எந்த உணவுகள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும்?

பல உணவுகள் உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை மிக விரைவாக உயர்த்தும். இது கிளைசீமியாவின் கட்டுப்பாட்டை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது மற்றும் ஹைப்பர் கிளைசெமிக் கோமாவின் வளர்ச்சி வரை கடுமையான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

ஆனால் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம் உள்ள உணவுகளின் பட்டியல் உங்களுக்குத் தெரிந்தால் இதுபோன்ற கடுமையான சிக்கல்களின் வளர்ச்சியை எளிதில் தவிர்க்கலாம்.

கிளைசெமிக் குறியீடு என்றால் என்ன?

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் என்பது ஒரு எண்ணாகும், இது எவ்வளவு விரைவாக உண்ணும் உணவு குளுக்கோஸாக மாற்றப்படுகிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்ள அனுமதிக்கிறது. ஒரே அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் முற்றிலும் மாறுபட்ட கிளைசெமிக் குறியீடுகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.

மெதுவாக ஜீரணிக்கும் ("நல்ல கார்போஹைட்ரேட்டுகள்") மற்றும் வேகமாக ஜீரணிக்கும் ("கெட்ட") வகைகளை வேறுபடுத்துவது ஜி.ஐ. இது இரத்த சர்க்கரையை மிகவும் நிலையான அளவில் பராமரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. உணவில் "கெட்ட" கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு சிறியது, கிளைசீமியாவின் அளவைக் குறைக்கும்.

சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்து குறிகாட்டிகள்:

• 50 அல்லது அதற்கும் குறைவாக - குறைந்த காட்டி (நல்லது);
• 51-69 - நடுத்தர (விளிம்பு);
• 70 மற்றும் அதற்கு மேல் - உயர் (கெட்டது).

GI இன் வெவ்வேறு நிலைகளைக் கொண்ட சில தயாரிப்புகளின் அட்டவணை:

பேக்கேஜிங் கவனமாக படிக்க, அவை ஜி.ஐ. இதை இணையத்திலும் காணலாம். அல்லது ஊட்டச்சத்து ஆலோசனைக்கு உங்கள் உட்சுரப்பியல் நிபுணரை தொடர்பு கொள்ளலாம். இயற்கையில் அவை எவ்வாறு காணப்படுகின்றன என்பதற்கு நெருக்கமான உணவுகள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட அல்லது தொழில்நுட்ப ரீதியாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை விட குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

GI களின் எண்ணிக்கை காகிதத்தில் தொடக்க புள்ளியாகும், மேலும் பல விஷயங்களைப் பொறுத்து வெவ்வேறு தட்டுகளுடன் உங்கள் தட்டில் தோன்றக்கூடும்:

1. தயாரிப்பு. பாஸ்தா போன்ற மாவுச்சத்துக்களை நீங்கள் இனி சமைக்கிறீர்கள், அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீடு அதிகமாக இருக்கும். சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது வினிகர் அதைக் குறைக்கலாம்.
2. பழுத்த தன்மை. ஜி.ஐ., எடுத்துக்காட்டாக, வாழைப்பழங்கள் பழுக்கும்போது அதிகரிக்கிறது.
3. சேர்க்கை. குறைந்த மற்றும் உயர் கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளை இணைப்பதன் மூலம், ஒட்டுமொத்த செயல்திறனைக் குறைக்க முடியும்.
4. வயது, உடல் செயல்பாடு மற்றும் உணவை ஜீரணிக்கும் திறன் ஆகியவை கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலுக்கு உங்கள் உடல் எவ்வாறு பதிலளிக்கிறது என்பதையும் பாதிக்கிறது.

அட்டவணையை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?

அட்டவணையைப் பயன்படுத்துவது எளிதானது. முதல் நெடுவரிசையில், தயாரிப்பின் பெயர் குறிக்கப்படுகிறது, மற்றொன்று - அதன் ஜி.எம். இந்த தகவலுக்கு நன்றி, நீங்களே புரிந்து கொள்ளலாம்: எது பாதுகாப்பானது மற்றும் எதை உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும். அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. GI மதிப்புகள் மூலத்திலிருந்து மூலத்திற்கு சற்று மாறுபடலாம்.

உயர் ஜி.ஐ அட்டவணை:

ஜிஐ சராசரி அட்டவணை:

குறைந்த ஜி.ஐ அட்டவணை:

கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்கும் மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ் ஆகும். இந்த மூன்று குழுக்களில், கார்போஹைட்ரேட் கலவைகள் இரத்த சர்க்கரையின் மீது மிகப்பெரிய விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

நீரிழிவு நோயாளிகளில், கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகள் கிளைசீமியாவை ஆபத்தான அளவில் அதிகமாக்கும். காலப்போக்கில், இது நரம்பு முனைகள் மற்றும் இரத்த நாளங்களுக்கு சேதம் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது, இது இருதய நோய்கள், சிறுநீரக நோய்கள் போன்றவற்றின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தும்.

குறைக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளல் இரத்த குளுக்கோஸின் தாவலைத் தடுக்கவும் நீரிழிவு சிக்கல்களின் அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைக்கவும் உதவும்.

நீரிழிவு நோயுடன் பழம் சாப்பிடலாமா?

பழங்கள் சாப்பிடலாம் மற்றும் சாப்பிட வேண்டும்! அவை வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்தவை. ஆனால் இனிமையான பழங்களை துஷ்பிரயோகம் செய்யாதது முக்கியம், ஏனெனில் இது விரும்பத்தகாத விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

பழங்கள் கிளைசீமியாவின் அளவை உயர்த்துகின்றன, மேலும் இது ஒரு இனிப்பு கேக்கை விட மோசமாக இல்லை. நீரிழிவு நோயாளிகள் ஆற்றலை வழங்கும் மற்றும் ஆரோக்கியமான எடையை பராமரிக்க உதவும் சீரான உணவை பின்பற்ற வேண்டும்.

சர்க்கரை சேர்க்காமல் புதிய, உறைந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. ஆனால் பரிமாறும் அளவு குறித்து கவனமாக இருங்கள்! திராட்சை அல்லது உலர்ந்த செர்ரி போன்ற 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த பழங்களில் மட்டுமே 15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. பெரும்பாலான இனிப்பு பழங்களில் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு உள்ளது, ஏனெனில் அவை பிரக்டோஸ் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன.

பொதுவான ஆரோக்கியமான பழங்களின் பட்டியல் பின்வருமாறு:

• பிளம்ஸ்
• தர்பூசணி;
• முலாம்பழம்;
• பாதாமி
• வெண்ணெய்
• வாழைப்பழங்கள்
• aishnas;
• கிவி
• நெக்டரைன்;
• பீச்;
• திராட்சை;
• டேன்ஜரைன்கள்;
• ஆப்பிள்கள்
• பேரிக்காய்
• திராட்சைப்பழம்.

எது சாப்பிடத் தகுதியற்றது?

1. இனிப்பு கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள். 350 மில்லி அத்தகைய பானத்தில் 38 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால், அவை இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை மிக எளிதாக உயர்த்தக்கூடும். கூடுதலாக, அவை பிரக்டோஸ் நிறைந்தவை, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இன்சுலின் எதிர்ப்போடு நெருக்கமாக தொடர்புடையது. பிரக்டோஸ் கொழுப்பு கல்லீரல் நோய்க்கு பங்களிக்கும் வளர்சிதை மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கும். கிளைசீமியாவின் இயல்பான அளவைக் கட்டுப்படுத்த, சர்க்கரை பானங்களை மினரல் வாட்டர், இனிக்காத ஐஸ்கட் டீயுடன் மாற்றுவது அவசியம்.
2. டிரான்ஸ் கொழுப்புகள். தொழில்துறை டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மிகவும் ஆரோக்கியமற்றவை. நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களுக்கு ஹைட்ரஜனைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அவை உருவாக்கப்படுகின்றன. டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் வெண்ணெயை, வேர்க்கடலை வெண்ணெய், கிரீம் மற்றும் உறைந்த இரவு உணவுகளில் காணப்படுகின்றன. கூடுதலாக, உணவு உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் அவற்றை பட்டாசுகள், மஃபின்கள் மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்த்து, அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கிறார்கள். எனவே, குறைக்கப்பட்ட குளுக்கோஸ் அளவை உயர்த்துவதற்காக, தொழில்துறை பேக்கரி தயாரிப்புகளை (வாஃபிள்ஸ், மஃபின்கள், குக்கீகள் போன்றவை) பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
3. வெள்ளை ரொட்டி, பாஸ்தா மற்றும் அரிசி. இவை உயர் கார்ப், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள். ரொட்டி, பேகல்ஸ் மற்றும் பிற சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு தயாரிப்புகளை சாப்பிடுவது வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
4. பழ தயிர். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எளிய தயிர் ஒரு நல்ல தயாரிப்பாக இருக்கும். இருப்பினும், பழம் சுவையானது முற்றிலும் மாறுபட்ட கதை. ஒரு கப் (250 மில்லி) பழ தயிரில் 47 கிராம் சர்க்கரை இருக்கலாம்.
5. காலை உணவு தானியங்கள். பெட்டி விளம்பரங்கள் இருந்தபோதிலும், பெரும்பாலான தானியங்கள் மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்டவை மற்றும் பல மக்கள் நினைப்பதை விட அதிகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றில் புரதம், சத்துக்கள் மிகக் குறைவு.
6. காபி. சுவையான காபி பானங்கள் ஒரு திரவ இனிப்பாக கருதப்பட வேண்டும். மொத்தம் 350 மில்லி கேரமல் ஃப்ராப்புசினோவில் 67 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.
7. தேன், மேப்பிள் சிரப். நீரிழிவு நோயாளிகள் பெரும்பாலும் வெள்ளை சர்க்கரை, இனிப்புகள், குக்கீகள், துண்டுகளின் பயன்பாட்டைக் குறைக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். இருப்பினும், தீங்கு விளைவிக்கும் சர்க்கரையின் பிற வடிவங்கள் உள்ளன. இவை பின்வருமாறு: பழுப்பு மற்றும் "இயற்கை" சர்க்கரை (தேன், சிரப்). இந்த இனிப்புகள் அதிக அளவில் பதப்படுத்தப்படவில்லை என்றாலும், வழக்கமான சர்க்கரையை விட அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அவற்றில் உள்ளன.
8. உலர்ந்த பழம். பழங்கள் வைட்டமின் சி மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளிட்ட பல முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சிறந்த மூலமாகும். பழங்கள் காய்ந்தவுடன், நீர் இழக்கப்படுகிறது, இது ஊட்டச்சத்துக்களின் அதிக செறிவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, சர்க்கரை உள்ளடக்கமும் அதிகரித்து வருகிறது. உதாரணமாக, திராட்சையில் திராட்சையை விட மூன்று மடங்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.

எது சர்க்கரையை அதிகரிக்காது?

சில தயாரிப்புகளில் முறையே கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை, மேலும் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை அதிகரிக்காது, மற்ற தயாரிப்புகள் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் கிளைசீமியாவிலும் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது.

சர்க்கரை இல்லாத உணவுகளின் அட்டவணை:

இரத்த சர்க்கரையை குறைப்பதற்கான வழிகளில் வீடியோ:

நாட்டுப்புற வைத்தியம் (வளைகுடா இலை, ஹாவ்தோர்ன், பீன் காய்களுடன்) சிகிச்சையானது சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்து மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸை கணிசமாகக் குறைக்க உதவும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்ல முடிவுகளை சேர்க்க உணவு சிகிச்சையுடன் மருந்து சிகிச்சை உதவுகிறது. உங்கள் நோயை புத்திசாலித்தனமாகவும் திறமையாகவும் நடத்துங்கள்.