உட்சுரப்பியல் நோயாளியின் ஊட்டச்சத்து சிகிச்சையின் முக்கியமான பகுதிகளில் ஒன்றாகும். அதன் சரியான நடத்தைக்கு, தயாரிப்புகளின் வகைகள், முக்கிய ஊட்டச்சத்து கூறுகளின் உள்ளடக்கம் மற்றும் அவற்றில் ஆற்றல் மதிப்பு ஆகியவற்றைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம். உலர்ந்த பழங்களைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன? டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட தேதிகளை நான் சாப்பிடலாமா? எந்த டோஸில், எப்போது அவற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது?
சூடான நாடுகளிலிருந்து இனிப்பு பழங்கள்
அதிகரித்த இனிப்புடன் கூடிய பல உணவுகள், நீரிழிவு நோயாளிகள் எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிட வேண்டும். இந்த தேதிகளில் தேதிகள் அடங்கும். கவர்ச்சியான பழங்களின் தாயகத்தில், பலவிதமான உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. உள்ளூர்வாசிகளுக்கு, இது ஒரு பிரதான மற்றும் அன்றாட உணவு.
வெப்பமான காலநிலையில், தேதிகளின் கூறுகள் உடலுக்கு மிகப்பெரிய ஆற்றலைக் கொடுக்கும். மேலும், அவை நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு சேமிக்கப்படுகின்றன. தேதி மற்றும் தேங்காய் உள்ளங்கைகளின் அதிக உற்பத்தித்திறன் இருந்தபோதிலும், அவற்றின் பழங்களின் சேகரிப்பு ஒரு உழைப்புச் செயலாகக் கருதப்படுகிறது.
ஒரு மர செடியின் நுனி மொட்டுகள் பனை முட்டைக்கோசு என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அதன் நொதித்தல் மூலம், சீஸ் பெறப்படுகிறது. ஆப்பிரிக்க நாடுகள், அரபு மற்றும் ஆசிய நாடுகள் உலர்ந்த தேதிகளை ஏற்றுமதி செய்கின்றன. பனை பழங்களில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் பிரக்டோஸ் அதிக செறிவில் இருப்பதாக இந்த வகையான சேமிப்பு தெரிவிக்கிறது.
அடர் பழுப்பு நிறத்தின் பழுத்த நிலையில் தேதிகள். பழங்கள் ஒரு தலாம் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும், அவை உலர்ந்து போகாமல் பாதுகாக்கின்றன. கூழ் உள்ளே ஒரு புல்லட் போன்ற எலும்பு உள்ளது. சில பழங்களில், தண்டு ஒரு பகுதி இருக்கலாம். பொதுவாக, அவர்கள் ஒரு ஒளி பழ நறுமணத்தை வெளியிட வேண்டும்.
சேமிப்பகத்தின் போது உற்பத்தியை முறையாக சேமிப்பது சரியான பேக்கேஜிங் (அட்டை பெட்டி, மர பெட்டிகள்) அனுமதிக்கும். பயன்படுத்துவதற்கு முன், உலர்ந்த பழங்களை தலாம் மேற்பரப்பு மடிப்புகளில் உள்ள அசுத்தங்களை அகற்ற பல முறை சூடான நீரில் கழுவ வேண்டும்.
சரியான சேமிப்பகத்தின் பணி, பழங்கள் சுருக்கப்படாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்வது, அவர்களுக்கு ஈரப்பதம் கிடைப்பதில்லை, பூச்சிகள் அவற்றில் இனப்பெருக்கம் செய்யப்படுவதில்லை
சமையல் மற்றும் மருத்துவத்தில் தேதிகள்
வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான கத்தரிக்காய்தேதி பனைகளின் பழங்கள் உலர்ந்த பழ கம்போட் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நொறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் அவை ஆயத்த தானியங்களில் (ஓட், தினை, கோதுமை) சேர்க்கப்படுகின்றன. தானியங்கள் மற்றும் பால் கொழுப்புகளிலிருந்து வரும் நார்ச்சத்து குளுக்கோஸை விரைவாக இரத்தத்தில் உறிஞ்ச அனுமதிக்காது. அவர்கள் செயல்முறையை நீடிக்கிறார்கள் - சரியான நேரத்தில் அதை நீட்டவும். பழத்தின் கூழ் இறுதியாக நறுக்கலாம்.
பசி இல்லாத நிலையில் பலவீனமான நோயாளிகள் அறை வெப்பநிலையில் தேதி உட்செலுத்துதல் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள். 4-5 துண்டுகள் 30 நிமிடங்கள் வேகவைத்த தண்ணீரில் (200 மில்லி) செலுத்தப்படுகின்றன. முடிந்தால், பழங்களும் உண்ணப்படுகின்றன.
தேதிகளில் சில அமிலங்கள் உள்ளன, எனவே ஒரு கலவை அல்லது உட்செலுத்துதலுக்கு சுவையைச் சேர்க்க, நீங்கள் உலர்ந்த பழங்களின் தொகுப்பை (உலர்ந்த பாதாமி, கொடிமுந்திரி) சேர்க்கலாம். பிளம் மற்றும் பனை பழங்கள் சூடான நீரில் ஊற்றப்பட்டு 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
தேதி பனைகளின் பழங்கள் என்று மருத்துவ ஆராய்ச்சி நிறுவியுள்ளது:
- உயர் இரத்த அழுத்தத்துடன் குறைந்த இரத்த அழுத்தம்;
- பருவமடைதல், மாதவிடாய் நிறுத்தத்தில் ஹார்மோன் உறுதிப்படுத்தலுக்கு பங்களிப்பு;
- இரைப்பை குடல் கோளாறுகளை இயல்பாக்குதல் (இரைப்பை அழற்சி, டிஸ்ஸ்பெசியா).
பல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் போல, தேதிகளில் கொழுப்புகள் இல்லை. 100 கிராம் உலர் தாவர பொருட்கள் உள்ளன:
| தலைப்பு | புரதங்கள், கிராம் | கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கிராம் | ஆற்றல் மதிப்பு, கிலோகலோரி |
| தேதிகள் | 2,5 | 72,1 | 281 |
| உலர்ந்த பாதாமி | 5,2 | 65,9 | 272 |
| திராட்சை | 2,3 | 71,2 | 279 |
| கொடிமுந்திரி | 2,3 | 65,6 | 264 |
| ஆப்பிள்கள் | 3,2 | 68,0 | 273 |
எந்தவொரு வடிவத்திலும் (புதிய, உலர்ந்த, உறைந்த) பழங்களில் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை உடலில் குளுக்கோஸாக மாற்றப்பட்டு இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகின்றன.
தேதிகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு உணவா?
உலர்ந்த பழங்களில், பனை பழங்கள் அதிக கலோரி கொண்டவை. இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு நோயால், கூடுதல் ஹார்மோன் ஊசி உதவியுடன், சாப்பிட்ட பழங்களிலிருந்து கிளைசெமிக் தாவலை மொபைல் முறையில் கட்டுப்படுத்த முடியும் என்பது முக்கியம்.
சராசரி அளவிலான 3-4 தேதிகள் 1.5-2 எக்ஸ்இ (ரொட்டி அலகுகள்) அல்லது 20 கிராம் இருக்கும். இதை ஈடுசெய்ய, ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு குறுகிய-செயல்பாட்டு இன்சுலின் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், 1.5-2 மடங்கு அதிக எக்ஸ்இ, அதாவது. 3-4 அலகுகள்.
இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு முகவர்களின் கூடுதல் நிர்வாகம் இல்லாமல் நீங்கள் ஒரு இனிமையான தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தலாம் - இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவின் போது (இரத்த குளுக்கோஸின் கூர்மையான குறைவு). பின்னர் நீங்கள் மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் புரத உணவுகளை சாப்பிட வேண்டும் (தொத்திறைச்சி, பால்) சாண்ட்விச்.
நோயாளியின் வாழ்க்கையில் அக்கறை ஏற்படுத்தும் ஒரு நிலை பல காரணங்களின் விளைவாக ஏற்படுகிறது:
- அடுத்த உணவைத் தவிர்ப்பது;
- நீடித்த உண்ணாவிரதம்;
- தீவிர உடல் செயல்பாடு;
- வலி அறிகுறிகள் (வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு, காய்ச்சல்).
டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையில், நோயாளி, ஒரு விதியாக, குறைந்த கலோரி உணவைக் கடைப்பிடிக்கிறார். தேதிகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் நிறைந்துள்ளன, 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 70 கிராமுக்கு மேல். ஒப்பிடுகையில்: வாழைப்பழங்களில் 22.4 கிராம் உள்ளது. அதிக கலோரி பழங்களை வாரத்திற்கு 1-2 முறை திருப்திகரமான இரத்த சர்க்கரையுடன் மட்டுமே சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (வெற்று வயிற்றில் - 6.5-7.5 மிமீல் / எல்).
வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் காலையில், காலை உணவுக்கு, உடற்பயிற்சிக்கு முன் சற்று அதிகரிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. குளுக்கோஸின் மென்மையான ஓட்டத்திற்கு, உலர்ந்த பழங்களின் ஒரு பகுதி 2 அளவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
தேதிகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு
தயாரிப்பு பரிமாற்றத்திற்காக, நோயாளிகள் உணவின் கிளைசெமிக் குறியீட்டு (ஜிஐ) மதிப்பைப் பயன்படுத்துகின்றனர். உலர்ந்த தேதிகள் 40-49 குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன, இது கிளைசெமிக் அளவை வெள்ளை ரொட்டி, தேன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உணவுகளை விட 2 மடங்கு குறைவாக அதிகரிக்கும் என்பதை இது குறிக்கிறது.
வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான தேதிகள் தினமும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை
தேதிகளுடன் கூடிய அதே கிளைசெமிக் குழுவில்:
- பிற பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி (திராட்சை, டேன்ஜரின், ஸ்ட்ராபெர்ரி);
- தானியங்கள் (பக்வீட், பார்லி);
- பானங்கள் (பதிவு செய்யப்பட்ட பழச்சாறுகள், kvass, பீர், தானியங்கள்).
தேதி பனையின் பழங்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் மட்டுமல்ல, உடல் சுவடு கூறுகள், வைட்டமின் வளாகங்கள் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தும் பொருட்களுக்கும் அவசியம்.
அதிக கலோரி உற்பத்தியைப் பயன்படுத்த முடியுமா என்ற கேள்வி - இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய்க்கான தேதிகள், ஒவ்வொரு நோயாளிக்கும் ஒரு உட்சுரப்பியல் நிபுணருடன் கலந்துரையாடிய பின்னர், சுயாதீனமாக முடிவு செய்ய உரிமை உண்டு. அனைத்து தனிப்பட்ட தற்போதைய குறிகாட்டிகளையும் (கிளைசீமியா நிலை, உடல் நிலை, உட்சுரப்பியல் நோயின் சிக்கல்கள் இருப்பது, உடல் எடை) கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.
