நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ள தாவர எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுப்பது: கிளைசெமிக் குறியீட்டு, நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

நீரிழிவு நோயால், ஊட்டச்சத்தை கண்காணிப்பது மிகவும் முக்கியம், குறிப்பாக கொழுப்பு மற்றும் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அதிக உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகளுக்கு.

அதனால்தான் இந்த விஷயத்தில் விலங்கு கொழுப்புகளிலிருந்து வரும் எண்ணெய் நிச்சயமாக பொருத்தமானதல்ல. அதே நேரத்தில், இது தாவர எண்ணெய்களால் முழுமையாக மாற்றப்படுகிறது, இதன் கிளைசெமிக் குறியீடு அடிப்படையில் பூஜ்ஜியமாகும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ள தாவர எண்ணெய் எது? இந்த கட்டுரை இதைப் பற்றி பேசும்.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு

நீரிழிவு நோயில், உட்கொள்ளும் உணவின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை (ஜி.ஐ) கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். இது என்ன

ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பை எடுத்த பிறகு குளுக்கோஸ் அளவு உயரும் விகிதத்தை ஜி.ஐ குறிக்கிறது.

புரிந்துகொள்ள, ஒரு எளிய சங்கிலியைக் கவனியுங்கள். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் எளிமையானவை மற்றும் சிக்கலானவை.

பிந்தையது உடலில் நுழையும் போது, ​​அவை நொதிகளின் செயலால் எளிமையானவையாக வெளியிடப்படுகின்றன. இதையொட்டி, எளியவற்றிலிருந்து குளுக்கோஸ் உருவாகிறது. ஆகையால், முறிவு விகிதம் அதிகமாக இருப்பதால், உடலில் அதிக குளுக்கோஸ் தோன்றும், இதன் விளைவாக, சர்க்கரையின் அளவு உயர்கிறது. இதன் பொருள் நீரிழிவு நோயில் ஜி.ஐ குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

இந்த குறிகாட்டியைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் தயாரிப்புகளின் முறிவின் வேகத்தை வழிநடத்தலாம், இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் முக்கியமானது. இது சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது, எனவே மெனுவை GI இன் அடிப்படையில் தொகுக்க வேண்டும்.

உணவின் கொழுப்பு பகுதி

எந்தவொரு உயிரினத்திற்கும், கொழுப்புகள் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன, அவற்றை உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்க முடியாது. அவற்றின் பயன் என்ன? இது முதன்மையாக ஆற்றல் மூலமாகும்.

ஹார்மோன்கள் மற்றும் என்சைம்களின் தொகுப்பின் உயிரியல் செயல்முறைகளிலும் அவற்றின் பங்கேற்பு குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ, அத்துடன் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் கொழுப்புகளுடன் வருகின்றன.

ஊட்டச்சத்துக்களின் உடலில் குறைபாடு இருப்பதால், பின்வரும் எதிர்மறை செயல்முறைகள் நிகழ்கின்றன:

• மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் சீர்குலைவு;
• திருப்தி இல்லாததால் அதிகரித்த பசி;
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைந்தது;
• முடி உதிர்தல்
• குறைக்கப்பட்ட ஆயுட்காலம்;
• பெண்களில் மாதவிடாய் சுழற்சியை மீறுதல், குழந்தையை கருத்தரிப்பதில் மேலும் சிக்கல்கள்;
• பார்வை பிரச்சினைகள்;
• வறண்ட தோல்
• மூட்டுகளில் வலியின் தோற்றம்.

அதே நேரத்தில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, கொழுப்புகள் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு இருக்க வேண்டும், இருப்பினும், மேற்கூறிய காரணங்களுக்காக அவை முற்றிலும் விலக்கப்படுகின்றன. அவற்றின் குறைப்பின் தேவை இன்சுலின் உருவாவதை மீறுவது குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்பின் உற்பத்திக்கு பங்களிக்கிறது என்பதன் காரணமாகும். இதன் விளைவாக, பெருந்தமனி தடிப்பு, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் மற்றும் மைக்ரோசர்குலேஷன் மோசமடைவதற்கான அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் மெலிந்த இறைச்சி மற்றும் மீன், பால் பொருட்கள் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள். வெண்ணெய்க்கு பதிலாக, நீங்கள் தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்த வேண்டும், இதில் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள், பாஸ்பேடைடுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தினசரி லிப்பிட் விதி 65-75 கிராம், இதில் 30% தாவர எண்ணெய்கள்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு என்ன வகையான தாவர எண்ணெய்கள் இருக்க முடியும்?

விலங்குகளின் கொழுப்புகளை முற்றிலுமாக அகற்ற வேண்டும்.

அதே நேரத்தில், தாவர எண்ணெய்களின் தேர்வு மிகப்பெரியது, மற்றும் கேள்வி பொருத்தமானதாகிறது, நீரிழிவு நோயாளிகளால் எது பயன்படுத்தப்படலாம் மற்றும் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்? பெரும்பாலும், பொதுவாகக் கேட்கப்படும் அந்த எண்ணெய்கள் உணவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதாவது: சூரியகாந்தி, சோளம், ஆலிவ்.

அவை ஒவ்வொன்றும் இந்த சூழ்நிலையில் பயனுள்ளதாகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கதாகவும் இருக்கும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை பாதுகாப்புகள் மற்றும் பிற சேர்க்கைகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. அதே நேரத்தில், ஒவ்வொரு எண்ணெயின் பண்புகளும் சுவை உட்பட வேறுபடுகின்றன.

சூரியகாந்தி

மிகவும் பொதுவான மற்றும் பிரபலமான எண்ணெய்களில் ஒன்று சூரியகாந்தி ஆகும். மேலும், இது 98% ஆல் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள், கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் டி, எஃப், ஈ ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

இதன் காரணமாக, நரம்பு செல்களின் உறைகள் சாதாரணமாக செயல்படக்கூடும், மேலும் உள்ளே இருந்து வரும் இரத்த நாளங்களின் மேற்பரப்பு கொலஸ்ட்ரால் படிவதில் இருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது.

சூரியகாந்தி எண்ணெய்

இந்த பண்புகள் காரணமாக, ஒரு சூரியகாந்தி தயாரிப்பு என்பது பாலிநியூரோபதியின் முற்காப்பு, அத்துடன் மைக்ரோசிர்குலேட்டரி கோளாறுகள் மற்றும் அதன் மேலும் வளர்ச்சியாகும். இத்தகைய கொழுப்புகள் குவிவதில்லை, எனவே, உடலில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்குகிறது. கூடுதலாக, அவர்களின் உதவியுடன், பித்த அமிலங்கள் வெளியிடப்படுகின்றன மற்றும் தொகுப்பு தூண்டப்படுகிறது.

இதில் உள்ள வைட்டமின் ஈ கல்லீரல் மற்றும் கணையத்தை பாதுகாவலராக செயல்படுகிறது. இது மலச்சிக்கலுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவற்றைத் தவிர்க்க, வெற்று வயிறு ஒரு ஸ்பூன் சூரியகாந்தி எண்ணெயைக் குடித்து தண்ணீரில் குடிக்க வேண்டும்.

சூரியகாந்தி உற்பத்தியின் எதிர்மறை அம்சங்களை நீங்கள் முன்னிலைப்படுத்தலாம்:

• அதிக கலோரி உள்ளடக்கம், இதன் காரணமாக எடை கணிசமாக அதிகரிக்கும்;
• வறுத்ததன் விளைவாக நச்சுப் பொருட்களின் உருவாக்கம்;
• பித்தப்பை நோய் ஏற்பட்டால் பித்த நாளத்தை அடைப்பதற்கான வாய்ப்பு.

ஆலிவ்

ஆலிவ் எண்ணெய் பரவலான புகழ் பெற்றது; இது இனி ஒரு கவர்ச்சியான தயாரிப்பு என்று கருதப்படுவதில்லை. இதில் ஒலிக் அமிலத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் இருப்பதால் தயாரிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது பல மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களுக்கு சொந்தமானது.

நீரிழிவு நோயுடன், ஆலிவ் எண்ணெய் ஹார்மோன் கூறுகளை நோக்கி உயிரணுக்களின் அளவை மேம்படுத்துகிறது என்பது மிகவும் முக்கியம்.

ஆலிவ் எண்ணெய்

இது இருதய அமைப்பின் பல்வேறு நோய்களைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது. இந்த தயாரிப்பின் முக்கியமான பணிகளில் ஒன்று பெரிஸ்டால்சிஸை அதிகரிப்பதாகும். இது கொழுப்பை நீக்குகிறது, இது மிகவும் முக்கியமானது, குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு.

இது புதிய சாலட்களுக்காகவும், வறுக்கவும், சுண்டவைக்கவும் பயன்படுத்தப்படலாம். இது பேக்கிங்கிற்கும் சிறந்தது. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சாண்ட்விச்களின் சுவை மற்றும் பயனை மேம்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, அவர்கள் இறுதி தயாரிப்பைத் தூவ வேண்டும் அல்லது வெண்ணெயில் ரொட்டியை முக்குவதில்லை.

ஆளிவிதை

நீரிழிவு நோய்க்கான ஆளிவிதை எண்ணெய் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இந்த நோய் நீரிழிவு நரம்பியல் நோயைத் தூண்டும், அதே நேரத்தில் ஆளி விதை எண்ணெய் அத்தகைய நோயைக் குறைக்கும்.

கூடுதலாக, இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு குறைகிறது. உற்பத்தியில் உள்ள ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 இன் உள்ளடக்கம் நீரிழிவு நோயில் மட்டுமல்லாமல், பல நிகழ்வுகளிலும் உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.

இந்த கூறுகள் பக்கவாதம், கரோனரி இதய நோய் மற்றும் பிற இதய நோய்கள், பெருந்தமனி தடிப்பு போன்ற பிற நோய்களுக்கு தடுக்கும். ஆளி விதைகள் டிங்க்சர்களில் ஒரு மூலப்பொருளாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சமையலுக்கு, நீங்கள் 1-3 தேக்கரண்டி விதைகளை ஒரு கிளாஸ் வேகவைத்த குளிர்ந்த நீரில் ஊற்ற வேண்டும். பின்னர் அவர்கள் பல மணிநேரங்களுக்கு வற்புறுத்தி, ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்த பிறகு, படுக்கைக்கு முன் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

எள்

துத்தநாகம், ஒமேகா -9, மெக்னீசியம், எள், மாங்கனீசு போன்ற எள் எண்ணெயின் கூறுகள் இன்சுலின் உற்பத்திக்கு பங்களிக்கின்றன, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளைத் தூண்டுகின்றன.

எள் எண்ணெய்

இந்த தயாரிப்பு உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தடுக்கவும் பயன்படுகிறது, ஏனெனில் இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது. கூடுதலாக, இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் வலிமையின் மூலமாகும், இது ஒரு டானிக்.

எள் உற்பத்தியை தவறாமல் பயன்படுத்துவதற்கு நன்றி, நீங்கள் எடையை உறுதிப்படுத்தலாம், நகங்கள், முடி, தோல் ஆகியவற்றின் நிலையை மேம்படுத்தலாம், மேலும் உங்கள் பற்களை பலப்படுத்தலாம். 45 வயதிற்கு மேற்பட்டவர்களுக்கு, இந்த தயாரிப்பு ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், கீல்வாதம் ஆகியவற்றைத் தடுக்கிறது. இது பார்வையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் பாக்டீரிசைடு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இரத்த சோகையைத் தடுக்கிறது, கருவுறுதலை அதிகரிக்கிறது.

சோளம்

நிறைவுறா அமிலங்கள் இருப்பதால், எண்ணெய் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்கிறது, பித்தப்பை மற்றும் கல்லீரலின் நோய்களுக்கு உதவுகிறது, மேலும் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது.

இதன் மூலம், நீங்கள் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தலாம் மற்றும் இரத்த உறைதல் செயல்முறையை சமப்படுத்தலாம்.

இது உடல் பருமனிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது. இது புற்றுநோய் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்க முடியும்.

தொடர்புடைய வீடியோக்கள்

நீரிழிவு நோய்க்கு எந்த எண்ணெய் மிகவும் பயனளிக்கிறது? வீடியோவில் பதில்:

இதனால், நீரிழிவு நோயுடன், உணவில் கொழுப்புகள் இருப்பதும் மிக முக்கியம். காய்கறி கொழுப்புகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும், விலங்குகளை விலக்க வேண்டும். எண்ணெய்களின் தேர்வு மிகவும் மாறுபட்டது. அவை ஒவ்வொன்றிலும் பல பயனுள்ள திறன்களும், சிறப்பு சுவைகளும் உள்ளன.

இருப்பினும், அவை குறைந்த அளவிலேயே உட்கொள்ளப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு மற்றும் அதன் அளவைத் தேர்ந்தெடுக்க, ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அல்லது உட்சுரப்பியல் நிபுணரை அணுக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.