கணைய நோய்களின் கிளாசிக் போர்ஷ் செரிமானக் கலக்கத்தை ஏற்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், புதிய தாக்குதலையும் ஏற்படுத்தும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே உணவில் அதன் பயன்பாடு மிகவும் கவனமாக நடத்தப்பட வேண்டும்.
கணைய அழற்சி என்பது மனித உடலில் பல செயல்பாடுகளைச் செய்யும் கணையத்தின் அழற்சி ஆகும். அவற்றில் மிக முக்கியமானவை தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் செயலாக்கம் மற்றும் மனித இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துதல்.
கணைய நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் முக்கியமான கொள்கைகளில் ஒன்று, ஒரு சிறப்பு உணவைக் கடைப்பிடிப்பது, இது புகைபிடித்த, காரமான, உப்பு நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வதை விலக்குகிறது.
இந்த உணவு, கூடுதலாக, அனைத்து சூப்களையும் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. கணைய அழற்சி கொண்ட எந்த சூப்களை உட்கொள்ளலாம், எது முடியாது என்பதைக் கண்டறிய, இந்த நோய்க்குறியீட்டிற்கான மிக முக்கியமான உணவு விதியை நீங்கள் மறந்துவிடக் கூடாது - மிதமான மற்றும் சமநிலை, அத்துடன் தினசரி உணவில் கொழுப்பு மற்றும் வறுத்த உணவுகள் இல்லாதது. அதனால்தான் எந்தவொரு டிஷ் செய்முறையையும் இந்த தேவைக்கு கொண்டு வருவது மிகவும் முக்கியம்.
போர்ஷ்டின் சுவை மற்றும் பரவல் இருந்தபோதிலும், அதை உணவு என்று அழைப்பது முற்றிலும் சாத்தியமற்றது, எனவே, கணைய அழற்சி முன்னிலையில், போர்ஷ்ட் சில தேவைகளுக்கு இணங்க சமைக்கப்பட வேண்டும் - பணக்கார குழம்பு, வறுக்கவும், காரமான மசாலாப் பொருட்களையும் கைவிடவும்.
கணைய அழற்சியின் கடுமையான கட்டத்தின் போது, போர்ஷ் சாப்பிடுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, இது சிறப்பு என்றாலும் கூட, அனைத்து பரிந்துரைகளுக்கும் உட்பட்டு, தயாரித்தல்.
கணைய அழற்சி கொண்ட போர்ஷ் பல காரணங்களுக்காக ஆபத்தானதாக இருக்கும்:
- இறைச்சி மற்றும் காய்கறி குழம்பு இரைப்பைக் குழாயின் சளி சவ்வுகளை எரிச்சலூட்டுவதால், டிஷ் போதுமான அளவு பிரித்தெடுக்கும் தயாரிப்புகளைக் குறிக்கிறது. இது இரைப்பை மற்றும் கணைய சுரப்பின் கூடுதல் தூண்டுதலுக்கு வழிவகுக்கிறது;
- போர்ஷில் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் உள்ளது, இதில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு கரடுமுரடான நார் உள்ளது. அதன் அதிகப்படியான வயிற்று வலி, வாய்வு நோயாளியின் தோற்றத்திற்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் போதுமான கடுமையான தாக்குதலுக்கு வழிவகுக்கும்;
- தக்காளி இருப்பதால் அதிக அமிலத்தன்மைக்கு வழிவகுக்கிறது.
நாள்பட்ட கணைய அழற்சி நோயாளிகள் மட்டுமே தொடர்ந்து நிவாரண நிலையில் இருக்கிறார்கள், அவர்கள் உணவில் போர்ஷை அறிமுகப்படுத்த ஆரம்பிக்க முடியும். முக்கியமானது முட்டைக்கோசு கொண்ட பிற உணவுகளை நன்கு பொறுத்துக்கொள்வது. அதே நேரத்தில், கணைய நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நபர்களால் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிய பல சமையல் அம்சங்கள் உள்ளன. சுவையூட்டும் இறைச்சி போர்ஷுக்கு புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஆனால் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் ஒரு சைவ உணவுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.
எந்தவொரு கட்டத்திலும் கணைய அழற்சியுடன், கொழுப்பு மற்றும் வறுத்த உணவுகளை உணவில் பயன்படுத்த கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளதால், போர்ஷை அனுபவிக்க, இந்த காரணிகளை விலக்க வேண்டியது அவசியம். போர்ஷில் - இது இறைச்சி மற்றும் குழம்பு.
கணைய அழற்சி கொண்ட ஒரு நோயாளிக்கு, சிறந்த விருப்பம் சைவம், அல்லது மெலிந்த, போர்ஷ் ஆகும்.
நீங்கள் இன்னும் குழம்பை இறைச்சியில் சமைக்க வேண்டும் என்றால், ஆரம்பத்தில் மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழியை பல மணி நேரம் ஊறவைப்பதன் மூலம், புரத நச்சுகளின் விளைவைக் குறைக்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.
டிஷ் சுவை பாதுகாக்க மற்றும் நோயாளியின் ஆரோக்கியத்திற்கு சூப்பை முடிந்தவரை பாதுகாப்பாக வைக்க இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன:
- உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை அடிப்படையாகக் கொண்ட காய்கறி குழம்பு மீது சமைக்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து, பீட் சேர்க்கப்படுகிறது, மற்றும் சமையலின் முடிவில் மட்டுமே முன் சமைத்த இறைச்சி சேர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது வான்கோழி பயன்படுத்தலாம். இந்த விருப்பம் முற்றிலும் இறைச்சி குழம்பு பயன்படுத்தாமல் உள்ளது.
- மூன்றாவது குழம்பு மீது சமையல். இந்த தயாரிப்பு முறை டிஷ் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை கணிசமாகக் குறைக்க உதவுகிறது. இந்த வழக்கில், இறைச்சி கொதித்த பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி புதிய ஒன்றை நிரப்ப வேண்டியது அவசியம். இந்த நடைமுறையை குறைந்தது இரண்டு முறையாவது செய்யவும். மூன்றாவது அல்லது நான்காவது குழம்பில் மட்டுமே நீங்கள் போர்ஷ்ட் சமைக்க முடியும். இது குறைந்த கொழுப்புள்ள இறைச்சியை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது - கோழி மற்றும் வான்கோழி ஃபில்லட், மாட்டிறைச்சி தோள்பட்டை.
அனைத்து போர்ஷ் பிரியர்களுக்கும் அதன் உண்மையான செய்முறை தெரியும் என்ற போதிலும், துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த பதிப்பில் இது நோயாளிகளின் பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றதல்ல. எனவே, இந்த சுவையான உணவை உணவில் இருந்து விலக்கக்கூடாது என்பதற்காக, அது சற்று சரி செய்யப்பட்டது. புதிய மற்றும் ஊறுகாய் வடிவத்தில் பாரம்பரிய முட்டைக்கோசு பயன்படுத்த முடியாது என்பதால், பீக்கிங்கை விரும்புவது நல்லது. காய்கறிகள் வறுத்தவை அல்ல, ஆனால் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன, இது இரைப்பைக் குழாயின் சுமையை கணிசமாகக் குறைக்கிறது.
கணையத்தின் அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு போர்ஷ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ் (முட்டைக்கோசின் தலையில் பாதி);
- பல நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு;
- 1 சிறிய பீட்ரூட்;
- 1 கேரட்;
- பல நடுத்தர அளவிலான தக்காளி;
- வெங்காயம்;
- கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம்);
- 300-400 கிராம் மெலிந்த இறைச்சி.
உங்களுக்கு 3-4 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் தேவைப்படும்.
சமையல் பல படிகளை உள்ளடக்கியது. தொடங்க, இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது. பின்னர் அனைத்து காய்கறிகளும் உரிக்கப்பட்டு நறுக்கப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் இறைச்சி சமைக்கப்படுகிறது, மீதமுள்ள காய்கறிகள் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அனைத்து கூறுகளும் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு கீரைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. போர்ஷ் உட்செலுத்தப்பட்டு குளிர்ந்தவுடன், அதை சூடாக பரிமாறலாம்.
மேற்கண்ட செய்முறையின்படி, அதில் இருந்து பீட் அகற்றப்பட்டால் முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்கலாம். பலர் அவ்வாறு செய்கிறார்கள், ஏனென்றால் கணைய அழற்சிக்கான பாரம்பரிய முட்டைக்கோஸ் சூப் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
சோரல் மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் நிறைந்த வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படையில் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் செரிமானத்தின் வயிறு மற்றும் பிற உறுப்புகளை பாதிக்கும் நோய்களால், இந்த பச்சை இலை காய்கறி ஆபத்தானது. கணைய அழற்சி, புண்கள், கோலிசிஸ்டிடிஸ் போன்ற நோய்களின் முன்னிலையில், சிவந்த படிவம் பயன்பாட்டிற்கு முரணாக உள்ளது, ஏனெனில் இது ஒரு மோசமான விளைவை ஏற்படுத்தும்.
ஆர்கானிக் அமிலம், பச்சை இலைகளில் அதிகமாக காணப்படுகிறது, இது சோரலுக்கு ஒரு பண்பு அமில சுவை அளிக்கிறது. அனைத்து அமிலங்களும் செரிமான அமைப்பின் சளி சவ்வுகளை வேதியியல் ரீதியாக எரிச்சலூட்டுகின்றன மற்றும் இரைப்பை சாற்றின் அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கும், இரைப்பை மற்றும் கணைய சுரப்பைத் தூண்டும்.
அனைத்து கரிம அமிலங்களிலும், குறிப்பாக இலைகளில் அதிக ஆக்சாலிக் அமிலம் உள்ளது, இது கால்சியம் வளர்சிதை மாற்றத்தை சீர்குலைக்கும் மற்றும் ஆக்சலேட் கற்களை உருவாக்குவதைத் தூண்டும் திறனைக் கொண்டுள்ளது. பித்த நாளங்கள் மற்றும் சிறுநீர்ப்பையில் உள்ள கற்கள் பித்தத்தின் வெளியேற்றத்தைத் தடுக்கின்றன, இதனால் பித்த ரிஃப்ளக்ஸ் மற்றும் கணையத்திற்கு சேதம் ஏற்படுகிறது. கற்கள் கணையப் பத்திகளின் வீக்கத்திற்கும் வழிவகுக்கும், இதன் காரணமாக அதன் ரகசியத்தை சரியான நேரத்தில் ஒதுக்க முடியாது, அது தாமதமாகி "சுய செரிமான" செயல்முறையைத் தொடங்குகிறது.
நாள்பட்ட கணைய அழற்சியில், விரைவான மீட்புக்கான முக்கிய கூறுகளில் ஒன்று மருத்துவ ஊட்டச்சத்து. நன்கு சீரான உணவு நோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கலாம் மற்றும் செரிமான அமைப்பின் மீறல்களைக் குறைக்கும்.
டயட் போர்ஷை எப்படி சமைப்பது என்பது இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் காட்டப்பட்டுள்ளது.
