டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சூப்களைத் தயாரிக்கும்போது, சமையல் முறைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும், அதே நேரத்தில் அவற்றின் தயாரிப்பின் சில நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதோடு, தேவையான அளவுகளில் பிரத்யேகமாக அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
நீரிழிவு நோய் வீட்டோ பல்வேறு உணவுகளின் பயன்பாடு. இது சம்பந்தமாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் பெரும்பாலும் தங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை விட்டுவிட வேண்டும், மருத்துவர் பரிந்துரைக்கும் உணவை அவதானிக்கிறார்கள்.
இத்தகைய சிகிச்சையின் முதல் நாட்களிலிருந்து கஷ்டங்கள் புரிந்துகொள்ளத் தொடங்குகின்றன. ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிலான தயாரிப்புகள், பல தடைகள் நோயாளியின் உணர்ச்சி நிலைக்கு எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன, இது தொடர்ச்சியான பசியின் விரக்திகள் அல்லது உணர்வுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
உண்மையில், சரியான உளவியல் அணுகுமுறை மற்றும் அணுகுமுறை பல்வேறு சிக்கல்களைத் தவிர்க்கவும், உங்கள் மெனுவை முடிந்தவரை பயனுள்ளதாகவும் மாறுபட்டதாகவும் மாற்ற உதவும். கூடுதலாக, எடை படிப்படியாக இயல்பாக்கம், குளுக்கோஸ் அளவை மேம்படுத்துதல், இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு புதிய முதல் படிப்புகளை முயற்சிக்க ஒரு குறிப்பிடத்தக்க ஊக்கமாகவும் ஊக்கமாகவும் செயல்படும், இது நீரிழிவு நோய்க்கான குறைந்த கார்ப் உணவில் இருந்து கூடுதலாக இருக்கும்.
வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன சூப்களை சாப்பிட முடியும்?
டைப் 2 நீரிழிவு மற்றும் டைப் 1 நீரிழிவு நோயால் என்ன சூப்களை உண்ணலாம், மனித உடலுக்கு சூப்களின் பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள் என்ன என்ற கேள்வியில் நீரிழிவு நோயாளிகள் ஆர்வமாக உள்ளனர்.
ஒவ்வொரு நபரின் தினசரி மெனுவை அனுமதிக்கும் முதல் படிப்புகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன.
சூப் என்பது அனைத்து திரவ உணவுகளின் பொதுவான பெயர்.
சூப் என்ற சொல்லுக்கு பின்வரும் உணவுகள் உள்ளன:
- போர்ஷ்;
- ஊறுகாய்;
- காது (மீன் சூப்);
- hodgepodge;
- பீட்ரூட்;
- okroshka;
- முட்டைக்கோஸ் சூப்;
- சிக்கன் சூப்.
பல மருத்துவ ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, இதுபோன்ற உணவுகள் தினசரி அடிப்படையில் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவை முழு செரிமான செயல்முறையிலும் நன்மை பயக்கும், தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.
காய்கறி சூப்கள் மிகவும் பயனுள்ள முதல் படிப்புகளின் குழுவிற்கு காரணமாக இருக்கலாம், ஏனெனில் அவற்றின் சரியான தயாரிப்பு முக்கிய பொருட்களில் உள்ள அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் பாதுகாக்க உதவும். தானியங்கள் அல்லது பாஸ்தாவைச் சேர்ப்பதன் மூலம் சூப்கள் உணவை முடிந்தவரை திருப்திப்படுத்துகின்றன, இது நீண்ட காலமாக பசியின் உணர்வை மறக்க அனுமதிக்கிறது. மேலும், ஒரு விதியாக, பெரும்பாலான சூப்களின் கலோரிஃபிக் மதிப்பு மிகவும் குறைவாக உள்ளது, இது ஒரு உணவைப் பின்பற்றும்போது அவற்றைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.
சூப்களின் முக்கிய பயனுள்ள பண்புகள் பின்வருமாறு:
- ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம்.
- உடலால் திருப்தி அளிக்கும் மற்றும் எளிதில் உறிஞ்சும் திறன்.
- செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும்.
- சமைக்கும் செயல்முறைக்கு நன்றி (வறுக்கப்படுவதை விட) அதிகபட்ச அளவு ஊட்டச்சத்துக்களை சேமிக்க அவை உங்களை அனுமதிக்கின்றன.
- உடலில் திரவ சமநிலையை மீட்டெடுக்கவும், இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்கவும் அவை உங்களை அனுமதிக்கின்றன.
- அவை தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.
நீரிழிவு நோய்க்கான சூப்கள் உட்பட பல்வேறு சிகிச்சை முறைகளைக் கவனிக்கும்போது இதுபோன்ற முதல் படிப்புகள் பெரும்பாலும் தவிர்க்க முடியாத ஒரு அங்கமாகின்றன.
பல்வேறு நோய்கள் மற்றும் ஜலதோஷங்களில் தவிர்க்க முடியாதது கோழிப் பங்கு.
ப்யூரி சூப் அதன் மென்மையான நிலைத்தன்மையின் காரணமாக மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான வகைகளில் ஒன்றாகும். கூடுதலாக, அவை உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு பல வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளன.
சூப் (வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன்) போன்ற ஒரு உணவின் கிளைசெமிக் குறியீடானது குறைந்த விகிதத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது தினமும் அதைப் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது.
சூப்களின் பல நேர்மறையான விளைவுகள் இருந்தபோதிலும், இந்த உணவை உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதாக கருதும் ஒரு வகை மக்கள் உள்ளனர். இவர்கள் தனி ஊட்டச்சத்து ஆதரவாளர்கள். திட உணவுடன் வயிற்றுக்குள் திரவ (குழம்பு) வருவது, இரைப்பை சாற்றை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறது, இது செரிமான செயல்முறைகளை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது என்ற உண்மையை அடிப்படையாகக் கொண்டது அவர்களின் கருத்து.
நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியுடன் என்ன உணவுகளை தயாரிக்க முடியும்?
வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சூப்கள் நோயியல் செயல்முறையின் போக்கை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
இதன் பொருள் அனைத்து உணவுகளும் பல்வேறு தானியங்கள் அல்லது பாஸ்தாவைச் சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவற்றின் மனநிறைவை அதிகரிக்க, மெலிந்த இறைச்சி அல்லது காளான்களை கூடுதல் பொருட்களாகப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
கூடுதலாக, அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பல்வேறு ஹாட்ஜ் பாட்ஜ் உணவுகள் தினசரி உணவை பல்வகைப்படுத்த உதவும். நீரிழிவு சூப்கள் உயர் இரத்த சர்க்கரைக்கு தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சூப் தயாரிப்பது கிளைசெமிக் குறியீட்டின் கருத்தை மட்டுமல்லாமல், அத்தகைய குழம்பில் எத்தனை ரொட்டி அலகுகள் உள்ளன என்பதை அறிந்து கொள்வதையும் குறிக்கிறது.
முதல் உணவைத் தயாரிக்க, பின்வரும் திரவ "அடிப்படைகள்" பயன்படுத்தப்படலாம்:
- நீர்
- பல்வேறு வகையான குழம்புகள் - இறைச்சி, மீன் அல்லது காய்கறி;
- பீர் அல்லது kvass;
- உப்பு;
- பழச்சாறுகள்;
- பால் பொருட்கள்.
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தளத்தைப் பொறுத்து, அத்தகைய உணவுகளை குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறலாம். அதிக எரியும் சூப்கள் தவிர்க்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவை உடலில் குறைவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சூப்கள் மதிய உணவின் போது முக்கிய பாடமாக இருக்க வேண்டும். அவற்றின் தயாரிப்புக்கு சில தேவைகள் உள்ளன, அவை பின்வருமாறு:
- குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் நீங்கள் உணவுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இந்த வழியில் மட்டுமே, நீங்கள் குறைந்த கலோரி நீரிழிவு உணவைப் பெற முடியும், இது இரத்த குளுக்கோஸின் அதிகரிப்பைத் தூண்டாது.
- நீரிழிவு சூப் புதிதாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். கூடுதலாக, உணவுகளை சமைக்கும் போது, உறைந்த காய்கறிகளை விட புதியதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, பதிவு செய்யப்பட்ட சகாக்களைத் தவிர்ப்பது. இதன் காரணமாக, நீங்கள் முடித்த உணவில் அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களை சேமிக்க முடியும்.
டயட் சூப் இன்சுலின் சார்ந்த மற்றும் நோயின் இன்சுலின்-சுயாதீன வடிவம் ஆகிய இரண்டிற்கும் சமமாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். நோயாளிக்கு அதிக எடை இருந்தால், அத்தகைய முதல் படிப்புகளின் அடிப்படையானது காய்கறிகளாக இருக்க வேண்டும் (காளான்களுடன்), மற்றும் இறைச்சி குழம்புகள் அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
சரியான தயாரிப்புக்கு நன்றி, நீரிழிவு சூப்கள் முக்கிய உணவுகளை உருவாக்கும் பக்க உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும்.
அத்தகைய முதல் உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் கணிசமாகக் குறைவாக இருக்கும், ஆனால் திருப்தி மோசமாக இல்லை.
சமையலின் அடிப்படைக் கொள்கைகள்
வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான அனைத்து உணவுகளும் வழக்கமான சமையல் கொள்கைகளிலிருந்து வேறுபடுகின்றன.
முடிக்கப்பட்ட டிஷ் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டையும் குறைந்தபட்ச எண்ணிக்கையிலான ரொட்டி அலகுகளையும் கொண்டிருக்க வேண்டும் என்பதே இந்த காரணியாகும்.
அதில் உள்ள நேர்மறை பொருட்களின் அதிகபட்ச அளவைப் பாதுகாப்பதற்கும், அனுமதிக்கக்கூடிய கலோரி வரம்புகளை அதிகரிக்காமல் இருப்பதற்கும் சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
நீரிழிவு சூப்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தும்போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய தயாரிப்பின் அடிப்படைக் கொள்கைகள்:
- ஒரு அடிப்படையில், ஒரு விதியாக, சுத்தமான நீர் எடுக்கப்படுகிறது, குறைந்த கொழுப்பு வகைகளான இறைச்சி அல்லது மீன், காய்கறிகள் அல்லது காளான்களில் இருந்து குழம்புகள்;
- உறைந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்களைத் தவிர்த்து, பிரத்தியேகமாக புதிய பொருட்களைப் பயன்படுத்துங்கள்;
- முதல், மிகவும் பணக்கார குழம்பு, ஒரு நோயியல் செயல்முறையின் முன்னிலையில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஏனெனில் இது கணையத்தின் செயல்பாட்டை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது மற்றும் உடலால் உறிஞ்சுவது கடினம், சூப் சமைக்கும் போது, ஒரு முக்கியமான கூறு “இரண்டாவது” குழம்பு ஆகும், இது “முதல்” வடிகட்டிய பின்னும் உள்ளது;
- இறைச்சியுடன் ஒரு டிஷ் தயாரிக்கும் போது, மெலிந்த மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது;
- சில பொருட்கள் மற்றும் பொரியல்களை வழக்கமாக வறுக்கவும்;
- எலும்பு குழம்புகளின் அடிப்படையில் காய்கறி சூப்களை சமைக்கலாம்.
பருப்பு வகைகளின் பயன் இருந்தபோதிலும், நீரிழிவு நோயுடன், பீன்ஸ் கூடுதலாக (வாரத்திற்கு ஒரு முறை போதுமானதாக இருக்கும்) முக்கிய உணவுகளை அடிக்கடி சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அவை செரிமான மண்டலத்திற்கு போதுமானதாக கருதப்படுவதோடு கணையத்தில் கூடுதல் சுமையை உருவாக்குகின்றன. . போர்ஷ், ஊறுகாய் மற்றும் ஓக்ரோஷ்காவிற்கும் இதுவே செல்கிறது.
சில ஆதாரங்களில், வெண்ணெயில் காய்கறிகளை பூசுவதன் மூலம் முதல் படிப்புகளின் சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம். இதனால், முடிக்கப்பட்ட உணவின் அதிக பணக்கார சுவை பெற முடியும்.
உண்மையில், அத்தகைய சூப்பின் சுவை பண்புகள் சற்று அதிகரிக்கக்கூடும், ஆனால் அதே நேரத்தில், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் (அத்துடன் கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கை) அதிகரிக்கும்.
தினசரி உட்கொள்ளும் கலோரிகளின் அளவைக் குறைக்க முயற்சிக்கும் மற்றும் அவர்களின் எடையை இயல்பாக்க முயற்சிக்கும் நபர்களுக்கு இந்த தீர்வு பொருத்தமானதல்ல.
கூடுதலாக, நோயியல் செயல்முறையின் வளர்ச்சியில் வெண்ணெய் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, அதை காய்கறி (சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ்) உடன் மாற்றுகிறது.
நீரிழிவு சமையல்
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, நீங்கள் முறையான தயாரிப்பின் அடிப்படைக் கொள்கைகளை வைத்து, பலவகையான முதல் படிப்புகளை சமைக்கலாம்.
நீரிழிவு நோயால் கண்டறியப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு அடிப்படை மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள சூப்களில் ஒன்று பட்டாணி சூப் ஆகும்.
பட்டாணி என்பது காய்கறி புரதத்தின் ஒரு மூலமாகும், அதன் கலவையில் உடலுக்கு தேவையான ஏராளமான பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன.
கூடுதலாக, இந்த பீன் கலாச்சாரம் முழு நாளமில்லா அமைப்பின் செயல்திறனில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.
அத்தகைய மருத்துவ உணவை தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- நீர் (தோராயமாக மூன்று லிட்டர்).
- உலர்ந்த பட்டாணி ஒரு கண்ணாடி.
- நான்கு சிறிய உருளைக்கிழங்கு.
- ஒரு வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கேரட்.
- காய்கறி எண்ணெயில் இரண்டு தேக்கரண்டி.
- பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு கிராம்பு (வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு).
முக்கிய மூலப்பொருள் - பட்டாணி - ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி ஒரே இரவில் உட்செலுத்த விட வேண்டும்.
அடுத்த நாள், மூன்று லிட்டர் தண்ணீரில் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைத்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். கூடுதலாக, சமைக்கும் செயல்முறையை அவதானிக்க வேண்டியது அவசியம், ஏனெனில் பட்டாணி "ஓடிப்போகும்" திறனைக் கொண்டுள்ளது, அடுப்பு மற்றும் பான் மீது கறைகளை விட்டு விடுகிறது. ஒரு வாணலியில் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைக் கடக்கவும் (அதிகம் வறுக்க வேண்டாம்).
பட்டாணி அரை தயார் நிலையில் இருக்கும்போது, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து சிறிது உப்பு சேர்த்து, சுமார் பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கடாயில் உள்ள காய்கறிகளை அனுப்பவும். மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் விட்டுவிட்டு வெப்பத்தை அணைக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள் மற்றும் சிறிது மிளகு சேர்க்கவும் (விரும்பினால்).
சுவையான தன்மையை மேம்படுத்த, பல மணி நேரம் காய்ச்சுவதற்கு விடுங்கள். நீரிழிவுக்கான மசாலாப் பொருட்களும் பயனளிக்கும்.
காய்கறி சூப்களும் குறைவாக பிரபலமடையவில்லை, இதில் கையில் இருக்கும் பல்வேறு பொருட்கள் கூடுதலாக உள்ளன. இது வெங்காயம், கேரட், உருளைக்கிழங்கு, செலரி, தக்காளி, பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் புதிய பட்டாணி.
அத்தகைய காய்கறி கலவை பெரும்பாலும் மினிஸ்ட்ரோன் (இத்தாலிய சூப்) என்று அழைக்கப்படுகிறது. அதன் கலவையில் அதிகமான பொருட்கள், சுவையான முடிக்கப்பட்ட டிஷ் இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. கூடுதலாக, அதிக எண்ணிக்கையிலான காய்கறிகள் ஒவ்வொரு நபருக்கும் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி நன்மைகளைத் தரும்.
இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் உள்ள நிபுணர் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான முதல் படிப்புகளின் நன்மைகளைப் பற்றி பேசுவார்.
