டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன், முதல்தைப் போலவே, உணவுக்கும் பல கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன. அவற்றில் சில ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைத் தூண்டக்கூடும், மற்றவர்கள் மாறாக, இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவும்.
நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இதில் இன்யூலின் உள்ளது, இது இரத்த குளுக்கோஸைக் குறைக்கிறது. கூடுதலாக, இது வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பல சுவடு கூறுகள் (இரும்பு, சிலிக்கான், துத்தநாகம்) நிறைந்துள்ளது. பாரம்பரிய மருத்துவத்தில், இந்த காய்கறி நீரிழிவு நோயாளிகளை மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான மக்களையும் நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கும் உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
அதனால்தான் பல நோயாளிகள் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள் - ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை எப்படி சமைக்க வேண்டும், அதன் பயனுள்ள பண்புகளை பாதுகாக்கிறது. கீழே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான ஜெருசலேம் கூனைப்பூ உணவுகள் படிப்படியாக விவரிக்கப்படும், மேலும் குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட பொருட்கள் அவற்றின் தயாரிப்புக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்படும்.
கிளைசெமிக் குறியீட்டு (ஜிஐ)
நீரிழிவு மெனுவை தொகுக்கும்போது, குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட உணவை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். இந்த காட்டி டிஜிட்டல் அடிப்படையில் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு தயாரிப்பு இரத்த சர்க்கரையை உட்கொண்ட பிறகு அதன் விளைவைக் காட்டுகிறது.
வகை 2 நீரிழிவு நோயில், நன்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்து முக்கிய சிகிச்சையாகும், ஆனால் முதல் விஷயத்தில், ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைத் தடுக்கும். முக்கிய உணவில் குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட தயாரிப்புகள் உள்ளன, சராசரி ஜி.ஐ. கொண்ட உணவு நோயாளி மெனுவில் எப்போதாவது மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஆனால் இது விதியை விட விதிவிலக்கு.
கூடுதலாக, நீங்கள் தயாரிப்பின் கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். உதாரணமாக, தாவர எண்ணெய், அதில் ஜி.ஐ இல்லை என்றாலும், நீரிழிவு நோயை குறைந்த அளவுகளில் மட்டுமே ஏற்றுக்கொள்ள முடியும். இவை அனைத்தும் அதன் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாகும்.
ஜி.ஐ மூன்று பிரிவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:
- 50 PIECES வரை - குறைந்த;
- 50 - 70 PIECES - நடுத்தர;
- 70 க்கும் மேற்பட்ட PIECES - அதிக (நீரிழிவு நோயில் இத்தகைய உணவு கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது).
நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய ஜெருசலேம் கூனைப்பூ தினசரி மெனுவில் சிறிய அளவில் அனுமதிக்கப்படுகிறது, அதன் ஜி.ஐ 50 அலகுகள். இந்த மண் பழத்தை பச்சையாக சாப்பிடலாம் மற்றும் அதிலிருந்து சாலடுகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை சமைக்கலாம்.
ஜெருசலேம் கூனைப்பூவுடன் உணவுகளைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இதுபோன்ற தயாரிப்புகள் தேவைப்படலாம், அவை அனைத்திற்கும் குறைந்த ஜி.ஐ.
- கம்பு மாவு;
- முட்டை - ஒன்றுக்கு மேல் இல்லை, வரம்பற்ற அளவில் புரதங்கள்;
- ஒரு ஆப்பிள்;
- எலுமிச்சை
- கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம்);
- வெங்காயம்;
- பூண்டு
- செலரி
- முழு பால்.
ஜெருசலேம் கூனைப்பூ உணவுகளை தயாரிப்பதில் மேற்கண்ட பொருட்கள் அனைத்தும் பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தப்படலாம்.
ஜெருசலேம் கூனைப்பூவுடன் மாற்று சிகிச்சை
நீரிழிவு நோயை புதிய ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மூலம் சிகிச்சையளிக்கலாம். இதைச் செய்ய, இரண்டு அல்லது மூன்று துண்டுகள் காய்கறிகளை (சுமார் 50 கிராம்) சாப்பிடுங்கள், காலையில் சாப்பிடுவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன்பு வெறும் வயிற்றில், தினமும் குறைந்தது ஒரு மாதமாவது சாப்பிடுங்கள்.
ஜெருசலேம் கூனைப்பூ காய்ச்சுவதற்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது, அத்தகைய காபி தண்ணீர் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கும். இந்த குணப்படுத்தும் பானத்தை ஒரு நாளைக்கு 400 மில்லி, மூன்று அளவுகளாக, வாரத்திற்கு மூன்று முதல் நான்கு முறை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
கிழங்குகளை நன்கு கழுவி, தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் ஏழு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
ஒரு காபி தண்ணீருக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- ஜெருசலேம் கூனைப்பூ (மண் பேரிக்காய்) - 4 கிழங்குகளும்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 800 மில்லி.
குழந்தைகள், பெரியவர்கள் மற்றும் வயதானவர்களில் எந்தவொரு வகையிலும் நீரிழிவு நோய்க்கு இந்த காபி தண்ணீருடன் சிகிச்சை பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
நீரிழிவு நோய்க்கு நீங்கள் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ இலைகளைப் பயன்படுத்தலாம். கஷாயத்தைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் இலைகளை ஒரு கத்தியால் நறுக்கி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும், குறைந்தது எட்டு மணி நேரம் வலியுறுத்திய பிறகு. 200 மில்லி அரை மணி நேரத்திற்கு முன், ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
டிஞ்சர் பொருட்களின் அளவு:
- ஒரு தேக்கரண்டி நறுக்கிய ஜெருசலேம் கூனைப்பூ இலைகள்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் 700 மில்லி.
ரெசிபிகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்திய இரண்டாவது மாதத்தில் மட்டுமே, நீரிழிவு நோய்க்கான நேர்மறையான சிகிச்சை விளைவு கவனிக்கப்படும்.
ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சாலடுகள்
ஜெருசலேம் கூனைப்பூவிலிருந்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முறையாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சமையல் பயனுள்ளதாகவும் சுவையாகவும் மட்டுமல்லாமல், முழு காலை உணவு அல்லது இரவு உணவாகவும் மாறும். புதிய சாலடுகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, அவை தயாரிக்க எளிதானவை மற்றும் நிறைய நேரம் தேவையில்லை.
நீரிழிவு நோய்க்கான ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சாலடுகள் சமையல் வகைகளில் பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் விலங்கு பொருட்கள் (முட்டை, டோஃபு, குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர்) அடங்கும். சாலடுகள் காய்கறி எண்ணெய், கேஃபிர் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. சாலட்களின் வெப்ப சிகிச்சையின் பற்றாக்குறை பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் அனைத்து மதிப்புமிக்க வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை முற்றிலும் பாதுகாக்கிறது.
எந்தவொரு சமையல் குறிப்புகளையும் புதிய கேரட்டுடன் சேர்க்க இது அனுமதிக்கப்படுகிறது, இதில் ஜி.ஐ 35 அலகுகள், ஆனால் வேகவைத்த வடிவத்தில் இது முரணாக உள்ளது, ஏனெனில் ஜி.ஐ அதிக வரம்புகளில் உள்ளது.
நீரிழிவு நோயிலிருந்து ஜெருசலேம் கூனைப்பூவிலிருந்து ஒரு காய்கறி சாலட்டுக்கு, செய்முறையில் பின்வரும் பொருட்கள் உள்ளன:
- ஜெருசலேம் கூனைப்பூ - 200 கிராம்;
- கேரட் - 200 கிராம்;
- லீக் - 40 கிராம்;
- வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் - ஒரு சில கிளைகள்.
சாஸுக்கு:
- குறைந்த கொழுப்பு கெஃபிர் - 50 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 0.5 டீஸ்பூன்;
- உப்பு, சுவைக்க தரையில் கருப்பு மிளகு.
காய்கறிகளை உரித்து, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, மூலிகைகள் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, அனைத்து பொருட்களையும் பருவத்தையும் சாஸுடன் இணைக்கவும். அத்தகைய உணவு ஒரு சிறந்த முதல் காலை உணவாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் சாலட்டில் ஒரு இறைச்சி தயாரிப்பைச் சேர்த்தால், அது ஒரு முழு முதல் இரவு உணவை மாற்றும்.
நீங்கள் ஒரு லைட் சாலட் தயாரிக்கலாம், இது பிற்பகல் சிற்றுண்டிற்கு ஏற்றது, பகுதி 200 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். இது டோஃபு சீஸ் போன்ற ஒரு மூலப்பொருளைப் பயன்படுத்துகிறது, அதன் ஜி.ஐ குறைவாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் இது 15 அலகுகள் மட்டுமே.
ஒரு சேவைக்கு, நீங்கள் கண்டிப்பாக:
- டோஃபு சீஸ் - 50 கிராம்;
- முள்ளங்கி - 50 கிராம்;
- ஜெருசலேம் கூனைப்பூ - 100 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
- kefir - 50 கிராம்;
- உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.
முள்ளங்கி மற்றும் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை ஒரு கரடுமுரடான grater, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றில் தட்டவும். தாவர எண்ணெயுடன் டோஃபு, கேஃபிர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
நீங்கள் சாலட்டை துளசி அல்லது வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.
மண் பேரிக்காய் சாலட்டுக்கான மற்றொரு செய்முறை ஆப்பிள் மற்றும் முட்டைகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய செய்முறையானது ஒரு தீவிரமான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கூட சுவை தேவைகளை பூர்த்தி செய்யும். அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
- ஜெருசலேம் கூனைப்பூ - 150 கிராம்;
- ஒரு வேகவைத்த முட்டை;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- ஒரு சிறிய புதிய வெள்ளரி;
- புளிப்பு ஆப்பிள்;
- வோக்கோசு, வெந்தயம் - பல கிளைகள்;
- தாவர எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
- சுவைக்க உப்பு.
காய்கறி எண்ணெயுடன் காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் பழங்கள், உப்பு மற்றும் பருவத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
நீரிழிவு ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைகள்
உயர் இரத்த சர்க்கரை உள்ள அனைத்து உணவுகளிலும் குறைந்த ஜி.ஐ இருக்க வேண்டும் - இது நீரிழிவு ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படை விதி. இது கவனிக்கப்படாவிட்டால், டைப் 2 நீரிழிவு விரைவாக இன்சுலின் சார்ந்த வகையாக மாறும்.
கூடுதலாக, வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு உணவை வளப்படுத்துவது முக்கியம். புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் மதிப்புமிக்க பொருட்கள் அதிக அளவில் காணப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்புகளிலிருந்து நீங்கள் சாலட்களைத் தயாரிக்கலாம், ஆனால் அவற்றை நேரடியாகப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு மட்டுமே.
குறைந்தபட்ச ஜி.ஐ. கொண்ட நீரிழிவு நோய்க்கான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் விரிவானது, ஆனால் அனுமதிக்கப்பட்ட பழங்களிலிருந்து கூட சாறுகள் தயாரிக்க நோயாளிகளுக்கு தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த சிகிச்சையின் போது நார்ச்சத்து "இழந்துவிட்டது" என்பதே இதற்கெல்லாம் காரணம், இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் சீரான ஓட்டத்திற்கு காரணமாகிறது. ஆனால் தினசரி மெனுவில் தக்காளி சாறு அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் 200 மில்லிக்கு மேல் இல்லை.
பழங்களில், பின்வருபவை அனுமதிக்கப்படுகின்றன:
- பாதாமி
- நெக்டரைன்;
- பீச்;
- persimmon;
- சிட்ரஸ் பழங்கள் - அனைத்து வகைகளும்;
- ஸ்ட்ராபெர்ரி
- காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரி;
- ராஸ்பெர்ரி;
- அவுரிநெல்லிகள்
- சிவப்பு மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல்.
குறைந்த ஜி.ஐ காய்கறிகள்:
- கத்தரிக்காய்;
- முட்டைக்கோஸ் - அனைத்து வகையான;
- வெங்காயம்;
- பூண்டு
- தக்காளி
- பச்சை, சிவப்பு, இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
- கேரட் (மூல மட்டும்);
- பயறு
- புதிய பட்டாணி;
- உலர்ந்த நறுக்கிய பட்டாணி.
தினசரி ஊட்டச்சத்தில் புறக்கணிக்கப்படக்கூடாது மற்றும் தானியங்கள், இது ஒரு முழு காலை உணவாகவோ அல்லது முக்கிய உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாகவோ இருக்கும். நீங்கள் பக்வீட், பார்லி, பார்லி கஞ்சி சமைக்கலாம். ஆனால் வெள்ளை அரிசி கைவிடப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அதன் எண்ணிக்கை அனுமதிக்கப்பட்ட விதிமுறையை விட அதிகமாக உள்ளது. ஒரு சிறந்த மாற்று பழுப்பு (பழுப்பு) அரிசி, அதன் GI 50 PIECES ஆகும். சுவையில், இது வெள்ளை அரிசியை விட தாழ்ந்ததல்ல, இதற்கு சிறிது நேரம் மட்டுமே ஆகும் (40 - 45 நிமிடங்கள்).
மீன் மற்றும் இறைச்சியின் வகைகள் குறைந்த கொழுப்பைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றிலிருந்து சருமத்தை அகற்ற வேண்டும். பின்வருபவை அனுமதிக்கப்படுகின்றன:
- கோழி இறைச்சி;
- வான்கோழி;
- முயல் இறைச்சி;
- மாட்டிறைச்சி;
- கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்;
- மாட்டிறைச்சி நாக்கு;
- பைக்
- பொல்லாக்;
- ஹேக்.
நீரிழிவு நோய்க்கான ஒரு சீரான உணவு சாதாரண இரத்த சர்க்கரையின் உத்தரவாதமாக செயல்படுகிறது மற்றும் நோயாளியை நியாயமற்ற கூடுதல் இன்சுலின் ஊசி மூலம் பாதுகாக்கிறது.
இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் நன்மைகளைப் பற்றி பேசுகிறது.
