நீரிழிவு நோயுடன் வேகவைத்த தொத்திறைச்சி சாப்பிட முடியுமா? எந்த வகைகள் தீங்கு விளைவிக்காது

நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியுடன், நோயாளி தனது உணவை முழுமையாக மதிப்பாய்வு செய்ய வேண்டும், பயனுள்ள மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலைப் படித்தார். நீரிழிவு நோயுடன் வேகவைத்த தொத்திறைச்சியை உண்ண முடியுமா என்று சிலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். கலந்துகொண்ட மருத்துவர் மட்டுமே இந்த கேள்விக்கு பதிலளிக்க முடியும்.

நோயியல் செயல்முறையின் தீவிரத்தினால் ஆராயும்போது, ​​எதிர்மறையான சுகாதார விளைவுகளை ஏற்படுத்தாமல் நீரிழிவு முன்னிலையில் எந்த தொத்திறைச்சியை இன்னும் சாப்பிடலாம் என்று நிபுணர் பரிந்துரைப்பார்.

நீரிழிவு நோய்க்கு தொத்திறைச்சி அனுமதிக்கப்படுகிறதா?

GOST இல் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தரமான தரங்களை பூர்த்தி செய்ய அனைத்து உணவுப் பொருட்களையும் போலவே தொத்திறைச்சிகள் தேவை.

நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் பயன்படுத்தப்படும் தொத்திறைச்சிகள் அல்லது தொத்திறைச்சிகள் நிச்சயமாக பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றதாக இருக்க வேண்டும். இதற்காக, சுகாதார-தொற்றுநோயியல் கட்டுப்பாடு உற்பத்தி இடத்தில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

இந்த தயாரிப்புகள் அனைத்தும் கடுமையான தேவைகளை பூர்த்தி செய்யவில்லை. லாபத்தை அடைய, உற்பத்தி செலவைக் குறைப்பதற்காக, தொத்திறைச்சிகளின் கலவையில் சில உற்பத்தியாளர்கள் ஸ்டார்ச், சுவையூட்டும் முகவர்களுடன் சோயாவை உள்ளடக்குகின்றனர். ஸ்டார்ச் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது.

நீரிழிவு நோயில் உள்ள இந்த பொருட்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் ஒரு நிபந்தனையின் கீழ் - உற்பத்தி செயல்பாட்டில் ஸ்டார்ச் மாற்றீடுகள் அல்லது சில செயற்கை சேர்க்கைகள் பயன்படுத்தப்படாதபோது.

நீரிழிவு நோயால், சோயா பொதுவாக முரணாக உள்ளது. இது நிறைய எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனளிக்காது. ஒரு நாளைக்கு எளிய சேர்மங்களின் நுகர்வு மட்டுப்படுத்த வேண்டியது அவசியம். வாங்க வேண்டிய பொருளின் கலவையை நீங்கள் கவனமாக அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

நோயாளிகளின் ஒரு பொதுவான கேள்விக்கு பதிலளிப்பது, நீரிழிவு நோயுடன் அடிக்கடி தொத்திறைச்சி சாப்பிட முடியுமா, இந்த தயாரிப்பு உணவில் அனுமதிக்கப்படுகிறது என்பதை வலியுறுத்த வேண்டும், ஆனால் தயாரிப்பு மிகவும் அதிக கலோரி என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, நீங்கள் முதலில் உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

அனுமதிக்கப்பட்ட வகைகள்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் எந்த தொத்திறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சி சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். இந்த அளவுரு (ஜி.ஐ) உணவுகளில் உள்ள நமது கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உடலமைப்பின் வீதத்தை வகைப்படுத்துகிறது.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு அளவு 0-100 முதல் நீண்டுள்ளது. இந்த அளவுருவின் பூஜ்ஜிய காட்டி மூலம், தயாரிப்பில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை. ஜி.ஐ அதிக மதிப்புகளை அடையும் போது, ​​தயாரிப்பு அதன் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆற்றல் வளங்களை உடலுக்கு மிக விரைவாக விட்டுவிடுகிறது.

குறைந்தபட்ச குறியீட்டுடன், தயாரிப்பு அதிக அளவு நார்ச்சத்து கொண்டது, இது ஒருங்கிணைப்பதை கடினமாக்குகிறது. செயல்முறை மெதுவாக உள்ளது. ஒரு நோயாளி தொடர்ந்து உணவில் அதிக ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகளை சேர்க்கும்போது, ​​வளர்சிதை மாற்ற இடையூறு ஏற்படுகிறது.

சிறந்த கிளைசெமிக் குறியீடுகளைக் கொண்ட பல்வேறு வகையான தொத்திறைச்சிகள் உள்ளன. சமைத்த தொத்திறைச்சிகள் பின்வருமாறு:

• முனைவர், பால், கேண்டீன்;
• "லிவர்னயா", "அமெச்சூர்", "தேநீர்";
• "ரஷ்யன்", "கிராகோவ்", "மாஸ்கோ";
• "ஸ்டோலிச்னயா", "டயட்டெடிக்", "தெற்கு".

இந்த பிரதிநிதிகள் 0-34 ஜி.ஐ. ஆற்றல் மதிப்பு - 300 கிலோகலோரி. மேலும், அவற்றில் உள்ள புரதத்தில் 15 சதவீதம் வரை உள்ளது. இத்தகைய பொருட்கள் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுவதில்லை - குளிரில் நான்கு நாட்கள் மட்டுமே.

சமைத்த புகைபிடித்த தயாரிப்புகளும் உள்ளன:

1. "செர்வலட்", "ஐரோப்பிய";
2. "பாலிகோவா", "ஆஸ்திரிய";
3. "காக்னாக்" மற்றும் "நட்";
4. அத்துடன் மாஸ்கோ மற்றும் பின்னிஷ்.

இந்த தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் எண் 0-45, கலோரிகள் - 420 கிலோகலோரி. இத்தகைய தொத்திறைச்சிகளில் உள்ள புரதத்தில் 12-17%, கொழுப்பு - 40% உள்ளது. தயாரிப்புகளை 10 நாட்களுக்கு சேமிக்க முடியும்.

மூல புகைபிடித்த பொருட்கள்:

• வகைகள் "மேகோப்" மற்றும் "பன்றி இறைச்சி", மேலும் "மூலதனம்";
• பல வகையான தொத்திறைச்சிகள் - "சோவியத்" மற்றும் "செர்வெலட்", சில வகையான "சலாமி".

இந்த தயாரிப்புகளுக்கான கிளைசெமிக் குறியீடு 0-76, கலோரிகள் - 400-550 கிலோகலோரி. அவற்றில் உள்ள கொழுப்புத் தளம் 30-55%, புரதம் 30% ஆகும். இந்த வகையான தொத்திறைச்சி, நீங்கள் அதில் தொகுப்பைத் திறக்கவில்லை என்றால், 4 மாதங்களுக்கு (குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே) சேமிக்க முடியும்.

மற்ற வகை தொத்திறைச்சிகளும் கடைகளில் வழங்கப்படுகின்றன:

1. புகைபிடித்த மற்றும் அரை புகைபிடித்த வகைகள் - ஜி.ஐ 0-54 அலகுகள், கலோரிகள் - 400 கிலோகலோரி;
2. கிளைசெமிக் எண் 0-46, கலோரிகளுடன் உலர்ந்த குணப்படுத்தப்பட்ட தொத்திறைச்சி - 350-470 கிலோகலோரி;
3. தொத்திறைச்சிகள் கொண்ட தொத்திறைச்சிகள்: ஜி.ஐ - 48-100, கலோரிகள் - 400-600 கிலோகலோரி.

உடலுக்கு பாதுகாப்பான தொத்திறைச்சிகள்:

• லிவர்வஸ்ட் தொத்திறைச்சி;
• உணவு பொருட்கள்;
• தரம் "டாக்டரின்".

செர்வலட் சிறிய பகுதிகளில் அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் எல்லா வகைகளிலும் இல்லை. பயன்பாட்டிற்கு முன் தயாரிப்பின் கலவை பற்றி உங்களை நன்கு அறிவது முக்கியம். குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் சோயா மற்றும் பிற செயற்கை சேர்க்கைகளின் குறைந்த உள்ளடக்கம் கொண்ட தொத்திறைச்சிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம். இந்த வகை தயாரிப்புகளில் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உள்ளடக்கம் குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

பயனுள்ள உணவு பொருட்கள் என்ன

நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிந்தால், நோயாளி ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம் தொத்திறைச்சி வரை உட்கொள்ளலாம். இந்த விதிமுறை நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட கொழுப்பு கூறுகளின் விதிமுறையில் சுமார் 30 சதவீதம் உள்ளது. அத்தகைய உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பு 10-15 சதவீதம்.

டயட் தொத்திறைச்சி அட்டவணை 9 எனப்படும் ஒரு சிறப்பு உணவுடன் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதில் சோயா மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் இல்லை, எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை, மற்றும் ஸ்டார்ச் விலக்கப்படுகின்றன.

வீட்டில் டயட் தொத்திறைச்சி

ஒரு பாதுகாப்பான தயாரிப்பு இயற்கை பொருட்களிலிருந்து சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்படலாம். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:

• சிக்கன் அல்லது வான்கோழி ஃபில்லட் - 700 கிராம்;
• முழு பால் - 300 மில்லி;
• பிரிக்கப்பட்ட முட்டை வெள்ளை - 2 பிசிக்கள்;
• நிச்சயமாக உப்பு மற்றும் சுவையூட்டிகள்.

சமையல் செயல்முறை பின்வருவனவற்றைக் கொண்டுள்ளது:

1. ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிய நிலைக்கு நறுக்கவும்;
2. மற்ற அனைத்து கூறுகளையும் சேர்த்து கலக்கவும்;
3. ஒட்டிக்கொண்ட படத்திலிருந்து துண்டுகளை வெட்டி 1/3 இறைச்சியை அவற்றில் வைக்கவும்;
4. தொத்திறைச்சி செய்யுங்கள்;
5. தயாரிப்புகளின் விளிம்புகளை மெல்லிய நூலால் கட்டவும்;
6. கொதிக்கும் நீரை சமைக்கவும்;
7. வெப்பத்தை குறைத்து, தொத்திறைச்சியை பாத்திரங்களில் வைக்கவும்;
8. தயாரிப்பு ஒரு சாஸர் மூலம் நசுக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அதனால் அது உயராது;
9. சுமார் ஒரு மணி நேரம் தொத்திறைச்சி சமைக்கவும்;
10. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை வெளியே எடுத்து, குளிர்ச்சியாக, படத்தை கவனமாக அகற்றவும்;
11. காகிதத்தை காகிதத்தில் வைத்து, மணம் கொண்ட மூலிகைகள் மற்றும் சுவையூட்டல்களுடன் தெளிக்கவும்;
12. மசாலாப் பொருட்களில் தொத்திறைச்சிகளை வைத்து மடிக்கவும்;
13. மூலிகைகளில் தொத்திறைச்சியை அசைக்கவும், இதனால் முழு தயாரிப்பு அவர்களுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்;
14. 12 மணி நேரம் குளிரில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சியை அகற்றவும்;
15. பயன்படுத்துவதற்கு முன் காகிதத்தை அகற்று.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட இந்த சுய தயாரிக்கப்பட்ட நீரிழிவு தொத்திறைச்சியின் அம்சம் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் (தினசரி கொடுப்பனவில் சுமார் 20 சதவீதம்), குறைந்தபட்ச சேர்க்கைகள் மற்றும் இயற்கை பொருட்கள். இவை அனைத்தும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதுபோன்ற ஒரு தயாரிப்பை பாதுகாப்பானதாக்குகின்றன.