கிளைசெமிக் குறியீட்டு உணவு

பெரும்பாலான உணவுகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அடங்கும். உட்கொள்ளும்போது, ​​அவை தொடர்ச்சியான உயிர்வேதியியல் எதிர்வினைகளால் குளுக்கோஸாக உடைக்கப்படுகின்றன. இதன் காரணமாக, இரத்தத்தில் அதன் மட்டத்தில் குறுகிய கால அதிகரிப்பு ஏற்படுகிறது. கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜி.ஐ) கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்தத்தில் எவ்வளவு விரைவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன என்பதைப் புரிந்துகொள்வதற்கும் அத்தகைய தாவலை ஏற்படுத்துவதற்கும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

பொது தகவல்

அனைத்து தயாரிப்புகளின் ஜி.ஐ. தூய குளுக்கோஸின் அதே குறிகாட்டியுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. அவள் அதை 100 க்கு சமமாக வைத்திருக்கிறாள், மற்ற பொருட்களுக்கு இது 1 முதல் 100 வரை இருக்கும். அனைத்து உணவுகளையும் 3 குழுக்களாக பிரிக்கலாம்:

• குறைந்த ஜி.ஐ உணவுகள் (55 வரை);
• சராசரி ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகள் (56 முதல் 69 வரை);
• உயர் ஜி.ஐ உணவுகள் (70 க்கு மேல்).

நீரிழிவு நோய்க்கான கிளைசெமிக் குறியீட்டு உணவு உண்ணும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவையும் அவை குளுக்கோஸாக மாற்றும் வீதத்தையும் கட்டுப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. மெனுவை சரியாக இசையமைக்க, தயாரிப்புகளின் ஜி.ஐ மாறக்கூடியது, மாறிலி அல்ல என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த காட்டி அத்தகைய காரணிகளைப் பொறுத்தது:

• வெப்ப சிகிச்சை;
• தயாரிப்பு அமைப்பு;
• பழம் அல்லது காய்கறியின் முதிர்ச்சியின் அளவு.

பல்வேறு வகையான உணவுகளின் ஒருங்கிணைந்த பயன்பாட்டுடன் ஜி.ஐ. குறைக்கலாம் அல்லது அதிகரிக்கலாம் (எடுத்துக்காட்டாக, புரதம் பெரும்பாலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்த உணவுகளின் ஜி.ஐ. அளவைக் குறைக்கிறது). கிளைசெமிக் குறியீட்டு உணவைப் பின்பற்றி, ஒரு நீரிழிவு நோயாளி ஒரு சாதாரண நபரின் உணவில் இருந்து பல உணவுகளை உட்கொள்ள முடியும். கடுமையான கட்டமைப்பின் இந்த பற்றாக்குறை உணவு கட்டுப்பாடுகளை உளவியல் ரீதியாக மிகவும் எளிதாக உணர முடிகிறது.

குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகள் அதிக அல்லது நடுத்தர சராசரியைக் கொண்ட உணவுகளை விட ஜீரணிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், இதனால் ஒரு நபர் நீண்ட நேரம் பசியை உணர மாட்டார்

எளிய மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் எளிய (ஒன்று மற்றும் இரண்டு கூறுகள்) மற்றும் சிக்கலான (மல்டிகம்பொனென்ட்) என பிரிக்கப்படுகின்றன. எளிய சர்க்கரைகளில், குளுக்கோஸ், கேலக்டோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவை உணவுகளில் காணப்படுகின்றன, மேலும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஸ்டார்ச், இன்சுலின் மற்றும் கிளைகோஜன் ஆகியவற்றால் குறிக்கப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோயில், உட்கொள்ளும் ஒற்றை-கூறு சர்க்கரைகளின் அளவைக் குறைக்க வேண்டும், இது சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கிறது. அவை நீண்ட நேரம் செரிக்கப்பட்டு படிப்படியாக உடைக்கப்படுகின்றன, எனவே அவை இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவில் கூர்மையான ஏற்ற இறக்கங்களை ஏற்படுத்தாது. இத்தகைய நன்மை பயக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஆதாரங்கள் தானிய தானியங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் அனைத்து நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளாக இருக்கலாம்.

எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் விரைவாக இரத்த குளுக்கோஸை அதிகரிக்கும், ஆனால் விரைவில் இந்த மதிப்பும் விரைவாகக் குறைகிறது, மேலும் ஒரு நபர் கடுமையான பட்டினியை அனுபவிக்கிறார். அவை அனைத்து இனிப்புகள், சில பழங்கள் மற்றும் வெள்ளை ரொட்டிகளில் காணப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்புகளில் ஒன்று நீரிழிவு நோயாளிக்கு இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவின் போது எப்போதும் கையில் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளை விரைவாக அகற்ற உதவும். கூடுதலாக, சில நேரங்களில் மிதமான அளவில், உடலுக்கு இன்னும் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தேவைப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை இல்லாதிருப்பது அதிகரித்த சோர்வு, மயக்கம் மற்றும் மோசமான மனநிலையை ஏற்படுத்தும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சராசரி ஜி.ஐ. கொண்ட பழங்களிலிருந்து அவற்றைப் பெறுவது நல்லது, சுத்திகரிக்கப்பட்ட, கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை நிறைந்த உணவுகளிலிருந்து அல்ல.

உணவுக் கொள்கை

ஜி.ஐ.யின் கணக்கீட்டை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவு, நீரிழிவு நோய்க்கு மட்டுமல்ல. உடலுக்கு மன அழுத்தம் இல்லாமல் உடல் எடையை குறைக்க விரும்பும் நபர்கள் பெரும்பாலும் அவளுடைய உதவியை நாடுகிறார்கள். உணவில் 3 நிலைகள் உள்ளன:

• எடையை இயல்பாக்குதல் (இந்த கட்டத்தில் குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகள் மட்டுமே சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகின்றன, இது சுமார் 2 வாரங்கள் நீடிக்கும்);
• அடையப்பட்ட இலக்கை ஒருங்கிணைத்தல் (குறைந்த மற்றும் நடுத்தர ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகளைப் பயன்படுத்த இது அனுமதிக்கப்படுகிறது, நேரத்தில் மேடை 10-14 நாட்கள் ஆகும்);
• வடிவத்தை பராமரித்தல் (மெனுவின் அடிப்படையானது குறைந்த மற்றும் நடுத்தர ஜி.ஐ.யுடன் ஒரே மாதிரியான தயாரிப்புகளாகும், ஆனால் சில நேரங்களில் அதிக ஜி.ஐ. உடன் பாதிப்பில்லாத உணவுகளைச் சேர்க்க முடியும்).

மெனுவை உருவாக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஜி.ஐ. மட்டுமல்லாமல், உற்பத்தியின் கலோரிக் உள்ளடக்கத்தையும், அதிலுள்ள புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதத்தையும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் மூலம் டயட் உடலைத் தாக்காமல் கூடுதல் பவுண்டுகளை மென்மையாக அகற்ற அனுமதிக்கிறது, இது நீரிழிவு காரணமாக பலவீனமடைகிறது

மாதிரி மெனு

எடை இழக்கும் கட்டத்தில் முதல் 2 வாரங்களில், நீரிழிவு நோயாளியின் தோராயமான மெனு இதுபோன்று தோன்றலாம்:

• காலை உணவு - நீரில் எந்த கஞ்சியும், நீரிழிவு நோய்க்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது, புதிய பாதாமி மற்றும் பலவீனமான தேநீர்;
• சிற்றுண்டி - குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட சில பழங்கள்;
• மதிய உணவு - வெறுக்கத்தக்க காய்கறி சூப், சாலட் மற்றும் வேகவைத்த கோழி மார்பகம்;
• பிற்பகல் தேநீர் - பிர்ச் சாப்;
• இரவு உணவு ஒரு ஒளி காய்கறி சாலட்.

உணவைத் தொந்தரவு செய்யாதபடி தயாரிப்புகளை மாற்றலாம். அவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் ஜி.ஐ மற்றும் அவற்றில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் சதவீதத்தால் வழிநடத்தப்பட வேண்டும். சாலட்களை எலுமிச்சை சாறுடன் பதப்படுத்தலாம் மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் தெளிக்கலாம் (சில நேரங்களில் நீங்கள் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயையும் தூவலாம்).

மறுப்பது எது நல்லது?

முடிந்தால், சில உணவுகளை முற்றிலுமாக மறுப்பது நல்லது, ஏனெனில் இது ஒரு ஜி.ஐ. அதிகமாக இருப்பதால், நீரிழிவு நோயால் அது எதையும் நல்லதாகக் கொண்டுவராது. அத்தகைய தயாரிப்புகளின் மாதிரி பட்டியல் இங்கே:

• துரித உணவு உணவுகள், உணவு செறிவுகள், அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள்;
• புகைபிடித்த இறைச்சிகள்;
• பால் சாக்லேட் மற்றும் இனிப்புகள்;
• சில்லுகள், பட்டாசுகள்;
• தேன்;
• வெண்ணெயை;
• மெருகூட்டப்பட்ட வெள்ளை அரிசி;
• கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள்;
• வெள்ளை ரொட்டி;
• வறுத்த உருளைக்கிழங்கு.

கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் அதிக ஜி.ஐ.யைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், கல்லீரல் மற்றும் கணையத்தில் ஒரு பெரிய சுமையை உருவாக்குகின்றன, இது பாத்திரங்களில் கொழுப்பு தகடுகளை வைப்பதற்கு வழிவகுக்கிறது. இது செரிமான அமைப்பு மற்றும் இருதய அமைப்பிலிருந்து நீரிழிவு சிக்கல்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது

உணவு நன்மைகள்

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் உணவு ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு நோயைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க உதவுகிறது. இந்த வகை உணவின் நேர்மறையான விளைவுகள்:

• உடல் எடையை இயல்பாக்குதல் (கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்றுவது) மற்றும் எதிர்காலத்தில் உடல் பருமனைத் தடுப்பது;
• ஒரு நிலையான பசியின்மை மற்றும் அதன் விளைவாக, "வேகமான" கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளுக்கான பசி குறைதல்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்தத்தில் சீராக ஓடுவதால், சாதாரண இரத்த சர்க்கரை அளவைப் பராமரித்தல்;
• உடலில் ஆபத்தான உள்ளுறுப்பு கொழுப்பின் அளவு குறைதல் (உள் உறுப்புகளைச் சுற்றி வைப்பு);
• ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவின் காரணமாக லேசான தன்மை மற்றும் உயிர்ச்சக்தி உணர்வு.

எந்தவொரு உணவையும் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், உங்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி, நீங்கள் ஒரு உட்சுரப்பியல் நிபுணரை அணுக வேண்டும். நோயாளியின் தனிப்பட்ட குணாதிசயங்கள் மற்றும் அவரது நோயுடன் தொடர்புடைய சில நுணுக்கங்களையும் நுணுக்கங்களையும் மருத்துவர் உங்களுக்கு சொல்ல முடியும். ஒரு நோயாளியின் ஊட்டச்சத்து அவரது உடலில் ஆற்றலை நிரப்ப வேண்டும், அதே நேரத்தில் கணையத்தை அதிக சுமை செய்யாமல், நீரிழிவு நோயின் சிக்கலை அதிகரிக்காமல்.