பல உணவுகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை உட்கொள்ளும்போது, இரத்த சர்க்கரை அளவை பாதிக்கின்றன. உணவின் கார்போஹைட்ரேட் சுமைகளை அளவிடும் காட்டி கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) என்று அழைக்கப்படுகிறது. தூய குளுக்கோஸில், இது 100 யூனிட்டுகளுக்கு சமம், மற்ற எல்லா தயாரிப்புகளும் 0 முதல் 100 வரை ஜி.ஐ.யைக் கொண்டிருக்கலாம். 0 முதல் 39 வரையிலான மதிப்பைக் கொண்ட இந்த காட்டி குறைந்ததாகக் கருதப்படுகிறது, 40 முதல் 69 வரை - நடுத்தர மற்றும் 70 க்கு மேல். இரத்த சர்க்கரையை மிக விரைவாக அதிகரிக்கும் உணவுகள் உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகள், இருப்பினும் நடுத்தர ஜி.ஐ. கொண்ட சில உணவுகள் இந்த விளைவை வெளிப்படுத்துகின்றன. அதனால்தான் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு குளுக்கோஸ் அளவை விரைவாக உயர்த்துகிறது என்பதை அறிந்து அதை உணவில் இருந்து விலக்க முயற்சிக்க வேண்டும்.
சர்க்கரை அளவுகளில் உணவின் விளைவு
பெரும்பாலான உணவுகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அவற்றின் கலவையில் உள்ளன, எனவே அவை ஒன்று அல்லது வேறு வழி இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்கின்றன. அவர்களில் சிலர் அதை மென்மையாகவும் மெதுவாகவும் அதிகரிக்கிறார்கள், எனவே அவற்றின் பயன்பாடு கணையத்தின் நிலையை பாதிக்காது. மற்றவர்கள் குளுக்கோஸ் அளவை கூர்மையாக அதிகரிக்கிறார்கள், இது ஒரு ஆரோக்கியமான நபருக்கு கூட மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும், மேலும் ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு கூட. ஒரு டிஷின் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் அதிகமானது, உட்கொண்டவுடன் அது சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்கும்.
அதிக கார்போஹைட்ரேட் சுமை கொண்ட உணவுகளின் தீங்கு விளைவிக்கும் நிலையில், முற்றிலும் ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு கூட அவை அடிக்கடி பயன்படுத்துவதை மறுப்பது நல்லது. நீரிழிவு நோயாளிகள் இதைச் செய்வது வெறுமனே அவசியம், மற்றும் நோயின் வகையைப் பொருட்படுத்தாமல். இன்சுலின் சிகிச்சையுடன் கூட, நீங்கள் ஒருபோதும் அதிகமாக சாப்பிடக்கூடாது, இனிப்பு உணவுகளில் ஈடுபடக்கூடாது, ஊசி போடுவீர்கள் என்று நம்புகிறீர்கள். உணவுக்கு இணங்கத் தவறியது நோயாளியின் நல்வாழ்வில் மோசமடைவதற்கும், நிர்வகிக்கப்படும் ஹார்மோனின் அளவை அதிகரிப்பதற்கும் வழிவகுக்கிறது. உணவின் அடிப்படை ஆரோக்கியமான உணவுகளாக இருக்க வேண்டும்: காய்கறிகள், தானியங்கள், சில பழங்கள், குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் மற்றும் உணவு இறைச்சி. சில வகையான உணவுகளின் கிளைசெமிக் குறியீடுகள் அட்டவணை 1 இல் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
அட்டவணை 1. சில தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடுகள்
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்
பழங்களில் எளிய மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. அவற்றில் சில கரடுமுரடான உணவு நார்ச்சத்துகளையும் கொண்டிருக்கின்றன, அவை சர்க்கரையின் முறிவைக் குறைக்கின்றன, எனவே ஹைப்பர் கிளைசீமியாவை ஏற்படுத்தாது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பழ பழங்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் வேதியியல் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்து, வெவ்வேறு உயிரினங்களுக்கான அனுமதிக்கப்பட்ட நுகர்வு விகிதங்கள் மாறுபடலாம். அதிக கார்போஹைட்ரேட் சுமை காரணமாக நோயாளிகள் உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டிய பழங்களும் உள்ளன:
நீரிழிவு தயாரிப்பு பட்டியல்- அன்னாசிப்பழம்
- முலாம்பழம்
- தர்பூசணி
- persimmon
- அத்தி.
உலர்ந்த பழங்கள் (குறிப்பாக அத்தி, தேதிகள் மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி) அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் உயர் ஜி.ஐ. ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, எனவே அவற்றை நீரிழிவு நோயில் சாப்பிடுவது விரும்பத்தகாதது. இந்த நோயின் இரண்டாவது வகை நோயாளிகளுக்கும், கர்ப்பகால நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் கடுமையான உணவைப் பின்பற்ற வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளவர்களுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை.
ஏறக்குறைய அனைத்து காய்கறிகளும் குறைந்த அல்லது நடுத்தர ஜி.ஐ தயாரிப்புகள், எனவே அவை நோயாளியின் அன்றாட உணவின் அடிப்படையாக இருக்க வேண்டும். இருப்பினும், அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் இருப்பதால், நீரிழிவு நோயாளிகள் உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவதற்கு தங்களை மட்டுப்படுத்திக் கொள்வது நல்லது (நீங்கள் இதை சாப்பிடலாம், ஆனால் இதை வாரத்திற்கு 2 முறைக்கு மேல் செய்யாமல் இருப்பது நல்லது). பீட் மற்றும் சோளம் கலவையில் ஒப்பீட்டளவில் அதிக சர்க்கரையைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே அவை அளவோடு சாப்பிட வேண்டும் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட பிற பொருட்களுடன் கலக்கக்கூடாது.
சர்க்கரை மற்றும் அதைக் கொண்டிருக்கும் பொருட்கள்
சர்க்கரை என்பது நோயுற்ற நபரின் உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கப்பட வேண்டிய நம்பர் 1 தயாரிப்பு ஆகும். இது இரத்த குளுக்கோஸின் விரைவான அதிகரிப்புக்கு காரணமாகிறது மற்றும் நோயின் கடுமையான சிக்கல்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது. மருத்துவரின் பரிந்துரைகள் இருந்தபோதிலும், சர்க்கரை மற்றும் அதில் உள்ள தயாரிப்புகளைத் தொடர்ந்து உட்கொண்ட நோயாளிகள், அது எவ்வளவு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை விரைவில் உணர்ந்து கொள்வார்கள். இனிப்புகள் காரணமாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் ஆபத்தான நீரிழிவு சிக்கல்களை உருவாக்கத் தொடங்குகின்றனர், அவற்றில்:
- ஒரு பக்கவாதம்;
- பாலிநியூரோபதி (நரம்பு கடத்துதலின் மீறல்);
- ரெட்டினோபதி (விழித்திரை நோயியல்);
- நீரிழிவு கால் நோய்க்குறி;
- மாரடைப்பு;
- உடல் பருமன்
நிச்சயமாக, உடலுக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தேவை, ஆனால் அவற்றை இனிப்பு உணவுகளிலிருந்து அல்ல, ஆரோக்கியமான காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்களிலிருந்து பெறுவது நல்லது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் எதையும் கொண்டு வராது, இது வெறுமனே உணவின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வழக்கமான இனிப்புகள் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி இருந்து இயற்கை பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளை மாற்றலாம். நோயின் சிக்கல்கள் இல்லாத நிலையில், நோயாளி சில நேரங்களில் சில தேனை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுவார்.
தூய்மையான சர்க்கரையைத் தவிர வேறு எந்த உணவுகள் இரத்த சர்க்கரையை குறிப்பாக வேகமாக அதிகரிக்கின்றன? வெள்ளை ரொட்டி, கேக்குகள், சாக்லேட், குக்கீகள், பன்கள், பிரீமியம் கோதுமை மாவு, உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள், துரித உணவு மற்றும் வசதியான உணவுகள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவையான பேஸ்ட்ரிகள் இதில் அடங்கும். மிகவும் சுவையான சுவை கொண்ட அந்த தயாரிப்புகளில் கூட சர்க்கரை "மறைக்க" முடியும். உதாரணமாக, இது ஸ்டோர் சாஸ்கள், கெட்ச்அப்ஸ், மரினேட்ஸ் ஆகியவற்றில் நிறைய உள்ளது. உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், நீங்கள் அதன் கலவையை கவனமாகப் படிக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அதில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவை மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் இது இரத்த சர்க்கரையை சரியாக பாதிக்கிறது.
புகைபிடித்த பொருட்களின் பயன்பாடு நீரிழிவு நோயை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, எனவே, நோயாளிகள் தொத்திறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சிகளை சிறப்பாக மறுக்க வேண்டும்தானியங்கள்
பெரும்பாலான தானியங்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான அங்கீகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் உள்ளன. அவை சராசரி கிளைசெமிக் குறியீடு, போதுமான ஆற்றல் மதிப்பு மற்றும் பணக்கார இரசாயன கலவை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. பயனுள்ள தானியங்களில் தினை, கோதுமை, பதப்படுத்தப்படாத ஓட்ஸ், பக்வீட், புல்கர் ஆகியவை அடங்கும். அவற்றின் கலவையில் உள்ள சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் படிப்படியாக உடைக்கப்படுகின்றன, எனவே அவற்றின் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, இரத்த ஓட்டத்தில் குளுக்கோஸ் அளவு மெதுவாக உயர்கிறது.
நீரிழிவு நோயாளியின் உடலை மோசமாக பாதிக்கும் தானியங்களில், ஒருவர் ரவை மற்றும் வெள்ளை அரிசியை வேறுபடுத்தி அறியலாம். அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் அதிக கலோரி, பல வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அடிக்கடி பயன்படுத்துவதால் உடல் பருமனைத் தூண்டும். அவை நடைமுறையில் எந்த உயிரியல் ரீதியாக மதிப்புமிக்க பொருட்களையும் கொண்டிருக்கவில்லை, அவை உடலை "வெற்று" கலோரிகளால் நிறைவு செய்கின்றன, மேலும் இது நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் விரும்பத்தகாதது.
புளிப்பு-பால் பொருட்கள்
நீரிழிவு நோயாளிகள் கொழுப்புச் சத்துள்ள குறைந்தபட்ச சதவீதத்தைக் கொண்ட புளித்த பால் பொருட்களை மட்டுமே உண்ண முடியும். முழு பாலையும் முற்றிலுமாக கைவிடுவது நல்லது, ஏனெனில் இது நீண்ட நேரம் செரிக்கப்பட்டு வயிற்றில் அச om கரியத்தை ஏற்படுத்துகிறது. நீரிழிவு நோயில் வளர்சிதை மாற்றம் பலவீனமாக இருப்பதால், பால் கணையம், குடல் மற்றும் செரிமான அமைப்பின் பிற உறுப்புகளை மோசமாக பாதிக்கும்.
கலவையில் சுவைகள் மற்றும் பழ நிரப்பிகளுடன் கூடிய கொழுப்பு யோகார்ட்ஸ் சர்க்கரை அதிகரிப்பைத் தூண்டும். கலப்படங்களுடன் தயிர் பேஸ்ட்களுக்கும் இது பொருந்தும். பிரக்டோஸ் சர்க்கரைக்கு பதிலாக சர்க்கரையுடன் சேர்க்கப்பட்டாலும், அது இனிமையாக இருக்கும், இந்த உணவு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றதல்ல. இந்த சர்க்கரை மாற்றீட்டை அடிக்கடி பயன்படுத்துவதால் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் பசியை அதிகரிக்கும் திறன் காரணமாக உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கிறது.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த புளிப்பு-பால் பானம் குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர் ஆகும். இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது, செரிமானத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காதுஇந்த உணவுகள் எப்போதும் தீங்கு விளைவிப்பதா?
சாதாரண சூழ்நிலைகளில், கலவையில் அதிக அளவு வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட உணவு நீரிழிவு அட்டவணையில் இருக்கக்கூடாது. ஆனால் இது நோயாளியின் ஆரோக்கியத்தையும் உயிரையும் காப்பாற்றக்கூடிய சூழ்நிலைகள் உள்ளன. இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவின் வளர்ச்சியுடன் (இரத்த குளுக்கோஸின் அசாதாரண குறைவு), இந்த தயாரிப்புகள் முதலுதவி அளித்து நோயாளியை கடுமையான சிக்கல்களில் இருந்து பாதுகாக்க முடியும். ஒரு நீரிழிவு நோயாளி சர்க்கரை அளவு வியத்தகு முறையில் வீழ்ச்சியடைந்துள்ளதாகக் கண்டறிந்தால், அவரது நிலையை சீராக்க, ஒரு விதியாக, வெள்ளை ரொட்டி, ஒரு சத்தான பட்டை அல்லது ஒரு கிளாஸ் இனிப்பு சோடாவைக் கொண்டு சாண்ட்விச் சாப்பிட்டால் போதும்.
எளிய சர்க்கரைகளின் விரைவான முறிவு காரணமாக, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவு உயர்கிறது, நோயாளி நன்றாக உணர்கிறார். இத்தகைய நடவடிக்கைகள் சரியான நேரத்தில் எடுக்கப்படாவிட்டால், ஒரு நபருக்கு மருத்துவ தலையீடு மற்றும் மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்படலாம். இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு என்பது ஆபத்தான நிலை, இது ஹைப்பர் கிளைசீமியாவை (உயர் இரத்த சர்க்கரை) விட குறைவான அச்சுறுத்தலை ஏற்படுத்துகிறது. அதனால்தான் அனைத்து நோயாளிகளும் அவசரகால சூழ்நிலைகளுக்கு உதவ எப்போதும் குளுக்கோமீட்டர் மற்றும் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்த உணவுகளை எடுத்துச் செல்லுமாறு மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
எந்த உணவுகள் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்கக்கூடும் என்ற யோசனையுடன், ஒரு நபர் பல நாட்களுக்கு முன்பே ஒரு மெனுவை எளிதில் திட்டமிடலாம். மெதுவாக உடைக்கப்பட்டு உடலில் உறிஞ்சப்படும் உணவுகளால் உணவில் ஆதிக்கம் செலுத்துவது நல்லது. அவை இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கத்தை மிகவும் மென்மையாகவும், உடலியல் ரீதியாகவும் அதிகரிக்கின்றன, மேலும், அவற்றைப் பயன்படுத்திய பிறகு, பசியின் உணர்வு அவ்வளவு விரைவாக தோன்றாது.
