நீரிழிவு நோயைக் கண்டறியும் போது, வகையைப் பொருட்படுத்தாமல் (முதல் அல்லது இரண்டாவது), உட்சுரப்பியல் நிபுணர் நோயாளிக்கு ஒரு உணவை பரிந்துரைக்கிறார், அதை அவர் தனது வாழ்நாள் முழுவதும் பின்பற்ற வேண்டும். இவை அனைத்தும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உத்தரவாதம் அளிக்கின்றன.
இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயுடன், உணவு சிகிச்சையே முக்கிய சிகிச்சையாகும், ஆனால் முதலில் இது நோயாளியை குறுகிய இன்சுலின் மூலம் நியாயமற்ற ஊசி மூலம் பாதுகாக்கிறது. கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) படி உணவு தேர்வுகள் செய்யப்பட வேண்டும். இது சிறியது, நீரிழிவு நோயாளிக்கு உணவு பாதுகாப்பானது.
நீரிழிவு அட்டவணை பற்றாக்குறை என்று கருதுவது தவறு, மாறாக, ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய பொருட்களின் பட்டியல் விரிவானது, மேலும் அவர்களிடமிருந்து பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் பானங்களை நீங்கள் தயாரிக்கலாம், சுவை அடிப்படையில், முற்றிலும் ஆரோக்கியமான நபரின் உணவை விட தாழ்ந்ததாக இருக்காது.
டைப் 2 மற்றும் டைப் 1 நீரிழிவு நோய்க்கு கிஸ்ஸல் குடிக்க முடியுமா என்று பல நோயாளிகள் அடிக்கடி ஆச்சரியப்படுகிறார்கள், ஏனெனில் ஸ்டார்ச் அதன் மருந்துகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. தெளிவான பதில் ஆம், ஓட்மீலுடன் மாவுச்சத்தை மட்டுமே மாற்றவும், இனிப்பு அல்லது ஸ்டீவியாவை இனிப்பானாகப் பயன்படுத்தவும்.
பின்வரும் தலைப்புகள் உள்ளடக்கப்பட்டிருக்கும்:
- ஜெல்லியின் நன்மைகள்;
- ஜெல்லிக்கு குறைந்த ஜி.ஐ.
- இந்த பானத்தை ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு குடிக்கலாம்;
- பழங்கள் மற்றும் ஓட் ஜெல்லி சமையல்.
நீரிழிவு முத்தத்தின் தந்திரங்கள்
நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளியின் உடலுக்கு ஜெல்லி பயனடைய, இந்த பானத்தில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தை குறைக்க வேண்டியது அவசியம். இந்த விதி வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பொருந்தும்.
கிளாசிக் சமையல் குறிப்புகளில். பெரும்பாலும், ஸ்டார்ச் ஒரு தடிப்பாக்கியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இன்சுலின் எதிர்ப்பு உள்ளவர்களுக்கு இந்த தயாரிப்பு கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
ஆனால் ஒரு நல்ல மாற்று உள்ளது - ஓட்ஸ். இதை எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் எளிதாக வாங்கலாம், அல்லது சுயாதீனமாக தயாரிக்கலாம். இதைச் செய்ய, ஓட்மீலை ஒரு காபி கிரைண்டரில் அல்லது பிளெண்டரில் ஒரு தூள் நிலைக்கு அரைக்கவும்.
சர்க்கரையுடன் பானத்தை இனிமையாக்குவது சாத்தியமில்லை, ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஜெல்லியை இனிமையாக்க வேறு மாற்று வழிகள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, இதைப் பயன்படுத்தி:
- ஸ்டீவியா;
- சோர்பிடால்;
- சக்கரின்;
- சைக்லேமேட்;
- அசெசல்பேம் கே;
- தேன் (ஏற்கனவே சமைத்த சூடான ஜெல்லியில் சேர்க்கவும்).
மேலே உள்ள எந்த இனிப்பான்களும் இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவைப் பாதிக்காது மற்றும் கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
ஒரு ஜெல்லி செய்முறையில் பழங்கள் மட்டுமல்ல, பெர்ரிகளும் அடங்கும். பானத்தின் பல்வேறு கலவைகள் நோயாளியின் உடலை முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் அதிக அளவில் நிறைவு செய்ய உதவும். ஒரு நாளைக்கு 200 மில்லிக்கு மேல் ஜெல்லி பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
டோஸ் சற்று அதிகரிக்கப்படலாம், ஆனால் உட்சுரப்பியல் நிபுணருடன் கலந்தாலோசித்த பின்னரே. பொதுவாக, நீரிழிவு அட்டவணையை பல்வகைப்படுத்தும் முடிவு எப்போதும் ஒரு மருத்துவரின் மேற்பார்வையில் இருக்க வேண்டும்.
கிஸ்ஸல் ஒரு சுவையானது மட்டுமல்ல, இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டையும் கல்லீரல் செயல்பாட்டையும் மேம்படுத்தும் மிகவும் பயனுள்ள பானமாகும்.
ஜெல்லி மற்றும் அவற்றின் ஜி.ஐ.
கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் போன்ற ஒரு கருத்து, உணவுப் பொருளின் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவில் ஒரு உணவுப் பொருளின் செல்வாக்கின் டிஜிட்டல் மதிப்பைக் குறிக்கிறது. இந்த எண்ணிக்கை குறைவாக இருப்பதால், நீரிழிவு நோயாளிக்கு பாதுகாப்பான உணவு.
இந்த காட்டி வெப்ப சிகிச்சையின் முறையையும் சார்ந்துள்ளது.
அனைத்து உணவுகளையும் குறைந்தபட்ச அளவு தாவர எண்ணெயுடன் சமைக்க வேண்டும்.
வறுத்த உணவுகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக கொழுப்பு காரணமாக.
ஜி.ஐ காட்டி மூன்று பிரிவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:
- 50 PIECES வரை - கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் உணவில் பாதுகாப்பான தயாரிப்புகள்;
- 70 PIECES வரை - உணவுகள் நீரிழிவு நோயாளிக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், எனவே, எப்போதாவது மட்டுமே உணவில் அனுமதிக்கப்படுகிறது;
- 70 அலகுகள் மற்றும் அதற்கு மேற்பட்டவற்றிலிருந்து - அத்தகைய உணவு கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது மற்றும் இரத்த சர்க்கரையின் சாதாரண நிலைக்கு குறிப்பிடத்தக்க அச்சுறுத்தலை ஏற்படுத்துகிறது.
இவை தவிர, பல காரணிகள் ஜி குறியீட்டை பாதிக்கின்றன - டிஷின் நிலைத்தன்மை மற்றும் அதன் வெப்ப சிகிச்சை. கடைசி காரணி முன்னர் கருதப்பட்டது, ஆனால் உணவுகளின் நிலைத்தன்மைக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.
நீரிழிவு நோய்க்கான அனுமதிக்கப்பட்ட பழங்களிலிருந்து சாறு தயாரிக்கப்பட்டால், அதற்கு 70 யூனிட்டுகளுக்கு மேல் ஜி.ஐ. இவை அனைத்தும் மிகவும் எளிமையாக விளக்கப்பட்டுள்ளன - இதுபோன்ற தயாரிப்புகளைச் செயலாக்குவதன் மூலம், அவற்றின் ஃபைபர் “தொலைந்து போகிறது”, அதாவது குளுக்கோஸ் இரத்தத்தில் விரைவாகவும் பெரிய அளவிலும் நுழைகிறது, இது சர்க்கரையின் முன்னேற்றத்தைத் தூண்டுகிறது.
ஜி.ஐ.யின் தரங்களைக் கையாண்ட பின்னர், நீங்கள் எதிர்கால முத்தத்திற்கான பொருட்களைத் தேர்வு செய்யத் தொடங்கலாம். காட்டி 50 அலகுகளுக்கு மிகாமல் இருக்கும் தயாரிப்புகள் கீழே வழங்கப்படும்.
வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான முத்தங்கள் பின்வரும் கூறுகளிலிருந்து தயாரிக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன:
- ஓட் மாவு;
- சிவப்பு திராட்சை வத்தல்;
- பிளாகுரண்ட்;
- ஆப்பிள்
- பேரிக்காய்
- நெல்லிக்காய்;
- செர்ரி
- ராஸ்பெர்ரி;
- ஸ்ட்ராபெரி
- காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரி;
- இனிப்பு செர்ரி;
- செர்ரி பிளம்;
- பாதாமி
- பீச்;
- பிளம்;
- அவுரிநெல்லிகள்
இந்த அனைத்து தயாரிப்புகளிலும், நீங்கள் ஜெல்லி சமைக்கலாம், தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப பழங்களை இணைக்கலாம்.
பழ ஜெல்லி சமையல்
கொள்கையளவில், எந்தவொரு பழ ஜெல்லி செய்முறையும் தயாரிக்கும் முறையில் ஒருவருக்கொருவர் ஒத்திருக்கும். சமைக்கும் வரை பழத்தை வேகவைக்க வேண்டியது அவசியம், ஒரு சிறிய அளவு காம்போட்டில், ஓட்ஸை கிளறவும். அதன் பிறகு, மெதுவான தீயில் மீண்டும் கம்போட்டை வைத்து ஓட் திரவத்தை மெல்லிய நீரோட்டத்தில் அறிமுகப்படுத்துங்கள். கட்டிகள் உருவாகாமல் இருக்க எதிர்கால பானம் தொடர்ந்து கிளறப்பட வேண்டும்.
இந்த சிக்கலைத் தவிர்க்க முடியாவிட்டால், பழ குழம்பு சமைக்கப்பட்டு, கட்டிகள் முழுவதுமாக கரைந்து போகும் வரை தொடர்ந்து கிளறுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, பழ ஜெல்லிக்கான இரண்டு சமையல் குறிப்புகள் கீழே உள்ளன, அவை தேவையான விகிதாச்சாரத்தையும் தேவையான திரவத்தின் அளவையும் தெளிவாகக் காட்டுகின்றன.
ஒரு பழ பானத்திற்கு, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
- ஒரு லிட்டர் தண்ணீர்;
- 200 கிராம் செர்ரி;
- 200 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரி;
- ஓட்ஸ்
உரிக்கப்படும் செர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை தண்ணீரில் போட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் இனிப்பு சேர்க்கவும். தேனை இனிப்பாகப் பயன்படுத்த முடிவு செய்யப்பட்டது, பின்னர் ஒரு உட்சுரப்பியல் நிபுணரை இங்கு கலந்தாலோசிக்க வேண்டும். அத்தகைய தேனீ வளர்ப்பு தயாரிப்பு ஆயத்த ஜெல்லியில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், இது குறைந்தது 45 ° C வரை குளிர்ந்துள்ளது, இதனால் தேன் அதன் மதிப்புமிக்க பண்புகளை இழக்காது.
பழங்கள் தயாரானதும், குழம்பு வடிகட்டப்பட வேண்டும். ஓட்ஸ் ஒரு சிறிய அளவு சூடான பழ திரவத்தில் நீர்த்த. குழம்பை மீண்டும் மெதுவான தீயில் வைத்து ஓட்ஸ் கலவையை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் அறிமுகப்படுத்துங்கள், தொடர்ந்து எதிர்கால முத்தத்தை கிளறவும். கட்டிகள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சமைக்கவும். நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர், நீங்கள் மிளகுக்கீரை அல்லது எலுமிச்சை தைலம் ஒரு ஸ்ப்ரிக் பயன்படுத்தலாம், இது சமைக்கும் போது பல நிமிடங்கள் தண்ணீரில் நனைக்க வேண்டும்.
இரண்டாவது செய்முறையானது பெர்ரியாக இருக்கும், அத்தகைய ஜெல்லிக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன:
- ஒரு லிட்டர் தண்ணீர்;
- 150 கிராம் கருப்பு திராட்சை வத்தல்;
- 150 கிராம் சிவப்பு திராட்சை வத்தல்;
- 50 கிராம் நெல்லிக்காய்;
- இனிப்பு;
- ஓட்ஸ்
கிளைகளிலிருந்து கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் துடைக்க, வால்களில் இருந்து நெல்லிக்காய் மற்றும் எல்லாவற்றையும் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். பிறகு, விரும்பினால். இனிப்பு சேர்க்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் பழ குழம்பு வடிகட்டவும். ஓட்மீலை 100 மில்லி கரைக்கவும். மெதுவான நெருப்பில் மீண்டும் பெர்ரி கம்போட்டை வைத்து ஓட் திரவத்தை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் அறிமுகப்படுத்துங்கள், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். கட்டிகள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
நீரிழிவு நோயாளிக்கான கிஸ்ஸல் ஒரு சிறந்த பிற்பகல் சிற்றுண்டாக பணியாற்ற முடியும்.
ஓட்ஸ் ஜெல்லி
துரதிர்ஷ்டவசமாக, நீரிழிவு இரைப்பைக் குழாயின் வேலை உட்பட பல உடல் செயல்பாடுகளின் வேலையை பாதிக்கிறது.
இதை நல்ல நிலையில் பராமரிக்க, இந்த ஓட்ஸ் ஜெல்லி ஒரு சிறந்த கருவியாக செயல்படும்.
மேலும், அத்தகைய பானம் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்தும்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, முற்றிலும் ஆரோக்கியமான மக்களுக்கும் ஜெல்லி பயன்படுத்தலாம். அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் வெறுமனே விலைமதிப்பற்றவை. ஓட்ஸ் ஜெல்லிக்கு பின்வரும் குணங்கள் உள்ளன:
- இரத்த சர்க்கரையை இயல்பாக்குகிறது;
- மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது;
- வளர்சிதை மாற்றத்தின் முடுக்கம் ஊக்குவிக்கிறது;
- இது பித்தத்தை நீக்குகிறது;
- இரத்த உறைவு ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது.
ஜெல்லியின் இந்த அதிசயத்தைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 125 மில்லி கொழுப்பு இல்லாத கெஃபிர் அல்லது தயிர்;
- ஓட் செதில்களாக;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர், சிறந்த பாட்டில்.
மூன்று லிட்டர் பாட்டிலை எடுத்து 1/3 ஓட்மீல் அல்லது 1/4 ஓட்மீல் நிரப்பி, புளித்த பால் உற்பத்தியைச் சேர்த்து, குளிர்ந்த நீரில் அனைத்தையும் குடுவையின் கழுத்தில் ஊற்ற வேண்டும். இறுக்கமான நைலான் தொப்பியுடன் உள்ளடக்கங்களை மூடி, இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் இரண்டு முதல் மூன்று நாட்கள் விடவும்.
காலத்தின் முடிவில், பானத்தை வடிகட்டவும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட அல்லது வேகவைத்த தண்ணீரில் கேக்கை துவைக்கவும், கசக்கி நிராகரிக்கவும். இரண்டு திரவங்களையும் இணைத்து 12 - 15 மணி நேரம் காய்ச்சுவதற்கு விடவும். அதன் பிறகு, இரண்டு அடுக்குகள் பெறப்படும்: மேல் அடுக்கு திரவமானது, மற்றும் கீழ் ஒன்று தடிமனாக இருக்கும். திரவ அடுக்கு ஊற்றப்படுகிறது, தடிமனாக ஒரு சுத்தமான கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, மூடியை மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். ஆனால் இது தயாராக ஓட்ஸ் ஜெல்லி அல்ல, ஆனால் ஒரு செறிவு மட்டுமே.
ஓட்மீல் ஜெல்லியின் ஒரு சேவைக்கு, நீங்கள் மூன்று தேக்கரண்டி செறிவு எடுத்து 300 மில்லி குளிர்ந்த நீரில் கிளற வேண்டும். திரவத்தை மெதுவான நெருப்பில் போட்டு, தொடர்ந்து கிளறி, விரும்பிய நிலைத்தன்மையுடன் சமைக்கவும்.
ஓட்ஸ் ஜெல்லி ஒரு சூடான வடிவத்தில் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
நீரிழிவு பானங்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைகள்
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கருப்பு மற்றும் பச்சை தேநீர், அதே போல் பச்சை காபி ஆகியவையும் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் வேறு எப்படி நீங்கள் பானங்களின் உணவை பன்முகப்படுத்த முடியும். மிகவும் பிரபலமானது நீரிழிவு நோய்க்கான மாண்டரின் தோல்களின் சுவையான காபி தண்ணீர் ஆகும், இது ஒரு சிகிச்சை விளைவையும் கொண்டுள்ளது.
டேன்ஜரின் காபி தண்ணீர் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் நிறைய நேரம் தேவையில்லை. ஒரு சேவை இதுபோன்று தயாரிக்கப்படுகிறது:
- ஒரு டேன்ஜரின் தலாம் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது;
- 250 மில்லி கொதிக்கும் நீரை தலாம் ஊற்றிய பிறகு;
- குறைந்தது மூன்று நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் நிற்கட்டும்.
- குழம்பு தயார்.
இத்தகைய டேன்ஜரின் தேநீர் சிறந்த சுவை கொண்டது, கூடுதலாக, பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் களஞ்சியமாகும். இது ஒரு அமைதியான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, நரம்பு மண்டலத்தில் செயல்படுகிறது, மேலும் உடலின் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை பலப்படுத்துகிறது.
நீரிழிவு, இனிப்பு பானங்கள் மற்றும் அனைத்து பழச்சாறுகளும் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 150 மில்லிக்கு மிகாமல் தக்காளி சாற்றை மட்டுமே குடிக்க முடியும். பொதுவாக, திரவத்தின் தினசரி வீதத்தைப் பற்றி ஒருவர் மறந்துவிடக் கூடாது, இது குறைந்தது இரண்டு லிட்டராக இருக்க வேண்டும்.
ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளியும் தயாரிப்புகளின் ஜி.ஐ மற்றும் அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கு ஏற்ப அதிக சர்க்கரைக்கான மெனு தொகுக்கப்பட வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். நோயாளியின் உடலின் சிறப்பியல்புகளின் அடிப்படையில் உட்சுரப்பியல் நிபுணர் உணவு சிகிச்சையை உருவாக்குவது நல்லது.
தினசரி உணவில் பின்வருவன அடங்கும்:
- பழம்
- காய்கறிகள்
- பால் அல்லது புளித்த பால் பொருட்கள்;
- இறைச்சி அல்லது மீன்;
- தானியங்கள்.
பழங்கள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை (நீரிழிவு நோயாளிகள்) முதல் அல்லது இரண்டாவது காலை உணவுக்கு சாப்பிட வேண்டும். ஒரு நபர் செயலில் இருக்கும் கட்டத்தில், அதாவது உடல் ரீதியாக பிஸியாக இருக்கும்போது இரத்தத்தில் நுழையும் குளுக்கோஸ் வேகமாக உறிஞ்சப்படுகிறது என்பதன் மூலம் இவை அனைத்தும் விளக்கப்படுகின்றன. கடைசி உணவு படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு குறைந்தது இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன்பே நிகழ வேண்டும் மற்றும் லேசாக இருக்க வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர் அல்லது வேறு எந்த பால் பொருட்களும் ஒரு சிறந்த இறுதி உணவாக இருக்கும்.
வடிவத்தில், இந்த கட்டுரையில் நீரிழிவு முத்தத்திற்கான பல சமையல் வகைகள் வழங்கப்படுகின்றன மற்றும் அதன் நன்மைகள் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.
