உணவு ஊட்டச்சத்து, அளவிடப்பட்ட உடல் செயல்பாடு மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை குறைப்பதற்கான மருந்துகள் நீரிழிவு நோயின் சிகிச்சையின் உன்னதமான முக்கோணத்தை உருவாக்குகின்றன. ஒவ்வொரு காரணியின் முக்கியத்துவத்தையும் தனித்தனியாக ஆய்வு செய்யும் போது, ஊட்டச்சத்தின் பங்கிற்கு 50% ஒதுக்கப்படுவது கண்டறியப்பட்டது. எனவே, மிகவும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளைச் சேர்த்து உணவைத் தயாரிப்பது நீரிழிவு நோயாளியின் ஒவ்வொரு நோயாளியின் முக்கிய பணியாகும்.
கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குவதற்கு ஊட்டச்சத்து பங்களிப்பதற்காக, காய்கறி எண்ணெயுடன் கூடுதலாக குறைந்த கொழுப்புள்ள புரத பொருட்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் கட்டப்பட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு காய்கறிகளே வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்துக்களின் முக்கிய ஆதாரமாக இருக்கின்றன, அவை உடலில் இருந்து அதிகப்படியான குளுக்கோஸ் மற்றும் கொழுப்பை குடல்கள் வழியாக அகற்ற உதவுகின்றன, மெதுவாக செயல்படுகின்றன, பக்க விளைவுகள் இல்லாமல். பரிந்துரைக்கப்பட்ட காய்கறிகள், குறிப்பாக வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு, குறைந்த கலோரி கத்தரிக்காய் அடங்கும்.
கத்தரிக்காயின் நன்மைகள்
கத்திரிக்காயின் கலவை சுவை மட்டுமல்ல, இந்த பழங்களின் குணப்படுத்தும் பண்புகளையும் தீர்மானிக்கிறது. அவற்றில் வைட்டமின்கள் சி, பிபி, கரோட்டின், பி 1 மற்றும் பி 2, நிறைய பொட்டாசியம், பெக்டின் மற்றும் ஃபைபர் உள்ளன. அதிக அளவு ஃபோலிக் அமிலம், ஒரு தந்துகி-வலுப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்ட பினோலிக் கலவைகள் காரணமாக கத்திரிக்காய் குறிப்பிட்ட மதிப்புடையது.
பொட்டாசியத்தைத் தவிர, கத்தரிக்காயில் மாங்கனீசு, அலுமினியம், துத்தநாகம் மற்றும் தாமிரம் நிறைந்துள்ளது. பழத்தின் தலாம் அந்தோசயினின்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை இரத்த நாளங்களை இலவச தீவிரவாதிகள் மற்றும் அழற்சி செயல்முறைகளிலிருந்து பாதுகாக்க முடியும்.
கத்தரிக்காய்களின் ஆன்டிஆதெரோஸ்கெரோடிக் பண்புகள் உடலில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றும் திறன் காரணமாக வெளிப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், இரத்தத்தின் லிப்பிட் கலவை இயல்பாக்கப்படுகிறது, பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளின் உருவாக்கம் தடுக்கப்படுகிறது. இந்த நடவடிக்கை தாவர நார்ச்சத்து மற்றும் பெக்டின் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய நிலைப்படுத்தும் பொருட்களால் செய்யப்படுகிறது.
அதிக பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் இருப்பதால், கத்தரிக்காய்கள் இதய தசை வேலை செய்ய உதவுகின்றன மற்றும் பலவீனமான இதயம் அல்லது சிறுநீரக செயல்பாட்டால் ஏற்படும் எடிமாவில் உடலில் இருந்து திரவத்தை அகற்றுகின்றன, மேலும் கீல்வாதத்திற்கும் உதவுகின்றன, யூரிக் அமிலத்தை வெளியேற்ற உதவுகின்றன.
கத்தரிக்காய் மெனுவை பராமரிக்க பரிந்துரைக்கும் நோயியல் நிலைமைகள்:
- இரத்த சோகை - தாமிரம் மற்றும் கோபால்ட் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, ஹீமோகுளோபின் தொகுப்புக்கு பங்களிக்கிறது.
- உடல் பருமன் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது.
- புகைத்தல் - நிகோடின் உள்ளது, இது புகைப்பழக்கத்தை விட்டு வெளியேறும்போது திரும்பப் பெறுவதற்கான அறிகுறிகளைப் போக்கும்.
- மலச்சிக்கல் - நார் ஒரு மலமிளக்கியாகும்.
கர்ப்ப காலத்தில், ஃபோலிக் அமிலம், தாமிரம் மற்றும் மாங்கனீசு ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கம் காரணமாக கத்தரிக்காயைப் பயன்படுத்துவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது ஹீமாடோபாய்சிஸைத் தூண்டுகிறது மற்றும் கருவில் உள்ள உறுப்புகளை முறையாக உருவாக்குவதற்கு பங்களிக்கிறது.
பி வைட்டமின்கள் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கின்றன, பாலிநியூரிடிஸ் மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டை பலவீனப்படுத்துகின்றன.
எனவே, கடுமையான பெருமூளை விபத்துக்குப் பிறகு நோயாளிகளின் ஊட்டச்சத்தில் கத்தரிக்காய்கள் சேர்க்கப்படுவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
நீரிழிவு நோயில் கத்திரிக்காய்
நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் கத்தரிக்காயைச் சேர்ப்பது அவற்றின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் பணக்கார மைக்ரோஎலெமென்ட் மற்றும் வைட்டமின் கலவை ஆகியவற்றால் சாத்தியமாகும், அத்துடன் இரத்தக் கொழுப்பை இயல்பாக்குவதற்கும் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும் திறன் உள்ளது.
மாங்கனீசு உணவில் இருந்து கொழுப்பை உறிஞ்ச உதவுகிறது, கல்லீரல் திசுக்களை கொழுப்புச் சிதைவிலிருந்து பாதுகாக்கிறது, இன்சுலின் செயல்பாடு மற்றும் திசு உணர்திறனை அதிகரிக்கிறது, இது வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் கத்தரிக்காயை குறிப்பாக மதிப்புமிக்க உணவாக மாற்றுகிறது.
துத்தநாகம் இன்சுலின் உருவாவதில் ஈடுபட்டுள்ளது, திசுக்களால் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதை அதிகரிக்கிறது, நோயெதிர்ப்பு பாதுகாப்பு மற்றும் காயம் குணப்படுத்தும் செயல்முறைகளைத் தூண்டுகிறது மற்றும் கணையத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, சிறுநீரில் துத்தநாகம் அதிகமாக வெளியேற்றப்படுவதால், கத்தரிக்காய் அதன் குறைபாட்டைத் தடுக்க உதவும்.
நீரிழிவு நோய்க்கான கத்திரிக்காய் அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - 100 கிராமுக்கு 23 கிலோகலோரி, அத்துடன் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு (ஜிஐ). இந்த காட்டி இரத்த சர்க்கரையின் விரைவான உயர்வை ஏற்படுத்தும் தயாரிப்புகளின் திறனை பிரதிபலிக்கிறது. தூய குளுக்கோஸ் வழக்கமாக 100 ஆக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது, மீதமுள்ள தயாரிப்புகளுக்கு, அதனுடன் விகிதம் கணக்கிடப்படுகிறது.
எடை மற்றும் கிளைசீமியா அளவை வெற்றிகரமாக கட்டுப்படுத்த, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு 70 க்கு மேல் ஜி.ஐ. கொண்ட தயாரிப்புகள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. மிட்டாய் மற்றும் மாவு தயாரிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, சில காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களும் அவற்றுக்கு சொந்தமானவை:
- தர்பூசணி (75).
- முலாம்பழம் (80).
- வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு (90).
- சோளம் (70).
- வேகவைத்த கேரட் (85).
- பூசணி (75).
தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு 40 முதல் 70 வரை இருந்தால், அவற்றை சிறிய அளவில் உட்கொள்ளலாம், குறைந்த கிளைசீமியா கொண்ட தயாரிப்புகள் இரத்த சர்க்கரையை மெதுவாக அதிகரிக்கின்றன, அவை இன்சுலின் குறிப்பிடத்தக்க வெளியீட்டை ஏற்படுத்தாது, எனவே அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, குறிப்பாக அதிக எடையுடன் குறிக்கப்படுகின்றன.
கத்திரிக்காய் ஒரு கிளைசெமிக் குறியீட்டை 15 கொண்டுள்ளது, இது அளவு கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் மெனுவில் சேர்க்க உதவுகிறது. ஆனால் அவற்றின் உணவுப் பண்புகளைப் பாதுகாப்பதற்காக, சமைப்பதற்கான ஒரு வழியாக வறுக்கவும் பொருத்தமானதல்ல. இந்த பழம் வறுக்கும்போது அதிக அளவு எண்ணெயை உறிஞ்சும்.
நீங்கள் இன்னும் எண்ணெயில் சமைக்க வேண்டியிருந்தால், முதலில் கத்தரிக்காய்களை வேகவைத்து, 5-7 நிமிடங்களுக்கு மேல் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
கத்தரிக்காயின் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள்
செரிமான அமைப்பின் நோய்களின் கடுமையான காலகட்டத்தில் கத்தரிக்காயைப் பயன்படுத்துவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அவற்றின் கலவையில் உள்ள நார்ச்சத்து இரைப்பை அழற்சி, கணைய அழற்சி அல்லது என்டோரோகோலிடிஸ் ஆகியவற்றுடன் வலி தாக்குதலை ஏற்படுத்தும்.
கோலிசிஸ்டிடிஸ் மற்றும் ஹெபடைடிஸ் ஆகியவற்றுடன், கத்தரிக்காயை நிலையான நிவாரணத்தின் கட்டத்தில் மட்டுமே சாப்பிட முடியும், ஏனெனில் அவை உச்சரிக்கப்படும் கொலரெடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளன. மெனுவில் சேர்ப்பது படிப்படியாக, ஒருவரின் சொந்த உணர்வுகளின் கட்டுப்பாட்டின் கீழ் செய்யப்படுகிறது.
கத்தரிக்காய்களில் ஏராளமான ஆக்சலேட்டுகள் உள்ளன, எனவே, சிறுநீரகங்கள் மற்றும் பித்தப்பைகளில் கற்களை உருவாக்கும் போக்கு இருப்பதால், அவற்றை துஷ்பிரயோகம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அதிகப்படியான கத்தரிக்காய்களில் சோலனைன் நிறைய உள்ளது, இது விஷத்தை ஏற்படுத்தும். எனவே, அத்தகைய பழங்களை சமைக்கும் முன் நறுக்கி உப்புடன் மூடி, 30 நிமிடங்கள் விட்டுவிட்டு நன்கு கழுவ வேண்டும்.
பாரம்பரிய மருந்து சமையல்
கரோனரி இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கான உயர் இரத்த அழுத்த சிகிச்சையுடன், கத்தரிக்காயை தண்ணீரில் கொதிக்க அல்லது வேகவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பின்னர் தட்டவும். இதன் விளைவாக குழம்பு ஒரு மாதத்திற்கு உணவுக்கு முன் எடுக்கப்படுகிறது. ஆஸ்டியோகாண்ட்ரோசிஸ், யூரிக் அமிலம் டையடிசிஸ், கல்லீரல் நோய்கள், மலட்டுத்தன்மைக்கு இத்தகைய சிகிச்சை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
வயதானவர்களுக்கு, அரைத்த வேகவைத்த கத்தரிக்காயை தினசரி பயன்படுத்துவது பொதுவான பலவீனம், தூக்கமின்மை, நியூரோசிஸ், டாக்ரிக்கார்டியா, பல்வேறு தோற்றங்களின் எடிமா, இரத்த சோகை, கீல்வாதம் போன்றவற்றிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது.
நாள்பட்ட கணைய அழற்சிக்கு, குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி மற்றும் உலர்ந்த கத்தரிக்காயைக் குத்தி, ஒரு இறைச்சி சாணை அரைத்து, ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு தேக்கரண்டியில் இருந்து ஒரு காபி தண்ணீர் தயாரிக்கவும். இந்த உணவை 15 மணி நேரம் அரை கண்ணாடிக்கு பிரதான உணவுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
நீரிழிவு நோய் மற்றும் உடல் பருமன், மலச்சிக்கல், புற்றுநோய் போன்றவற்றில், இருண்ட இளம் கத்தரிக்காயை உரிக்கவும், இருண்ட இடத்தில் காற்றில் உலரவும், அரைக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
சாப்பாட்டுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், ஒரு டீஸ்பூன் தூளை எடுத்து, தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும்.
கத்தரிக்காயை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமனுக்கு, கத்தரிக்காய்களை வேகவைக்கவும், அடுப்பில் சுடவும், குறைந்தபட்ச அளவு எண்ணெய் சேர்த்து வேகவைக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கிற்கு பதிலாக காய்கறி குண்டுகள் மற்றும் கேசரோல்களில் அவற்றைச் சேர்ப்பது உகந்ததாகும். மிகவும் பயனுள்ள கத்தரிக்காய்கள் அடர் ஊதா தோல் நிறம், நீளமான வடிவம் மற்றும் சிறிய அளவு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன.
கத்தரிக்காய் கேவியர் தயாரிக்க மிகவும் பயனுள்ள வழி அடுப்பில் பழத்தை சுடுவதுதான். பின்னர் அவை உரிக்கப்பட்டு கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கி, மூல வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து பூண்டு, நறுக்கிய கீரைகள் ஒரு கிராம்பை பிழிய வேண்டும். கொத்தமல்லி, துளசி, கொட்டைகள், மணி மிளகு ஆகியவை கத்தரிக்காயுடன் நன்றாக செல்கின்றன.
கத்தரிக்காயிலிருந்து நீங்கள் தின்பண்டங்கள், பேட், சூப் கூழ் மற்றும் குண்டு தயாரிக்கலாம். அவர்கள் இடுகையில் உணவைப் பன்முகப்படுத்தலாம், கேசரோல்களுக்கு காளான்களாகப் பயன்படுத்தலாம், புளிப்பு கிரீம், ஊறுகாய் கொண்டு குண்டு, குண்டு மற்றும் கஞ்சியில் சேர்க்கலாம்.
இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கத்தரிக்காயின் நன்மைகள் பற்றி பேசும்.
