கணைய அழற்சி என்பது மிகவும் பொதுவான நோயாகும், இது நீண்ட கால சிகிச்சை மட்டுமல்ல, கண்டிப்பான உணவும் தேவைப்படுகிறது. நோயாளிகளின் உணவு கொழுப்பு, உப்பு, வறுத்த உணவுகளை பயன்படுத்துவதை விலக்குகிறது. அரிசியைப் பொறுத்தவரை, நோயின் கடுமையான தாக்குதலுக்குப் பிறகு மூன்றாம் நாளில் மெனுவில் இதைச் சேர்க்கலாம். இந்த வழக்கில், தானியங்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் உப்பு, சர்க்கரை, எண்ணெய் இல்லாமல்.
நிச்சயமாக, அவற்றின் சுவை மிகவும் இனிமையாக இருக்காது, ஆனால் மீட்க விரும்புவோர் அரிசி மட்டுமே கொண்டதாக இருக்க வேண்டும். இது கவனமாக தேய்த்து தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது, இதனால் சற்று பிசுபிசுப்பு நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு திரவ டிஷ் பெறப்படுகிறது.
மீட்பதற்கான தொடர்ச்சியான போக்கைக் கொண்ட சில நாட்களுக்குப் பிறகு, மருத்துவர்கள் அனுமதிக்கின்றனர்:
- குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலில் அரிசி தானியங்கள்;
- வேகவைத்த அரிசியுடன் மெலிந்த சூப்;
- அரிசியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் புட்டு.
நோய்வாய்ப்பட்ட நபரின் உணவில் இந்த தயாரிப்புகளை அறிமுகப்படுத்துவதற்கு முன், நீங்கள் மருத்துவ நிபுணர்களுடன் கலந்தாலோசிக்க வேண்டும். அவர்களால் மட்டுமே நோயின் நிலையை தெளிவாக புரிந்து கொள்ள முடியும், மேலும் மெனுவில் என்ன சேர்க்க முடியும். கணைய கணைய அழற்சி கொண்ட அரிசி மெருகூட்டப்பட்ட வடிவத்தில் தேர்வு செய்யப்படுகிறது. இது சிறிய நார்ச்சத்து கொண்டிருக்கிறது, இது நோயை அதிகரிக்கச் செய்யும்.
நீடித்த கணைய அழற்சி கொண்ட அரிசி
நோயின் நாள்பட்ட போக்கில், அரிசியை மிகவும் கவனமாக உட்கொள்ள வேண்டும். கணைய நோயியல் உள்ளவர்கள் பெரும்பாலும் மலச்சிக்கலைக் கொண்டுள்ளனர் மற்றும் கோலிசிஸ்டிடிஸ் அல்லது இரைப்பை அழற்சி போன்ற சிக்கல்களைக் கொண்டிருக்கலாம். உணவில் அரிசி இருப்பது நிலைமையை சிக்கலாக்கும். ஆனால் நீங்கள் அதை மெனுவிலிருந்து முற்றிலும் விலக்க முடியாது. இந்த தானியத்திலிருந்து உணவு இருக்க வேண்டும், ஆனால் கண்டிப்பாக மருத்துவர் அனுமதிக்கும் அளவுகளில்.
மெருகூட்டப்பட்ட அரிசியில் மிகக் குறைவான பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, இது காய்கறிகள், மீன், பழங்கள், உணவு இறைச்சியுடன் இணைக்கப்பட வேண்டும். அவர்கள் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் சப்ளையர்களாக மாறி, நோய்வாய்ப்பட்ட ஒருவருக்கு பலம் தருவார்கள். அரிசி சமைக்கும்போது மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறுவது முக்கியம். அதில் குறிப்பிட்ட சுவையூட்டல்கள், மிளகுத்தூள், எரியும் மசாலாப் பொருட்கள் எதுவும் சேர்க்க முடியாது.
சிறப்பு சமையல் படி சமைக்க பைலாஃப் ரசிகர்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள்.
கணைய அழற்சிக்கான பிலாஃப் சமையல்
கணைய அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவரின் உணவில் சேர்க்கப்பட்ட பிலாஃப், நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டியது:
- வியல் அல்லது மாட்டிறைச்சியின் சிர்லோயின்;
- கோழி
- முயல் இறைச்சி;
- துருக்கி.
பிலாப்பைப் பொறுத்தவரை, வெள்ளை மெருகூட்டப்பட்ட அரிசி பொருத்தமானது. நாள்பட்ட அல்லது பிலியரி கணைய அழற்சி நீக்கும் கட்டத்தில், பழுப்பு அரிசியிலிருந்து பிலாஃப் சமைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. இது திட்டமிடப்படாத தானியமாகும், இதில் உடலை மீட்டெடுக்க பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் தேவைப்படுகின்றன. ஆனால் நோயுற்றவர்களுக்கு இத்தகைய பிலாஃப் கொடுப்பது வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
உற்பத்தியின் பொருட்கள் வறுத்திருக்கக்கூடாது. அவர்கள் மட்டுமே சுண்டவைக்க வேண்டும். மெதுவான குக்கரில் இது சிறந்தது, ஆனால் அது இல்லாவிட்டால், ஒரு கால்ட்ரான் செய்யும். பிலாஃப் பயமுறுத்தும் வகையில், வேகவைத்த அரிசிக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டியது அவசியம். நோய் நிவாரணத்தின் ஒரு கட்டத்தில் இருந்தால், தானியங்கள் மற்றும் சூப்கள் சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்டு அவற்றில் சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது.
கணைய அழற்சி, பழ பிலாஃப் ஆகியவற்றிற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதை உருவாக்க, உங்களுக்கு 300 கிராம் அரிசி, மூன்று கிளாஸ் தண்ணீர், அரை கிளாஸ் கொடிமுந்திரி, மூன்று தேக்கரண்டி திராட்சையும், அதே அளவு வெண்ணையும் தேவைப்படும். அரிசி பல மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அவை கொதிக்கும் நீரில் வீசப்படுகின்றன, உலர்ந்த பழங்கள் சேர்க்கப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகின்றன. அரிசி தண்ணீரை முழுவதுமாக உறிஞ்சிய பிறகு, பிலாஃப் சமைக்கப்படும் உணவுகள் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு சுமார் இருபது நிமிடங்கள் அடுப்புக்கு அனுப்பப்படும். சேவை செய்வதற்கு முன் உணவில் எண்ணெய் போடப்படுகிறது.
பொதுவாக, பிலாஃப் தவிர, கணைய அழற்சி நோயாளிகளின் மெனுவில், நீங்கள் அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவையான பொருட்களை நிறைய சேர்க்கலாம்.
கணைய அரிசி உணவுகள்
பலவகையான பொருட்களுடன் இணைந்து அரிசி நல்லது. இது கத்தரிக்காயுடன், காலிஃபிளவர், சீமை சுரைக்காய், காய்கறி மற்றும் இறைச்சி குழம்பில் சமைக்கப்படுகிறது. கணைய அழற்சி உள்ளவர்களுக்கு அரிசி சமைக்க சில வழிகள் இங்கே.
1) ரோல். அவரைப் பொறுத்தவரை உங்களுக்குத் தேவைப்படும்:
- 50 கிராம் அரிசி;
- குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் அரை கண்ணாடி;
- வெண்ணெய் ஒரு டீஸ்பூன்;
- ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
- சிறிய ஆப்பிள்;
- ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் மூன்றில் ஒரு பங்கு;
- இரண்டு கோழி முட்டைகள்;
- 20 கிராம் திராட்சையும் அல்லது கொடிமுந்திரி.
அரிசி ஒரு காபி சாணை கொண்டு தரையில், பாலுடன் ஊற்றப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.
பின்னர் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு குளிர்ந்து விடும்.
முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் அடித்து, கஞ்சியில் ஊற்றவும், இது ஒரு சென்டிமீட்டர் அடுக்குடன் ஈரமான நெய்யில் போடப்படுகிறது. இறுதியாக நறுக்கிய ஆப்பிள், திராட்சை அல்லது கொடிமுந்திரி கஞ்சி மீது ஊற்றப்படுகிறது. பின்னர் அவர்கள் அனைவரும் உருண்டு சுமார் 15 நிமிடங்கள் நீராவி.
2) சூப் பிசைந்த அரிசி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு. இதற்கு இது தேவைப்படும்:
- ஒரு நடுத்தர கேரட்;
- மூன்று சிறிய உருளைக்கிழங்கு;
- ஒரு கோழி முட்டையிலிருந்து அரை மஞ்சள் கரு;
- ஒன்றரை கிளாஸ் தண்ணீர்;
- இரண்டு தேக்கரண்டி வெண்ணெய்;
- குறைந்த கொழுப்புள்ள பசுவின் பால் ஐம்பது மில்லிலிட்டர்கள்;
- ஐம்பது கிராம் அரிசி.
அரிசி கழுவப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்பட்டு, மென்மையான வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வேகவைக்கப்பட்டு, பின்னர் துடைக்கப்பட்டு அரிசியுடன் கலக்கப்படுகிறது. அனைத்தும் கொதிக்கும் பாலுடன் ஊற்றப்பட்டு, மஞ்சள் கருவுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு, வெண்ணெய் கொண்டு அரைக்கப்படுகிறது. சூப் வெள்ளை க்ரூட்டன்களுடன் சாப்பிடலாம்.
3) சீமை சுரைக்காய் மற்றும் அரிசியுடன் சூப். அவரைப் பொறுத்தவரை நமக்குத் தேவை:
- ஒரு சீமை சுரைக்காய்;
- அரை கிளாஸ் அரிசி;
- இரண்டு தேக்கரண்டி கீரைகள் (வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு);
- நீர் லிட்டர்;
- ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய்.
சீமை சுரைக்காய் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, க்யூப்ஸாக வெட்டி, சிறிது உப்பு கொதிக்கும் நீரில் வீசப்படுகிறது. அதில் அரிசி சேர்க்கப்பட்டு இருபது நிமிடங்கள் சமைக்க விடப்படுகிறது. சமைக்கும் முடிவில், நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சூப்பில் பரவுகின்றன, சேவை செய்வதற்கு முன் வெண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.
4) நெட்டில்ஸ் மற்றும் அரிசியுடன் சூப். அவரைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:
- நூறு கிராம் பச்சை தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி;
- நூறு கிராம் அரிசி;
- ஒரு சிறிய வெங்காயம்;
- ஒரு நடுத்தர கேரட்;
- இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெய்.
அரிசி நன்றாக கழுவி கொதிக்கும் உப்பு நீரில் வீசப்படுகிறது. இருபது நிமிடங்கள் கழித்து, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட நெட்டில்ஸ், எண்ணெய், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும். சூப் மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது.
5) அரிசியுடன் முள்ளெலிகள். அவர்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- நானூறு கிராம் மெலிந்த மாட்டிறைச்சி;
- ஐம்பது கிராம் அரிசி;
- ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர்;
- இரண்டு தேக்கரண்டி வெண்ணெய்.
மாட்டிறைச்சி ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நான்கு தேக்கரண்டி தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, அனைத்தும் முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரிசி பரவுகிறது, மீண்டும் கலக்கவும்.
இதன் விளைவாக வெகுஜன சிறிய மீட்பால்ஸாக வெட்டப்படுகிறது, அவை வேகவைக்கப்படுகின்றன. சேவை செய்வதற்கு முன், முள்ளெலிகள் எண்ணெயுடன் பாய்ச்சப்படுகின்றன.
கணைய அழற்சி உள்ளவர்களுக்கு அரிசியின் நன்மைகள்
அரிசி எந்த கட்டத்திலும் கணைய அழற்சியை குணப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் ஒரு நபரை காட்டு வலியிலிருந்து காப்பாற்ற முடியும். அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவு வயிற்றின் சுவர்களைச் சூழ்ந்து, சளிச்சுரப்பியின் எரிச்சலைத் தடுக்கிறது மற்றும் நொதிகளின் அழிவுகரமான விளைவைக் குறைக்கிறது. குழு நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு உடலில் உள்ள புற்றுநோய்களை உறிஞ்சும் ஒரு உறிஞ்சியாகும்.
இதில் ஏராளமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை அதிக அளவு ஆற்றலை வழங்குகின்றன. கணைய அழற்சியில் வயிற்றுப்போக்கிலிருந்து விடுபட அரிசி உதவுகிறது, மேலும் குடல் கோளாறுகளால் அடிக்கடி பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆரோக்கியமாக இருக்கவும், நன்றாக உணரவும் விரும்பும் அனைவரின் மேசையிலும் அவர் இருக்க வேண்டும்.
அரிசியின் நன்மைகள் மற்றும் ஆபத்துகள் இந்த கட்டுரையில் வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.
