சர்க்கரையை மாற்றுவதற்காக, அவை பல்வேறு பொருள்களைப் பயன்படுத்துகின்றன, அவற்றில் ஏராளமானவை உள்ளன, அவை அனைத்தும் வெவ்வேறு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் மனித உடலில் அவற்றின் விளைவில் வேறுபடுகின்றன. அத்தகைய ஒரு பொருள் சோடியம் சைக்லேமேட் ஆகும்.
அடிக்கடி பயன்படுத்துவதால் இது பாதுகாப்பானதா என்பதைப் புரிந்துகொள்வதற்கு அதன் அம்சங்கள் மற்றும் அடிப்படை பண்புகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்வது மதிப்பு.
பண்புகள் மற்றும் வேதியியல் பண்புகள்
இந்த இனிப்பானின் அடிப்படை சைக்ளாமிக் அமிலம் சோடியம் உப்பு. இதன் சூத்திரம் C6H12NNaO3S. இந்த இனிப்பு ஒரு செயற்கை தோற்றம் கொண்டது, சுக்ரோஸின் இனிமையை சுமார் 40 மடங்கு அதிகமாக இருக்கும் இனிப்பு சுவை கொண்டது.
இந்த பொருள் ஒரு வெள்ளை படிக தூளால் குறிக்கப்படுகிறது. இது அதிக உருகும் புள்ளியைக் கொண்டுள்ளது, எனவே வெப்பமடையும் போது அதன் பண்புகளை பராமரிக்க முடியும்.
நீராற்பகுப்பின் போது சோடியம் சைக்லேமேட் உடைவதில்லை மற்றும் கொழுப்புப் பொருட்களில் கரைவதில்லை. இது தண்ணீரில் அதிக அளவு கரைதிறன் மற்றும் ஆல்கஹால்களில் ஒரு ஊடகம் உள்ளது.
இந்த பொருள் உணவுப் பொருட்களை தயாரிப்பதில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது சர்க்கரையை மாற்றும். வேறு சில இனிப்புகளைப் போலல்லாமல், வெப்பமடையும் போது அது மாறாது, இது அதன் பயன்பாட்டை மிகவும் வசதியாக்குகிறது.
கலோரி மற்றும் ஜி.ஐ.
இந்த கலவை இனிப்புகளில் சர்க்கரையை விட உயர்ந்தது என்ற போதிலும், இது ஊட்டச்சத்து இல்லாதது. உணவுக்கு அதன் கூடுதலாக அதன் ஆற்றல் மதிப்பை மாற்றாது. எனவே, எடையைக் குறைக்க விரும்பும் மக்களால் இது பாராட்டப்படுகிறது.
அவர்கள் தங்களுக்கு பிடித்த உணவை விட்டுவிடக்கூடாது, ஆனால் கூடுதல் கலோரிகளைப் பற்றி கவலைப்படக்கூடாது. கூடுதலாக, சோடியம் சைக்லேமேட்டை அதன் சுவை பண்புகள் காரணமாக மிகக் குறைந்த அளவில் உணவுகளில் சேர்க்கலாம்.
இந்த பொருளின் கிளைசெமிக் குறியீடு பூஜ்ஜியமாகும். இதன் பொருள் இது பயன்படுத்தப்படும்போது, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவு அதிகரிக்காது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த அம்சம் மிகவும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் அவர்கள் இந்த குறிகாட்டியை கண்காணிக்க வேண்டும்.
இந்த நிலையில் உள்ளவர்கள் இனிப்பு மற்றும் இனிப்புகளைக் கைவிடுவது கடினம் எனில் இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
உடலில் பாதிப்பு - தீங்கு மற்றும் நன்மை
இந்த உணவு நிரப்புதல் சிலரால் ஆபத்தானது என்று கருதப்படுகிறது. இது சில எதிர்மறை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இதன் காரணமாக மக்கள் பெரும்பாலும் அதன் பயன்பாட்டைத் தவிர்க்க முயற்சி செய்கிறார்கள். ஆனால் சோடியம் சைக்லேமேட்டிலும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் உள்ளன. இந்த சர்க்கரை மாற்று தீங்கு விளைவிப்பதா என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, நீங்கள் அதன் பண்புகளை விரிவாகக் கருத வேண்டும்.
ஒரு பொருளின் முக்கிய பண்புகள் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகின்றன:
- செயற்கை தோற்றம்;
- உணவு மற்றும் தூய வடிவத்தில் அதன் பயன்பாட்டின் சாத்தியம்;
- இனிப்புகள் அதிக விகிதங்கள்;
- உடலால் சைக்லேமேட்டை ஒருங்கிணைப்பதற்கான வாய்ப்பு இல்லாமை;
- வெளியேற்றம் மாறாது.
இந்த அம்சங்களை ஆபத்தானது என்று அழைப்பது கடினம், எனவே அவற்றில் முடிவுகளை எடுக்க முடியாது. கலவையின் நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகளில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
மருந்துகளில் ஒன்றல்ல என்பதால், இனிப்பானைப் பயன்படுத்துவதால் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த முடியும் என்று நினைப்பது தவறு. சர்க்கரையை அடிக்கடி பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படாதவர்களுக்கு சர்க்கரை மாற்றுவதற்கான நோக்கம் இது. ஆனால் அதே நேரத்தில், இந்த இனிப்பானது நேர்மறையான அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது.
அவற்றில்:
- குறைந்தபட்ச கலோரி உள்ளடக்கம். இந்த அம்சத்தின் காரணமாக, இந்த பொருளின் பயன்பாடு உடல் எடையை பாதிக்காது.
- உயர் மட்ட இனிப்புகள். அதற்கு நன்றி, நீங்கள் சோடியம் சைக்லேமேட்டை பெரிய அளவில் பயன்படுத்த முடியாது - சரியான சுவை பெற வழக்கமான சர்க்கரையை விட 40 மடங்கு குறைவாக தேவைப்படுகிறது. இது சமையலை எளிதாக்குகிறது.
- சிறந்த கரைதிறன். இந்த பொருள் எந்தவொரு திரவத்திலும் விரைவாக கரைந்துவிடும், இது பல்வேறு உணவுகளை சமைக்க பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.
இந்த தயாரிப்பு அதிக எடை அல்லது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மதிப்புமிக்கது. ஆனால் கலவை எதிர்மறையான பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், அதைப் பயன்படுத்தும்போது கூட அவர்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
அறிவுறுத்தல்களின்படி நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தினால், பாதகமான விளைவுகளைத் தவிர்க்கலாம்.
ஆனால் நீங்கள் விதிகளை புறக்கணித்தால், இது போன்ற சிக்கல்கள் ஏற்படலாம்:
- எடிமா நிகழ்வு;
- மோசமான வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள்;
- இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டில் சிக்கல்கள்;
- சிறுநீரகங்களில் அதிகரித்த மன அழுத்தம், இது சிறுநீர் மண்டலத்தின் நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது;
- புற்றுநோய் கட்டிகளை உருவாக்கும் வாய்ப்பு;
- ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள்.
இந்த அம்சங்கள் வழக்கமாக உற்பத்தியைப் பயன்படுத்துவதற்கான வழிமுறைகளை முற்றிலும் மீறுவதால் நிகழ்கின்றன. ஆனால் சில நேரங்களில் விதிகளை கடைபிடிக்கும்போது அவற்றைக் காணலாம். எனவே, இதற்கு எந்த காரணமும் இல்லாமல், இந்த யத்தை அடிக்கடி பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது.
சர்க்கரை மாற்றாக வீடியோ:
தினசரி டோஸ் மற்றும் பக்க விளைவுகள்
வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி, அதன் பயன்பாட்டிற்கான அறிகுறிகள் இருந்தால் மட்டுமே இந்த கருவி பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுவதால், அவை என்ன என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது அவசியம்.
நீரிழிவு நோய் அல்லது அதிக எடையால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இனிப்புகளைப் பயன்படுத்த மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். அத்தகைய நோயாளிகள் சுக்ரோஸை உட்கொள்வது விரும்பத்தகாதது.
மருந்துகளில், உணவு வகை தயாரிப்புகளின் கலவையில் சைக்லேமேட் சேர்க்கப்படுகிறது. அதன் நுகர்வு மறுக்க பொருள் பொருளுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் முன்னிலையில் இருக்க வேண்டும். மேலும், ஒரு குழந்தையை எதிர்பார்க்கும் பெண்களுக்கு இனிப்பானைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
கலவையின் நுகர்வு தினசரி அளவை விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, இது 11 மி.கி / கி. இந்த வழக்கில், பல்வேறு தயாரிப்புகளில் (பானங்கள், இனிப்புகள் போன்றவை) கூறுகளின் சாத்தியமான உள்ளடக்கத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். வழக்கமாக சர்க்கரை தேவைப்படும் அந்த உணவுகளில் இந்த மூலப்பொருளை சேர்ப்பதே பயன்பாட்டின் கொள்கை.
சைக்லேமேட்டைப் பயன்படுத்தும் போது, பக்க விளைவுகள் ஏற்படலாம்.
இவை பின்வருமாறு:
- urticaria;
- அதிகரித்த ஒளிச்சேர்க்கை;
- வெட்டுக்காய எரித்மா;
- வயிற்று வலி;
- குமட்டல்
அவற்றின் நிகழ்வு பொருளின் சகிப்பின்மையைக் குறிக்கலாம். எனவே, அவை கண்டறியப்பட்டு அடிக்கடி மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்பட்டால், நீங்கள் ஒரு மருத்துவரை அணுக வேண்டும். மேலும், காரணம் உடலின் அதிகரித்த உணர்திறன், இதில் அளவைக் குறைக்க வேண்டும் அல்லது அறிவுறுத்தல்களை மீறுவதாக இருக்கலாம்.
