நீரிழிவு நோய்க்கு பாஸ்தா அனுமதிக்கப்படுகிறதா என்பது குறித்து நிபுணர்கள் உடன்படவில்லை. நோயின் மாறுபாட்டைப் பொறுத்து, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவில் பாஸ்தா பயன்படுத்துவதில் கடுமையான கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன.
நீரிழிவு நோயால் பாஸ்தா சாத்தியமா? இந்த கேள்வி டாக்டர்களையும் நோயாளிகளையும் புதிர் செய்கிறது. அதிக கலோரி அளவைத் தவிர, இந்த தயாரிப்பு இரைப்பை குடல் அமைப்பின் நிலையான செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கும் தேவையான பொருட்களின் (வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள்) நிறை கொண்டுள்ளது. முறையான தயாரிப்பு மற்றும் குறைந்த அளவுகளில் பயன்படுத்துவதால், அவை நாள்பட்ட நோயாளியின் உடலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்ற பொதுவான நம்பிக்கை உள்ளது.
பொது தகவல்
நோயாளியின் உடலின் ஆரோக்கியம் மற்றும் இயல்பான செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்க பாஸ்தா உதவும். உணவுப் பொருட்களில் இருக்கும் தாவர நார்ச்சத்து செரிமான அமைப்பின் செயல்திறனில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான சில வகையான பேஸ்ட்களில் காணப்படுகிறது - கடினமான வகைகளில்.
- முதல் வகை - பாஸ்தாவைக் கட்டுப்படுத்தாது, ஆனால் உள்வரும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பின்னணிக்கு எதிராக, இதற்கு இன்சுலின் அளவை சரிசெய்ய வேண்டும். முழு இழப்பீட்டிற்கு, கலந்துகொள்ளும் மருத்துவருடன் கலந்தாலோசிப்பது அவசியம், அதன்பிறகு நிர்வகிக்கப்படும் ஹார்மோனின் சரியான அளவைக் கணக்கிடுகிறது. ஒரு மருந்தின் பற்றாக்குறை அல்லது அதிகப்படியானது நோயின் போக்கில் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும், பொது நல்வாழ்வை மோசமாக பாதிக்கும்.
- இரண்டாவது வகை - உட்கொள்ளும் பாஸ்தாவின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான தாவர இழைகளை உடலில் கண்டிப்பாக அளவுகளில் அறிமுகப்படுத்த வேண்டும். பேஸ்ட்களை உருவாக்கும் பொருட்களின் வரம்பற்ற விநியோகத்தின் பாதுகாப்பை நிரூபிக்கும் மருத்துவ ஆய்வுகள் எதுவும் இல்லை.
பாஸ்தாவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பொருட்களின் வெளிப்பாட்டின் விளைவு கணிக்க முடியாதது. ஒரு தனிப்பட்ட எதிர்வினை நேர்மறை அல்லது எதிர்மறையாக இருக்கலாம் - இரைப்பை குடல் அமைப்பின் செயல்பாட்டில் முன்னேற்றம் அல்லது அதிகப்படியான இழைகளின் பின்னணிக்கு எதிராக கூர்மையான முடி உதிர்தல்.
தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தும் போது ஒரே துல்லியமான தகவல் தேவை:
- பழங்கள், காய்கறிகளுடன் உணவின் கூடுதல் செறிவூட்டல்;
- வைட்டமின் மற்றும் கனிம வளாகங்களின் பயன்பாடு.
அனுமதிக்கப்பட்ட காட்சிகள்
நீரிழிவு நோயின் எதிர்மறை அறிகுறிகளை அடக்குவதற்கு, நோயாளி மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஒரு சிறிய அளவு தாவர இழைகளை இணையாக அறிமுகப்படுத்துகிறது.
அவற்றின் எண்ணிக்கை கலந்துகொள்ளும் மருத்துவர் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணரால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் பாதகமான எதிர்வினைகள் ஏற்பட்டால், அளவு கூர்மையாக குறைக்கப்படுகிறது. 1 முதல் 1 என்ற விகிதத்தில் காய்கறிகளை சேர்ப்பதன் மூலம் குறைக்கப்பட்ட பகுதி அதிகரிக்கப்படுகிறது.
அதன் கலவையில் தவிடு கொண்ட பாஸ்தா அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - அவை நோயாளியின் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸில் திடீர் மாற்றங்களை ஏற்படுத்தும். தவிடு அடிப்படையிலான பேஸ்ட்டைப் பயன்படுத்துவது அவசியமானால் (அதிக அளவு செயலில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன்), சில நுணுக்கங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன:
- ஒவ்வொரு வகை நீரிழிவு நோய்க்கும் பாஸ்தாவின் துணைக்குழுவின் ஒருங்கிணைப்பு விகிதம் உள்ளது;
- தயாரிப்பு குளுக்கோஸின் அளவு கலவையை பாதிக்கும், நோயின் வெவ்வேறு மாறுபாடுகள், எதிர் எதிர்வினைகள்.
நோயாளிகள் மிகவும் திடமான பாஸ்தாக்களுக்கு (அதே கோதுமை வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறார்கள்) முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும் என்று டயட்டீஷியன்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
பயனுள்ள தயாரிப்புகள்
கடினமான வகைகள் மட்டுமே உணவுப் பொருட்களாக இருக்கும் பயனுள்ள கிளையினங்கள். அவற்றின் பயன்பாடு அடிக்கடி அனுமதிக்கப்படுகிறது - படிக மாவுச்சத்தின் குறைந்த உள்ளடக்கத்தின் பின்னணிக்கு எதிராக. இந்த இனம் ஒரு நீண்ட செயலாக்க காலத்துடன் நன்கு ஜீரணிக்கக்கூடிய பொருட்களைக் குறிக்கிறது.
தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, உற்பத்தியாளரின் சிறுகுறிப்பை நீங்கள் கவனமாகப் படிக்க வேண்டும் - அதில் கலவை பற்றிய தகவல்கள் உள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட அல்லது தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகள் தொகுப்பில் குறிக்கப்பட்டுள்ளன:
- முதல் வகுப்பு தயாரிப்புகள்;
- வகை ஒரு குழு;
- துரம் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
பேக்கேஜிங்கில் வேறு எந்த லேபிளிங்கும் எந்தவொரு நீரிழிவு நோய்க்கும் பாஸ்தாவின் தேவையற்ற பயன்பாட்டைக் குறிக்கிறது. ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாததால் நோயியலால் பாதிக்கப்பட்ட உடலுக்கு கூடுதல் தீங்கு ஏற்படும்.
சரியாக சமையல்
சரியான கையகப்படுத்துதலுடன் கூடுதலாக, இரண்டாவது மிக முக்கியமான பணி சரியாக முடிக்கப்பட்ட சமையல் செயல்முறையாகும். கிளாசிக்கல் தொழில்நுட்பத்தில் நோய்க்கான நிபந்தனைகளுக்கு உட்பட்டு பாஸ்தாவை கொதிக்க வைப்பது அடங்கும்:
- தயாரிப்புகளுக்கு உப்பு போடக்கூடாது;
- எந்த தாவர எண்ணெயையும் சேர்க்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது;
- பாஸ்தாவை சமைக்கும் வரை சமைக்க முடியாது.
விதிகளை சரியான முறையில் கடைபிடிப்பதன் மூலம், நோயாளியின் உடல் தேவையான பயனுள்ள பொருட்களின் முழு அளவிலான வளாகத்தைப் பெறும் - வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் தாவர நார். உற்பத்தியின் தயார்நிலை அளவு சுவை மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது - ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா சற்று கடினமாக இருக்கும்.
அனைத்து பாஸ்தாக்களும் பிரத்தியேகமாக புதிதாக தயாரிக்கப்பட்டவை - காலையில் அல்லது நேற்று மாலை கிடக்கும் பொருட்கள் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.
கூடுதல் நுணுக்கங்கள்
முடிக்கப்பட்ட பாஸ்தா இறைச்சி, மீன் தயாரிப்புகளுடன் இணைந்து பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. காய்கறிகளுடன் அவற்றின் பயன்பாடு அனுமதிக்கப்படுகிறது - கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்களின் விளைவுகளை ஈடுசெய்ய, உடலால் கூடுதல் ஆற்றல் கட்டணத்தைப் பெற.
வாரத்தில் இரண்டு முதல் மூன்று முறைக்கு மேல் பேஸ்டைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் காலையிலும் பிற்பகலிலும் பாஸ்தா சாப்பிட அறிவுறுத்துகிறார்கள், மாலை தவிர்த்து விடுங்கள். நோய் ஏற்பட்டால் வளர்சிதை மாற்றம் குறைந்து, பெறப்பட்ட கலோரிகளை இரவில் எரிக்க இயலாமை இதற்குக் காரணம்.
உடனடி தயாரிப்புகள்
நீரிழிவு நோய்க்கான உடனடி நூடுல்ஸ் வடிவத்தில் துரித உணவு கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. அவற்றின் கலவையில் இந்த வகையின் எந்த வகைகளும் பின்வருமாறு:
- மிக உயர்ந்த தரங்களின் மாவு;
- நீர்
- முட்டை தூள்.
முக்கிய தொகுதி பொருட்கள் கூடுதலாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன:
மசாலா- தாவர எண்ணெய்;
- ஒரு பெரிய அளவு உப்பு;
- சாயங்கள்;
- சுவைகள்
- சோடியம் குளுட்டமேட்.
மசாலாநீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பொதுவாகக் காணப்படும் இரைப்பை குடல் அமைப்பில் உள்ள சிக்கல்கள், இந்த பாஸ்தாக்கள் மோசமடையும். மேலும் நிலையான பயன்பாட்டின் மூலம், அவை வயிற்றின் வயிற்றுப் புண், டியோடெனம் மற்றும் காஸ்ட்ரோடுடெனிடிஸின் வெளிப்பாடுகளை ஏற்படுத்தும்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, எந்தவொரு உடனடி உணவுகளும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, மேலும் பாஸ்தாக்கள் பிரத்தியேகமாக கடினமான வகைகளுக்கு அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
