சுக்ரோலோஸ் இனிப்பானின் தீங்கு மற்றும் நன்மைகள்

ஒவ்வொரு நவீன மனிதனும் இயற்கையான கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை சாப்பிடும் ஆடம்பரத்தை வாங்க முடியாது. நாம் சிறு குழந்தைகள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் அல்லது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களைப் பற்றிப் பேசுகிறோம் என்றால், அவர்கள் தான் சர்க்கரையை குறைந்த அளவுகளில் பயன்படுத்த வேண்டும் அல்லது அதை அன்றாட உணவில் இருந்து முற்றிலுமாக அகற்ற வேண்டும், ஏனெனில் அதன் தீங்கு சுவை மீறுகிறது.

அந்த சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு நபர் இனிப்பு இல்லாமல் ஒரு முழு வாழ்க்கையை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாதபோது, ​​சிறப்பு சர்க்கரை மாற்றீடுகள் அவருக்கு உதவியாக வரும், இது சுவை உணர்வுகளின் செழுமையை அனுபவிப்பதற்கான வாய்ப்பை உங்களுக்கு வழங்கும் மற்றும் வாழ்க்கையின் இந்த சிறிய சந்தோஷங்களை விட்டுவிடாது. இனிப்புகளுக்கான தேவைகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்ய, இயற்கை இனிப்புகளை மட்டுமே பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, சுக்ரோலோஸ்.

சுக்ரோலோஸ் என்பது ஒரு புதிய உயர் தரமான சர்க்கரை மாற்றாகும், இது அதிக வெப்பநிலையை எதிர்க்கும். இது சுமார் 40 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கிரேட் பிரிட்டனைச் சேர்ந்த பிரபல நிறுவனமான டேட் & லைல் என்பவரால் உருவாக்கப்பட்டது. தயாரிப்பு பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்படலாம் - அனைத்து வகையான பானங்கள் முதல் பேக்கரி பொருட்கள் வரை. சுக்ரோலோஸ் சர்க்கரையிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது, இந்த காரணத்திற்காக உற்பத்தியின் சுவை அதற்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது.

சுக்ரோலோஸ் சர்க்கரை மாற்றீடு அதிகாரப்பூர்வமாக உணவு சுவை E955 ஆக பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது. இது மிகவும் இனிமையான இனிப்பு சுவை, நீரில் கரைதிறன் ஒரு சிறந்த அளவு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, கூடுதலாக, இந்த பொருள் பேஸ்டுரைசேஷன் அல்லது கருத்தடை காரணமாக கூட அதன் தரமான பண்புகளை இழக்காது. தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு வருடம் கழித்து, அதை அடிப்படையாகக் கொண்ட தயாரிப்புகள் இனிமையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். இந்த சர்க்கரை மாற்றீட்டின் நன்மைகள் மற்றும் அது என்ன தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதைப் பற்றி பேசலாம்.

இந்த உணவு நிரப்பியில் எவ்வளவு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது?

மற்ற தயாரிப்புகளைப் போலவே, சுக்ரோலோஸும் ஒரு நியாயமான முறையில் பயன்படுத்தப்பட்டிருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அதிகப்படியான அளவு தொடர்பான அனைத்து நிகழ்வுகளும் ஒரு நபரின் உடல்நிலையை மிகவும் எதிர்மறையாக பாதிக்கும், மேலும் தீங்கு விளைவிக்கும், அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் சமன் செய்யும். இந்த காரணத்தினால்தான் இனிப்பானைக் கொடுப்பதற்கான தரங்களுக்கு இணங்குவது மிகவும் முக்கியமானது. பேக்கேஜிங் சரியான எடை மற்றும் சர்க்கரை மாற்றீட்டின் வகையைக் குறிக்கும் தயாரிப்புகளை மட்டுமே வாங்கினால் இதை எளிதாக செய்ய முடியும்.

கடைசி மில்லிகிராமின் விகிதத்தை நீங்கள் கணக்கிடக்கூடிய விருப்பங்களைத் தேர்வு செய்ய நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். சர்க்கரை மாற்றுகளை மாத்திரைகள் வடிவில் பயன்படுத்துவது மிகவும் நல்லது.

சுக்ரோலோஸைப் பற்றி நாம் குறிப்பாகப் பேசினால், அதன் தினசரி டோஸ் ஒரு கிலோ எடைக்கு 5 மி.கி ஆக இருக்கும், எனவே இனிப்புகளை விரும்பும் ஆர்வலர்கள் கூட இந்த கட்டமைப்பிற்குள் எளிதில் பொருந்தலாம். உணவு சத்து E955 வழக்கமான சர்க்கரையை விட 600 மடங்கு இனிமையானது மற்றும் சிறிய அளவுகளின் உதவியுடன் தொடர்புடைய சுவை விளைவை அடைய உங்களை அனுமதிக்கிறது என்பதால் இது சாத்தியமாகும்.

சுக்ரோலோஸுக்கு உடல் எவ்வாறு பதிலளிக்கிறது?

விஞ்ஞான ஆய்வுகள் சுமார் 85 சதவிகித இனிப்பு உடலில் இருந்து உடனடியாக முற்றிலுமாக அகற்றப்படுவதாகவும், 15 மட்டுமே உறிஞ்சப்படுவதாகவும் காட்டுகின்றன. உறிஞ்சப்பட்ட சுக்ரோலோஸின் அத்தகைய மிகச்சிறிய சதவிகிதம் கூட உணவில் உட்கொண்ட 24 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு ஏற்கனவே வெளியேற்றப்படுகிறது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், சுக்ரோலோஸ்:

• மனித உடலில் பதுங்குவதில்லை;
• மூளைக்குள் நுழைவதில்லை;
• நஞ்சுக்கொடி தடையை கடக்க முடியாது;
• தாய்ப்பாலுக்குள் செல்ல முடியவில்லை.

கூடுதலாக, சுக்ரோலோஸின் எந்த அளவும் உடலின் உயிரணுக்களுடன் தொடர்பு கொள்ளாது, இதனால் இன்சுலின் வெளியீட்டில் பங்கேற்கக்கூடாது, இது எந்த வகையிலும் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, அதாவது மருந்தின் நன்மை. இந்த இனிப்பு உடலுக்குள் சிதைந்து போக முடியாது, அவருக்கு கூடுதல் கலோரிகளைக் கொண்டுவருகிறது என்பதும், பற்களின் பாதிப்பு ஏற்படுவதை ஏற்படுத்தாது என்பதும் குறிப்பிடத்தக்கது.

தயாரிப்பு எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது, அது எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது?

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையிலிருந்து சுக்ரோலோஸ் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது, இது ஒரு சிறப்பு வழியில் செயலாக்கப்படுகிறது. இந்த அணுகுமுறைக்கு நன்றி, கலோரிகளை தீவிரமாக குறைக்கவும், இரத்த குளுக்கோஸில் தாவல்களைத் தடுக்கவும் முடியும்.

சர்க்கரை மாற்று E955 பொதுவாக பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் தொழில்துறை தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக:

• வெண்ணெய் பேக்கிங்;
• குளிர்பானம்;
• உலர் கலவைகள்;
• சாஸ்கள்;
• சூயிங் கம்;
• உறைந்த இனிப்புகள்;
• சுவையூட்டும்;
• பால் பொருட்கள்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள்;
• ஜெல்லி, ஜாம், ஜாம்.

கூடுதலாக, சுக்ரோலோஸ் பானங்களில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை தரமான முறையில் மாற்றுவதற்கும், அதே போல் மருந்துகள் மற்றும் பிற மருந்துகளை தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உற்பத்தியின் தீங்கு மற்றும் அதன் நன்மைகள் எவ்வளவு உண்மையானவை?

சுக்ரோலோஸ் சர்க்கரை மாற்றாகப் பயன்படுத்துவது மனித உடலுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது என்று பல ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. விஞ்ஞானிகள் 15 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு இந்த முடிவுக்கு வந்தனர், அவை சோதனைகள் மற்றும் சோதனைகளுக்கு செலவிடப்பட்டன, அவை எந்தத் தீங்கும் இல்லை என்பதை நிரூபித்தன, மேலும் இந்த பொருளை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் விளைவுகள் திட்டமிடப்பட்டவை மற்றும் எந்த அடிப்படையும் இல்லை.

சுக்ரோலோஸ் மற்றும் பிற சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பயன்படுத்தும் மருந்துகள் மற்றும் உணவுப் பொருட்கள் சர்வதேச அதிகாரிகள் உட்பட பல அதிகாரிகளால் பலமுறை சோதிக்கப்பட்டன, மேலும் எந்தத் தீங்கும் கண்டறியப்படவில்லை.

இந்த சர்க்கரை மாற்றீட்டை பல்வேறு வகையான மனித மற்றும் மருந்து தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்த உலக சுகாதார நிறுவனம் முழுமையாக ஒப்புதல் அளித்துள்ளது. வல்லுநர்கள் உணவில் யார் பொருளைப் பயன்படுத்தலாம் என்பதில் எந்தவிதமான கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை.

எந்தவொரு வயதினரும், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் எந்த வகை நீரிழிவு நோயாளிகளும் இனிப்பு சர்க்கரையை ஒரு சாஸ்ரோஸ் சப்ளிமெண்ட் மூலம் பாதுகாப்பாக மாற்றலாம் என்று இது அறிவுறுத்துகிறது, எனவே நன்மைகள் கேள்விக்கு அப்பாற்பட்டவை.

கூடுதலாக, பல விஞ்ஞான ஆய்வுகளின் போது, ​​உணவு சப்ளிமெண்ட் E955 முற்றிலுமாக சிதைந்து, நீர்வாழ் உயிரினங்களுக்கு நச்சு விளைவை அளிக்கக் கூடாது என்பது கண்டறியப்பட்டது, இது ஏற்கனவே மறுக்க முடியாத ஒரு பொருளின் பயன்பாடாகும். இருப்பினும், சர்க்கரைக்கு இரத்த தானம் செய்வதற்கான விதிகள், எடுத்துக்காட்டாக, இரத்தத்தை எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன்பு இந்த தயாரிப்பை பயன்பாட்டிலிருந்து விலக்குகின்றன, இதனால் தரவைக் கெடுக்கக்கூடாது.

அதிகப்படியான அளவைப் பற்றி நாம் பேசினால், இந்த சந்தர்ப்பங்களில்தான் சர்க்கரை மாற்றீடு மனித நல்வாழ்வுக்கும் ஆரோக்கியத்திற்கும் சில தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த காரணத்தினால்தான் சுக்ரோலோஸின் அனுமதிக்கப்பட்ட அளவைப் பற்றி நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. இது ஒரு இனிமையான இனிப்பு சுவை அனுபவிக்க மட்டுமல்லாமல், ஒரு நபரின் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவில் எதிர்பாராத மற்றும் தேவையற்ற தாவலுக்கு வழிவகுக்காது, குறிப்பாக அவர் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டால்.