பார்லி தோப்புகள் உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் மூலமாகும். இது அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது.
தானியத்தில் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருந்தபோதிலும், நீரிழிவு நோயாளிகள் இதை சிறு பகுதிகளாக சாப்பிடுமாறு உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்.
செல் - இது என்ன தானியம்?
ஒரு செல் பெரும்பாலும் முத்து பார்லியுடன் குழப்பமடைகிறது, ஏனெனில் இந்த இரண்டு தானியங்களும் பார்லியில் இருந்து பெறப்படுகின்றன. வித்தியாசம் என்னவென்றால், பார்லியின் மையப்பகுதியை நசுக்குவதன் மூலமும், முத்து பார்லியை அரைப்பதன் மூலமும் பார்லி தோப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
நசுக்குதல் செயல்பாட்டின் போது, உற்பத்தியில் அதிக நார் தக்கவைக்கப்படுகிறது மற்றும் தானியப் படங்கள் மற்றும் எந்த அசுத்தங்களிலிருந்தும் அதிக சுத்திகரிக்கப்படுகிறது.
எனவே, பெட்டி பார்லியை விட சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் கருதப்படுகிறது. இது தரங்களாக பிரிக்கப்படவில்லை, ஆனால் நொறுக்கப்பட்ட தனிமங்களின் அளவிற்கு ஏற்ப வகைப்படுத்தப்படுகிறது - எண் 1, எண் 2 அல்லது எண் 3.
பார்லி தானியங்களின் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் மிகவும் பழமையான சாகுபடி செய்யப்பட்ட தாவரங்களில் ஒன்றாகும். இது முதன்முதலில் மத்திய கிழக்கில் சுமார் 10 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பயிரிடப்பட்டது. இயற்கையில், மத்திய ஆசியா, டிரான்ஸ் காக்காசியா, துருக்கி, சிரியாவில் காடுகளில் பார்லி வளர்கிறது. அதிக பழுக்க வைக்கும் வேகத்துடன் கூடிய மிகவும் எளிமையான ஆலை இது.
நம் நாட்டில், 100 ஆண்டுகளுக்கு முன்புதான், இந்த தானியத்திலிருந்து வரும் உணவுகள் பண்டிகையாக கருதப்பட்டன. பார்லி கஞ்சி இல்லாமல் நில உரிமையாளர்கள் அல்லது பணக்கார விவசாயிகளின் குடும்பத்தில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க விருந்து கூட முழுமையடையவில்லை.
சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்
பார்லி தோப்புகள் பண்டைய காலங்களிலிருந்து 20 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பம் வரை மிகவும் பிரபலமாக இருந்தன, இது மிகவும் விலையுயர்ந்த மற்றும் உயர்தர தயாரிப்பு என்று கருதப்பட்டது. இப்போதெல்லாம், பெட்டி தகுதியற்ற முறையில் மறந்துவிட்டது, அரிசி மற்றும் பக்வீட் அதன் இடத்தைப் பிடித்தன.
பெட்டி பல நூற்றாண்டுகளாக முன்னிலை வகித்ததால், பல சுவாரஸ்யமான உண்மைகள் இதைப் பற்றி அறியப்படுகின்றன:
- ஜார் நிக்கோலஸ் II இன் சடங்கு முடிசூட்டு விழாவின் போது அழைக்கப்பட்ட பிரபுக்களால் இந்த கஞ்சி வழங்கப்பட்டது.
- பார்லி என்ற சொல் பைபிளில் 20 முறை பயன்படுத்தப்பட்டது, மேலும் ஹோமரின் ஒடிஸியில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
- ரோமானிய கிளாடியேட்டர்களின் முக்கிய உணவு பார்லி கஞ்சி, பண்டைய போராளிகள் "தரிசு மனிதர்கள்" என்று அழைக்கப்பட்டதாக ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.
- நவீன அளவீட்டு முறைகள் வருவதற்கு முன்பு, எடை மற்றும் நீளத்தைக் குறிக்க பார்லி தானியங்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன. மூன்று தானியங்கள் 1 அங்குலத்திற்கு சமமாகவும், ஐந்து தானியங்கள் 1 அரபு காரட் எடையிலும் இருந்தன.
- எகிப்திய கல்லறைகளில் பார்லி தானியங்கள் காணப்பட்டன.
- நவீன காலங்களில், தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்கள் 10,700 ஆண்டுகள் பழமையான ஒரு பார்லி விதையை கண்டுபிடித்துள்ளனர், இது ஒரு தற்காலிக படியில் மிகப் பழமையான தானியமான கோதுமையுடன் வைக்கிறது.
- இன்று, தானியங்கள் மத்தியில் பயிரிடப்பட்ட பகுதிகளில் பார்லி நான்காவது இடத்தைப் பிடித்துள்ளது.
- பார்லி பீர் பழமையான ஆல்கஹால் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது.
பார்லி தோப்புகளின் நன்மைகள் பற்றிய வீடியோ:
வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் கலோரிகள்
பார்லி மிகவும் பயனுள்ள தானியங்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இதில் பல வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன. சுமார் 7% செரிமானத்தை மேம்படுத்தும் கரடுமுரடான இழைகளாகும். தயாரிப்பு அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதில் உள்ள காய்கறி புரதம் கிட்டத்தட்ட 100% உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது.
100 கிராம் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:
- கொழுப்புகள் - 1.3 கிராம்;
- புரதங்கள் - 10 கிராம்;
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 65.7 கிராம்;
- நீர் - 14 கிராம்;
- ஃபைபர் -13 கிராம்;
- சாம்பல் - 1.2 கிராம்.
உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் கோதுமையை விட அதிகமாக உள்ளது - 320 கலோரிகள்.
உற்பத்தியில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் அட்டவணை (100 கிராம் ஒன்றுக்கு):
| பொருள் குழு | தலைப்பு | அளவு | சதவீதம் தினசரி மதிப்பு |
|---|---|---|---|
| வைட்டமின்கள் | பி 1 | 0.3 மி.கி. | 20 % |
| பி 2 | 0.2 மி.கி. | 5,5 % | |
| பி 6 | 0.5 மி.கி. | 24 % | |
| பிபி | 4.6 மி.கி. | 23 % | |
| பி 9 | 32 எம்.சி.ஜி. | 8 % | |
| இ | 1.5 மி.கி. | 10 % | |
| உறுப்புகளைக் கண்டுபிடி | இரும்பு | 1.8 மி.கி. | 10 % |
| தாமிரம் | 0.4 மி.கி. | 40 % | |
| துத்தநாகம் | 1.1 மி.கி. | 9,2 % | |
| மாங்கனீசு | 0.8 மி.கி. | 40 % | |
| கோபால்ட் | 2.1 எம்.சி.ஜி. | 21 % | |
| மாலிப்டினம் | 13 எம்.சி.ஜி. | 18,5 % | |
| கால்சியம் | 80 மி.கி. | 8 % | |
| சோடியம் | 15 மி.கி. | 1,2 % | |
| பொட்டாசியம் | 205 மி.கி. | 8,2 % | |
| கந்தகம் | 80 மி.கி. | 8 % | |
| மெக்னீசியம் | 50 மி.கி. | 12 % | |
| பாஸ்பரஸ் | 343 மி.கி. | 43 % |
பயனுள்ள பண்புகள்
பழங்காலத்திலிருந்தே, நம் முன்னோர்கள் இரைப்பை குடல் மற்றும் பல்வேறு சளி நோய்களுக்கு இயற்கையான தீர்வாக பார்லி தோப்புகளைப் பயன்படுத்தினர். பெட்டி பிடிப்புகளை நீக்குவதற்கும் வீக்கத்திற்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்பட்டது.
பழங்கால தத்துவஞானி அவிசென், கஞ்சியை வழக்கமாக உட்கொள்வது நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளின் உடலை அகற்ற உதவுகிறது, அத்துடன் ஒவ்வாமை ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது.
ஒரு செல், பார்லி மற்றும் பல தானியங்களைப் போலல்லாமல், குழந்தை மற்றும் உணவு உணவுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம். இதை உணவில் தவறாமல் பயன்படுத்துவது உடலை வலுப்படுத்தும் மற்றும் உணவு செலவுகளை கணிசமாகக் குறைக்கும்.
பார்லி பள்ளங்களுக்கு பல பயனுள்ள பண்புகள் உள்ளன:
- அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக்.
- கஞ்சி கொழுப்புகளின் முறிவை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் புதிய தோலடி வைப்புகளின் தோற்றத்தை எதிர்க்கிறது.
- ஒரு கலத்தில் பல பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.
- ஒரு ஆரோக்கியமான புரதத்தின் இருப்பு, இது உடலால் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது.
- இதில் இயற்கையான ஆண்டிபயாடிக் ஹார்டெசின் உள்ளது, இது அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் தோல் பூஞ்சைக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது.
- கஞ்சி ஒரு விரிவான விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இது குடல்களை சாதகமாக பாதிக்கிறது.
- ஒரு கலத்தை சிறப்பாக தயாரித்து குழந்தை அல்லது உணவு உணவாக பயன்படுத்தலாம்.
- இது ஒரு டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இது உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது.
- தயாரிப்பு பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கீல்வாத வலியைப் போக்க பார்லி காபி தண்ணீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- பார்வையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் கண் பார்வையின் விழித்திரையை மீட்டெடுக்கிறது.
- அதிக நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம். இதன் காரணமாக, அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு தயாரிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும். உணவு நார் நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது மற்றும் செரிமானத்தை இயல்பாக்குகிறது.
- இது ஒரு பொதுவான வலுப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் மரபணு மற்றும் நாளமில்லா அமைப்புகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.
- உயிரணுக்களின் பயன்பாடு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுக்கு எதிரான ஒரு தடுப்பு நடவடிக்கையாகும்.
- நீரிழிவு நோய்க்கு எதிரான போராட்டத்திற்கு உதவுகிறது.
- உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள், சிறுநீர் பாதை மற்றும் பித்தப்பை நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு கஞ்சியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
- ஆண்டிடிரஸன்ஸில் உள்ளார்ந்த பண்புகளை தயாரிப்பு காட்டுகிறது - இது உணர்ச்சி நிலையை மேம்படுத்தவும் மன அழுத்தத்தை சமாளிக்கவும் உதவுகிறது.
- இது ஒரு நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் ஆண் சக்தியை மீட்டெடுக்கிறது.
- கஞ்சி சாப்பிடுவது இரத்த நாளங்களில் நன்மை பயக்கும், இதனால் இரத்த ஓட்டம் மேம்படும்.
- இந்த கலத்தில் லைசின் என்ற பொருள் உள்ளது, இது கொலாஜனின் சரியான உற்பத்திக்கு காரணமாகும். இது நகங்கள் மற்றும் முடியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, மேலும் சுருக்கங்களை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் அவற்றின் தோற்றத்தை எதிர்க்கிறது.
பார்லி தோப்புகளைப் பற்றி டாக்டர் மாலிஷேவாவின் வீடியோ:
யார் பார்லி கஞ்சி முடியாது?
பார்லி கஞ்சியை நியாயமான அளவில் பயன்படுத்துவது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. ஒரு கலத்தின் பயன்பாட்டிற்கு ஒரு முரண்பாடு செலியாக் நோயின் ஒரு நோய் இருப்பது, இதில் உடல் பசையம் புரதத்தை முழுமையாக செயலாக்காது.
ஒவ்வாமை ஏற்பட்டால் பார்லி சாப்பிடுவதை நிறுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு இரைப்பை குடல் பாதிப்புடன், ஒரு நிபுணரை அணுகிய பின்னரே ஒரு பொருளை சாப்பிடுவது சாத்தியமாகும்.
அதிக அளவில் பார்லி கஞ்சியை அடிக்கடி உட்கொள்வது உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும். மேலும், கூடுதல் பவுண்டுகள் தோன்றுவது உயிரணுக்களை தண்ணீரில் அல்ல, பால் அல்லது கிரீம் தயாரிக்க வழிவகுக்கும். எடை அதிகரிப்பு என்பது உற்பத்தியின் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு காரணமாகும், இதனால் இது நடக்காது, பார்லி தோப்புகளை வாரத்திற்கு 3-4 முறைக்கு மேல் சாப்பிடக்கூடாது.
கர்ப்பிணி பெண்கள் உயிரணுக்களின் பெரிய பகுதிகளை உட்கொள்ளக்கூடாது. கர்ப்பத்தின் பிற்கால கட்டங்களில், கஞ்சியை உருவாக்கும் பொருட்கள் முன்கூட்டிய பிறப்பைத் தூண்டும்.
நீரிழிவு நோய்க்கு பார்லி கஞ்சி சாப்பிட மருத்துவர்கள் எச்சரிக்கையுடன் அறிவுறுத்துகிறார்கள். வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சாதாரண செல் உட்கொள்ளல் என்ன? தானியங்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு 50. இது ஒரு சராசரி மதிப்பு, அதாவது நீரிழிவு நோயாளி ஒரு வாரத்திற்கு 2-3 முறைக்கு மேல் கஞ்சியை வாங்க முடியாது.
தேர்வு மற்றும் சேமிப்பிற்கான விதிகள்
தரமான தானியத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து சரியாகச் சேமிக்க, பின்வரும் தகவல்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:
- தானியத்தில் இருண்ட தானியங்கள், நிரம்பிய கட்டிகள், பிழைகள் அல்லது குப்பைகள் இருக்கக்கூடாது. இது உற்பத்தியின் அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் சுவையை பாதிக்கிறது.
- வாங்குவதற்கு முன், வாசனை பலவகை அல்லது தானியங்களுக்கு அசாதாரணமானது என்றால் நீங்கள் கலத்தை மணக்க வேண்டும் - தயாரிப்பு பெரும்பாலும் கெட்டுப்போகிறது.
- மிக சமீபத்திய உற்பத்தி தேதியுடன் பார்லி தோப்புகளை வாங்குவது நல்லது.
- ஈரப்பதம் மற்றும் நாற்றங்கள் இல்லாத இருண்ட இடத்தில் கலத்தை சேமிக்கவும். பேக்கேஜிங்கிலிருந்து தானியத்தை ஒரு மூடி கொண்டு ஒரு கண்ணாடி ஜாடிக்கு மாற்றுவது சிறந்தது.
- அதில் அந்துப்பூச்சி மற்றும் பிற பூச்சிகளைக் காணக்கூடியதாக இருப்பதால், தானியங்களை இரண்டு வருடங்களுக்கு மேல் சேமிக்கக்கூடாது.
