கொலஸ்ட்ரால் என்பது மனித உடலுக்கு வளர்சிதை மாற்ற வேண்டிய நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு பொருள். 80% கொழுப்பு உடலில் உள்ள சில உறுப்புகளால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, மேலும் 20% மட்டுமே மனிதர்களால் உணவு உட்கொள்ளப்படுகிறது.
கொலஸ்ட்ரால் ஒரு லிபோபிலிக் ஆல்கஹால் ஆகும். அவருக்கு நன்றி, செல் சுவரின் உருவாக்கம் ஏற்படுகிறது, சில ஹார்மோன்கள், வைட்டமின்கள், கொழுப்பு ஆகியவற்றின் உற்பத்தி வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது.
ஆண்கள் மற்றும் பெண்களில் கொழுப்பின் அளவின் வயது அட்டவணை வேறுபட்டது.
மருத்துவ நிபுணர்கள் இரண்டு வகையான கொழுப்பை வேறுபடுத்துகிறார்கள்:
- நல்லது
- மோசமான.
மோசமான கொழுப்பின் உயர்ந்த அளவு பல நோயியல் மற்றும் நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்கள் மற்றும் நீரிழிவு ஆகியவை பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.
இரத்த நாளங்கள் வழியாக இரத்த பிளாஸ்மாவின் ஒரு பகுதியாக மனித உடலில் லிபோபிலிக் ஆல்கஹால் கொண்டு செல்லப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை லிப்போபுரோட்டின்களின் உதவியுடன் நிகழ்கிறது - உயர் மற்றும் குறைந்த அடர்த்தியின் சிறப்பு புரத வளாகங்கள்.
குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்களில் உள்ள கொழுப்பு அதே கெட்ட கொழுப்பு ஆகும். இந்த வகை கொழுப்பு நெறியை மீறிவிட்டால், அது பாத்திரங்களில் குவிந்து, கொழுப்பு தகடுகளின் வடிவத்தில் வைக்கப்படும்.
இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் குறைந்த மற்றும் மிகக் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்களின் குவிப்பு சுற்றோட்டக் கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, இது இருதய நோய்கள் ஏற்படுவதற்கு வழிவகுக்கிறது. எனவே, கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க ஒவ்வொரு ஆண்டும் இரத்த பரிசோதனை செய்ய மருத்துவ நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். மறுபுறம், அதிக அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்கள் பெரிதும் குறைக்கப்படக்கூடாது, ஏனெனில் இதய நோயியல் உருவாகும் அபாயம் உள்ளது.
ஒரு நபரின் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் சாதாரண நிலை லிட்டருக்கு 5 மி.மீ. லிட்டருக்கு 4.5 மிமீல் என்ற காட்டி அனுமதிக்கப்படுகிறது.
தினசரி உணவுடன் கொழுப்பை உட்கொள்வது 300 மில்லிகிராம் ஆகும். இந்த காட்டி ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு பொருந்தும். ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியா நோயாளிகள் ஒரு நாளைக்கு 200 மி.கி என்ற விதிமுறையை கடைபிடிக்க வேண்டும்.
மோசமான கொழுப்பின் உயர் மட்ட நோயாளிகளுக்கு ஒரு சிறப்பு, கொழுப்பு இல்லாத உணவு உருவாக்கப்பட்டுள்ளது.
செரிமான அமைப்பு, உறுப்புகள் மற்றும் வாஸ்குலர் அமைப்பு ஆகியவற்றில் உணவு ஒரு நல்ல விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
மருத்துவ பரிசோதனை மற்றும் தேர்வில் தேர்ச்சி பெற்ற பிறகு, மருத்துவர்கள் உணவு எண் 10 ஐ பரிந்துரைப்பார்கள்.
ஒரு மருத்துவரால் பரிந்துரைக்கப்படாவிட்டால், நாட்டுப்புற வைத்தியத்தை சிகிச்சைக்காக நீங்கள் பயன்படுத்த முடியாது.
மருத்துவ ஊட்டச்சத்து என்பது ஒரு சிறிய அளவைப் பயன்படுத்துவதையோ அல்லது உப்பு நிறைந்த உணவுகள் மற்றும் விலங்குகளின் கொழுப்புகளைக் கொண்ட உணவுகளை முழுமையாக நிராகரிப்பதையோ கொண்டுள்ளது.
உணவைப் பயன்படுத்துவது வளர்ச்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கும்:
- இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் அமைப்பின் நோய்கள்;
- பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி;
- சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் நோய்.
இந்த காரணிகளுக்கு மேலதிகமாக, இந்த உணவு வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தவும், இரத்த ஓட்டத்தை சீராக்கவும் உதவுகிறது.
தினசரி சிகிச்சை அட்டவணை பின்வரும் விதிகளை வழங்குகிறது:
- கொழுப்பின் அளவு 85 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும், அவற்றில் 30 கிராம் காய்கறி கொழுப்புகளுடன் தொடர்புடையதாக இருக்க வேண்டும்;
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மனித உணவில் 360 கிராமுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, உடல் பருமனால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளில் அவை 280 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்;
- தினசரி உணவின் ஆற்றல் விதி 2500 கிலோகலோரி ஆக இருக்க வேண்டும்;
கூடுதலாக, புரதத்தின் அளவு 100 கிராம் ஆக இருக்க வேண்டும், 55% விலங்கு புரதங்களாக இருக்க வேண்டும்.
சூடான உணவின் மனோபாவம் 55 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, குளிர் - 15 டிகிரி.
தினசரி உணவை ஐந்து உணவாக பிரிக்க வேண்டும். இந்த விதிமுறைக்கு நன்றி, நுகர்வு பகுதிகள் சிறியவை, வயிறு அதிக சுமை இல்லை மற்றும் உணவை மிகவும் திறமையாக ஜீரணிக்கிறது.
அதிக அளவு உப்பு உட்கொள்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. அனைத்து உணவுகளும் உப்பு இல்லாமல் சமைக்கப்படுகின்றன. பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்பட்ட உப்பு அளவு 5 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் ஏற்கனவே சமைத்த உணவை உப்பு செய்யலாம்.
உப்பு உடலில் திரவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள முடிகிறது, இது சிறுநீரகங்களில் சுமை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது.
சிறுநீர் அமைப்பு, சிறுநீரக அமைப்பு ஆகியவற்றின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு, தினசரி திரவத்தின் உட்கொள்ளல் 2 லிட்டர் வரை இருக்க வேண்டும். தண்ணீர் மட்டுமே இந்த தொகையை விட்டு விடுகிறது. தேநீர், ஜெல்லி, சுண்டவைத்த பழம் ஆகியவை ஓட்டலில் கருதப்படவில்லை.
குறிப்பாக அதிக ஆல்கஹால் உள்ளவர்கள் மதுபானங்களை உட்கொள்வது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. நோயாளிக்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் காணப்படவில்லை என்றால், நீங்கள் தினமும் படுக்கை நேரத்தில் 50 கிராம் வீட்டில் உலர்ந்த சிவப்பு ஒயின் உட்கொள்ளலாம்.
இந்த பானத்தின் கலவை ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்ட ஃபிளாவனாய்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பொருளுக்கு நன்றி, தமனிகள் புதிய கொழுப்புத் தகடுகளின் தோற்றத்திலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகின்றன. புகையிலை பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
கூடுதல் பவுண்டுகள் மற்றும் உடல் பருமனால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள் உடல் எடையைக் குறைக்க வேண்டும். அதிகப்படியான கொழுப்பு தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பு ஆகும், இது நபரின் சில உறுப்புகள் சாதாரணமாக வேலை செய்வதைத் தடுக்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, இதயம் மற்றும் கல்லீரல்.
விலங்குகளின் கொழுப்புகளை உணவில் இருந்து அகற்றுவது நல்லது, அவை காய்கறி கொழுப்புகளால் மாற்றப்பட வேண்டும். காய்கறி கொழுப்புகளில் கொழுப்பு இல்லை. காய்கறி கொழுப்புகளின் கலவையில் உள்ள வைட்டமின் ஈ காரணமாக அவை வாஸ்குலர் சுவர்களில் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தாது. வைட்டமின் ஈ ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.
தினமும் சாப்பிட வேண்டியது:
- புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்.
- வைட்டமின்கள் சி, பி, பி கொண்ட தயாரிப்புகள்.
- மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் உப்புகள் கொண்ட தயாரிப்புகள்.
மேலே உள்ள நன்மை தரும் மக்ரோனூட்ரியன்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களைப் பாதுகாக்க முடிகிறது, ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுக்கு நன்றி.
தாவர உணவுகளில் உள்ள பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் இதயத்தின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.
கொழுப்பை உயர்த்தினால் நுகர்வுக்கு பரிந்துரைக்கப்படாத பல உணவுகள் உள்ளன.
முதலாவதாக, இவை விலங்கு கொழுப்புகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகள். இத்தகைய உணவுகள் மோசமான கொழுப்பின் மூலமாகும். நீங்கள் உட்கொண்ட பெரும்பாலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும் கைவிட வேண்டும். இந்த பொருட்களை எளிதில் உறிஞ்சி கொழுப்பாக மாற்றலாம்.
கூடுதலாக, நரம்பு, இருதய மற்றும் வாஸ்குலர் அமைப்புகளை செயல்படுத்தவும் உற்சாகப்படுத்தவும் கூடிய உணவுகளை உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும்.
அனைத்து உணவுகளும் வேகவைக்கப்படுகின்றன, வேகவைக்கப்படுகின்றன, சுடப்படுகின்றன. வறுத்த உணவுகளை விட்டுவிடுவது மதிப்பு. இந்த வகை உணவு குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கும்.
வேகவைத்த காய்கறிகளை சாப்பிடுவது நல்லது. மூல காய்கறிகளில் அவை மூல இழைகளைக் கொண்டிருப்பதால் இது வாய்வு ஏற்படுகிறது.
அதிக கொழுப்புடன் என்ன உணவுகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன என்பது கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது.
மெனுவிலிருந்து விலக்கப்பட வேண்டிய தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகள்:
- பேக்கரி பொருட்கள், அப்பங்கள், துண்டுகள், அப்பங்கள், மென்மையான வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாஸ்தா, பஃப் அல்லது ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து மிட்டாய் பொருட்கள்;
- அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பால் பொருட்கள் (பால், சீஸ், பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு கிரீம், புளித்த வேகவைத்த பால், கேஃபிர்);
- திட கொழுப்புகள் (பன்றிக்கொழுப்பு, வெண்ணெய், வெண்ணெயை) கொண்ட பொருட்கள்;
- முட்டை (வறுத்த, வேகவைத்த;
- முட்டையின் மஞ்சள் கரு;
- காபி பீன்ஸ்
- ஸ்க்விட் அல்லது இறால் போன்ற கடல் உணவுகள்;
- கொழுப்பு குழம்புகள், சூப்கள், போர்ஷ்ட்;
- அதிக கொழுப்பு மீன்;
- பன்றி இறைச்சி, வாத்து, வாத்து, ஆட்டுக்குட்டி;
- தொத்திறைச்சி, மூல புகைபிடித்த பொருட்கள்;
- சாலட் ஒத்தடம், சாஸ்கள், மயோனைசே;
- ஐஸ்கிரீம், கிரீம், வெள்ளை மற்றும் பால் சாக்லேட்.
உணவுப் பொருட்களில் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ள உணவுகள் அடங்கும். இத்தகைய உணவு நல்ல கொழுப்பின் மூலமாகும்.
சாப்பிட வேண்டிய உணவுகளின் பட்டியலில் பின்வருவன அடங்கும்:
- பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, தவிடு ரொட்டி, முழுக்க முழுக்க பொருட்கள்.
- துரம் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாஸ்தா.
- சாலட், பூசணி, பீட், முட்டைக்கோஸ், கேரட்.
- மீன், ஆனால் கொழுப்பு வகைகள் அல்ல.
- கடல் உணவுகளான மஸ்ஸல், சிப்பி, ஸ்கல்லப்ஸ்.
- பீன்ஸ்
- ஓட்ஸ், பக்வீட், தானியங்கள்.
- புதிதாக அழுத்தும் சாறுகள்.
இந்த குழுவில் தேநீர் மற்றும் மூலிகை காபி தண்ணீரும் அடங்கும்.
அதிக இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை எவ்வாறு சாப்பிடுவது என்பது இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
