தானியங்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு - நீரிழிவு நோயாளிகள் என்ன தானியங்களை உண்ணலாம்?

நீரிழிவு என்பது ஒரு தீவிர நோயாகும், இது நீண்டகால சிகிச்சை மற்றும் பல உணவு கட்டுப்பாடுகளுடன் தொடர்ந்து இணங்க வேண்டும்.

சிகிச்சை அல்லது நோய்த்தடுப்புக்கு உள்ளாகும் நபர்களின் மெனுவில் பல்வேறு தானியங்கள் உள்ளன, ஆனால் நீரிழிவு நோயைக் கண்டறியும் போது, ​​கலவையில் உள்ள சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தைப் பார்ப்பது மட்டுமல்லாமல், கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் தானியங்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு போன்ற குறிகாட்டிகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.

கிளைசெமிக் குறியீடு என்றால் என்ன?

இந்த நோய் அனைத்து அமைப்புகளையும் உறுப்புகளையும் பாதிக்கிறது, ஒரு நபர் கட்டுப்பாடுகளை கண்டிப்பாக பின்பற்ற கட்டாயப்படுத்துகிறது. அதனால்தான் அத்தகைய கிளைசெமிக் குறியீடு என்ன என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம், குறிப்பாக உணவின் ஆரம்பத்தில்.

உடலால் உள்வரும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை ஒருங்கிணைப்பதற்கான வீதமும், இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் செயல்முறையும் கிளைசெமிக் குறியீட்டு என அழைக்கப்படுகிறது.

மனிதர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளைக் கண்காணிக்கும் வசதிக்காக, பல்வேறு அட்டவணைகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. உகந்த மெனுவை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கும் தகவல்கள் அவற்றில் உள்ளன. 0 முதல் 100 வரையிலான பிளவுகளைக் கொண்ட ஒரு அளவு அமைக்கப்பட்டுள்ளது. 100 என்ற எண் தூய குளுக்கோஸின் குறியீட்டைக் குறிக்கிறது. எனவே, இந்த அட்டவணைகளால் வழிநடத்தப்படுவதால், ஒரு நபர் இந்த குறிகாட்டியைக் குறைக்க முடியும்.

இதற்கு இது அவசியம்:

• உகந்த வளர்சிதை மாற்ற செயல்திறனை பராமரித்தல்;
• இரத்த சர்க்கரையை ஒழுங்குபடுத்துதல்;
• வழக்கின் ஆட்சேர்ப்பு அல்லது குறைப்பைக் கண்காணித்தல்.

பக்வீட் அல்லது முத்து பார்லி கஞ்சி, மற்றும் பல, நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் மூலமாகும், ஆனால் நீரிழிவு நோயில் அவற்றின் எண்ணிக்கை கண்டிப்பாக இயல்பாக்கப்பட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளியை ஜி.ஐ எவ்வாறு பாதிக்கிறது?

கருதப்படும் காட்டி ஒரு நிலையான மற்றும் மாறாத மதிப்பு அல்ல.

குறியீடு பல குறிகாட்டிகளிலிருந்து உருவாகிறது:

• உற்பத்தியின் வேதியியல் கலவை;
• வெப்ப சிகிச்சை முறை (சமையல், சுண்டல்);
• நார்ச்சத்து அளவு;
• ஜீரணிக்கக்கூடிய நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம்.

எடுத்துக்காட்டு: நெல் அரிசி குறியீடு - 50 அலகுகள், உரிக்கப்படுகிற அரிசி - 70 அலகுகள்.

இந்த மதிப்பு போன்ற காரணிகளால் பாதிக்கப்படுகிறது:

• உள்ளூர் வளர்ச்சி;
• பல்வேறு;
• இனங்கள் தாவரவியல் அம்சங்கள்;
• பழுத்த தன்மை.

பல்வேறு பொருட்களின் மனித உடலில் ஏற்படும் தாக்கம் ஒன்றல்ல - அதிக குறியீட்டு, நார்ச்சத்து செரிமானம் மற்றும் முறிவின் போது அதிக சர்க்கரை இரத்தத்தில் சேர்கிறது.

ஒரு பாதுகாப்பான காட்டி 0-39 அலகுகளாகக் கருதப்படுகிறது - அத்தகைய தானியங்கள் கிட்டத்தட்ட எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லாமல் உணவில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

சராசரி எண்ணிக்கை 40-69 அலகுகள், எனவே அத்தகைய தயாரிப்புகள் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். காட்டி 70 மற்றும் அதற்கு மேற்பட்டதாக இருந்தால், அத்தகைய தானியங்களை தினசரி மெனுவில் ஒரு நிபுணருடன் கலந்தாலோசித்த பின்னரே பயன்படுத்த முடியும்.

பிரதான தானியங்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு

ஒரு நபருக்கு ஏற்ற மெனுவை உருவாக்க, ஒருவர் ஜி.ஐ அட்டவணையை கலந்தாலோசிக்க வேண்டும், ஏனென்றால் வைட்டமின்-தாது கலவை மீது மட்டுமல்லாமல், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை உயர்த்த தயாரிப்புகளின் பண்புகளிலும் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். சர்க்கரையின் கூர்மையான அதிகரிப்பு ஹைப்பர் கிளைசீமியாவை ஏற்படுத்தும், மேலும் உட்புற உறுப்புகளுக்கு சேதத்தை ஏற்படுத்தும், ஏனெனில் அவற்றின் சுமை அதிகரிக்கும்.

உயர் ஜி

இந்த தானியங்களை மிகவும் கவனமாக பயன்படுத்த வேண்டும்.

அவற்றில் கஞ்சி தண்ணீரில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இது குறிகாட்டியைக் குறைக்கிறது, ஆனால் அப்போதும் கூட மெனுவில் அவை சேர்க்கப்படுவது பொருத்தமான பரிசோதனைகளில் தேர்ச்சி பெற்றபின் கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரின் அனுமதியால் மட்டுமே சாத்தியமாகும்.

உயர் ஜி.ஐ குறிகாட்டிகளுடன் தானியங்களின் அட்டவணை:

அதிக விகிதத்துடன் (65 அலகுகள்) தயாரிப்புகளுடன் தொடர்புடைய கோதுமை பொருட்களின் வகைகளில் ஒன்று கூஸ்கஸ் ஆகும். தானியங்களின் கலவை, அதிலிருந்து வரும் தானியங்கள், அதிக அளவு தாமிரத்தால் மதிப்புமிக்கவை. 90% வழக்குகளில் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ள தசைக்கூட்டு அமைப்பின் நிலையான செயல்பாட்டிற்கு இந்த கூறு அவசியம்.

இந்த கஞ்சியின் பயன்பாடு ஆஸ்டியோபோரோசிஸை திறம்பட தடுக்க அனுமதிக்கிறது. குழுவில் வைட்டமின் பி 5 நிறைந்துள்ளது, இது நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.

கூஸ்கஸ், அதிக எண்ணிக்கையிலான ஊட்டச்சத்துக்கள் இருந்தபோதிலும், நீரிழிவு நோயாளியின் தினசரி மெனுவில் சேர்க்க முடியாது, ஏனெனில் குறியீட்டு எண் 70 அலகுகள் வரை உயரக்கூடும். சமைக்கும் பணியில் சாதாரண தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, சர்க்கரை சேர்ப்பதைத் தவிர்த்து, பால் சேர்க்க வேண்டாம். பிரக்டோஸ் அல்லது மேப்பிள் சிரப் இனிப்பாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

சோளக் கட்டிகள் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளையும் குறிக்கின்றன, ஆனால் அதே நேரத்தில், தானியத்தில் அனைத்து வகையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.

சோளக் கட்டைகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் அட்டவணை:

குறைந்த ஜி

ஏறக்குறைய வரம்பில்லாமல் உணவில் பயன்படுத்தக்கூடிய தானியங்களின் அட்டவணை:

வழக்கமான, வாரத்திற்கு சுமார் 2-3 முறை, பார்லி கஞ்சியின் பயன்பாடு தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது, மேம்படுத்துகிறது:

• நரம்பு மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் நிலை;
• ஹார்மோன் பின்னணி;
• ஹீமாடோபாயிஸ்.

உணவில் முறையான கூடுதலாக, ஒரு நபர் நல்வாழ்வில் முன்னேற்றம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை உறுதிப்படுத்துவார்.

முத்து பார்லியின் கூடுதல் நன்மைகள்:

• தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் உடலை சுத்தப்படுத்துதல்;
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்;
• எலும்பு வலுப்படுத்துதல்;
• தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளின் முன்னேற்றம்;
• பார்வை இயல்பாக்குதல்.

இந்த தானியத்திற்கு பல வரம்புகள் உள்ளன என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே பின்வரும் முரண்பாடுகள் கிடைக்காவிட்டால் அதை உணவில் சேர்க்கலாம்:

• கல்லீரலில் தொந்தரவுகள்;
• அடிக்கடி மலச்சிக்கல்;
• வயிற்றின் அதிகரித்த அமிலத்தன்மை.

இரவு உணவிற்கு முத்து பார்லியைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. சுவையை மேம்படுத்த, நீங்கள் வேகவைத்த கடின வேகவைத்த முட்டையை கஞ்சியில் சேர்க்கலாம்.

சமையல் செல்வாக்கு எவ்வாறு?

சமையல் குறியீட்டைக் குறைக்க உதவுகிறது. இருப்பினும், இது தண்ணீரில் மட்டுமே செய்யப்பட வேண்டும். சர்க்கரை, பால், வெண்ணெய் சேர்க்கைகள் அனுமதிக்கப்படாது. முழு தானியங்களிலிருந்து தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதும் இந்த காட்டி குறைவதற்கு பங்களிக்கிறது; அதன்படி, கோதுமை கஞ்சியைக் காட்டிலும் முத்து பார்லி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

சராசரியாக, சரியாக சமைத்தால் குறியீட்டை 25-30 அலகுகள் குறைக்கும். அலகுகளைக் குறைக்க மற்றொரு வழி - கொதிக்கும் நீர். இதை ஓட்ஸ் அல்லது பக்வீட் கொண்டு செய்யலாம்.

70% க்கும் அதிகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட அந்த தானியங்கள் குளுக்கோஸாக உடைந்து போகின்றன. அதனால்தான், இதுபோன்ற பிளவுபடுத்தும் செயல்முறை மிகவும் தீவிரமாக நடைபெறுகிறது, மனிதர்களில் இரத்த சர்க்கரையின் காட்டி அதிகமாகவும் வேகமாகவும் அதிகரிக்கிறது. ஜி.ஐ.யைக் குறைக்கவும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்படும் அபாயங்களைக் குறைக்கவும் சில வழிகள் உள்ளன.

குறைக்க உதவுகிறது:

• காய்கறி கொழுப்பில் 5-10 மில்லி கூடுதலாக;
• முழு தானியங்களின் பயன்பாடு அல்லது திட்டமிடப்படாதது.

இரட்டை கொதிகலனில் கஞ்சி சமைப்பதும் சிறந்தது.

தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டிற்கான கணக்கியலின் முக்கியத்துவம் குறித்த வீடியோ பொருள்:

எனவே, கிளைசெமிக் குறியீடானது மிக முக்கியமான மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க குறிகாட்டியாகும், இது நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிந்தால் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். மெனுவில் குறைக்கப்பட்ட குறியீட்டுடன் தானியங்களைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம், ஏனெனில் அவை வரம்பற்றதாக இருக்கும், எனவே, பசியுடன் சிக்கல்களை அனுபவிக்க வேண்டாம். உயர் குறியீட்டைக் கொண்ட தானியங்களிலிருந்து தானியங்களின் உணவில் ஏதேனும் சேர்க்கப்படுவது மருத்துவரிடம் ஒப்புக் கொள்ளப்பட வேண்டும்.