எல்லோரும் ஐஸ்கிரீமை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் நேசிப்பதில்லை என்று கூறுபவரை நான் நம்பவில்லை 😉 இதன் ஒரே குறை என்னவென்றால், இது வழக்கமாக நிறைய சர்க்கரைகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது சீரான குறைந்த கார்ப் உணவுக்கு முற்றிலும் பொருந்தாது.
"என்ன செய்வது?" - ஜீயஸிடம் கேட்டார். தீர்வு மிக நெருக்கமாக உள்ளது - குறைந்த கார்ப் ஐஸ்கிரீமை நீங்களே உருவாக்குங்கள், அதே நேரத்தில் அதன் மிகவும் சுவையான வகையை உருவாக்கும். இன்று நாம் நன்கு அறியப்பட்ட, ஆனால் தினசரி நுகர்வுக்கு ஏற்றது அல்ல, முட்டை மதுபானத்துடன் ஐஸ்கிரீம். குறைந்த கார்ப் பதிப்பில் இதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு நிறைய பொருட்கள் தேவையில்லை, தவிர, இது மிகவும் எளிமையாக செய்யப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஆல்கஹால் ஆவியாகும் வரை முட்டை மதுபானத்தை சூடாக்க வேண்டும். எனவே, நீங்கள் அத்தகைய ஐஸ்கிரீமை சாப்பிட்டால், நீங்கள் போதைக்கு ஆளாக மாட்டீர்கள், கூடுதலாக, கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் குறைக்கவும்.
உங்களுக்கு உண்மையிலேயே தேவைப்படுவது ஒரு நல்ல ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர்; அது இல்லாமல், ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கும் செயல்முறை மிகவும் சிரமமாக இருக்கும்.
எங்கள் குறைந்த கார்ப் ஐஸ்கிரீமுக்கு, நாங்கள் காஸ்ட்ரோபேக் பிராண்ட் ஐஸ்கிரீமைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
ஒரு நல்ல மாற்று யுனால்ட் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர்.
உங்களிடம் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர் இல்லையென்றால், ஐஸ்கிரீம் வெகுஜனத்தை ஃப்ரீசரில் 4 மணி நேரம் வைக்கவும். 20-30 நிமிடங்கள் வெகுஜனத்தை நன்கு கலப்பது முக்கியம். எனவே உங்கள் ஐஸ்கிரீம் மேலும் “காற்றோட்டமாக” இருக்கும், மேலும் ஐஸ்கி படிகங்களின் உருவாக்கமும் குறையும்.
எனவே, எங்கள் வீட்டில் குறைந்த கார்ப் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு நல்ல நேரம்
இந்த செய்முறை குறைந்த கார்ப் உயர் தரத்திற்கு (LCHQ) பொருந்தாது.
சமையலறை கருவிகள் மற்றும் உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்
தொடர்புடைய பரிந்துரைக்குச் செல்ல கீழேயுள்ள இணைப்புகளில் ஒன்றைக் கிளிக் செய்க.
- சக்கர் லைட் (எரித்ரிட்டால்);
- ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர்;
- கிண்ணம்;
- சவுக்கால் துடைப்பம்.
பொருட்கள்
உங்கள் ஐஸ்கிரீமுக்கு தேவையான பொருட்கள்
- 5 முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்;
- 400 கிராம் விப்பிங் கிரீம்;
- 100 கிராம் சக்கர் லைட் (எரித்ரிட்டால்);
- 100 மில்லி பால் (3.5%);
- 100 மில்லி முட்டை மதுபானம்.
6 பரிமாணங்களுக்கு பொருட்களின் அளவு போதுமானது.
சமையல் முறை
1.
தொடங்குவதற்கு, ஒரு சிறிய பானையை எடுத்து, விப்பிங் கிரீம் முட்டை மதுபானம் மற்றும் சக்கருடன் 15-20 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
வெகுஜனத்தை தொடர்ந்து கிளறவும். கிரீம் கொதிக்கக்கூடாது, எனவே கொதிக்கும் இடத்திற்கு சற்று கீழே ஒரு நிலையான வெப்பத்தை அமைக்கவும். இந்த படி மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் முட்டை மதுபானம் அதிகபட்சமாக ஆவியாக வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், ஆல்கஹால் உறைபனி செயல்பாட்டில் தலையிடுகிறது, மேலும் நீங்கள் அதன் அளவைக் குறைக்கவில்லை என்றால், உங்கள் ஐஸ்கிரீமை சரியாக உறைய வைக்க முடியாது.
தொடங்குவோம்!
2.
மது மற்றும் சக்கரின் கிரீம் அடுப்பில் நிற்கும்போது, நீங்கள் புரதங்களிலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரிக்கலாம். உங்களுக்கு புரதங்கள் தேவையில்லை. உதாரணமாக, நீங்கள் அவற்றை வென்று மற்ற சுவையான இனிப்பு வகைகள் அல்லது பருவத்தை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம் மற்றும் அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் லேசான சிற்றுண்டாக வறுக்கவும்.
3.
இப்போது 5 முட்டையின் மஞ்சள் கருவை பாலுடன் நன்றாக அடிக்கவும்.
பால் மற்றும் முட்டைகளை கலக்கவும்
4.
மற்றொரு பான் அடுப்பில் வைக்கவும், மூன்றில் ஒரு பங்கு தண்ணீர் நிரப்பவும். எஃகு போன்ற வெப்ப-எதிர்ப்பு கிண்ணம் அதற்கு ஏற்றதாக இருக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், கிண்ணம் தண்ணீரைத் தொடக்கூடாது.
கிண்ணத்தின் கீழ் தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, முதல் பாத்திரத்தின் உள்ளடக்கங்களை கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.
தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் கிண்ணம்
5.
இப்போது ஒரு துடைப்பம் கொண்டு, பால் மற்றும் முட்டையின் வெகுஜனத்தை கிரீம் வெகுஜனத்துடன் கலக்கவும்.
கிண்ணத்தின் கீழ் உள்ள சூடான நீராவி அதன் உள்ளடக்கங்களை சுமார் 80 ° C க்கு வெப்பப்படுத்துகிறது. இந்த முறை கலவையை அதிக வெப்பமாக்குவதைத் தடுக்கிறது. கலவை கொதிக்காதது முக்கியம், இல்லையெனில் மஞ்சள் கரு சுருண்டு, வெகுஜன ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க பொருந்தாது.
கவனம்! கொதிக்க வேண்டாம்
6.
கலவையை கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். இந்த முறை லாங்கிங் அல்லது "ரோஜாவுக்கு இழுக்கவும்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. வெகுஜன போதுமான தடிமனாக இருக்கிறதா என்று சோதிக்க, ஒரு மர கரண்டியால் கலவையில் மூழ்கி, அதை வெளியே இழுத்து, சிறிது தூரத்தில் இருந்து ஊதுங்கள். வெகுஜன எளிதில் "ரோஜாவுக்கு" சுருண்டால், கலவையானது சரியான நிலைத்தன்மையை அடைந்துள்ளது.
"ரோஜாவுக்கு இழு" வெகுஜன
7.
இப்போது நீங்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் வெகுஜனத்தை நன்றாக குளிர்விக்க வேண்டும். ஒரு குளிர்ந்த நீர் குளியல் வைப்பதன் மூலம் நீங்கள் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தலாம். இந்த வழக்கில், அதை அடிக்கடி ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கலக்கவும்.
8.
வெகுஜன குளிர்ச்சியடையும் போது, நீங்கள் அதை ஒரு ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரில் வைக்கலாம்.
பொத்தானை அழுத்தினால் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர் வேலையை முடிப்பார். 🙂
ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரை அணைக்கவும்
9.
நிரல் முடிந்தவுடன், நீங்கள் வீட்டில் சுவையான ஐஸ்கிரீமை அனுபவிக்க முடியும்
இப்போது, சுவையான ஐஸ்கிரீம் தயாராக உள்ளது
