நாம் அனைவரும் இனிப்புகளை மிகவும் விரும்புகிறோம், ஆனால் சர்க்கரை அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் மனிதர்களுக்கு சாத்தியமான எல்லாவற்றிற்கும் மிகவும் ஆபத்தான மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்று மருத்துவம் நம்புகிறது. இந்த வெள்ளை தயாரிப்பு ஒரு துளி ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிராத முற்றிலும் வெற்று கலோரிகளால் நம்மை நிறைவு செய்கிறது, இது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.
நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் அதிக சர்க்கரையை உட்கொண்டால், அது எடை அதிகரிப்பதற்கும், இணக்க நோய்களின் வளர்ச்சிக்கும் காரணமாகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, நீரிழிவு, உடல் பருமன் மற்றும் இதய பிரச்சினைகள்.
எல்லா சர்க்கரையும் ஒன்றா?
சில நேரங்களில் ஒருவரின் சொந்த ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் ஒரு நாளைக்கு உட்கொள்ளக்கூடிய சர்க்கரையின் உகந்த அளவைப் புரிந்துகொள்வது மிகவும் கடினம். கூடுதலாக, நாம் பையில் இருந்து ஊற்றும் சர்க்கரைக்கும் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் உள்ள இயற்கை சர்க்கரைக்கும் உள்ள வித்தியாசத்தை தெளிவாக புரிந்துகொள்வது மிகவும் முக்கியம்.
இந்த தயாரிப்புகள் முற்றிலும் வேறுபட்ட பொருட்கள். அட்டவணை சர்க்கரை என்பது தொழில்துறை உற்பத்தியின் விளைவாகும், இது இயற்கையான சர்க்கரையுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை, இது நீர், நார்ச்சத்து மற்றும் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்திருக்கிறது, இது உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.
தங்கள் ஆரோக்கியத்தை கவனமாக கண்காணித்து எடை இழக்க விரும்புவோர் இரண்டாவது விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து அதன் இயற்கையான நிலையில் சர்க்கரையை நம்ப வேண்டும்.
சர்க்கரை நுகர்வு
குளுக்கோஸின் தினசரி டோஸ் என்னவாக இருக்க வேண்டும் என்பது குறித்து தெளிவான பரிந்துரைகளை வழங்குவது மிகவும் கடினம், ஏனென்றால் எல்லாமே இந்த தயாரிப்பையே சார்ந்தது.
அமெரிக்காவில் 2008 இல் சேகரிக்கப்பட்ட தரவுகளின் அடிப்படையில், சராசரி நபர் ஆண்டுக்கு 28 கிலோகிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை உட்கொள்கிறார். பழச்சாறுகள் மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் கணக்கீட்டில் சேர்க்கப்படவில்லை, இது குறிப்பிடப்பட்ட அளவு சர்க்கரையை குறைத்து மதிப்பிடுவதைக் குறிக்கிறது.
அதே நேரத்தில், ஒரு நாளைக்கு 76.7 கிராம் உட்கொள்ளும் விதிமுறை மற்றும் மொத்த இனிப்பு தயாரிப்பு, இது சுமார் 19 டீஸ்பூன் மற்றும் 306 கலோரிகள் என்று முடிவு செய்யப்பட்டது. இது ஒரு நபருக்கான விதிமுறை அல்லது தினசரி டோஸ் என்று நாம் கூறலாம்.
சமீபத்திய ஆண்டுகளில், ஒரு நபர் சரியாக சாப்பிடுவது முக்கியமானது, மேலும் மக்கள் சர்க்கரை நுகர்வு அளவைக் குறைக்க எல்லாவற்றையும் செய்கிறார்கள், ஆனால் இந்த எண்ணிக்கை இன்னும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கதாக இல்லை. மக்கள் குறைவான சர்க்கரை பானங்களை உட்கொள்ளத் தொடங்கினர், அது மகிழ்ச்சியடைய முடியாது, ஆனால் அதன் நுகர்வு தினசரி வீதம் வீழ்ச்சியடைகிறது என்று சொல்வது பாதுகாப்பானது.
இருப்பினும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் பயன்பாடு இன்னும் அதிகமாக உள்ளது, இது பல நோய்களின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்துகிறது, அத்துடன் ஏற்கனவே உள்ள நோய்களை அதிகரிக்கச் செய்கிறது. உணவில் அதிகப்படியான சர்க்கரை பின்வரும் நோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது:
- நீரிழிவு நோய்;
- உடல் பருமன்
- வாஸ்குலர் நோய்;
- சில வகையான புற்றுநோய் புண்கள்;
- பல் பிரச்சினைகள்;
- கல்லீரல் செயலிழப்பு.
சர்க்கரையின் பாதுகாப்பான அளவை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது?
இதய நோய்களுக்கான ஆய்வுக்கான அகாடமி சிறப்பு ஆய்வுகளை மேற்கொண்டது, இது நுகர்வுக்கு அதிகபட்ச அளவு சர்க்கரையை நிறுவ உதவியது. ஆண்கள் ஒரு நாளைக்கு 150 கலோரிகளை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள் (இது 9 டீஸ்பூன் அல்லது 37.5 கிராம் சமம்). பெண்களுக்கு, இந்த அளவு 100 கலோரிகளாக (6 டீஸ்பூன் அல்லது 25 கிராம்) குறைக்கப்படும்.
இந்த தெளிவற்ற புள்ளிவிவரங்களை இன்னும் தெளிவாக கற்பனை செய்ய, கோகோ கோலாவின் ஒரு சிறிய கேனில் 140 கலோரிகள் இருக்கும் என்பதையும், ஸ்னிகர்ஸ் பட்டியில் 120 கலோரி சர்க்கரை இருக்கும் என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், இது சர்க்கரை நுகர்வு விதிமுறையிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது.
ஒரு நபர் தனது வடிவத்தை கண்காணித்து, சுறுசுறுப்பாகவும் பொருத்தமாகவும் இருந்தால், அத்தகைய அளவு சர்க்கரை அவருக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, ஏனெனில் இந்த கலோரிகளை மிக விரைவாக எரிக்க முடியும்.
அதிக எடை, உடல் பருமன் அல்லது நீரிழிவு நோய் உள்ள சந்தர்ப்பங்களில், நீங்கள் சர்க்கரை நிறைந்த உணவுகளிலிருந்து விலகி, சர்க்கரை சார்ந்த உணவுகளை வாரத்திற்கு இரண்டு முறை அதிகபட்சமாக உட்கொள்ள வேண்டும், ஆனால் ஒவ்வொரு நாளும் அல்ல.
விருப்பத்துடன் இருப்பவர்கள் சர்க்கரையுடன் செயற்கையாக நிறைவுற்ற அந்த உணவுகளை முற்றிலுமாக கைவிடலாம். எந்த கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், பேஸ்ட்ரிகள் அல்லது வசதியான உணவுகள் சர்க்கரையைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் நல்வாழ்வில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.
உங்கள் சொந்த உடல்நலம் மற்றும் பாதுகாப்பிற்காக, எளிய உணவுகளை சாப்பிடுவது நல்லது. இது மோனோ-மூலப்பொருள் உணவாகும், இது உடலை சிறந்த வடிவத்தில் பராமரிக்க உதவும்.
சோதனையை எதிர்ப்பது எப்படி?
சர்க்கரை பானங்கள் மற்றும் உணவு ஆகியவை மனித மூளையின் அதே பகுதிகளை மருந்துகளாக தூண்டக்கூடும் என்று மருத்துவம் கூறுகிறது. அதனால்தான் பலரால் இனிப்புகளை வரம்பற்ற அளவில் கட்டுப்படுத்தவும் உட்கொள்ளவும் முடியாது.
ஒரு நபர் தொடர்ந்து இனிப்பு சிற்றுண்டிகளை துஷ்பிரயோகம் செய்தால், உணவின் அடிப்படைக் கொள்கைகளையும் மருத்துவரின் பரிந்துரைகளையும் புறக்கணித்தால், இது குளுக்கோஸை சார்ந்து இருப்பதைக் குறிக்கும். அத்தகைய பாதை உடலில் இருக்கும் நோய்களின் போக்கை சிக்கலாக்கும், மேலும் புதியவைகளின் தோற்றத்தையும் தூண்டும். பொதுவாக, தீங்கு விளைவிக்கும் சர்க்கரை என்ன என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் ஆர்வமாக இருக்கும்?
சூழ்நிலையிலிருந்து வெளியேற ஒரே வழி சர்க்கரையின் பயன்பாட்டை முழுமையாகவும் கடுமையாகவும் கட்டுப்படுத்துவதாகும். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே நோயியல் சார்புநிலையிலிருந்து விடுபடுவது பற்றி பேச முடியும்.
சொந்தமாக சர்க்கரை உட்கொள்வதை எவ்வாறு குறைப்பது?
இந்த இலக்கை அடைய, நீங்கள் இந்த உணவுகளை தவிர்க்க வேண்டும்:
- எந்தவொரு மது அல்லாத பானங்களும், ஏனென்றால் அவற்றில் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் உருண்டு விடும்;
- பழச்சாறுகள் தொழில்துறை உற்பத்தி. இந்த பானங்களில், சர்க்கரை சோடாவை விட குறைவாக இல்லை;
- மிட்டாய் மற்றும் இனிப்புகள்;
- இனிப்பு மஃபின் மற்றும் பேக்கிங். அத்தகைய தயாரிப்பு சர்க்கரை மட்டுமல்ல, விரைவான வெற்று கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும் கொண்டுள்ளது;
- சிரப்பில் பதிவு செய்யப்பட்ட பழம்;
- nonfat தயாரிப்புகள். இந்த உணவில் தான் பல சர்க்கரைகள் உள்ளன, அவை ஒரு சுவை தருகின்றன;
- உலர்ந்த பழங்கள்.
மாற்றுவது எப்படி?
உங்கள் வயிற்றை ஏமாற்ற, அதில் இனிப்புகளை சேர்க்காமல், சுத்தமான தண்ணீரை மட்டுமே குடிக்க முயற்சி செய்யலாம். இனிப்பு தேநீர், காபி மற்றும் சோடாவை மறுப்பது நல்லது. உடலுக்கு தேவையற்ற இனிப்பு உணவுகளுக்கு பதிலாக, எலுமிச்சை, இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி அல்லது பாதாம் போன்றவற்றை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
படைப்பாற்றல் மற்றும் புத்தி கூர்மைக்கு உங்கள் உணவை நீங்கள் பன்முகப்படுத்தலாம். குறைந்தபட்ச அளவு சர்க்கரையை உள்ளடக்கிய பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. நீங்கள் உண்மையிலேயே விரும்பினால், நீங்கள் உணவில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் இயற்கையான அனலாக் சேர்க்கலாம் - ஸ்டீவியா மூலிகை சாறு அல்லது ஸ்டீவியா இனிப்பு.
சர்க்கரை மற்றும் வசதியான உணவுகள்
சர்க்கரை போதை பழக்கத்திலிருந்து விடுபட ஒரு சிறந்த வழி, வசதியான உணவுகளின் பயன்பாட்டை முற்றிலுமாக கைவிடுவது. பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் இனிப்பு காய்கறிகளுடன் உங்கள் இனிப்பு தேவைகளை பூர்த்தி செய்வது நல்லது. அத்தகைய உணவை எந்த அளவிலும் உட்கொள்ளலாம் மற்றும் கலோரிகளைக் கணக்கிடுவதற்கும் லேபிள்கள் மற்றும் லேபிள்களின் நிலையான ஆய்வுக்கும் இது வழங்காது.
ஆயினும்கூட, அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை முழுவதுமாக அகற்றுவதற்கான வழி இல்லை என்றால், நீங்கள் அவற்றை முடிந்தவரை கவனமாக தேர்வு செய்ய வேண்டும். முதலில், சர்க்கரையை வித்தியாசமாக அழைக்கலாம் என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும்: சுக்ரோஸ், சர்க்கரை, குளுக்கோஸ், சிரப் போன்றவை.
எந்தவொரு சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் எந்த இடத்தில் சர்க்கரை முதன்முதலில் உள்ள கூறுகளின் பட்டியலில் தயாரிப்பு வாங்கக்கூடாது. ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வகை சர்க்கரைகள் இருந்தால் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை நீங்கள் தேர்வு செய்ய முடியாது.
கூடுதலாக, ஆரோக்கியமான சர்க்கரைகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம், எடுத்துக்காட்டாக, தேன், நீலக்கத்தாழை, அதே போல் இயற்கை தேங்காய் சர்க்கரை ஆகியவை உணவுக் கண்ணோட்டத்தில் மிகவும் நல்லது என்பதை நிரூபித்தன.
