உயர்ந்த இரத்த சர்க்கரையுடன், நோயாளிகள் கொழுப்பு மற்றும் இனிப்பு உணவுகளை பயன்படுத்துவதைத் தவிர்த்து ஒரு சிறப்பு உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும். அதே நேரத்தில், நிபுணர்கள் அதிக பால் பொருட்களை சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர். உதாரணமாக, டைப் 2 நீரிழிவு நோயில் உள்ள சீஸ் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் இங்கே சரியான வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம், ஏனென்றால் சில இனங்கள் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. எந்த சீஸ் நீரிழிவு நோயாளிகளை விரும்புகிறது, அதை எவ்வாறு சரியாக தேர்வு செய்வது?
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சீஸ் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு
ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் ஒவ்வொரு நவீன நபரின் உணவிலும், பால் பொருட்கள் முன்னணி இடங்களில் ஒன்றை ஆக்கிரமித்துள்ளன. ஆனால் சீஸ் நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் நல்லதா? இது ஹைபோஅலர்கெனி, புரதங்களுடன் நிறைவுற்றது மற்றும் உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது.
இது உள்ளது:
நீரிழிவு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம்
- சர்க்கரையின் இயல்பாக்கம் -95%
- நரம்பு த்ரோம்போசிஸை நீக்குதல் - 70%
- வலுவான இதயத் துடிப்பை நீக்குதல் -90%
- உயர் இரத்த அழுத்தத்திலிருந்து விடுபடுவது - 92%
- பகலில் ஆற்றல் அதிகரிப்பு, இரவில் தூக்கத்தை மேம்படுத்துதல் -97%
- டோகோபெரோல் என்பது உயிரணுக்களின் உயிர்வேதியியல் செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ள ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, ஹைபோக்ஸியாவின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, காட்சி உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது;
- வைட்டமின் சி - ஹீமாடோபாய்சிஸ் செயல்பாட்டில் பங்கேற்கிறது, நரம்பு மண்டலத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துகிறது, நச்சுப் பொருட்களுடன் போராடுகிறது மற்றும் உடலில் இருந்து அவற்றை அகற்ற உதவுகிறது;
- வைட்டமின் ஏ - பார்வைக்கு ஒரு நன்மை பயக்கும், ஜலதோஷத்தை நீக்குகிறது, நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகிறது, சருமத்தை குணப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் தொற்று அபாயத்தை குறைக்கிறது;
- பி வைட்டமின்கள் - நரம்பு மண்டலத்தை இயல்பாக்குதல், புரதங்களின் தொகுப்பு மற்றும் ஹீமாடோபாய்சிஸின் செயல்பாட்டில் பங்கேற்பது, லிப்பிட் முறிவை ஊக்குவித்தல்;
- கால்சியம் - எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் வலிமையைப் பராமரிக்கிறது, இரத்த உறைதலை இயல்பாக்குகிறது, த்ரோம்போசிஸைத் தடுக்கிறது, இது நீரிழிவு நோய்க்கு முக்கியமானது;
- பாஸ்பரஸ் - நரம்பு மண்டலத்தின் வேலை மற்றும் நொதிகளின் தொகுப்புக்கு பங்களிக்கிறது;
- பொட்டாசியம் - நீர் சமநிலையை இயல்பாக்குகிறது, உயர் இரத்த அழுத்தம் ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது, எலும்பு தசைகளை வலுப்படுத்துகிறது, மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.
பாலாடைக்கட்டி கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை அதிகப்படியான நுகர்வுடன் சருமத்தின் கீழ் டெபாசிட் செய்யப்படுகின்றன. எனவே, குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் உற்பத்தியைத் தேர்ந்தெடுப்பதை ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கின்றனர்.
மேலும், கொழுப்பைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி அவற்றில் நிறைய உள்ளன. இந்த கரிம சேர்மங்கள் வாஸ்குலர் அமைப்பின் செயல்பாட்டை கணிசமாக மோசமாக்குகின்றன, பிளேக்குகளை உருவாக்குவதற்கு பங்களிக்கின்றன, இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியால் நிறைந்துள்ளது - வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அடிக்கடி துணை.
பால் பொருட்களில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆற்றல் மூலங்களாகக் கருதப்படுகின்றன. அதிகமாக, அவை லிப்பிட்களாகவும் குவிந்துவிடும். கொழுப்பு ரெனெட் வகைகளில் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. ஆனால் இந்த பொருட்களில் (பசு சீஸ், அடிஜியா சீஸ்) முற்றிலும் இல்லாத சீஸ் வகைகள் உள்ளன.
மிகவும் பிரபலமான ரெனெட் வகைகளில் நிறைய உப்பு அடங்கும். சிறந்த சுவை, கவர்ச்சிகரமான வாசனை மற்றும் தோற்றம் இருந்தபோதிலும், நீரிழிவு நோயில் அவற்றின் பயன்பாடு முடிந்தவரை மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும். உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் "சர்க்கரை" நோய் மோசமடைந்து வருபவர்களுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது. எந்த சீஸ் தேர்வு செய்யலாம், ஒரு நீரிழிவு மருத்துவர் நிச்சயமாக கூறுவார்.
எந்த சீஸ் தேர்வு செய்வது நல்லது
பாலாடைக்கட்டி கலோரி உள்ளடக்கம் அதன் வகை, தீங்கு விளைவிக்கும் அசுத்தங்கள் மற்றும் உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தைப் பொறுத்தது. உணவைத் தொந்தரவு செய்யாமல், நல்வாழ்வை மோசமாக்காமல் இருக்க, நீரிழிவு நோயாளிகள் குறைந்த கலோரி மென்மையான வகைகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்:
- அடிஜியா - நீங்கள் கிட்டத்தட்ட தினமும் சாப்பிடலாம்: குறைந்த கலோரி, தாதுக்கள் நிறைந்த, வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள் தயாரிப்பு;
- வைட்டமின் ஏ நிறைந்த புக்கோவினா, குறைந்த கலோரி, சுவையான பால் தயாரிப்பு;
- ஆடுகளின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ரோக்ஃபோர்ட்;
- கேமம்பெர்ட் - ஒரு நேர்த்தியான குறைந்த கலோரி உணவு தயாரிப்பு, அச்சு மற்றும் சாம்பினான்களின் தொடுதல்;
- மொஸரெல்லா - மென்மையான வகைகள் மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்ட இளம் வகைகளின் மென்மையான சீஸ்;
- தயிர் சீஸ் - குறைந்தபட்சம் உப்பு மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது. இது லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவுடன் நொதித்தல் மூலம் கிரீம் அல்லது பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து வகைகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு பூஜ்ஜியமாகும். கிடைப்பதால் குறைவான பயன் இல்லை:
- கேசீன் புரதம்;
- அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள்;
- வைட்டமின் வளாகங்கள்
கிரீம் சீஸ் கருதப்படுகிறது. ஆனால் அதை சமைக்க, நேர்மையற்ற உற்பத்தி நிறுவனங்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை (பாதுகாப்புகள், சுவைகள், உணவு சேர்க்கைகள்) பயன்படுத்துகின்றன. இந்த பொருட்கள் நீரிழிவு, பெப்டிக் அல்சர் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம், இருதய நோயியல் ஆகியவற்றில் கண்டிப்பாக முரணாக உள்ளன.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தொத்திறைச்சி சீஸ் அனுமதிக்கப்படுகிறதா? இது மென்மையான மற்றும் கடின காலாவதியான பாலாடைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அவர்களுக்கு அதே தரமான பாலாடைக்கட்டி, கிரீம், வெண்ணெய் சேர்க்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, சீஸ் உற்பத்தியைக் கலக்க வசதியாக செயற்கை அசுத்தங்கள் மற்றும் சிறப்பு உருகும் உப்புகளை அறிமுகப்படுத்த உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் வழங்குகிறது.
நீரிழிவு நோயில், அத்தகைய வகை முரணாக உள்ளது. ஒரு ஆரோக்கியமான நபர் கூட இதை அரிதாகவே உட்கொள்ள வேண்டும், சிறிது சிறிதாக. பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் மற்றும் தொத்திறைச்சி பாலாடைக்கட்டி அதிக கலோரி என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், இந்த காரணத்திற்காக அவை எடுத்துச் செல்லப்படக்கூடாது.
சிறந்த விருப்பம் செய்முறையின் படி கண்டிப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி. இதை சமைப்பது கடினம் அல்ல, முக்கிய விஷயம் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவதும், உயர்தர கொழுப்பு இல்லாத பாலைப் பயன்படுத்துவதும் அல்ல.
நீங்கள் ஒரு கடையில் சீஸ் வாங்க வேண்டியிருந்தால், முதலில் நீங்கள் பொருட்களின் லேபிளிங்கைப் படிக்க வேண்டும், இது கலவை மற்றும் காலாவதி தேதியைக் குறிக்கும். கைகளில் இருந்து சீஸ் வாங்குவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. அத்தகைய தயாரிப்புகளின் தோற்றம் பற்றி ஒருவர் மட்டுமே யூகிக்க முடியும், மேலும் நீரிழிவு நோயை ஆபத்தில் கொள்ள முடியாது.
ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில், சீஸ் தயாரிப்புகள் கடைகளில் தோன்றின, அவை மலிவானவை மற்றும் பரந்த அளவிலான வாடிக்கையாளர்களுக்கு மலிவு. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு விரும்பத்தகாத பல தீங்கு விளைவிக்கும் கலவைகள் அவற்றில் உள்ளன. நீங்கள் ஊறுகாய்களாகவும் புகைபிடித்த வகைகளிலிருந்தும் விலகி இருக்க வேண்டும். நோயாளியின் உணவில் அவை மிகவும் விரும்பத்தகாதவை.
ஒரு நேரத்தில் எவ்வளவு சாப்பிடலாம்
அளவீடு இல்லாமல் பயன்படுத்தப்படும் எந்தவொரு பொருளும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இது பால் பொருட்களுக்கும் பொருந்தும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயின் சீஸ் சாப்பிடுவது குறைந்த அளவுகளில் அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது பசியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் அதிக கலோரி கொண்ட உணவாகும்.
35 கிராமுக்கு மிகாமல் ஒரு தொகுதியில் காலையில் வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்களில் சீஸ் அனுபவிப்பது நல்லது.
பயன்பாட்டை எப்போது கட்டுப்படுத்த வேண்டும்
சில சந்தர்ப்பங்களில், நீரிழிவு நோயில் ரெனெட் கண்டிப்பாக முரணாக உள்ளது. இது சார்ந்தது:
- நோயின் தீவிரம்;
- நோயாளியின் உடல்நலம்;
- தயாரிப்பு தரம்.
மெனுவில் சீஸ் சேர்க்கும் முன், நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு மருத்துவரை அணுகுமாறு அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.
தயாரிப்பு உயர் தரமானதாக இருந்தால், அதிக கலோரி அல்ல, உப்பு சேர்க்காதது என்றால், அதை பலவிதமான நீரிழிவு உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்தலாம். சீஸ் ஒரு மெல்லிய துண்டு கம்பு அல்லது முழு தானிய ரொட்டியின் சுவையை வளமாக்கும், உடலை நிறைவு செய்யும், வலிமையும் உயிர்ச்சக்தியும் கொடுக்கும்.
