பட்டாணி மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு; இது உலகின் அனைத்து உணவுகளிலும் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு சைட் டிஷ், சாலட் சப்ளிமெண்ட் அல்லது பிரதான பாடமாக இருக்கலாம். பட்டாணி புதிய, பதிவு செய்யப்பட்ட, ஊறுகாய், சூப்களில் சேர்க்க விரும்புகிறது.
பீன் கலாச்சாரம் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, மென்மையான மற்றும் இனிமையான சுவை ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
கணைய அழற்சியுடன் பட்டாணி சூப் செய்ய முடியுமா? கணைய அழற்சி மூலம், பட்டாணி அனைத்து நோயாளிகளாலும் உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுவதில்லை, தயாரிப்பு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் அழற்சி செயல்முறையின் போக்கை மோசமாக்கும்.
இந்த காரணத்திற்காக, ஒரு உணவைத் தொகுக்கும்போது, ஒரு மருத்துவரை அணுகுவது முக்கியம், அனுமதிக்குப் பிறகுதான் பட்டாணி உணவில் சேர்க்கவும்.
கணைய அழற்சியின் கடுமையான படிப்பு
அழற்சி செயல்முறையின் கடுமையான போக்கில், கணையத்தின் குறிப்பிடத்தக்க தடுப்பு உள்ளது, கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், நோயாளி தனிப்பட்ட திசுக்களின் நெக்ரோசிஸை எதிர்கொள்கிறார். இந்த காலகட்டத்தில், உடலின் இயல்பான செரிமானத்திற்கு சரியான அளவு என்சைம்களை உற்பத்தி செய்ய முடியாது.
மற்ற வகை பருப்பு வகைகளைப் போலவே, கடுமையான கணைய அழற்சியில் உள்ள பட்டாணி தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகள் என வகைப்படுத்தப்படுகிறது, அதில் ஏராளமான நார்ச்சத்து உள்ளது, இந்த பொருள் பலவீனமான உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, அதன் அசல் வடிவத்தில் வெளியேற்றப்படுகிறது. ஆனால் நோய் இல்லாத நிலையில் நார்ச்சத்து பயன்பாடு, மாறாக, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளையும் செரிமானத்தையும் நிறுவுகிறது.
நோய் கடுமையான நிலையில் இருக்கும்போது, பட்டாணி சாப்பிடுவது வயிற்றை அடைத்து, நோயின் எதிர்மறை அறிகுறிகளை அதிகரிக்கும், நல்வாழ்வை மோசமாக்கும், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாந்தியை ஏற்படுத்தும். எனவே, கடுமையான கணைய அழற்சியில் பட்டாணி மற்றும் பட்டாணி சூப் கொண்ட உணவுகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.
நோயாளி ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் பரிந்துரை, பட்டாணி சாப்பிடுவதற்கான விதிகளை புறக்கணித்தால், அவர் விரைவில் பின்வரும் அறிகுறிகளை உருவாக்குவார்:
- வாய்வு;
- கால வலி வலி பெருங்குடல்;
- வயிற்றுப்போக்கு
வயிற்றுப்போக்கு குறிப்பாக ஆபத்தானது, இது உடலில் இருந்து அனைத்து முக்கிய கனிம பொருட்களையும் விரைவாக நீராடுவதையும், நீரிழப்பையும் தூண்டும்.
நோயின் வெளிப்பாடுகள் மங்கத் தொடங்கியபோது, சிகிச்சையின் இறுதி கட்டத்தில் பட்டாணி மற்றும் பருப்பு வகைகளைப் பயன்படுத்துவது விதிவிலக்காக இருக்கும். ஆனால் இப்போது கூட கடுமையான முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்.
நோயின் நாள்பட்ட போக்கில்
உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, நாள்பட்ட கணைய அழற்சி நோயின் கடுமையான காலங்களை மாற்றுவதன் மூலமும் தொடர்ச்சியான அல்லது உறவினர் நிவாரணத்தினாலும் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. நோயியல் நிலையை அதிகரிப்பதன் மூலம், கணையத்தால் ஒதுக்கப்பட்ட பணிகளைச் சமாளிக்க முடியவில்லை, இது தேவையான அளவு கணைய நொதிகளை உற்பத்தி செய்யாது.
கணைய அழற்சியின் கடுமையான கட்டத்தைப் போலவே, அதிகரிப்பதில், பட்டாணி மற்றும் உணவுகளை சாப்பிடுவது திட்டவட்டமாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. வீக்கத்தின் விழிப்புணர்வுக்குப் பிறகு, நிவாரணம் ஏற்படும் போது மட்டுமே தயாரிப்புகளை உணவில் சேர்ப்பது அனுமதிக்கப்படுகிறது.
ஆனால் நிவாரணத்தின் போது கூட, பட்டாணி சிறிய அளவில் சாப்பிடப்படுகிறது, இல்லையெனில் அதிகப்படியான நார்ச்சத்து ஏற்படுகிறது, அதிகரிப்பு மீண்டும் தொடங்குகிறது, நோயின் சிறப்பியல்பு அறிகுறிகள் தொடங்குகின்றன.
வயதுவந்த நோயாளிக்கு உகந்த சேவை அளவு அதிகபட்சம் 100-150 கிராம்.
இதை எவ்வாறு சிறப்பாகப் பயன்படுத்துவது
கணைய அழற்சி மற்றும் கோலிசிஸ்டிடிஸ், பிற ஒத்த கோளாறுகள் உள்ள அனைத்து நோயாளிகளுக்கும், பல விதிகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன, அவை பட்டாணியின் ஆரம்ப செயலாக்க முறைகள், தயாரிக்கும் விதிகள், நுகர்வு ஆகியவற்றைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன.
தயாரிப்பை சூடான நீரில் ஊறவைப்பதன் மூலம் பட்டாணி உணவுகளை சமைக்கத் தொடங்குங்கள், குறைந்தபட்ச ஊறவைக்கும் நேரம் 3-4 மணி நேரம். அதன் பிறகு தானியங்களை நன்கு ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி மீண்டும் ஊறவைத்து, சிறிது சமையல் சோடா சேர்க்கப்படுகிறது.
பட்டாணி சூப் தயாரிக்கும் போது, தயாரிப்பு முழுவதுமாக செரிக்கப்பட வேண்டும், இதனால், செரிமான உறுப்புகளின் சுமையை குறைக்க முடியும். இது படுக்கையின் முன் நன்கு ஜீரணிக்கக்கூடிய வகையில் நாளின் முதல் பாதியில் மட்டுமே உணவுகளை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் மாலையில் சூப் சாப்பிட்டால், உடலில் சுமை அதிகரிக்கும், விரும்பத்தகாத எதிர்வினைகள் சாத்தியமாகும்.
மற்றொரு பரிந்துரை பருப்பு வகைகளை மற்ற தயாரிப்புகளிலிருந்து தனித்தனியாகப் பயன்படுத்துவது, எந்தவொரு கலவையும் கணையத்தின் நிலையை மோசமாக பாதிக்கும். அதிக அளவு நார்ச்சத்து தாகம் அதிகரிக்கும், எனவே இது முக்கியம்:
- குடிப்பழக்கத்தை கடைபிடிக்க மறக்காதீர்கள்;
- வீக்கத்திற்கு உங்களைச் சரிபார்க்கவும்;
- அதிகப்படியான உணவைத் தவிர்க்கவும்.
சூப் ஜீரணிக்க கடினமாக இருந்தால், கணைய அழற்சி கொண்ட பச்சை பட்டாணி மிகவும் எளிதாக பொறுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது, ஆனால் நியாயமான பயன்பாட்டிற்கு உட்பட்டது.
கஞ்சி மற்றும் பிசைந்த பட்டாணி, இதே போன்ற பிற உணவுகள் சூடாக உண்ணப்படுகின்றன, இது கணையத்தை சுமைகளை வேகமாக சமாளிக்க உதவுகிறது. அதிக சூடான அல்லது குளிர்ந்த உணவுகள் நீண்ட காலமாக செரிக்கப்பட்டு மோசமாக ஜீரணிக்கப்படுகின்றன.
டயட் பட்டாணி சூப் ரெசிபி
சரியான பட்டாணி சூப் தயாரிக்க, நீங்கள் செய்முறையைப் பின்பற்ற வேண்டும் மற்றும் சமையல் தொழில்நுட்பத்தைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். நீங்கள் 1.5 லிட்டர் தண்ணீர், ஒரு கிளாஸ் நறுக்கிய பட்டாணி, வெங்காயத்தின் தலை, அரை கேரட், சிறிது வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, ருசிக்க உப்பு எடுக்க வேண்டும்.
முதலில் நீங்கள் பட்டாணி துவைக்க வேண்டும், தண்ணீர் சேர்த்து பல மணி நேரம் வீங்க விட வேண்டும் (இந்த நேரத்தில் தயாரிப்பு பல மடங்கு அதிகரிக்கும்). தண்ணீர் வடிகட்டிய பின், புதியதாக ஊற்றி, இன்னும் 2-3 மணி நேரம் விட்டு, ஒரு சிட்டிகை சமையல் சோடாவைச் சேர்க்கவும்.
வீங்கிய பட்டாணி தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு சமைக்க மெதுவான தீயில் போடப்படுகிறது, அது கொதித்தவுடன், தீ நீக்கப்பட்டு, பான் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும். அவ்வப்போது, நீரின் மேற்பரப்பில் நுரை தோன்றும், அது அகற்றப்பட வேண்டும்.
பட்டாணி தயாரிக்க, சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் ஆகும், நிறைய தண்ணீர் கொதித்திருந்தால், கொதிக்கும் நீரை சேர்க்க வேண்டியது அவசியம். குளிர்ந்த நீர்:
- தயாரிப்புக்கு அதிக கடினத்தன்மையைச் சேர்க்கவும்;
- அவரால் ஜீரணிக்க முடியாது;
- சூப் நோயாளிக்கு குறைந்த நன்மை பயக்கும்.
தானியங்கள் சமைக்கப்படும் போது, கேரட்டை உரிக்கவும், நன்றாக அரைக்கவும், வெங்காயத்தை உரிக்கவும். பட்டாணி தயாரிக்க 30 நிமிடங்களுக்கு முன், காய்கறிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, சில உருளைக்கிழங்கை வைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், கோதுமை ரொட்டியால் செய்யப்பட்ட பட்டாசுகளுடன் ஒரு டிஷ் பரிமாறவும். எதிர்வினை கணைய அழற்சி உட்பட எந்த முரண்பாடுகளும் இல்லாவிட்டால், சூப் ஒரு தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெயுடன் சுவையூட்டலாம் அல்லது வேகவைத்த இளம் மாட்டிறைச்சி ஒரு துண்டு சேர்க்கப்படும்.
ஒரு டிஷ் நூறு கிராம் 4.6 கிராம் புரதம், 8.7 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 0.3 கிராம் கொழுப்பு, கலோரி உள்ளடக்கம் 56.9 கலோரிகள் ஆகும். அத்தகைய சூப்பை காலையிலோ அல்லது மதிய உணவிலோ சாப்பிடுவது நல்லது.
பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி
இது குறிப்பிடத்தக்கது, ஆனால் கணைய அழற்சிக்கான பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி புதிய மற்றும் உலர்ந்த பட்டாணி போலல்லாமல் கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும். கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட கணைய அழற்சிக்கு பரிந்துரைக்கப்படும் பெவ்ஸ்னரின் கூற்றுப்படி, தயாரிப்பு அட்டவணை 5 இல் தயாரிப்பு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இயற்கையாகவே, நாங்கள் மிதமான பயன்பாட்டைப் பற்றி பேசுகிறோம்.நீங்கள் அதை பட்டாணியுடன் அதிகமாகப் பயன்படுத்தினால், நோயாளிக்கு வீக்கம், மோசமடைகிறது மற்றும் உடலின் பிற தேவையற்ற எதிர்வினைகள் காணப்படுகின்றன.
பட்டாணியை நீங்களே பாதுகாத்துக் கொள்ள முடிந்தால், கிட்டத்தட்ட அனைத்து மதிப்புமிக்க பொருட்களும் வைட்டமின்களும் சேமிக்கப்படும் ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பை நீங்கள் நம்பலாம். கூடுதலாக, பருப்பு வகைகள் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தைக் கொண்டுள்ளன, இது இல்லாமல் செரிமான அமைப்பு மற்றும் கணையத்தின் இயல்பான செயல்பாடு சாத்தியமற்றது.
கணைய அழற்சியின் கடுமையான காலகட்டத்தில், பல சமையல் உணவுகளை மறுக்க, கண்டிப்பான உணவைக் கடைப்பிடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்பதை நோயாளிகளுக்குத் தெரியும். தொடர்ச்சியான நிவாரணத்தின் போது, மீட்கப்பட்ட பிறகு, உணவில் உள்ள மெழுகுவர்த்தி அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நியாயமான வரம்புகளுக்குள்.
ஆரோக்கியமான பட்டாணி சூப்பை எப்படி சமைப்பது என்பது இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
