சுவையான இனிப்பு இனிப்பு சமையல்

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களின் வாழ்க்கை ஊட்டச்சத்து தொடர்பாக கட்டுப்பாடுகள் நிறைந்ததாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய எல்லைக்குள் பராமரிப்பது அவசியம்.

இனிப்புகள் சாப்பிடும் பழக்கத்தை நாம் மறுக்க வேண்டும். ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகள் கூட அவ்வப்போது பலவிதமான சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு வகைகளால் தங்களைக் கெடுத்துக் கொள்ளலாம்.

இனிப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நீரிழிவு நோய்

சர்க்கரை மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், உணவுடன் உட்கொண்டு, இரத்தத்திற்கு குளுக்கோஸை வழங்குகின்றன, இது உயிரணுக்களை ஊடுருவி, உடலின் வாழ்க்கைக்குத் தேவையான ஆற்றலில் செயலாக்கப்படுகிறது.

கணையத்தால் சுரக்கும் இன்சுலின் என்ற ஹார்மோன் உயிரணுக்களில் குளுக்கோஸின் உட்பொருளைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. எண்டோகிரைன் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறின் விளைவாக, ஹார்மோன் அதன் செயல்பாட்டைச் சமாளிப்பதை நிறுத்துகிறது, மேலும் குளுக்கோஸ் செறிவு அனுமதிக்கப்பட்ட அளவை விட உயர்கிறது.

டைப் 1 நீரிழிவு நோயில், இன்சுலின் நடைமுறையில் கணையத்தால் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை, மேலும் நீரிழிவு நோயாளிகள் இன்சுலின் ஊசி பயன்படுத்துவதன் மூலம் அதன் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்ய நிர்பந்திக்கப்படுகிறார்கள். டைப் 2 நீரிழிவு நோயில், இன்சுலின் போதுமான அளவு உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, ஆனால் செல்கள் அதற்கு பதிலளிப்பதை நிறுத்தி இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு உயர்கிறது.

குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் சர்க்கரை உடலில் சேருகிறது, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் குவியும் மெதுவாக இது மாறிவிடும்.

இதன் அடிப்படையில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சிறப்பு உணவு ஊட்டச்சத்து உருவாக்கப்பட்டு வருகிறது, இதன் சாராம்சம் அத்தகைய விதிகளை கடைபிடிப்பது:

• சர்க்கரை மற்றும் இனிப்புகளை உணவில் இருந்து விலக்குங்கள்;
• சர்க்கரைக்கு பதிலாக, இயற்கை இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துங்கள்;
• மெனுவின் அடிப்படை புரதம் மற்றும் குறைந்த கார்ப் உணவுகள் இருக்க வேண்டும்;
• இனிப்பு பழங்கள், மாவுச்சத்துள்ள காய்கறிகள் மற்றும் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொண்ட உணவுகளை மறுக்கவும்;
• குறைந்த கலோரி உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
• குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் உணவுகளை உட்கொள்ளுங்கள்;
• இனிப்பு மற்றும் பேக்கிங்கிற்கு, ஓட், முழு தானியங்கள், கம்பு அல்லது பக்வீட் மாவு மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் மற்றும் புளிப்பு பால் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துங்கள்;
• கொழுப்புகளின் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துங்கள்.

பாதுகாப்பான நீரிழிவு இனிப்புகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் கூட வாரத்தில் இரண்டு முதல் மூன்று முறைக்கு மேல் அட்டவணையில் தோன்றக்கூடாது.

சர்க்கரை மாற்றீடுகள் - நான் எதைப் பயன்படுத்தலாம்?

உணவில் இருந்து சர்க்கரையைத் தவிர்த்து, இனிப்பு தயாரிக்கும் பணியில் நீங்கள் சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இயற்கை இனிப்புகளிலிருந்து இது வழங்கப்படுகிறது:

1. ஸ்டீவியா - சிறந்த மூலிகை இனிப்புஉடலில் இன்சுலின் இயற்கையான உற்பத்திக்கு பங்களிக்கிறது. கூடுதலாக, ஸ்டீவியா சேதமடைந்த திசுக்களின் மீளுருவாக்கத்தை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் பாக்டீரிசைடு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
2. வேகவைத்த பொருட்கள் அல்லது இனிப்பு பானங்களில் லைகோரைஸ் வெற்றிகரமாக சேர்க்கப்படுகிறது.
3. சைலிட்டால் என்பது மரம் மற்றும் சோளக் கழிவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு இயற்கை இனிப்பாகும். இந்த தூள் பித்தத்தின் வெளிப்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, ஆனால் செரிமானத்தை வருத்தப்படுத்தும்.
4. பிரக்டோஸ் சர்க்கரையை விட இரண்டு மடங்கு இனிமையானது மற்றும் நிறைய கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது.
5. சோர்பிடால் - ஹாவ்தோர்ன் அல்லது மலை சாம்பல் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை போல இனிமையானது அல்ல, ஆனால் கலோரிகள் அதிகம். மலமிளக்கியை ஏற்படுத்தி நெஞ்செரிச்சல் ஏற்படலாம்.
6. எரித்ரிட்டால் மிகக் குறைந்த கலோரி இனிப்பானது.

செயற்கை இனிப்புகள் அத்தகைய வகைப்படுத்தலால் குறிப்பிடப்படுகின்றன:

1. அஸ்பார்டேமை வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தக்கூடாது. மருத்துவரை அணுகிய பிறகு அஸ்பார்டேம் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் தூக்கமின்மையுடன் பயன்படுத்த இந்த இனிப்பு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
2. சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரலின் நோய்களில் சாக்கரின் உட்கொள்ளக்கூடாது.
3. சாக்லமேட் சாக்கரின் கலவையில் விற்பனைக்கு காணப்படுகிறது. இந்த இனிப்பு சிறுநீர்ப்பையின் செயல்பாட்டில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

இனிப்பு சமையல்

உணவு இனிப்புகளுக்கான எளிய சமையல் நீரிழிவு நோயாளிகளின் மெனுவைப் பன்முகப்படுத்த உதவும். அவற்றின் தயாரிப்புக்காக, குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் புதிய அல்லது உறைந்த பெர்ரி மற்றும் பழங்களைப் பயன்படுத்தலாம். சர்க்கரை இல்லாமல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பழ தயாரிப்புகளும் பொருத்தமானவை.

பால் பொருட்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொழுப்பு குறைவாக அல்லது குறைந்த கொழுப்பு இருக்க வேண்டும்.

பானங்கள்

நீரிழிவு ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்ற பெர்ரி மற்றும் பழ துண்டுகளிலிருந்து, நீங்கள் ஒரு சுவையான ஜெல்லி, பஞ்ச் மற்றும் சத்தான மிருதுவாக்கி தயாரிக்கலாம், இது ஒரு சிற்றுண்டிற்கு ஏற்றது:

1. பெர்ரி ஜெல்லி. இது எடுக்கும்: ஒரு பவுண்டு செர்ரி அல்லது கிரான்பெர்ரி, 6 டீஸ்பூன். ஓட்மீல் தேக்கரண்டி, 4 கப் தண்ணீர். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் பெர்ரிகளை அரைத்து ஓட்ஸ் உடன் கலக்கவும். தண்ணீரில் நீர்த்த மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். ஜெல்லி கெட்டியாகும்போது, ​​குளிர்ந்து கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும்.
2. முலாம்பழம் ஸ்மூத்தி. இது எடுக்கும்: முலாம்பழம் இரண்டு துண்டுகள், 3 டீஸ்பூன். l ஓட்மீல், ஒரு கிளாஸ் ஸ்கீம் பால் அல்லது இயற்கை தயிர், ஒரு சிட்டிகை நறுக்கிய கொட்டைகள். முலாம்பழம் கூழ் துண்டுகளாக வெட்டி தானிய மற்றும் தயிருடன் இணைக்கவும். மென்மையான வரை ஒரு கலப்பான் கொண்டு அடிக்கவும். மேலே கொட்டைகள் தெளிக்கவும்.
3. பஞ்ச். இது எடுக்கும்: அன்னாசி அல்லது சிட்ரஸ் பழங்களிலிருந்து புதிதாக பிழிந்த சாறு இரண்டு கிளாஸ், 2 கிளாஸ் மினரல் வாட்டர், அரை எலுமிச்சை, உணவு பனி. சாறுடன் தண்ணீரை இணைத்து கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும். ஒரு சில ஐஸ் க்யூப்ஸை எறிந்து எலுமிச்சை வட்டத்துடன் அலங்கரிக்கவும்.

கேக்குகள் மற்றும் துண்டுகள்

பண்டிகை அட்டவணைக்கு, நீங்கள் இன்னும் சிறிது நேரம் செலவழித்து உண்மையான கேக் அல்லது பை சுடலாம்.

கேக் நெப்போலியன். தேவை: 3 டீஸ்பூன். l பால் தூள் மற்றும் சோள மாவு, 3 முட்டை, 1.5 கப் பால், ஸ்டீவியா.

ஒரு கிரீம் தயாரித்தல்: புதிய மற்றும் உலர்ந்த பால், அரை ஸ்டீவியா மற்றும் 1 டீஸ்பூன் இணைக்கவும். l ஸ்டார்ச். அவ்வப்போது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் கலவையை சூடாக்கவும். கிரீம் கெட்டியாக வேண்டும். கூல்.

கேக்கின் அடிப்பகுதிக்கு, முட்டைகளை ஸ்டார்ச் மற்றும் ஸ்டீவியாவுடன் அரைத்து, ஒரு சிறிய வாணலியில் அப்பத்தை சுட வேண்டும். ஒரு பெரிய கேக்கிற்கு, தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்க வேண்டும். ஒரு அப்பத்தை வலுவாக வறுக்கவும், நொறுக்குத் தீனிகளாகவும் நசுக்க வேண்டும்.

ஒருவருக்கொருவர் மேல் அப்பத்தை மடித்து, கிரீம் கொண்டு ஸ்மியர். மேலே நறுக்கிய கேக் கொண்டு தெளிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கேக்கை நன்றாக ஊற வைக்க வேண்டும்.

பறவை பால். இது எடுக்கும்: 7 முட்டை துண்டுகள், 3 டீஸ்பூன். l பால் தூள், 2 தேக்கரண்டி. கோகோ, வெண்ணிலா கத்தியின் நுனியில் 2 கப் பால், இனிப்பு, அகர்-அகர் 2 தேக்கரண்டி, சோடா மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம்.

அடித்தளத்திற்கு, 3 முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு வலுவான நுரையாக அடித்து, 3 மஞ்சள் கருவை இனிப்புடன் அரைக்கவும். முட்டை வெகுஜனங்களை கவனமாக இணைத்து, சோடா, வெண்ணிலின் மற்றும் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். l பால் தூள். வெகுஜனத்தை உயர் வடிவத்தில் வைக்கவும், பக்கங்களின் உயரத்தின் கால் பகுதியையும், அடுப்பை 10-12 நிமிடங்கள் 180ºС இல் வைக்கவும்.

ஐசிங்கிற்கு, கோகோவை ஒரு மஞ்சள் கரு, அரை கிளாஸ் பால், இனிப்பு மற்றும் மீதமுள்ள பால் பவுடருடன் இணைக்கவும். கிளறும்போது, ​​கலவையை மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். கொதிக்க வேண்டாம்!

கிரீம், பாலில் அகர்-அகரை கிளறி, இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். குளிர்விக்கும் போது, ​​4 முட்டை வெள்ளைக்கருவை இனிப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் வலுவான நுரையில் வெல்லுங்கள். தொடர்ந்து அடித்து, கவனமாக பால் கலவையில் ஊற்றவும்.

கேக்கை அச்சுக்குள் வைக்கவும், ஐசிங் மூலம் கிரீஸ் செய்யவும், கிரீம் ச ff ப்பை விநியோகிக்கவும், மீதமுள்ள ஐசிங்கில் நிரப்பவும். முடிக்கப்பட்ட கேக் 2 மணி நேரம் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பெர்ரி நிரப்புதலுடன் பை. உங்களுக்கு தேவை: கேக்குகள்: ஒரு பாலாடைக்கட்டி, 100 கிராம் ஓட்மீல் அல்லது தானியங்கள், இனிப்பு, வெண்ணிலா, தவிடு.

நிரப்புவதற்கு: 300 கிராம் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பெர்ரி, முட்டை, இனிப்பு.

ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி கேக்கிற்கான அனைத்து பொருட்களையும் கிளறவும். வெகுஜன வடிவத்தில் விநியோகிக்கவும், பக்கங்களை உருவாக்கவும். 200ºС இல் 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பு.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு முட்டை மற்றும் இனிப்பை அரைத்து, பெர்ரிகளில் ஊற்றி கலக்கவும். தயிரை நிரப்புவதை பை அடிப்படையில் விநியோகித்து, மேலும் 30 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். பை குளிர்விக்கவும்.

பிளம் பை. உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: ஒரு பவுண்டு விதை இல்லாத பிளம்ஸ், 250 மில்லி பால், 4 முட்டை, 150 கிராம் முழு தானியங்கள் அல்லது ஓட் மாவு, இனிப்பு (பிரக்டோஸ்).

வலுவான நுரையில் இனிப்புடன் வெள்ளையர்களை அடித்து, மஞ்சள் கரு, பால் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும். அச்சுக்கு கீழே பிளம்ஸை அடுக்கி, மாவை மேலே ஊற்றவும். 180 சி வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் வெப்பநிலையை 150 ஆகக் குறைத்து மற்றொரு 20-25 நிமிடங்களுக்கு சுடவும். பை குளிர்ந்து டிஷ் இயக்கவும்.

பிஸ்கட்

புதிதாக சுட்ட குக்கீகள் லேசான சிற்றுண்டி அல்லது தேநீர் விருந்துக்கு ஏற்றவை:

1. கோகோவுடன் பக்வீட் குக்கீகள். உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 200 கிராம் பக்வீட் மாவு, 2/3 கப் ஆப்பிள், ஒரு கிளாஸ் தயிர், 2 டீஸ்பூன். l கோகோ பவுடர், சோடா, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் தாவர எண்ணெய். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தயிர், உப்பு மற்றும் சோடாவுடன் இணைக்கவும். வெண்ணெய், கோகோ மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். கண்மூடித்தனமான குக்கீகளை 180ºС இல் 20-30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
2. திராட்சை வத்தல் குக்கீகள். உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 200 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் கருப்பட்டி எண்ணெய், 350 கிராம் தவிடு, 40 கிராம் நறுக்கிய பாதாம் மற்றும் ஹேசல்நட், 50 கிராம் சோள மாவு மற்றும் பிரக்டோஸ். இனிப்பை மற்றும் சில பெர்ரிகளுடன் வெண்ணெயை அரைத்து, மீதமுள்ள திராட்சை வத்தல், ஸ்டார்ச் மற்றும் நறுக்கிய கொட்டைகள் மற்றும் தவிடு சேர்க்கவும். ஒரு பிளாஸ்டிக் மடக்கு மீது, வெகுஜனத்தை பரப்பி, தொத்திறைச்சி திருப்பவும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். உறைந்த தொத்திறைச்சியை 0.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட குக்கீகளாக வெட்டி 200 ° C க்கு 20-30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

பாலாடைக்கட்டி சீஸ் கேசரோல் மற்றும் தயிர்

தயிர் வெகுஜனத்திற்கு உங்களுக்குத் தேவைப்படும்: 600 கிராம் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, அரை கிளாஸ் இயற்கை தயிர், இனிப்பு, ஒரு சில நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் அல்லது பெர்ரி.

தயிரை தயிரில் ஊற்றி, இனிப்பைச் சேர்த்து ஒரு பிளெண்டருடன் பசுமையான வெகுஜனத்தில் அடிக்கவும். பெர்ரிகளுடன் தெளிக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்க, 2 முட்டைகள் மற்றும் 6 பெரிய ஸ்பூன் ஓட்ஸ் அல்லது மாவு ஆகியவற்றை வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும். அசை மற்றும் வடிவத்தில் வைக்கவும். 200-3C க்கு 30-35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பழ இனிப்புகள்

பழத்திலிருந்து நீங்கள் மணம் கொண்ட ச ff ஃப்லே, கேசரோல், பழ சிற்றுண்டி மற்றும் ஜூசி சாலட் செய்யலாம்:

1. ஆப்பிள் சூஃபிள். உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: இனிக்காத ஆப்பிள்கள் (600 கிராம்), இனிப்பு, நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள், ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் ஆப்பிள்களை உரித்து நறுக்கவும். மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்த்து கலக்கவும். லேசாக தடவப்பட்ட அச்சுகளில் விநியோகிக்கவும், சமைக்கும் வரை சுடவும்.
2. கேசரோல். தேவை: 600 கிராம் இறுதியாக நறுக்கிய பிளம்ஸ், ஆப்பிள், பேரீச்சம்பழம், 4 டீஸ்பூன். l ஓட்ஸ் அல்லது மாவு, இனிப்பு. பழத்தை இனிப்பு மற்றும் ஓட்மீலுடன் இணைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் நின்று ஒரு வடிவத்தில் வைக்கவும். 200ºС இல் 30-35 நிமிடங்கள் அடுப்பு.
3. பழம் மற்றும் பெர்ரி சாலட். தேவை: 300 கிராம் பேரீச்சம்பழம், முலாம்பழத்தின் கூழ், ஆப்பிள். ஒரு சில ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், இரண்டு கிவிஸ், குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் அல்லது தயிர், புதினா இலைகள். தயிர் கொண்டு பழம் மற்றும் பருவத்தை வெட்டுங்கள். புதினா கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
4. பழ சிற்றுண்டி. தேவை: 100 கிராம் அன்னாசி, ஆரஞ்சு, ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது ராஸ்பெர்ரி, குறைந்த கொழுப்பு சீஸ். ஒரு சில skewers. வெட்டப்பட்ட பழத்தை மாறி மாறி skewers மீது சரம். கடைசி அடுக்கு சீஸ் இருக்க வேண்டும்.

சர்க்கரை மற்றும் கோதுமை மாவு இல்லாத கேக்கிற்கான வீடியோ செய்முறை:

இனிப்புகளை துஷ்பிரயோகம் செய்யாதீர்கள் மற்றும் சமைத்த அனைத்து உணவுகளையும் ஒரே நேரத்தில் சாப்பிடுங்கள். பேஸ்ட்ரிகளை பல நாட்கள் பிரிப்பது அல்லது சிறிய பகுதிகளில் சமைப்பது நல்லது.