நீரிழிவு நோய்க்கான பாலாடைக்கட்டி

அவற்றின் மதிப்பில் உள்ள பால் பொருட்கள் உடலுக்கு உலகளாவியவை. அவை எளிதில் செரிக்கப்பட்டு, ஊட்டச்சத்து மற்றும் உயிரியல் மதிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன. வேதியியல் கலவையைப் பொறுத்தவரை, இது விலங்கு தோற்றத்தின் சிறந்த இயற்கை உணவாகும். வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தயாரிப்புகள் ஒரு சுவையான சிகிச்சை முகவர். அவற்றின் கிளைசெமிக் பண்புகளின் ரகசியங்கள் மற்றும் பால் வகைப்படுத்தலில் இருந்து பிற தயாரிப்புகளை விட மேன்மை என்ன?

புள்ளிவிவரங்கள் மற்றும் உண்மைகளில் பாலாடைக்கட்டி பற்றி

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு நியாயமான அளவு என்பதால், பாலாடைக்கட்டி நிறைய கொழுப்பைக் கொண்டிருப்பதால் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது. ரொட்டி அலகுகளில் (எக்ஸ்இ) கேசரோல்கள், சீஸ்கேக்குகள், பாலாடை ஆகியவை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும், ஏனெனில் மாவு, ரவை, பழங்கள் மல்டிகம்பொனொன்ட் உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. சாப்பிட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு நோயுடன் வெளியில் இருந்து நிர்வகிக்கப்படும் ஹார்மோன் இருக்க வேண்டும்.

புரதத்தைப் பொறுத்தவரை, nonfat வகை கோழி அல்லது மீன் (கோட்) போன்றது. அதில் உள்ள கொழுப்பின் மதிப்பு அரிசி தோப்புகளுக்கு ஒத்திருக்கிறது, வெந்தயம்.

தயிர் தயாரிப்பில் கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின் ஏ இல்லை, ஆனால் அதில் சி, பி உள்ளது₁, இல்₂, பிபி. ஒரு புளித்த பால் ஊட்டச்சத்து தயாரிப்பு கனிம உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் தாவர பொருட்களுடன் போட்டியிடுகிறது என்பது ஒரு ஆச்சரியமான உண்மை. அதில், சோடியத்தின் வேதியியல் உறுப்பு வெந்தயம், பொட்டாசியம் போன்றவை - கிரான்பெர்ரிகளைப் போலவே இருக்கும். எலும்பு திசுக்களின் வளர்ச்சி, இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியத்தின் உப்புகள் அவசியம், இதில் இரத்தம் புதுப்பிக்கப்படுகிறது. இந்த கனிம சேர்மங்களின் உதவியுடன், இதய தசையின் செயல்பாடு கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் நரம்பு செல்களின் செயல்பாடு நிறுவப்படுகிறது.

பாலாடைக்கட்டி சீஸ் லாக்டோஸ் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் முழுமையான தொகுப்பு

ஒரு சீரான உணவில் தயிர் உணவுகள் பயன்படுத்துவது புளித்த பால் உற்பத்தியின் கலவையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. தனித்தன்மை மற்றும் மதிப்பு ஒரு முழுமையான அமினோ அமிலங்களின் முன்னிலையில் உள்ளது. அவற்றில் இரண்டு டஜன் உள்ளன. பிற பொருட்கள் இல்லாமல் (கார்போஹைட்ரேட்டுகள், அமிலங்கள், புரதங்கள்) அவை எளிய புரத மூலக்கூறுகளை உருவாக்குகின்றன.

ஆரோக்கியமான மற்றும் நோய்வாய்ப்பட்ட மக்களின் அட்டவணையில் கேஃபிர் உள்ளிட்ட பால் நொதித்தல் பொருட்கள் தேவையான சுயாதீனமான உணவாகும்

பாலாடைக்கட்டி பயன்பாட்டில் உள்ள கட்டுப்பாடுகளை அறியாத உணவாக இது கூறப்படுகிறது. வகை 1 மற்றும் வகை 2 நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட எந்த வயதினருக்கும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பால் வழித்தோன்றல் அதன் புகழ் அதன் வேதியியல் மற்றும் உயிரியல் கலவைக்கு கடன்பட்டது.

லாக்டோஸ் உடலுக்கு ஆற்றலையும் நன்மை பயக்கும் மைக்ரோஃப்ளோராவையும் வழங்குகிறது. அதன் உதவியுடன், இரத்தத்தில் கால்சியம் உறிஞ்சுதல் மற்றும் குடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் மேம்படுத்தப்படுகின்றன. பாலில் நொதித்தல் நிகழ்வுகளைத் துவக்கியவள் அவள், இதன் விளைவாக அவர்களுக்கு க ou மிஸ், கேஃபிர், தயிர் கிடைக்கும். திரவங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள கிளைசெமிக் அளவை பாதிக்கின்றன, அவை அதை அதிகரிக்கின்றன. 1 கப் 2 XE உடன் ஒத்துள்ளது. பாலாடைக்கட்டி கொழுப்பு மற்றும் அடர்த்தியான அமைப்பு குளுக்கோஸின் மாற்றத்திற்கு பங்களிக்காது, இதனால் உடலின் நீடித்த செறிவு ஏற்படுகிறது.

தயிர் தயாரிப்பு வகைகள், அதன் சேமிப்பு மற்றும் பயன்பாடு பற்றிய விவரங்கள்

வகை 2 நீரிழிவு கொண்ட குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட பாலாடைக்கட்டி கலோரிகளில் கணக்கிடப்படுகிறது: 4 டீஸ்பூன். l = 100 கிலோகலோரி. ஒரு நாளைக்கு சுமார் 250 கிராம் சாப்பிடலாம். வெவ்வேறு கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பல்வேறு வகையான புளிப்பு-பால் உணவுகளில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கிட்டத்தட்ட ஒரே அளவைக் கொண்டிருக்கின்றன (100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 1.3-1.5 கிராம்). கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி உள்ள புரத மதிப்புகள் 22% அதிகம், இது 62% ஆற்றல் மதிப்புக்கு ஒத்திருக்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு குறிப்பிட்ட குறைந்த கலோரி கொண்ட பாலாடைக்கட்டி சீஸ் வகையை சாப்பிட வேண்டும். இதில் கொழுப்பை விட 3-4 மடங்கு குறைவான கலோரிகள் உள்ளன. உற்பத்தியின் வகைகள் கொழுப்பின் சதவீதத்தால் பெயரிடப்பட்டுள்ளன:

நீரிழிவு நோய்க்கான பால்

• குறைந்த கொழுப்பு - 2-4%;
• தைரியமான - 9-11%;
• தைரியமான - 18%.

கடைசி வகை முழு பாலிலிருந்தும் பெறப்படுகிறது, இதிலிருந்து கிரீம் சறுக்குவதில்லை (மேல் அடுக்கு). அவை அனைத்தும் ஒரு பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் உற்பத்தியை பழுக்க வைத்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. தூய லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா விகாரங்களின் புளிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ரெனெட்டும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. உண்ணக்கூடிய லாக்டிக் அமிலம் ஒரு உறைவு உருவாவதில் ஈடுபட்டுள்ளது.

தயிர் வெகுஜனத்திலிருந்து பல்வேறு வகையான பிரதான மற்றும் இனிப்பு உணவுகளை தயாரிக்கலாம். இது மாவு தயாரிப்புகளை நிரப்ப பயன்படுகிறது. அழிந்துபோகக்கூடிய தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமிக்கப்படுகிறது. அதன் அதிகபட்ச பயன்பாட்டின் காலம் 3 நாட்களுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். ஆனால் அதன் புத்துணர்ச்சியை இழந்து, உணவில் நேரடியாக நுகர்வுக்கு ஏற்றதல்ல தயிர் கூட சமையலில் பயன்படுத்தலாம்.

பாலாடைக்கட்டி அடிப்படையில் சீஸ் தயாரிக்க எளிதானது

தயிரின் ஈரப்பதம் சீஸ் விட 40% குறைவு. இது பின்வரும் எளிய வழியில் நீரிழப்பு செய்யப்படுகிறது. பல முறை மடிந்த ஒரு துணி மடலில் கட்டியை வைக்கவும், அதிகப்படியான திரவத்தை பல மணி நேரம் வடிகட்டவும். பாலாடைக்கட்டி தண்ணீரில் பாதி கலந்தால் வேகமாக நீரிழப்பு செய்யலாம். பின்னர் கரைந்த தயாரிப்பு குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளற வேண்டும்.

வெப்பமயமாக்கல் செயல்பாட்டில் தயிர் புரதங்கள் அவற்றைக் கட்டுப்படுத்தும் ஈரப்பதத்தை இழக்கின்றன. உதாரணமாக, இறைச்சியை சமைப்பதும் ஓரளவு வறண்டு போகிறது. ஓரளவு நீரிழப்பு தயிர் மற்றும் மேலும் சீஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வேகவைத்த பாலில் இருந்து பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்த கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இது ஒரு சிறப்பு வகையான நோய்க்கிரும பாக்டீரியாவைக் கொண்டுள்ளது. கேசரோல்கள், பாலாடை மற்றும் சீஸ்கேக்குகளுக்கு இது மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனென்றால் மேலும் வெப்ப சிகிச்சை மூலம் செல்கிறது.

மிகவும் ஆரோக்கியமான காலை உணவு செய்முறை

ஆப்பிள்-தயிர் புட்டு பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது. உணவு கூறுகளைக் கொண்ட சமையல் வகைகள் - பாலாடைக்கட்டி, சுத்திகரிக்கப்பட்ட புளித்த பால் உற்பத்தியைப் பயன்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன. இறைச்சி சாணை மூலம் ஸ்க்ரோலிங் செய்வதன் மூலம் இது செய்யப்படுகிறது. முட்டைகள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிக்குள் செலுத்தப்படுகின்றன, சிறிது ரவை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கப்படுகின்றன. சமைத்த நிறை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெயிடப்பட்டு மாவுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.

பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கட்டி, பழங்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நோயாளியின் சத்தான உணவை வேறுபடுத்துகிறது

நிரப்புவதற்கு ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், கோர் மற்றும் கடின தலாம் தோலுரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும். அச்சுக்கு கீழே சமைத்த வெகுஜனத்தின் ஒரு பகுதியை இடுங்கள், ஆப்பிள் அடுக்கு மேலே இருக்கும், பின்னர் மீண்டும் தயிர்.

தேவையான பொருட்கள்

• குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி - 500 கிராம் (430 கிலோகலோரி);
• முட்டை (2 பிசிக்கள்.) - 86 கிராம் (135 கிலோகலோரி);
• ரவை - 75 கிராம் (244 கிலோகலோரி);
• எண்ணெய் - 50 கிராம் (374 கிலோகலோரி);
• ஆப்பிள்கள் (உரிக்கப்படுவது) - 300 கிராம் (138 கிலோகலோரி).

நன்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில், இளஞ்சிவப்பு மேலோடு தோன்றும் வரை, புட்டு 15 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சுடப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மேல் இலவங்கப்பட்டை மசாலா தெளிக்கவும். இது 6 சேவைகளுக்காக முழுமையாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. ஒன்றை 1.3 XE அல்லது 220 கிலோகலோரி என்று கருத வேண்டும். பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஆப்பிள் புட்டு அடிப்படை ஊட்டச்சத்து கூறுகளின் அடிப்படையில் சமநிலையானது மற்றும் செயலில் பகல்நேர நடவடிக்கைகளுக்கு முன் ஒரு ஆற்றல் “காலை உணவு கட்டணம்” ஆகும்.

உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பாலாடைக்கட்டி பங்கு வயது தொடர்பான நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தெளிவாக இருந்தால், அதிலிருந்து வரும் உணவுகளை குழந்தைகள் ரசிக்க வேண்டும். வெளிப்புற, எப்போதும் பசிக்கும், ஆரோக்கியமான இனிப்பு வகைகளும் முக்கியம். நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய பாலாடைக்கட்டி வேறு எந்த தயாரிப்புடனும் மாற்ற முடியாது. அதன் கூறுகளுக்கு சகிப்புத்தன்மை இல்லாததால் பயன்பாட்டிற்கு முரண்பாடுகள் உள்ளன. பெரும்பாலும், லாக்டோஸுக்கு ஒரு ஒவ்வாமை வெளிப்படுகிறது.