சிவப்பு கேவியர் என்பது பண்டிகை அட்டவணையின் கட்டாய பண்பு. தயாரிப்பு ஒரு சுவையான சுவை கொண்டது, இது அதன் புகழ் மற்றும் விலையுடன் தொடர்புடையது. கேவியரின் உயிர்வேதியியல் கலவை பல பயனுள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய வைட்டமின் மற்றும் தாது வளாகங்களைக் கொண்டுள்ளது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, கேவியர் பயன்பாடு அனைவருக்கும் காட்டப்படவில்லை. அதிக கொழுப்பு மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் தங்கள் உணவில் குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும். இந்த உணவுப் பொருளை உணவில் சேர்க்க, நோயாளிகள் முதலில் சிவப்பு கேவியரில் கொலஸ்ட்ரால் இருக்கிறதா என்று கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.
சிவப்பு கேவியர் என்பது மிகவும் மதிக்கப்படும் உணவுப் பொருள். இது அதிக சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. ஆனால், மற்ற தயாரிப்புகளைப் போலவே, சிவப்பு கேவியரின் பயன்பாடு அதன் சொந்த வரம்புகளைக் கொண்டுள்ளது. உற்பத்தியின் உயிர்வேதியியல் தன்மையைப் புரிந்து கொள்ள, ஆரம்பத்தில் அதன் கலவையை கவனமாக ஆய்வு செய்ய வேண்டும்.
சால்மன் கேவியரின் கலவை பல பயனுள்ள இன்றியமையாத பொருட்களை உள்ளடக்கியது. சிவப்பு கேவியரின் BJU விகிதம் பின்வரும் அளவுருக்களால் குறிக்கப்படுகிறது:
- புரத உள்ளடக்கம் 30 சதவீதம் வரை;
- உற்பத்தியில் கொழுப்புகள் 20 சதவீதம் வரை;
- கேவியரின் கார்போஹைட்ரேட் பகுதி 5 சதவிகிதம் மட்டுமே குறிப்பிடப்படுகிறது.
சிவப்பு கேவியரின் மைக்ரோஎலெமென்ட் மற்றும் வைட்டமின் கலவை:
- ஃபோலிக் அமிலம் நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் ஆகும், இது இரத்த உருவாக்கம் மற்றும் உடலின் நோயெதிர்ப்பு வினைத்திறன் ஆகியவற்றில் ஈடுபட்டுள்ளது. கூடுதலாக, இந்த வைட்டமின் சருமத்தின் ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாதது, மேலும் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சியை அனுமதிக்காது.
- சாதாரண தைராய்டு செயல்பாட்டிற்கு அவசியமான அயோடின் மூலக்கூறுகள்.
- நரம்புகளின் மெய்லின் உறை உருவாவதிலும், கல்லீரல் உயிரணுக்களின் மீளுருவாக்கத்தை ஊக்குவிப்பதிலும் பாஸ்போலிபிட்கள் ஈடுபட்டுள்ளன.
- பரந்த அளவிலான தாதுக்கள். ஹீமோகுளோபின் தொகுப்பில் இரும்பு ஈடுபட்டுள்ளது. பொட்டாசியம், இது மாரடைப்பு சுருக்கங்களைத் தூண்டுகிறது. பாஸ்பரஸ், சாதாரண சிஎன்எஸ் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம். துத்தநாகம், பாலியல் ஹார்மோன்களின் தொகுப்பில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளது. கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் முக்கிய எலும்பு திசு ஆகும்.
- கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ, அவை உடலின் அனைத்து வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளிலும் ஈடுபட்டுள்ளன.
கூடுதலாக, கேவியர் ஒமேகா -3,6 மற்றும் ஒமேகா -6 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. ஒமேகா அமிலங்கள் உச்சரிக்கப்படும் ஆக்ஸிஜனேற்ற, ஆன்டிஆதெரோஸ்கெரோடிக் மற்றும் பொது வலுப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளன.
சிவப்பு கேவியர் கொழுப்பு
இயற்கை சிவப்பு கேவியரில் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு கொழுப்பு கிடைக்கிறது. முதலாவதாக, கொலஸ்ட்ராலின் செறிவு உற்பத்தியின் விலங்கு தோற்றம் காரணமாகும். எந்தவொரு உயிரினத்திலும் கொழுப்பின் பங்கு மிக அதிகமாக இருப்பதால்.
100 கிராம் சிவப்பு கேவியர் குறைந்தது 300 மில்லிகிராம் கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. இந்த எண்ணிக்கை ஆரோக்கியமான நபருக்கு தினசரி கொழுப்பின் முழு அளவைக் குறிக்கிறது.
சால்மன் கேவியரின் ஒரு அம்சம் அதன் கடல் தோற்றம். அனைத்து கடல் உணவுகளிலும் போதுமான அளவு ஒமேகா கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் பாஸ்போலிப்பிட்கள் உள்ளன, அவை நேரடி கொலஸ்ட்ரால் எதிரிகளாக இருக்கின்றன. இதன் பொருள் இந்த பொருட்கள் கொலஸ்ட்ராலை எதிர்க்கின்றன மற்றும் இரத்தத்தில் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கின்றன.
இத்தகைய உயிர்வேதியியல் கலவைகள் சால்மன் கேவியரின் உச்சரிக்கப்படும் நன்மைகளைத் தீர்மானிக்கின்றன.
ஆயினும்கூட, இந்த கடல் உணவின் பயன்பாட்டை சிறப்பு கவனத்துடன் அணுக வேண்டும்.
பல அறிவியல் மற்றும் நடைமுறை ஆய்வுகளின்படி, இந்த தயாரிப்பு மொத்த கொழுப்பைக் குறைக்க வேண்டும் என்பது உறுதி செய்யப்பட்டது. ஒமேகா அமிலங்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக இந்த விளைவு ஏற்படுகிறது. இந்த வேதியியல் கட்டமைப்புகள் அதிக அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்களின் அளவையும், அதே போல் பிற ஆன்டிஆரோஜெனிக் லிப்போபுரோட்டின்களையும் அதிகரிக்கக்கூடும். அவை குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்கள், ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் இலவச கொழுப்பின் நேரடி எதிரிகளாகும்.
இருப்பினும், பலவீனமான லிப்பிட் பேஸ் வளர்சிதை மாற்றம் காரணமாக, அதிக கொழுப்பு, கரோனரி இதய நோய் மற்றும் பிற பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளின் வழக்கமான பயன்பாடு மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
சிவப்பு கேவியர் பயன்படுத்துவதற்கான விதிகள்.
ஆரோக்கியமான நபரால் சால்மன் கேவியர் பயன்படுத்துவது உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், இரத்தத்தை சுத்திகரிக்கவும், ஹீமோகுளோபினுடன் இரத்தத்தின் செறிவூட்டலை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது.
இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பை உங்கள் அன்றாட உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
கேவியரில் உள்ள கொழுப்பு எண்டோஜெனஸ் கொழுப்பின் அளவை உயர்த்துவதோடு உடலின் லிப்பிட் சமநிலையை சீர்குலைக்கும் என்பதே இந்த வரம்புக்கு காரணமாகும்.
கொழுப்புகளின் அதிகரித்த கொழுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற ஏற்றத்தாழ்வு - பெருந்தமனி தடிப்பு புண்களின் வளர்ச்சிக்கான தூண்டுதல்.
சால்மன் கேவியர் உட்கொள்ளல் பின்வரும் விதிகளுக்கு உட்பட்டதாக இருக்க வேண்டும்:
- வெண்ணெயுடன் முன் தடவப்பட்ட ரொட்டியில் கேவியர் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை;
- மீன் கேவியரை முழு தானிய கம்பு ரொட்டியுடன் இணைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
- கேவியரின் அதிகபட்ச தினசரி டோஸ் 100 கிராம் வரை; உகந்த -30-40 கிராம்;
- சிவப்பு கேவியர் சரிபார்க்கப்பட்ட, உத்தியோகபூர்வ விற்பனை புள்ளிகளில் மட்டுமே வாங்கப்பட வேண்டும்;
- வாங்குவதற்கு முன், டின் கேன் சரியாக சேமிக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதையும் உறுதிப்படுத்த வேண்டும்;
- நீங்கள் கலவையை கவனமாக படித்து, பாதுகாப்புகளின் உள்ளடக்கத்தை சரிபார்க்க வேண்டும்;
சால்மன் கேவியருக்கான கறுப்புச் சந்தை நுகரப்படும் பொருளின் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பிற்கு உத்தரவாதம் அளிக்காது. அத்தகைய தயாரிப்பு நன்மைகளைத் தருவது மட்டுமல்லாமல், நுகர்வோருக்கு குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்கும். இன்று, பொய்யான மூலப்பொருட்களை வாங்க அதிக ஆபத்து உள்ளது.
கறுப்பு சந்தையில் ஒரு பொருளை வாங்குவது அத்தகைய உத்தரவாதத்தை வழங்காது.
கொழுப்பு பின்னங்கள் வகைகள்
மனித சீரம் லிப்பிட் ஸ்பெக்ட்ரம் மொத்த கொழுப்பு, ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் புரத-லிப்பிட் வளாகங்களின் பல்வேறு பின்னங்களால் குறிக்கப்படுகிறது.
பெரும்பாலான கொழுப்பு உடலால் ஹெபடோசைட்டுகளில் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது. சுமார் 20 சதவீதம் பொருள் உணவுடன் வருகிறது.
இரத்தத்தில் ஒருமுறை, கொழுப்பு மூலக்கூறுகள் அல்புமினுடன் இணைகின்றன.
புரத சப்யூனிட்டில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைப் பொறுத்து, லிப்போபுரோட்டின்களின் பல பகுதிகள் வேறுபடுகின்றன:
- குறைந்த அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதங்கள். இந்த பின்னங்கள் ஆத்தரோஜெனிக் பண்புகளை உச்சரிக்கின்றன. உடலில் அவற்றின் செறிவு அதிகரிப்பு பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகள் உருவாகும் அபாயத்தை வியத்தகு முறையில் அதிகரிக்கும்.
- உயர் மற்றும் மிக அதிக அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்கள். இந்த பின்னங்கள் மேலே உள்ள பொருட்களின் சரியான எதிர். அவற்றில் எத்தனை சீரம் உள்ளன, அவ்வளவு அவை பெருந்தமனி தடிப்பு துணைக்குழுக்களை அழிக்க முடிகிறது.
லிப்பிட் ஏற்றத்தாழ்வு ஏற்பட்டால், பெருந்தமனி தடிப்பு வளர்ச்சியின் வழிமுறை தூண்டப்படுகிறது. கப்பலின் ஒருமைப்பாடு மீறப்பட்டால், கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் ஆத்தரோஜெனிக் லிப்பிட்களின் மூலக்கூறுகள் திசு குறைபாட்டைக் குறைக்கத் தொடங்குகின்றன. இதனால், பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடு உருவாகத் தொடங்குகிறது. பிளேக்கின் வளர்ச்சியால், இரத்த ஓட்டம் தொந்தரவு செய்யப்படுகிறது, லேமினார் ஓட்டம் கொந்தளிப்பாக மாறுகிறது. இரத்தத்தின் வேதியியல் பண்புகளில் இத்தகைய மாற்றங்கள் மாரடைப்பு, மத்திய மற்றும் புற நாளங்களின் செயல்பாட்டிற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
சிவப்பு கேவியர் மற்றும் சீரம் இல்லாத கொலஸ்ட்ரால் இணைந்திருப்பதால், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அதிக ஆபத்து உள்ளவர்கள் பயன்படுத்த இந்த தயாரிப்பு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. உற்பத்தியின் அனைத்து பயன்களும் அதன் பயன்பாட்டிலிருந்து பக்க விளைவுகளால் ஈடுசெய்யப்படுகின்றன.
சிவப்பு கேவியரின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் இந்த கட்டுரையில் வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.
