இஞ்சி வேரின் குணப்படுத்தும் பண்புகளைப் பற்றி பலருக்குத் தெரியும். இது பல்வேறு நோய்களுக்கு எதிரான போராட்டத்திற்கு உதவும் ஒரு உலகளாவிய தயாரிப்பு ஆகும். அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உட்பட ஏராளமான பயனுள்ள பொருட்கள் இதில் உள்ளன. வேரின் வழக்கமான பயன்பாடு செரிமானத்தையும் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் மேம்படுத்துகிறது.
தயாரிப்பு கலவை
இஞ்சி வேர் 70% டெர்பீன் ஹைட்ரோகார்பன்களைக் கொண்டுள்ளது. இவை கரிம சேர்மங்கள், அவை உணவுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட எரியும் சுவை தருகின்றன. கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் கோளாறுகளுக்கு வேரைப் பயன்படுத்த முடியுமா என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, அதன் கலவை மற்றும் பல்வேறு குறிகாட்டிகளை ஒருவர் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, 100 கிராம் புதிய தயாரிப்புக்கு:
- புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் - ஒவ்வொன்றும் 1.8 கிராம்;
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 15.8 கிராம்;
- ரொட்டி அலகுகளின் உள்ளடக்கம் - 1.6 (அதே அளவு நில வேரில் - 5.9);
- கலோரி உள்ளடக்கம் - 80 கிலோகலோரி;
- கிளைசெமிக் குறியீடு 15 ஆகும், எனவே இந்த தயாரிப்பு நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்த ஒப்புதல் அளிக்கப்பட்ட ஒன்றாகும்.
இது பின்வருவனவற்றைக் கொண்டுள்ளது:
- வைட்டமின்கள் சி, பி3, இல்5 , இல்6, இல்9, இ, கே;
- தாதுக்கள் - கால்சியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், சோடியம், துத்தநாகம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், தாமிரம், கிராமங்கள்;
- அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் (1-3%), இஞ்சி உட்பட;
- அமினோ அமிலங்கள்;
- ஒமேகா -3, -6.
கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளிட்ட வளர்சிதை மாற்றத்தில் இஞ்சி வேர் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, செரிமானத்தைத் தூண்டுகிறது. இதன் காரணமாக, சர்க்கரை கூர்முனை ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பு குறைக்கப்படுகிறது.
பல நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரைப்பைக் குழாயில் பிரச்சினைகள் உள்ளன. இது நரம்புகளின் பலவீனமான செயல்பாட்டின் காரணமாகும், அவை தசை செயல்பாடுகளுக்கு காரணமாகின்றன, செரிமானத்திற்கு தேவையான நொதிகள் மற்றும் அமிலங்களின் சுரப்பு. டைப் I நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த நிலை குறிப்பாக ஆபத்தானது. அவர்கள் வைத்திருக்கும் இன்சுலின் ஒரு டோஸுக்குப் பிறகு, சர்க்கரை குறைகிறது, பின்னர் குளுக்கோஸ் இரத்தத்தில் நுழைகிறது, இது ஹைப்பர் கிளைசீமியாவை ஏற்படுத்துகிறது.
குணப்படுத்தும் பண்புகள்
இந்த தாவரத்தின் வேரின் பயன்பாடு பின்வரும் செயல்களைக் கொண்டுள்ளது:
- அழற்சி செயல்முறைகளை குறைக்கிறது;
- இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது, அவற்றின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்கும்;
- கொழுப்பு தகடுகளை உடைக்கிறது;
- எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கிறது;
- வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது;
- நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது;
- நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது;
- இரத்தத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறது.
இஞ்சியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி அறிந்த பின்னர், பலர் அதை கட்டுக்கடங்காமல் பயன்படுத்தத் தொடங்குகிறார்கள். இது பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் அல்லது ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். எனவே, உணவில் ஏதேனும் மாற்றங்கள் உட்சுரப்பியல் நிபுணருடன் சிறப்பாக ஒருங்கிணைக்கப்படுகின்றன.
ஒரு உணவைப் பின்பற்றி, வளர்சிதை மாற்றத்தை விரைவுபடுத்தும் இஞ்சி வேரை சாப்பிடுவது, எடையைக் குறைக்கவும், அதன் மூலம் சர்க்கரை அளவை சிறப்பாகக் கட்டுப்படுத்தவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, ஒரு பயனுள்ள தாவரத்தின் நோயெதிர்ப்புத் திறன் பண்புகள் குறிப்பாக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை, ஏனெனில் இந்த நோயில் உடலின் பாதுகாப்பு பலவீனமடைகிறது.
முரண்பாடுகள் மற்றும் முன்னெச்சரிக்கைகள்
இவற்றில் இஞ்சி வேரை சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை:
- கடுமையான ஹைபோடென்ஷன்;
- இதய தாள தொந்தரவுகள்;
- கல்லீரலின் நோயியல்;
- பித்தப்பை நோய்;
- உயர்ந்த வெப்பநிலை;
- வயிற்றின் பெப்டிக் புண், டியோடெனம்;
- தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை.
ஆலை இரத்தத்தை மெலிக்க வைப்பதை ஊக்குவிக்கிறது என்ற உண்மையை வைத்து, ஆஸ்பிரினுடன் ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
இஞ்சியைப் பயன்படுத்தும் போது எச்சரிக்கையுடன் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் கவனிக்க வேண்டும். நச்சுத்தன்மையின் வெளிப்பாடுகள் நன்கு நடுநிலையானவை என்று அடிக்கடி கூற்றுக்கள் இருந்தாலும், ஒரு மருத்துவரை அணுகாமல், இதை நீங்களே சரிபார்க்கக்கூடாது.
அதைப் பயன்படுத்தும் போது பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டியது அவசியம். ஒரு நாளைக்கு 1 கிலோ எடைக்கு 2 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
இல்லையெனில், வயிற்றுப்போக்கு ஆரம்பிக்கலாம், குமட்டல், வாந்தி தோன்றும். ஒவ்வாமை வளர்ச்சியை நிராகரிக்க முடியாது.
குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் இஞ்சி
நீரிழிவு நோயாளிகள் உணவை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர், பெரும்பாலும் மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கும் குறைந்த கார்ப் உணவை கடைபிடிப்பது சாத்தியமில்லை என்று நம்புகிறார்கள். இஞ்சியின் உதவியுடன் பல உணவுகளின் சுவை பண்புகளை மேம்படுத்த முடியும்.
இந்த தாவரத்தின் வேரை தவறாமல் பயன்படுத்துவது குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கவும் இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது என்று ஆய்வு காட்டுகிறது. நீங்கள் குறைந்த கார்ப் உணவைப் பின்பற்றி அதை உணவில் சேர்த்தால், நோயாளிகளின் நிலை வேகமாக இயல்பாக்குகிறது: திசுக்கள் உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படும் இன்சுலினை "சிறப்பாக" உணரத் தொடங்குகின்றன.
"சரியான" மூலத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
தாவர வேரை வாங்குவதற்கு முன், அதன் தோற்றத்திற்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு அடர்த்தியாகவும், மென்மையாகவும், புள்ளிகள் இல்லாமல் மற்றும் இழைமங்கள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். மந்தமான, மென்மையான, அழுகிய மாதிரிகள் வாங்கக்கூடாது. நீண்ட வேர்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். அவற்றில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் செறிவு கணிசமாக அதிகமாக உள்ளது. உற்பத்தியின் தரத்தை சரிபார்க்க எளிதானது: நீங்கள் ஒரு விரல் நகத்தால் தோலை உரிக்க வேண்டும். இது மெல்லிய மற்றும் மீள் இருக்க வேண்டும். ஆலை புதியதாக இருந்தால், உச்சரிக்கப்படும் நறுமணம் உடனடியாக அதிலிருந்து பாய ஆரம்பிக்கும்.
ஒரு தூள் வடிவில் ஒரு வேரை வாங்கும் போது, அலமாரியின் வாழ்க்கை மற்றும் தொகுப்பின் ஒருமைப்பாடு குறித்து கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்.
சேமிப்பக நிலைமைகள்
உலர்த்துதல், வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் அரைக்கும் போது இஞ்சி வேரின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இழக்கப்படுவதில்லை. இது கீழே உள்ள வெப்பநிலையை மட்டுமே பொறுத்துக்கொள்ளாது - 4 ° C.
குளிர்சாதன பெட்டியில் புதிய வேர்கள் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுவதில்லை - ஒரு வாரம் வரை. அவற்றை வெயிலில் முன்கூட்டியே உலர்த்தினால் இந்த காலத்தை அதிகரிக்கலாம். அத்தகைய இஞ்சி சுமார் 30 நாட்கள் பொய் சொல்லும். உலர்ந்த பிரதிகள் ஆறு மாதங்களுக்கு பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.
இஞ்சியை முன்னுரிமை ஒரு காகிதப் பையில் அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் சேமிக்கவும். ஈரப்பதமான சூழலில், அது வடிவமைக்கத் தொடங்குகிறது.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிகிச்சை
குணப்படுத்தும் வேர்களை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம், உங்கள் குளுக்கோஸ் செறிவை படிப்படியாக இயல்பாக்கலாம். வகை II நீரிழிவு நோயில், இஞ்சியின் வழக்கமான பயன்பாடு இன்சுலின் திசு உணர்திறனை அதிகரிக்க உதவுகிறது. அதன் உட்கொள்ளலின் பின்னணியில், ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் மோசமான கொழுப்பின் அளவு குறைகிறது. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளில், இந்த தயாரிப்பு சிக்கல்களின் அபாயத்தை குறைக்க உதவுகிறது.
இஞ்சியின் கலவையில் இஞ்சிரால் இருப்பதால் இந்த விளைவு அடையப்படுகிறது. இது GLUT4 புரதத்தின் செயல்பாட்டை அதிகரிப்பதன் மூலம் எலும்பு தசையால் குளுக்கோஸ் எடுக்கும் செயல்முறையை இயல்பாக்குகிறது. உடலில் அதன் குறைபாடு இன்சுலின் திசுக்களின் உணர்திறன் குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது, மேலும் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவு அதிகரிக்கிறது.
சமையல்
இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் சாலட்களுக்கான சுவையூட்டலாக நீங்கள் வேரை புதிய, ஊறுகாய், உலர்ந்த வடிவத்தில் பயன்படுத்தலாம். தேநீர் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளிலும் இஞ்சி சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த ஆலை மூலம் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன.
இஞ்சி ஊறுகாய் உணவு
அதிக எடையிலிருந்து விடுபட, அத்தகைய செய்முறை உள்ளது. 300 கிராம் எடையுள்ள ஒரு வேரை உரிக்கவும், துவைக்கவும், உப்பு சேர்த்து தட்டி 12 மணி நேரம் விடவும். பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் பிடித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி 2-5 நிமிடங்கள் வெந்தயத்துடன் சமைக்கவும். இஞ்சியை நீக்கி, ஒரு குடுவையில் போட்டு இறைச்சியை ஊற்றவும் (3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 75 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் 200 மில்லி அரிசி வினிகர் கலக்கவும்).
அத்தகைய ஒரு இறைச்சியின் கீழ் இஞ்சி ஒரு மென்மையான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைப் பெறுகிறது. உணவு வகைகளைத் தயாரிக்கும்போது அதில் ஒரு சிறிய அளவு சேர்க்கப்பட வேண்டும், இது அவற்றின் சுவையை மேம்படுத்தும்.
இஞ்சி பானங்கள்
அதிக எடை மற்றும் ஒழுங்கற்ற சர்க்கரை அளவுகளுக்கு எதிரான போராட்டத்தில், பானங்கள் மீது சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. எடை இழப்புக்கு, அத்தகைய செய்முறை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. 7-10 செ.மீ நீளமுள்ள வேரை அரைத்து, ஒரு எலுமிச்சை, நறுக்கிய புதினா, சுவைக்கு மசாலா மற்றும் இனிப்பு சேர்க்கவும். கலவையை 2 லிட்டர் சூடான ஆனால் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும்.
இஞ்சி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கலவையானது நீரிழிவு நோயாளிகளின் உடலை சாதகமாக பாதிக்கிறது. 20 கிராம் நொறுக்கப்பட்ட வேரை ஒரு தெர்மோஸில் வைத்து சூடான நீரை ஊற்றவும். ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை தூள் ஊற்றவும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, திரிபு.
காரமான காதலர்கள் வேர் மற்றும் பூண்டு கலவையை பாராட்டுவார்கள். பொருட்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 20 நிமிடங்கள் விடவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன் திரிபு.
மற்ற திரவங்களுடன் கலந்து, எந்த வடிவத்திலும் நீங்கள் நாள் முழுவதும் பானங்கள் குடிக்கலாம்.
மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழம்
சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு, உங்களுக்கு 300 கிராம் நறுக்கிய இஞ்சி மற்றும் அதே அளவு சர்க்கரை தேவை. நீரிழிவு நோயாளிகள் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க திரவ ஸ்டீவியா சிரப்பைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த, இஞ்சியை 40 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். துண்டுகளை சிரப்பில் ஊற்றி, கிட்டத்தட்ட அனைத்து திரவங்களும் ஆவியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். இஞ்சி சற்று வெளிப்படையானதாக மாற வேண்டும். எதிர்கால சாக்லேட் பழங்களை சமைக்கும் பணியில் எரிக்கப்படாமல் பார்த்துக் கொள்வது அவசியம். அவர்கள் தொடர்ந்து தொந்தரவு செய்யப்பட வேண்டும்.
வேகவைத்த இஞ்சியை காகிதத்தோல் மீது வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும். மேலே அதை தூள் இனிப்புடன் தெளிக்கலாம். 40-50 ° C வெப்பநிலையில் 40-60 நிமிடங்களுக்கு உலர்ந்த மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள். ஒரு மாதத்திற்கு இறுக்கமாக மூடிய மூடியுடன் ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் முடிக்கப்பட்ட விருந்தை சேமிக்கவும்.
தேநீர்
உலர்ந்த இஞ்சியிலிருந்து ஆரோக்கியமான டயட் பானம் செய்யலாம். சாதாரண தேநீர் ஒரு கிளாஸில், ஒரு சிட்டிகை தாவர தூள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டு சேர்க்கவும்.
ஒரு புதிய வேரில் இருந்து, பானம் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது. அரைத்த அல்லது இறுதியாக நறுக்கிய இஞ்சி சூடான நீரில் ஊற்றப்பட்டு உட்செலுத்தப்படுகிறது. இதன் விளைவாக திரவம் வழக்கமான அல்லது மூலிகை தேநீரில் சேர்க்கப்படுகிறது.
இஞ்சி சாறு
நீங்கள் நோய்த்தொற்றுகளுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கலாம், இரத்த நாளங்களின் நிலையை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி செரிமான அமைப்பை இயல்பாக்கலாம். புதிய வேரை தட்டி, நெய்யில் போர்த்தி, சாற்றை பிழியவும்.
ஒரு நாளைக்கு 1 டீஸ்பூன் குடிக்கவும், முன்பு தண்ணீர், சூடான தேநீர் அல்லது காய்கறி சாறு ஆகியவற்றில் கரைக்கவும் (ஆப்பிள் மற்றும் கேரட்டுடன் நன்றாக செல்கிறது).
சர்க்கரையை குறைக்கும் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள்
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பேக்கிங் தயாரிக்க, கோதுமை மாவுக்கு பதிலாக சோயா, ஓட்மீல், ஆளிவிதை அல்லது பக்வீட் பயன்படுத்துவது நல்லது, தேன் மற்றும் சர்க்கரைக்கு பதிலாக ருசிக்க - "வெள்ளை மரணத்திற்கு" மாற்றாக. ஸ்டீவியா பேக்கிங்கிற்கு சிறந்தது: வெப்ப சிகிச்சையின் போது இது உடைவதில்லை.
நீரிழிவு நோயாளிகள் குளுக்கோஸில் தாவல்களைப் பயப்படாமல், கிங்கர்பிரெட்டைப் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் அவற்றைத் தயாரிக்கும்போது, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மீறுவதற்கு தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளை நீங்கள் பயன்படுத்த முடியாது. பயனுள்ள அனலாக்ஸைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
சேர்க்கைக்கு முரண்பாடுகள் மற்றும் கட்டுப்பாடுகள் இல்லாத நிலையில், நீங்கள் உணவில் இஞ்சியை பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம். இது செரிமானத்தை இயல்பாக்க உதவுகிறது, இரத்த நாளங்களின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் சர்க்கரையின் கூர்முனை தோற்றத்தை குறைக்கிறது.
