களில் விழுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அவற்றை சாப்பிட முடியுமா, தேதிகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு என்ன, இந்த சுவையான உலர்ந்த பழத்தில் எது பயனுள்ளது?

உலர்ந்த பழ கிளைசெமிக் குறியீடு

இந்த குறியீடு என்ன? கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட பொருட்கள் உடலால் எவ்வளவு விரைவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன என்பதற்கான ஒரு குறிகாட்டியாகும், மேலும் அவற்றில் இருந்து வரும் குளுக்கோஸ் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைந்து அதில் உள்ள சர்க்கரை அளவை பாதிக்கிறது. சர்க்கரை கொண்ட அனைத்து உணவு பொருட்களிலும் கிளைசெமிக் குறியீடு உள்ளது. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு வகைகளில் செல்லவும், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸில் கூர்மையான மாற்றங்களைத் தூண்டும் தயாரிப்புகளைத் தவிர்ப்பதற்கும் எளிதானது. அதன் கிளைசெமிக் குறியீட்டைப் பொறுத்து உணவின் வகைப்பாட்டை அட்டவணை காட்டுகிறது.

சராசரி மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகள் உகந்த செரிமான விகிதத்தைக் கொண்டுள்ளன. ஒரு நபர் நீண்ட நேரம் தங்குவார், உணவு படிப்படியாக ஜீரணமாகிறது, சர்க்கரை மெதுவாக இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகிறது. அத்தகைய தயாரிப்புகளே நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

உலர்ந்த பழங்களைப் பொறுத்தவரை, அவற்றில் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் பெரிதும் மாறுபடுவதால், அவற்றையும் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.

இனிப்புகளுக்கு மாற்றாக உலர்ந்த பழங்கள்

கொடிமுந்திரிகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு 25 அலகுகள். இதன் பொருள் இந்த உலர்ந்த பழம் நீரிழிவு நோயாளிகளால் சாப்பிட ஏற்றது, ஏனெனில் இது மெதுவாக ஜீரணமாகிறது, குறைந்த அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸில் வேறுபாடுகளை ஏற்படுத்தாது. கூடுதலாக, இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனென்றால் உலர்ந்த பழங்களில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது இரத்தத்தில் சர்க்கரை ஓட்டத்தை குறைக்க உதவுகிறது. ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகள் பாதுகாப்பான உணவுகளை கூட சாப்பிடுவது மிதமானதாக இருக்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடக் கூடாது.

ஆரஞ்சு கிளைசெமிக் குறியீடு

உலர்ந்த பாதாமி பழங்களின் மதிப்பு 30-35 அலகுகள் - இது நீரிழிவு நோய்க்கும் பயன்படுத்தப்படலாம். உலர்ந்த பாதாமி பழங்களில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. அவை குடலின் வேலையை சாதகமாக பாதிக்கின்றன. உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை தனித்தனியாக சாப்பிடுவது நல்லது, ஆனால் சில சமயங்களில் அதிலிருந்து காம்போட் தயாரிக்கலாம்.

திராட்சையில் அதிக கிளைசெமிக் குறியீடு உள்ளது - 65 அலகுகள், எனவே நீரிழிவு நோயால், உணவில் அதன் பயன்பாடு குறைக்கப்பட வேண்டும். இயற்கையாகவே, திராட்சையும் கொண்ட எந்த பேஸ்ட்ரிகளையும் பற்றி பேச முடியாது - அத்தகைய கலவையானது கணையத்தில் மிகப்பெரிய சுமைகளைக் கொண்டிருக்கும்.

தேதிகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு 146. இந்த குறிகாட்டியை பன்றி இறைச்சிக்கான மதிப்புடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், பிந்தையது பாதி அளவைக் கொண்டிருக்கும். இந்த இனிப்பு உலர்ந்த பழங்கள் கலோரிகளில் உலர்ந்த பழங்களில் தலைவர்களாக இருக்கின்றன. சில நோயியல் மூலம், அவற்றின் பயன்பாடு முரணாக உள்ளது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான தேதிகள் முடியுமா?

முன்னதாக, இந்த கேள்விக்கான பதில் தெளிவற்றது - அது சாத்தியமற்றது. இதுவரை, இதற்கான வாதம் என்னவென்றால், உலர்ந்த பழம் கிட்டத்தட்ட 70% சர்க்கரை ஆகும். நவீன விஞ்ஞானிகள் உலர்ந்த தேதிகளின் கலவையை மிகவும் கவனமாக ஆராய்ந்து, நீரிழிவு நோயாளிகளால் உணவில் அவற்றைப் பயன்படுத்துவது சாத்தியம் என்ற முடிவுக்கு வந்தனர், ஆனால் நோயின் லேசான வடிவத்துடன், மிகக் குறைந்த அளவிலும், கலந்துகொண்ட மருத்துவரின் அனுமதியுடனும் மட்டுமே.

தேதிகள் "பாலைவன ரொட்டி" என்று அழைக்கப்படுகின்றன

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சமீபத்தில் விஞ்ஞானிகளிலும் சேர்ந்துள்ளனர் - இப்போது நீரிழிவு நோயாளிகள் சில நேரங்களில் இந்த உலர்ந்த பழத்தை அனுபவிக்க அனுமதிக்கிறார்கள் என்று அவர்கள் வாதிடுகின்றனர். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, முந்தைய தேதிகள் உயர் கார்போஹைட்ரேட் தயாரிப்பாக மட்டுமே கருதப்பட்டன, இப்போது அவை, எடுத்துக்காட்டாக, உடலில் கொழுப்புத் தகடுகளை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன, இது நீரிழிவு நோய்க்கு முக்கியமானது.

உலர்ந்த தேதிகள் கலோரிகளில் மிக அதிகமாக இருப்பதால், அவை இன்னும் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருப்பதால், நீரிழிவு நோயால், தினசரி விதிமுறை ஒரு நாளைக்கு 2 துண்டுகளுக்கு மேல் இல்லை.

இஸ்ரேலைச் சேர்ந்த ஆராய்ச்சியாளர்கள் பல்வேறு வகைகளின் உலர்ந்த பழங்களைப் பற்றி ஆய்வு செய்து, மஜ்ஜோல் வகைக்கு முன்னுரிமை அளிப்பது நல்லது என்ற முடிவுக்கு வந்தனர். அத்தகைய தேதிகளில் தான் அதிக எண்ணிக்கையிலான முக்கியமான சுவடு கூறுகள் உள்ளன. உண்மை, மஜ்ஜோல் வாங்குவது கடினம். இது ஒரு உயரடுக்கு வகை, மிகவும் விலை உயர்ந்தது, அதை எங்களுடன் விற்பனைக்குக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம்.

தேதிகளின் பயனுள்ள பண்புகள்

இந்த இனிப்பு, மிட்டாய் போன்றது, பழங்கள் சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். தேதிகளின் கலவை பின்வரும் கூறுகளை உள்ளடக்கியது:

• A, B, C மற்றும் P குழுக்களின் வைட்டமின்கள்;
• ஃபோலிக் அமிலம்;
• ரிபோஃப்ளேவின்;
• பீட்டா கரோட்டின்;
• சுவடு கூறுகள்;
• 20 க்கும் மேற்பட்ட வகையான அமினோ அமிலங்கள் (குறிப்பாக மதிப்புமிக்க - டிரிப்டோபான் - மனச்சோர்வைச் சமாளிக்க உதவும் ஒரு உறுப்பு)
• பெக்டின்.

உலர்ந்த பழத்தில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பல மதிப்புமிக்க பொருட்கள் உள்ளன

இந்த நேரத்தில், இந்த உலர்ந்த பழத்தை சாப்பிடுவது பங்களிக்கிறது என்று அறியப்படுகிறது:

• உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றுதல் மற்றும் செரிமானத்தை இயல்பாக்குதல்;
• மாரடைப்பு தடுப்பு மற்றும் இதய தசைகளை வலுப்படுத்துதல்;
• வீரியம் மிக்க கட்டிகள் உருவாகாமல் உடலைப் பாதுகாத்தல்;
• சிறுநீரக செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்;
• அமில-அடிப்படை சமநிலையை பராமரித்தல் (அமிலத்தை நடுநிலையாக்குதல்);
• இரத்த உறைவு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் வளர்ச்சியைக் குறைத்தல்;
• குறைந்த கொழுப்பு;
• பார்வை மேம்பாடு;
• இனிப்பு உணவுகளுக்கான குறைவான பசி;
• நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துதல்.

ஆரோக்கியமான மக்கள் தேதிகளின் நுகர்வு கட்டுப்படுத்த வேண்டும்

முரண்பாடுகள்

நீரிழிவு நோயில், பின்வரும் நிகழ்வுகளில் தேதிகள் முற்றிலும் முரணாக இருக்கலாம்:

• 55 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்கள் (ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள் இருவருக்கும்);
• நோயின் மிதமான மற்றும் கடுமையான நிலைகள்;
• உடலின் பலவீனமான பொது நிலை;
• தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை அல்லது தயாரிப்புக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினை;
• உடல் பருமன்

உலர்ந்த பழங்கள் ஆரோக்கியமான மக்கள் மட்டுமல்ல, நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். அவர்கள் கடைசியாக சாப்பிடும் ஒரே நிபந்தனை மிதமானதாகும். தேதிகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு மிக அதிகமாக உள்ளது என்பதையும் நினைவில் கொள்வது அவசியம், எனவே மருத்துவரை அணுகிய பின்னரே அவற்றை உணவில் உள்ளிடலாம்.