நோயாளிக்கு நீரிழிவு வகை இருக்கிறதா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், முதல், இரண்டாவது அல்லது கர்ப்பகாலத்தில், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவைக் கட்டுப்படுத்த அவர் தனது அட்டவணையை சரியாக உருவாக்க வேண்டும். உணவில் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகள் உள்ளன. ஒரு குறிப்பிட்ட பொருளை சாப்பிட்ட பிறகு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் எவ்வளவு விரைவாக செயலாக்கப்படுகிறது என்பதை இந்த காட்டி காண்பிக்கும்.
இந்த காட்டி மட்டுமே நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான மெனுவைத் தயாரிப்பதில் உட்சுரப்பியல் நிபுணர்களுக்கு வழிகாட்டுகிறது. கூடுதலாக, ஊட்டச்சத்தை சமநிலைப்படுத்துவது முக்கியம்; உணவில் பாதிக்கும் மேற்பட்டவை காய்கறிகளாக இருக்க வேண்டும்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவுகள் சலிப்பானவை என்று நினைப்பது தவறு. நிச்சயமாக இல்லை, ஏனென்றால் அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியல் பெரியது மற்றும் அவற்றிலிருந்து பல பக்க உணவுகள் மற்றும் சாலட்களை நீங்கள் செய்யலாம். அவை இந்த கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும்.
நீரிழிவு நோயாளிக்கு என்ன சாலடுகள், டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாலட் ரெசிபிகள், புதிய ஆண்டிற்கான உணவுகள், தின்பண்டங்களுக்கு லைட் சாலடுகள் மற்றும் கடல் உணவு சாலடுகள், முழு உணவாக கீழே உள்ள கேள்விகள்.
கிளைசெமிக் சாலட் தயாரிப்பு அட்டவணை
"இனிப்பு" நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு, வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், 50 அலகுகள் வரையிலான குறியீட்டுடன் உணவுகளை சாப்பிடுவது அவசியம். 69 அலகுகள் வரை குறிகாட்டிகளுடன் கூடிய உணவு அட்டவணையில் இருக்கலாம், ஆனால் விதிவிலக்காக, அதாவது, வாரத்திற்கு ஓரிரு முறை, 150 கிராமுக்கு மேல் இல்லை. அதே நேரத்தில், மெனு மற்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களுடன் சுமையாக இருக்கக்கூடாது. 70 க்கும் மேற்பட்ட அலகுகளின் குறியீட்டைக் கொண்ட சாலட்களுக்கான மற்ற அனைத்து பொருட்களும் வகை 2 மற்றும் வகை 1 நீரிழிவு நோய்க்கு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, ஏனெனில் அவை இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிப்பதில் பெரும் செல்வாக்கைக் கொண்டுள்ளன.
நீரிழிவு சாலட் ரெசிபிகள் கெட்ச்அப் மற்றும் மயோனைசேவுடன் தங்கள் ஆடைகளை விலக்குகின்றன. பொதுவாக, ஜி.ஐ.க்கு கூடுதலாக, தயாரிப்புகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கும் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான முதல் அளவுகோல் ஜி.ஐ ஆகும், அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் கடைசியாக இருக்கும். இரண்டு குறிகாட்டிகளை ஒரே நேரத்தில் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
உதாரணமாக, ஒரு எண்ணெய் பூஜ்ஜிய அலகுகளின் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது; நோயாளியின் உணவில் ஒருவர் வரவேற்கத்தக்க விருந்தினர் அல்ல. விஷயம் என்னவென்றால், இதுபோன்ற தயாரிப்புகள் மோசமான கொழுப்பால் அதிக சுமை கொண்டவை மற்றும் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது கொழுப்பு வைப்புகளை உருவாக்குவதைத் தூண்டுகிறது.
வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, நீங்கள் காய்கறி மற்றும் பழம் இரண்டையும் சமைக்கலாம், அதே போல் இறைச்சி மற்றும் மீன் சாலட்களையும் சமைக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒருவருக்கொருவர் இணைக்கப்படும் பொருட்களை சரியாக தேர்ந்தெடுப்பது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான காய்கறி சாலடுகள் மதிப்புமிக்கவை, ஏனெனில் அவை இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் ஓட்டத்தை குறைக்கும் அதிக அளவு உணவு நார்ச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன.
சாலடுகள் தயாரிப்பதற்கான காய்கறிகளில், பின்வருபவை பயனுள்ளதாக இருக்கும்:
- செலரி;
- தக்காளி
- வெள்ளரி
- அனைத்து வகையான முட்டைக்கோசு - ப்ரோக்கோலி, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், காலிஃபிளவர், வெள்ளை, சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், பெய்ஜிங்;
- வெங்காயம் மற்றும் சிவ்ஸ்;
- கசப்பான மற்றும் இனிப்பு (பல்கேரிய) மிளகு;
- பூண்டு
- ஸ்குவாஷ்;
- புதிய கேரட்
- பருப்பு வகைகள் - பீன்ஸ், பட்டாணி, பயறு.
சாம்பின்கள், சிப்பி காளான்கள், வெண்ணெய், சாண்டெரெல்லஸ் - எந்தவொரு வகையான காளான்களிலிருந்தும் சாலடுகள் தயாரிக்கப்படலாம். அனைத்து குறியீடும் 35 அலகுகளுக்கு மேல் இல்லை.
நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய சாலட்களின் சுவை குணங்கள் சுவையூட்டிகள் அல்லது மூலிகைகள் மூலம் மாறுபடும், எடுத்துக்காட்டாக, மஞ்சள், ஆர்கனோ, துளசி, வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம்.
பழ சாலட் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆரோக்கியமான காலை உணவாகும். தினசரி டோஸ் 250 கிராம் வரை இருக்கும். நீங்கள் சமைத்த பழம் மற்றும் பெர்ரி சாலட்களை கேஃபிர், தயிர் அல்லது இனிக்காத வீட்டில் தயிர் கொண்டு சீசன் செய்யலாம்.
பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில், நீங்கள் பின்வருவனவற்றை தேர்வு செய்ய வேண்டும்:
- ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரீச்சம்பழங்கள்;
- பாதாமி, நெக்டரைன் மற்றும் பீச்;
- செர்ரி மற்றும் செர்ரி;
- ஸ்ட்ராபெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி;
- நெல்லிக்காய்;
- மாதுளை;
- அவுரிநெல்லிகள்
- மல்பெரி
- அனைத்து வகையான சிட்ரஸ் பழங்கள் - ஆரஞ்சு, மாண்டரின், பொமலோ, திராட்சைப்பழம்.
ஒரு சிறிய தொகையில், ஒரு நாளைக்கு 50 கிராமுக்கு மிகாமல், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எந்த வகையான கொட்டைகளையும் சேர்க்கலாம் - அக்ரூட் பருப்புகள், வேர்க்கடலை, முந்திரி, ஹேசல்நட், பாதாம், பிஸ்தா. அவற்றின் குறியீடு குறைந்த வரம்பில் உள்ளது, ஆனால் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது.
சாலட்களுக்கான இறைச்சி மற்றும் மீன் குறைந்த கொழுப்பு வகைகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், அவற்றில் இருந்து தோல் மற்றும் கொழுப்பின் எச்சங்களை நீக்குகிறது. அத்தகைய வகை இறைச்சி மற்றும் ஆஃபலுக்கு நீங்கள் முன்னுரிமை கொடுக்கலாம்:
- கோழி இறைச்சி;
- வான்கோழி;
- முயல் இறைச்சி;
- கோழி கல்லீரல்;
- மாட்டிறைச்சி கல்லீரல், நாக்கு.
மீனில் இருந்து அதைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்பு:
- பெர்ச்;
- ஹேக்;
- பொல்லாக்;
- cod;
- நீல வெள்ளை;
- பைக்
- saury.
மீன் ஆஃபால் (கேவியர், பால்) சாப்பிடக்கூடாது. கடல் உணவில், நோயாளிகளுக்கு எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை.
கடல் உணவுகள்
நீரிழிவு நோய்க்கான இந்த சாலடுகள் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை உடலுக்கு புரதங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களை வழங்குகின்றன. கூடுதலாக, அத்தகைய டிஷ் குறைந்த கலோரி இருக்கும் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் வேலைக்கு இடையூறு ஏற்படாது.
ஸ்க்விட் சாலட் என்பது பல ஆண்டுகளாக பலரால் விரும்பப்படும் ஒரு உணவு. ஒவ்வொரு ஆண்டும், ஸ்க்விட் உடன் மேலும் மேலும் மாறுபட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன. எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் பொதுவாக ஆடைகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆலிவ் எண்ணெய், மூலிகைகள், கசப்பான மிளகு அல்லது பூண்டு ஆகியவற்றால் உட்செலுத்தப்படலாம். இதைச் செய்ய, உலர்ந்த மூலிகைகள் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் எண்ணெயுடன் வைக்கப்பட்டு 12 மணி நேரம் இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.
மேலும், டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கொழுப்பு இல்லாத கிரீம் அல்லது கிரீமி பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சாலட் பதப்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, 0.1% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட "கிராம வீடு" வர்த்தக முத்திரை. நீரிழிவு சாலட் ஒரு பொதுவான அட்டவணையில் வழங்கப்பட்டால், குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் ஒரு அலங்காரமாக பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.
பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
- 200 கிராம் ஸ்க்விட்;
- ஒரு புதிய வெள்ளரி;
- அரை வெங்காயம்;
- கீரை;
- ஒரு வேகவைத்த முட்டை;
- பத்து குழி ஆலிவ்;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- எலுமிச்சை சாறு.
பல நிமிடங்களுக்கு உப்பு நீரில் ஸ்க்விட் வேகவைத்து, கீற்றுகளாக வெட்டி, வெள்ளரிக்காயை கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி இறைச்சியில் (வினிகர் மற்றும் தண்ணீர்) அரை மணி நேரம் ஊறவைத்து கசப்பை விட்டு விடுங்கள். பின்னர் வெங்காயத்தை கசக்கி, வெள்ளரிகள் மற்றும் ஸ்க்விட் சேர்க்கவும். ஆலிவ்களை பாதியாக வெட்டுங்கள். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் சாலட்டை தூறல் செய்யவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பருவம். கீரை இலைகளை டிஷ் மீது வைத்து அவற்றில் கீரை இடுங்கள் (கீழே உள்ள புகைப்படம்).
கேள்வி என்றால் - அசாதாரண நீரிழிவு சமைக்க என்ன? அந்த இறால் சாலட் எந்த புத்தாண்டு அல்லது விடுமுறை அட்டவணையின் அலங்காரமாக இருக்கும். இந்த டிஷ் அன்னாசிப்பழத்தைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் கேள்வி உடனடியாக எழுகிறது - இந்த பழத்தை சாப்பிட முடியுமா, ஏனென்றால் இது குறைந்த குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் இல்லை. அன்னாசிப்பழம் குறியீடு நடுத்தர வரம்பில் ஏற்ற இறக்கமாக இருக்கிறது, எனவே, விதிவிலக்காக, இது உணவில் இருக்கலாம், ஆனால் 100 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.
வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன், இறால் சாலட் ஒரு முழுமையான உணவாகும், இது அதன் கவர்ச்சியான மற்றும் அசாதாரண சுவைகளால் வேறுபடுகிறது. பழமே சாலட் தட்டாகவும், ஒரு மூலப்பொருளாகவும் (சதை) செயல்படுகிறது. முதலில், அன்னாசிப்பழத்தை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, ஒரு பாதியின் மையத்தை கவனமாக அகற்றவும். அதை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
பின்வரும் பொருட்களும் தேவைப்படும்:
- ஒரு புதிய வெள்ளரி;
- ஒரு வெண்ணெய்;
- 30 கிராம் கொத்தமல்லி;
- ஒரு சுண்ணாம்பு;
- உரிக்கப்படும் இறால் அரை கிலோகிராம்;
- உப்பு, சுவைக்க தரையில் கருப்பு மிளகு.
வெண்ணெய் மற்றும் வெள்ளரிக்காயை 2 - 3 சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸாக வெட்டி, கொத்தமல்லியை இறுதியாக நறுக்கவும். அன்னாசிப்பழம், கொத்தமல்லி, வெள்ளரி, வெண்ணெய் மற்றும் வேகவைத்த இறால் ஆகியவற்றை கலக்கவும். அன்னாசிப்பழத்தின் அளவைப் பொறுத்து இறால்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்க முடியும். உங்கள் தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப சுண்ணாம்பு சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன். அரை உரிக்கப்பட்ட அன்னாசிப்பழத்தில் சாலட் வைக்கவும்.
இந்த உணவு கடல் உணவுகள் எந்த விருந்தினருக்கும் ஈர்க்கும்.
இறைச்சி மற்றும் ஆஃபால்ட் சாலடுகள்
நீரிழிவு இறைச்சி சாலடுகள் வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த ஒல்லியான இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. சலுகையும் சேர்க்கப்படலாம். பல ஆண்டுகளாக, உணவு செய்முறைகள் சலிப்பானவை மற்றும் சுவையில் கவர்ச்சிகரமானவை அல்ல. இருப்பினும், இன்றுவரை, வகை 2 இன் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாலட், அதன் சமையல் வகைகள் ஆண்டுதோறும் அதிகரித்து வருகின்றன மற்றும் ஆரோக்கியமான மக்களின் உணவுகளின் சுவைக்கு உண்மையான போட்டியை உருவாக்குகின்றன.
மிகவும் சுவையான சாலடுகள் கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளன, மற்றும் எந்த மூலப்பொருள் இருந்தாலும், இது குறைந்த குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு முன்னிலையில் சமையல் முற்றிலும் பாதுகாப்பானது.
முதல் செய்முறையானது வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு கோழி கல்லீரலைப் பயன்படுத்துகிறது, இது விரும்பினால், ஒரு சிறிய அளவு சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயில் வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது வறுக்கப்படுகிறது. சில நீரிழிவு நோயாளிகள் கோழி கல்லீரலை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் வான்கோழியை விரும்புகிறார்கள். இந்த தேர்வில் எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை.
புதிய ஆண்டு அல்லது பிற விடுமுறைக்கு இந்த உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
- அரை கிலோகிராம் கோழி கல்லீரல்;
- 400 கிராம் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ்;
- இரண்டு மணி மிளகுத்தூள்;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- வேகவைத்த பீன்ஸ் 200 கிராம்;
- கீரைகள் விருப்பமானது.
மிளகு துண்டுகளாக வெட்டி, முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, வேகவைத்த கல்லீரலை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, ருசிக்க உப்பு, எண்ணெயுடன் சாலட் சீசன்.
காய்கறி சாலடுகள்
டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான காய்கறி சாலட் தினசரி உணவில் மிகவும் முக்கியமானது. இதில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது குளுக்கோஸை ஆற்றலாக மாற்ற உதவுகிறது, மேலும் இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.
இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய்க்கான தீர்வை ஒவ்வொரு நாளும் தயாரிக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீரிழிவு நோயுடன், சமையல் குறிப்புகளில் குறைந்த கலோரி கொண்ட உணவுகள் குறைந்த ஜி.ஐ. லெக்கோவைத் தயாரிப்பதற்கான புதிய வழி கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, தக்காளி சிறிய க்யூப்ஸ், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சேர்க்கவும். ஐந்து நிமிடங்கள் கழித்து, நறுக்கிய பல்கேரிய மிளகு, மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை இளங்கொதிவா. இரண்டாவது மற்றும் முதல் வகை நீரிழிவு நோயுடன், லெக்கோ ஒரு சிறந்த சீரான பக்க உணவாக இருக்கும்.
டைப் 2 நீரிழிவு ஒரு சுவையான அட்டவணையை மறுப்பதற்கான ஒரு வாக்கியம் அல்ல, சுவையான சாலட் ரெசிபிகள் மட்டுமல்லாமல், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு வகைகளும் உள்ளன.
இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு விடுமுறை சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறது.
