இன்று பொருட்களின் பேக்கேஜிங் ஒரு தந்திரமாக வரையப்பட்ட ஒப்பந்தத்தை மிகவும் நினைவூட்டுகிறது: பின்புறத்தில் எழுதப்பட்டதை மிகச்சிறிய எழுத்துருவில் நீங்கள் குறிப்பாக கவனமாக படிக்க வேண்டும். லேபிளில் “சர்க்கரை இலவசம்” என்ற பெரிய எழுத்துக்களைக் காணும்போது ஒரு பொருளை வாங்க விரைந்து செல்ல வேண்டாம், அதில் மற்ற பொருட்கள் உள்ளன என்பது சாத்தியம், அவற்றின் நன்மைகள் இப்போது கேள்விக்குள்ளாகின்றன.
சர்க்கரை பற்களை மட்டுமல்ல, இரத்த நாளங்களையும் பாதிக்கிறது என்பது இரகசியமல்ல, கல்லீரல் அதிலிருந்து அதிகம் பாதிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், பல்வேறு நோய்களின் வளர்ச்சியில், உட்கொள்ளும் சர்க்கரையின் அளவு மட்டுமல்லாமல், அதன் பல்வேறு வகைகளாலும் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கப்படுகிறது. நாம் எந்த வகையான சர்க்கரையை சாப்பிடுகிறோம் என்பதிலிருந்து, வளர்சிதை மாற்ற நோய்களின் ஆபத்து மற்றும் இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களில் பிரச்சினைகள் ஏற்படுவது எவ்வளவு என்பதைப் பொறுத்தது.
இந்த கட்டுரை பிரக்டோஸ் மீது கவனம் செலுத்தும்: ஆரோக்கியமான உற்பத்தியாக தோற்றமளிக்கும் இந்த மோனோசாக்கரைடுடன் கூடிய இனிப்புகள் இன்று நீரிழிவு மருத்துவர்களால் தங்கள் நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பிரக்டோஸ் மனநிறைவின் உணர்வைக் கொடுக்கவில்லை மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்க, அத்துடன் சமீபத்திய ஆய்வுகளின் முடிவுகளை மேற்கோள் காட்டுங்கள்.
பார்சிலோனா பல்கலைக்கழகத்தின் மார்தா அலெக்ரெட் தலைமையிலான விஞ்ஞானிகள் குழு மேற்கொண்ட முடிவுகள், பிரக்டோஸ் சாப்பிடுவது வளர்சிதை மாற்றத்தின் நிலை மற்றும் சுற்றோட்ட அமைப்பை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது என்பதைக் குறிக்கிறது. உண்மை, சோதனை எலிகள் தங்கள் பரிசோதனையில் பங்கேற்றன.
ஸ்பானிஷ் ஆராய்ச்சியாளர்கள் பெண்கள் மீது சோதனைகளை மேற்கொண்டனர், ஏனெனில் அவர்கள் ஆண்களுக்கு மாற்றங்களுக்கு விரைவாக பதிலளித்து வளர்சிதை மாற்றங்களை நிரூபிக்கின்றனர். வால் சோதனை பாடங்கள் இரண்டு குழுக்களாகப் பிரிக்கப்பட்டன: 2 மாதங்களுக்கு அவர்களுக்கு சாதாரண திட உணவு வழங்கப்பட்டது, ஆனால் ஒரு குழுவிற்கு கூடுதலாக குளுக்கோஸ் மற்றும் பிற பிரக்டோஸ் வழங்கப்பட்டது. பின்னர் முடிவுகளை ஒப்பிட்டு, எடையை அளவிடுவது, இரத்தத்தில் உள்ள ட்ரைகிளிசரைட்களின் அளவு மற்றும் பாத்திரங்களின் நிலையை ஆராய்வோம்.
பேராசிரியர் அலெக்ரெட்டின் கூற்றுப்படி, பிரக்டோஸுக்கு உணவளிக்கப்பட்ட விலங்குகளில் இரத்த பிளாஸ்மாவில் ட்ரைகிளிசரைட்களின் செறிவு கடுமையாக அதிகரித்தது. குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் இரண்டும் கல்லீரலில் கொழுப்பு உருவாவதைத் தூண்டுவதால், கல்லீரல் கொழுப்பின் பிரத்தியேகமாக அதிகரித்த தொகுப்பால் இந்த விளைவை விளக்க முடியாது.
பிரக்டோஸ் உணவில் உள்ள எலிகளில், கொழுப்பு எரியும் முக்கிய நொதியின் அளவு, சிபிடி 1 ஏ குறைந்தது. பிரக்டோஸ் கொழுப்பு எரியும் செயல்முறையை மெதுவாக்கும் மற்றும் இரத்தத்தில் ட்ரைகிளிசரைட்களின் வெளியீட்டை அதிகரிக்கும் என்பதை இது குறிக்கலாம்.
விஞ்ஞானிகள் வாஸ்குலர் நோயைக் குறிக்கும் குறிகாட்டிகளின் வெவ்வேறு பதில்களையும் ஒப்பிட்டனர். இதைச் செய்ய, பாத்திரங்கள் சுருங்குவதற்கும் விரிவடைவதற்கும் காரணமான பொருட்களுக்கு பெருநாடியின் எதிர்வினை குறித்து ஆய்வு செய்தோம். பிரக்டோஸை உள்ளடக்கிய விலங்குகளில், பெருநாடி ஓய்வெடுப்பதற்கான திறன் குறைவாகவே வெளிப்பட்டது (கட்டுப்பாட்டுக் குழுவோடு ஒப்பிடும்போது).
பிரக்டோஸ் வழங்கப்பட்ட எலிகளில், கல்லீரலில் மாற்றங்களின் அறிகுறிகளும் இருந்தன (முந்தைய ஆய்வுகளில், விஞ்ஞானிகள் ஏற்கனவே கொழுப்பு ஹெபடோசிஸின் அறிகுறிகள் பெண்களுக்கு மட்டுமல்ல, ஆண்களுக்கும் சிறப்பியல்புடையவை என்பதை ஆவணப்படுத்தியிருந்தனர்). மேலும், இந்த பாடங்கள் எடை அதிகரிப்பு காட்டியது.
பிரக்டோஸ் கொழுப்பு எரியும் செயல்முறையை குறைத்து கல்லீரலில் கொழுப்பின் தொகுப்பை அதிகரிக்கிறது என்று ஸ்பானிஷ் ஆராய்ச்சியாளர்கள் முடிவு செய்துள்ளனர், இது இந்த உறுப்பு மற்றும் கொழுப்பு ஹெபடோசிஸில் உள்ள கொழுப்பு டிப்போக்களின் அளவு அதிகரிக்க வழிவகுக்கும். இந்த நோய் முதலில் தன்னை உணரவில்லை, ஏனெனில் இது அறிகுறியற்றது, ஆனால், இறுதியில், இது கல்லீரலில் அழற்சி செயல்முறையைத் தூண்டும் மற்றும் கடுமையான வியாதிகளின் தொடக்கத்தைத் தூண்டும்.
