நீரிழிவு ஊட்டச்சத்தில் சர்க்கரை இல்லாத சாக்லேட்

பெரும்பாலான மக்களுக்கு இனிப்புகள் மெனுவின் ஒருங்கிணைந்த உறுப்பு.

நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிந்த பிறகு, நோயாளி கேட்கலாம்: ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி, சாக்லேட் சாப்பிட முடியுமா, எந்த அளவு.

நீரிழிவு நோய்க்கு சாக்லேட்

வேறு எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லாவிட்டால் இந்த தயாரிப்பு பயன்படுத்த ஒப்புதல் அளிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சாக்லேட்டில் அதிக அளவு சர்க்கரை உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, ஒரு சாதாரண ஓடு, அதன் நிறை 100 கிராம், ஜி.ஐ படி 70 ஆகும்.

எனவே, தேர்வு கசப்பான (இருண்ட) அல்லது சர்க்கரை மாற்றாக செய்யப்பட வேண்டும். டார்க் சாக்லேட்டில் குறைவான சர்க்கரை உள்ளது மற்றும் அத்தகைய உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீடு 25-30 ஆகும், இது ஒரு சிறிய அளவில் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.

வகை 1 கொண்ட குழந்தைகள்

வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மெனுவில் இந்த இனிப்பை சேர்க்க அனுமதி, பரிசோதனை மற்றும் சோதனை முடிவுகளின் அடிப்படையில் கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரால் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது.

அனுமதிக்கப்பட்ட இனிப்புகளுக்கான தேவைகள்:

• கலவையில் 75% அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கோகோ;
• சர்க்கரை மாற்று உள்ளடக்கம் (பின்னர் சாக்லேட் வெள்ளை அல்லது பால் இருக்கலாம்);
• தயாரிப்பு உயர் தரமானதாக இருக்க வேண்டும் (நன்கு அறியப்பட்ட உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து).

நல்ல உணவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு, அதிக கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது இன்சுலின் பணியைச் சமாளிக்க அனுமதிக்கிறது. இதன் விளைவாக, சர்க்கரை அளவு சற்று உயரும். அனுமதிக்கப்பட்ட விகிதத்தை தாண்டக்கூடாது என்பது மிகவும் முக்கியம்.

பெரியவர்கள் இன்சுலின் மூலம் என்ன செய்ய முடியும்?

உகந்த சுகாதார விளைவுகளை பராமரிக்க இன்சுலின் பயன்படுத்தும் பெரியவர்களுக்கு இனிப்புகள் பயன்படுத்துவதில் எந்த தடையும் இல்லை. ஒரு விதிவிலக்கு என்பது உணவுகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவாக இருக்கும் மருத்துவர் பரிந்துரைக்கும் உணவு.

இந்த வழக்கில், முக்கிய பரிந்துரைகள் கசப்பான இனிப்பு அல்லது உயர்தர பாலை சிறிய அளவில் பயன்படுத்துவதாகும்.

மேலும், எடை குறைக்க முடிவு செய்பவர்களுக்கு இனிப்புகள் பயன்படுத்துவதில் கட்டுப்பாடுகள் அவசியம். 75% கோகோ உள்ளடக்கத்துடன் கசப்புக்கு முன்னுரிமைகள் வழங்கப்பட வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, சாக்லேட் அளவு போன்ற கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன - உற்பத்தியின் நிறை மெனுவில் அனுமதிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைப் பொறுத்தது.

சர்க்கரையை குறைக்கும் மாத்திரைகளை எடுக்க முடியுமா?

மக்களை கவலையடையச் செய்யும் மற்றொரு கேள்வி - சிறப்பு சர்க்கரை குறைக்கும் மாத்திரைகளை எடுத்துக் கொள்ளும்போது சாக்லேட் செய்ய முடியுமா?.

ஒரு சிறிய தொகையில், சாக்லேட் மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் நீங்கள் கவனமாக கலவையை படிக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அனைவருக்கும் நோக்கம் கொண்ட ஒரு வழக்கமான தயாரிப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக உருவாக்கப்பட்டதை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கருப்பு உற்பத்தியில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மொத்த விகிதம் குறைவாக இருப்பதால் சாக்லேட்டும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

100 கிராம் குறிகாட்டிகள்:

• கசப்பான (கோகோ 75%) - 35 கிராம்;
• பால் - 58 கிராம்;
• தேன் (நிச்சயமாக, இயற்கை) - 88 கிராம்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளவர்களுக்கும், உடல் எடையை குறைப்பவர்களுக்கும் அல்லது சர்க்கரை எரியும் சிறப்பு மாத்திரைகள் எடுப்பவர்களுக்கும் இனிப்புக்கு கசப்புதான் விருப்பமான விருப்பம் என்று அது மாறிவிடும். பட்டியலிடப்பட்ட ஒவ்வொரு குழுவிற்கும் பாதுகாப்பானது ஒரு நாளைக்கு 10-15 கிராம் நிறை என்று கருதப்படுகிறது.

இருப்பினும், பகுப்பாய்வின் குறிகாட்டிகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட தனிப்பட்ட கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது, எனவே இனிப்புகளின் இலக்கணத்தை சிறியதாகவும் பெரியதாகவும் மாற்றலாம்.

தோராயமாக அனுமதிக்கப்பட்ட அளவை சுயாதீனமாக தீர்மானிக்க உங்களை அனுமதிக்கும் ஒரு நுட்பம் உள்ளது.

இதைச் செய்ய, நீங்கள் 15 கிராம் டார்க் சாக்லேட் சாப்பிட வேண்டும், பின்னர் இடைவெளியில் குளுக்கோஸை அளவிட வேண்டும்:

• 30 நிமிடங்கள்
• 1 மணி நேரம்
• 90 நிமிடங்கள்

நீங்கள் நம்ப வேண்டிய ஒரு முடிவைப் பெற வெற்று வயிற்றில் அளவீடுகள் எடுக்கப்பட வேண்டும். வழக்கில் அதிகப்படியானவை கண்டறியப்படாதபோது, ​​இனிப்பு மெனுவில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. அளவீடுகள் எதிர்மறையான முடிவுகளைக் காட்டிய சந்தர்ப்பத்தில், அதே வழியில் மீண்டும் முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஏற்கனவே 7-10 கிராம் டார்க் சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்தவும்.

இரண்டாவது முறையாக எதிர்மறையான முடிவுகள் காண்பிக்கப்படும் போது, ​​மெனுவில் எந்தவொரு இயற்கை இனிப்புடன் இனிப்புகளையும் சேர்ப்பது விரும்பத்தக்கது - இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் வெள்ளை மற்றும் பால் விருப்பங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

டாக்டர்களால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட டார்க் சாக்லேட்டின் பிராண்டுகள் பிரீமியம் தயாரிப்பாக இருக்க வேண்டும். உங்களை மேலும் பாதுகாத்துக் கொள்ளவும், குறிகாட்டிகளை இயல்பான மதிப்பில் வைத்திருக்கவும், கலவையில் வழக்கமான சர்க்கரை இல்லாமல் தயாரிப்பு என்ன நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

பயனுள்ள பண்புகள்:

ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி, சிறப்பு அல்லது கருப்பு இனிப்பை பெரிய அளவில் சாப்பிடக்கூடாது.

நீரிழிவு உற்பத்தியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

நீரிழிவு நோயாளிகளின் பயன்பாட்டிற்கு ஏற்ற ஒரு சிறப்பு, ஒரு கோகோ தயாரிப்பை உள்ளடக்கியது, அதில் சர்க்கரை இல்லை (அல்லது மிகக் குறைவானது) இல்லை, மேலும் இனிப்பு சுவைக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இது எப்போது உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்:

• ஒரு நபர் கண்டிப்பான குறைந்த கார்ப் உணவைக் கடைப்பிடிக்கிறார்;
• எடை இழப்பு தேவை;
• சர்க்கரை, சிறிய அளவில் கூட, இரத்த குளுக்கோஸின் கூர்மையான உயர்வுக்கு காரணமாகிறது.

நவீன உணவு உற்பத்தி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அல்லது அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை கண்காணிப்பதற்கான தயாரிப்புகளின் பிரிவில் செயல்படுகிறது.

சாதாரண கடைகளில் தயாரிப்புகள் எப்போதும் பொருத்தமான தரம் வாய்ந்தவை அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், எனவே இதேபோன்ற தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

நினைவில் கொள்வது முக்கியம்: சர்க்கரை இல்லாத ஒரு தயாரிப்பு வழக்கமான சாக்லேட் போன்ற உடலுக்கு நன்மைகளையும் தீங்கையும் தருகிறது. நன்மை - இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு உயராது, தீங்கு விளைவிக்கும் - பிரக்டோஸ் உள்ளடக்கம் உடலுக்கு பாதுகாப்பான மதிப்பை விட அதிகமாக இருக்கும்.

இந்த உண்மைக்கு குறிப்பாக கவனம் செலுத்த வேண்டும் - 90% நிகழ்வுகளில், பல்வேறு இனிப்புகள் சர்க்கரையின் பயன்பாட்டைக் காட்டிலும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் செயற்கை ஆகும்.

சர்க்கரையை மற்ற பெயர்களால் "மறைக்க" முடியும் என்பதால், தயாரிப்பின் கலவை கவனமாக படிக்கப்பட வேண்டும்:

• சிரப் (நீலக்கத்தாழை, மேப்பிள்);
• டெக்ஸ்ட்ரோஸ்;
• தேன் (இயற்கைக்கு மாறானதாக இருக்கலாம்);
• தேங்காய் சர்க்கரை

சர்பிடால், பிரக்டோஸ் அல்லது சைலிட்டால் போன்ற சர்க்கரை மாற்றீடுகள் இயற்கையானவை, ஆனால் அவை குளுக்கோஸ் அளவை மெதுவாக உயர்த்துகின்றன, எனவே 2-3 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அவற்றின் விளைவு வழக்கமான சர்க்கரைக்கு சமமாக இருக்கும். இன்சுலின் ஊசி தேவைப்பட்டால் இந்த காட்டி கணக்கிடப்பட வேண்டும்.

வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

நீங்கள் உண்மையிலேயே ஒரு இனிப்பை விரும்பினால், நீங்கள் வீட்டில் ஒரு சர்க்கரை இல்லாமல் ஒரு கோகோ தயாரிப்பு சமைக்கலாம். அத்தகைய தயாரிப்பு மென்மையாகவும், பாஸ்தாவை நினைவூட்டுவதாகவும் மாறும், ஆனால் குளுக்கோஸில் கூர்மையான தாவலைப் பெற பயம் இல்லாமல் மெனுவில் சேர்க்கலாம்.

கூடுதலாக, இனிப்பு நல்ல ஊட்டச்சத்து பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது ஒரு லேசான சிற்றுண்டியை மாற்றும். இது காலை உணவு அல்லது பிற்பகல் தேநீருக்கு ஏற்றது.

வீட்டில் இனிப்பு தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் கூறுகளை வாங்க வேண்டும்:

• தேங்காய் எண்ணெய் - 200 கிராம்;
• கோகோ (தூள்) - 6 டீஸ்பூன். l (ஸ்லைடு இல்லாமல்);
• பால் - 200 மில்லி (1.5%);
• இருண்ட சாக்லேட் - 1 பார்;
• மாவு - 6 டீஸ்பூன்;
• பிரக்டோஸ் அல்லது சாக்கரின் (இனிப்பு சுவைக்காக).

சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு:

1. உலர் கூறுகளை ஒன்றிணைத்து முழுமையாக கலக்க வேண்டும்.
2. பால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட வேண்டும்.
3. மொத்தமாக தயாரிப்புகளுடன் ஒரு கொள்கலனில் மெதுவாக ஊற்றவும், வெகுஜன சீராக இருக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும்.
4. இதன் விளைவாக கலவை கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டும்.
5. டார்க் சாக்லேட்டை சிறிய துண்டுகளாக உடைக்க வேண்டும்.
6. சூடான கலவையை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி அதில் டார்க் சாக்லேட் போட்டு, கலக்க வேண்டும்.
7. சமையலின் முடிவில், தேங்காய் எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டு, கலக்கப்படுகிறது.

வெகுஜனத்திற்கு காற்றோட்டத்தை கொடுக்க, நீங்கள் அதை வெல்ல வேண்டும். இதற்காக, ஒரு கலவை பயன்படுத்தப்படுகிறது. அடுத்தடுத்த சேமிப்பு குளிர்ந்த இடத்தில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

தொழிற்சாலை தயாரிப்பு அதன் அனலாக் தயாரிப்பதன் மூலம் அதை மாற்றலாம்:

• கோகோ - 100 கிராம்;
• தேங்காய் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்;
• இனிப்பு (சுவைக்க).

சமையல் செயல்முறை:

1. தேங்காய் எண்ணெயை சிறிது சூடாக்க வேண்டும்.
2. கோகோ மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இனிப்பு விருப்பத்தை சேர்க்கவும்.
3. கலவை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை கிளறவும்.

சாக்லேட் விரும்பிய வடிவத்தை கொடுக்க, இதன் விளைவாக வரும் திரவ அடித்தளத்தை ஒரு சிறப்பு கொள்கலனில் ஊற்றி, குளிர்ந்து, பின்னர் 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

ஸ்டீவியா இனிப்புக்கான வீடியோ செய்முறை:

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோகோ உற்பத்தியின் அளவும் மருத்துவரின் மெனுவால் தொகுக்கப்பட்ட விதிமுறைகளை மீறக்கூடாது. அதனால்தான் இனிப்பு சாப்பிட்ட பிறகு ஜி.ஐ மற்றும் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது முக்கியம். வீட்டு விருப்பத்தின் நன்மை உயர்தர உற்பத்தி மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் இல்லாதது.

இதனால், நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு மெனுவில் சாக்லேட் சேர்க்க முடியும், ஆனால் பல வரம்புகள் உள்ளன. கணக்கெடுப்பு குறிகாட்டிகள், வயது மற்றும் தனிப்பட்ட பண்புகளுடன் தடைகள் தொடர்புடையவை. நீங்கள் உண்மையிலேயே ஒரு இனிப்பை விரும்பினால், கருப்பு சாப்பிட அல்லது சர்க்கரை மாற்றீடுகளின் அடிப்படையில் இனிப்பு தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.